Gusseisenpfannenpflege

Gusseisenpfannen haben trotz der Entstehung neuer Arten von Beschichtungen für Geschirr seit vielen Jahren nicht an Popularität verloren. Die Popularität ist auf die hohe Qualität des Materials und die einfache Handhabung zurückzuführen.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Geschmackseigenschaften der zubereiteten Gerichte sowie die Langlebigkeit der Pfanne weitgehend von ihrer Pflege abhängen.

Gusseisen ist eine Eisenlegierung mit Kohlenstoff und anderen kohlenstoffhaltigen Substanzen. Das Material erwärmt sich gleichmäßig.

Aufgrund dieser Eigenschaft ist es zweckmäßig, Speisen in gusseisernen Gerichten zu kochen, da Wärme mit der gleichen Intensität in die Produkte gelangt.

Solche Geschirrteile können auch in den Ofen gestellt werden, sofern der Griff aus hitzebeständigem Material besteht oder abnehmbar ist. Gusseisen hält die Temperatur für einige Zeit aufrecht, und daher bleiben Lebensmittel in solchen Utensilien lange Zeit unter dem Deckel heiß.

Ein solches Material hat jedoch seine Nachteile. Erstens ist dies ein ziemlich hohes Gewicht, was den Kochvorgang in gewisser Weise erschweren kann.

Unbeschichtete Utensilien können bei unsachgemäßer Wartung und Verwendung schnell rosten.

Die Beschichtung beginnt oft zu reißen. Das Material zeichnet sich durch eine hohe Porosität aus und hat daher die Fähigkeit, Aromen aufzunehmen und für lange Zeit zu bewahren. Aus diesem Grund wird empfohlen, es nach dem Kochen zur Lagerung in einen anderen Behälter zu füllen.

Trotz der Tatsache, dass Gusseisen schwer ist und optisch haltbar erscheint, ist es tatsächlich ein sprödes Material. Verwenden Sie die Pfanne sehr vorsichtig, da sie bei einem Treffer oder Sturz Risse bekommen kann

Der Prozess der Vorbereitung einer neuen gusseisernen Pfanne für die weitere Verwendung hängt von ihrer Art ab. Wenn das Geschirr eine Antihaft-Schutzbeschichtung hat, müssen Sie das Produkt nur gut mit einem Geschirrspülgel waschen. Verwenden Sie dazu am besten einen weichen Schwamm.

Bürsten wird nicht empfohlen.

Wenn eine unbeschichtete Pfanne gekauft wurde, ist in diesem Fall die Vorbereitung für die Verwendung schwieriger. Die Essenz der Zubereitung ist die Bildung einer Antihaftschicht.

Da die Hersteller Eisen mit speziellen Produkten und Ölen zur besseren Lagerung einreiben, muss das Geschirr zuerst gründlich gespült werden.

Wischen Sie die Oberfläche nach dem Reinigen gut mit einem trockenen Tuch und einem weichen Tuch ab. Um dem Produkt Antihaft-Eigenschaften zu verleihen, müssen die Poren verstopft und das Gusseisen gut kalziniert werden.

Um Gusseisen richtig zu erhitzen, gibt es verschiedene Methoden.

• Wenn der Griff in der Pfanne ebenfalls aus hitzebeständigem Material besteht oder abnehmbar ist, können Sie das Produkt über offenem Feuer leuchten lassen. Dies geschieht am bequemsten auf dem Grill, indem das Produkt auf einem Grill installiert wird. Zu Beginn der Glühlampe sollte der Rauch schwarz werden und die Oberfläche des Geschirrs ändert seine Farbe. Nach einiger Zeit gibt es keine dunklen Flecken auf dem Gusseisen. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pfanne vom Rost, kühlen Sie sie ab und waschen Sie den Ruß ab.
• Zum Kalzinieren kann ein Ofen verwendet werden (vorausgesetzt, der Griff ist aus der Pfanne genommen oder besteht aus hitzebeständigem Material). Der Ofen wird auf 200 ° vorgeheizt und dann werden gusseiserne Utensilien hineingelegt. Während des Kalzinierungsprozesses strömt dunkelgrauer Rauch aus dem Ofen. Nach 3 Stunden sollte der Rauch verschwinden, was ein Signal für die Notwendigkeit ist, den Vorgang abzuschließen. Die Pfanne wird abgekühlt und unter einem Wasserstrahl bei Raumtemperatur gewaschen, wonach die Feuchtigkeit mit einem weichen Tuch von der Oberfläche entfernt wird.
• Um das Geschirr auf dem Herd zu kalzinieren, wird bis zum Rand der Wände Salz hineingegossen und ein starkes Feuer angezündet. Das Salz muss ständig mit einem Holzspatel gerührt und regelmäßig neu gegossen werden. Nach etwa einer Stunde sollten die weißen Kristalle eine braune Tönung aufweisen, wonach der Vorgang abgeschlossen werden kann. Die Pfanne wird abgekühlt, gut gewaschen und trocken gewischt.

Das verbrannte und getrocknete Produkt muss zusätzlich mit Öl oder Fett behandelt werden.

Die Innenfläche des Geschirrs wird mit Margarine oder geschmolzenem tierischem Fett eingerieben. Es ist ratsam, das Produkt erneut auf dem Herd zu leuchten, jedoch nicht länger als 20 Minuten.

Nach dem Erhitzen wird das überschüssige Öl abgelassen und die abgekühlte Oberfläche mit einem weichen Tuch abgewischt.

Es ist zu beachten, dass die Oberfläche nach dem Erhitzen und Polieren der Pfanne einen braunen Farbton annimmt, das Material jedoch mit der Zeit vollständig schwarz wird. Eine künstlich erzeugte Beschichtung verhindert das Verbrennen von Lebensmitteln und verlängert die Lebensdauer von Utensilien erheblich.

Während des Betriebs können sich die Eigenschaften der Gusseisenpfanne verschlechtern. Meistens gibt es Probleme mit der Tatsache, dass das Essen während des Kochens dunkler wird oder am Geschirr haftet.

Sie können das Produkt auf dieselbe Weise wiederbeleben, mit der die Pfanne für die Verwendung vorbereitet wurde.

Somit wird die Antihaftschicht wiederhergestellt.

Mit der Zeit kann sich an den Wänden des Geschirrs eine ziemlich dicke Fettschicht ansammeln. Um es zu entfernen, geben Sie drei große Löffel feines Salz und einen Teelöffel Essig in die Pfanne.Der Inhalt wird mit warmem Wasser gegossen, gemischt und das Geschirr in Brand gesetzt.

Nach dem Kochen in einer Pfanne müssen Sie 4 große Esslöffel Soda einschenken. In diesem Stadium müssen Sie sehr vorsichtig sein, um keine Verbrennungen durch die nach der chemischen Reaktion freigesetzten Dämpfe zu bekommen. Der Inhalt der Pfanne sollte vollständig kochen, danach wird er in warmem Wasser gewaschen und getrocknet.

Bei starker Verschmutzung oder Rost kann eine Oberfläche mit einer Eisenbürste poliert werden.

Wischen Sie das Geschirr nach diesem Vorgang unbedingt mit Öl ab. Während des Betriebs sammeln sich Kohlenstoffablagerungen auf Gusseisen an. Zur Reinigung können Sie spezielle Haushaltsreinigungsmittel verwenden, die den Anweisungen auf der Verpackung folgen.

Sie können die Pfanne auch in Essigessenz legen und einige Tage einweichen lassen.

Nach dem Brennen kann Ruß mit einem Messer gereinigt werden. Nach dem Eingriff muss die künstliche Antihaftschicht durch Glühen der Oberfläche und Reiben mit Öl wiederhergestellt werden.

Die tägliche Wartung von Utensilien aus Gusseisen ist sehr wichtig, da sie die Haltbarkeit des Produkts gewährleistet. Gusseisenpfannen ohne zusätzliche Beschichtung unterliegen Korrosion. Um Rost zu vermeiden, muss leeres, sauberes Geschirr regelmäßig auf dem Herd erhitzt werden.

Nach dem Waschen solcher Produkte ist es wichtig, sie gründlich abzuwischen. Um Feuchtigkeit vollständig zu entfernen, ist es ratsam, die Pfanne einige Minuten bei schwacher Hitze auf einem Herd zu trocknen.

Andernfalls werden Gerüche schnell vom Material aufgenommen, was die Geschmackseigenschaften von Gerichten, die später zubereitet werden, nicht beeinträchtigt.

Sie können das gekochte Gericht nicht in solchen Gerichten aufbewahren, da die Produkte möglicherweise dunkler werden.

Außerdem ist es unerwünscht, Standardgeschirrspülmittel zu verwenden. Gusseisenprodukte lassen sich am besten mit Seifenwasser oder normalem warmem Wasser waschen.

Die Verwendung einer Spülmaschine zum Reinigen einer Gusseisenpfanne wird ebenfalls nicht empfohlen.

Zu heißes Wasser und Reinigungschemikalien verderben schnell eine natürliche oder künstlich erzeugte Antihaftbeschichtung. Und auch die Wahrscheinlichkeit von Korrosionsprozessen.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit kann das Produkt rosten. Und auch an einem Aufbewahrungsort sollten keine Fremdgerüche auftreten. Ansonsten nimmt das Material diese leicht auf.

Im Video erfahren Sie, wie Sie eine gusseiserne Pfanne richtig pflegen.