Titanbeschichtete Pfannen: Vor- und Nachteile, Auswahl und Anwendung

Bei der großen Auswahl an Pfannen in Einkaufszentren kann es leicht zu Verwirrung kommen. Heute bieten Hersteller Gerichte mit Beschichtungen nicht nur aus gängigen Polymeren, sondern auch aus einigen anderen Materialien an. Eine der häufigsten Optionen ist die Antihaft-Titanbeschichtung.

Titan ist ein ziemlich starkes, aber gleichzeitig leichtes Metall, das erhöhten Temperaturen standhält. Es ist korrosionsbeständig und vielseitig einsetzbar. Dies ist ein sehr teures Material, da es in seiner reinen Form nur in Branchen verwendet wird, in denen es keine andere Alternative gibt - zum Beispiel in der Flugzeugindustrie (einige Teile für Flugzeuge bestehen daraus) und in der Medizin (Prothesen für Herzklappen bestehen aus Titan).

Das Geschirr besteht nicht ausschließlich aus Titan, da die Kosten für solche Küchenutensilien so hoch wären, dass sich nur wenige Einheiten solche Töpfe und Pfannen leisten könnten. Daher meistens in Geschäften Touristengerichte aus Titanlegierungen - es ist dünn und leicht, optimal für den Einsatz unter Campingbedingungen, aber auch für zu Hause.

Denken Sie daran Es gibt keine GOSTs und Standards für Antihaft-TitanbeschichtungenDaher bestimmt jeder Hersteller unabhängig, mit welchen Additiven Metall kombiniert werden muss, um die Pfanne abzudecken.Einige verwenden Zusammensetzungen auf der Basis von Mikropartikeln aus Titan und Teflon, andere stellen Produkte auf der Basis von Keramik her und wieder andere verbinden Metall mit Polymeren.

Für den Hausgebrauch sind Titan-Keramik-Utensilien am besten geeignet - die Kombination zweier umweltfreundlicher Materialien ist sowohl zum Braten als auch zum Backen im Ofen optimal.

In jedem Fall sollten Sie verstehen Die Aufschrift auf dem Geschirr „Titanbeschichtung“ ist ein Marketingtrick, in der Praxis sind die Dosen dieses Metalls vernachlässigbar.

Kochgeschirr aus Antihaft-Materialien hat viele Vorteile, darunter die folgenden.

• Bratpfannen mit Titanspritz zeichnen sich aufgrund der optimalen Dicke durch eine gute Wärmeleitfähigkeit aus, wodurch die Produkte schnell und sehr gut gebraten werden.
• Die Erwärmung der Oberfläche erfolgt gleichmäßig, wodurch die Zeit zum Braten und Schmoren von Geschirr erheblich verkürzt wird.
• Bei Verwendung einer Titan-Pfanne muss zum Braten kein Pflanzenöl oder anderes Fett hinzugefügt werden, da die Beschichtung selbst Antihaft-Parameter aufweist.
• Produkte mit Titansprühung können auf allen Fliesen verwendet werden - Gas, Elektrik und Induktion.
• Titan Küchenutensilien sind leicht zu reinigen und ein Geschirrspüler ist zum Reinigen erlaubt.
• In Gerichten mit Titanspray können Sie backen - das gekochte Gericht bleibt mühelos hinter der Oberfläche zurück.
• Produkte dieses Typs zeichnen sich durch Verschleißfestigkeit aus.
• In einer Pfanne mit Titanbeschichtung zubereitete Speisen bleiben lange warm.

Es gab jedoch einige Nachteile. In der Regel haben die praktischsten Pfannen einen verdickten Boden und dichte Wände. Titanpfannen sind keine Ausnahme - Massivität macht das Produkt insgesamt schwerer, und dies erhöht den Komfort bei der Arbeit in der Küche nicht.

Lassen Sie uns näher auf die Bewertung der beliebtesten Hersteller von Titanpfannen eingehen.

Das weltberühmte französische Unternehmen beherrscht die Herstellung von Multifunktions-Titanpfannen. Sie ermöglichen es Ihnen, Fleisch- und Fischprodukte sowie Gemüse qualitativ hochwertig zu braten und zu schmoren. Darüber hinaus produziert die Pfanne köstliche Pfannkuchen und Pfannkuchen. Jedes Modell verfügt über integrierte spezielle Elemente, mit denen Sie die Temperatur des Kochfelds einstellen können.

Dies ist ein Produkt eines einheimischen Herstellers, das in seinen technischen und Benutzereigenschaften den Pfannen einer französischen Marke in nichts nachsteht. Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Unternehmen die unterschiedlichsten Küchenutensilien mit einer Titanbeschichtung herstellt. Es zeichnet sich durch eine dickwandige Oberfläche und eine erhöhte Festigkeit aus. Solche Produkte haben eine ziemlich hohe Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen und sind mindestens 4-7 Jahre haltbar.

Ein deutsches Unternehmen, das die Herstellung von Aluminiumkochgeschirr mit einer hitzebeständigen Titanbeschichtung startete. Solche Produkte zeichnen sich durch geringes Gewicht und einfache Handhabung aus. Das Essen brennt nicht darauf und klebt beim Kochen nicht.

Die Antihaftbeschichtung, einschließlich Titan, ist eine sehr wichtige Tatsache für die Pfanne und zweifellos eines der Grundkriterien für die Auswahl. Dieser Indikator ist jedoch bei weitem nicht der einzige, der bei der Bewertung der Praktikabilität und Haltbarkeit eines Produkts berücksichtigt werden muss.

Bei der Auswahl der Gerichte müssen Sie eine Reihe anderer Faktoren berücksichtigen.

• Bodendicke. Es ist bekannt, dass der Boden umso dicker sein sollte, je länger eine Pfanne auf einer erhitzten Oberfläche stehen muss. Zum Braten von Fleisch und Fisch beträgt die akzeptable Mindestdicke 5 mm.
• Größe. In diesem Fall sollte es auf den Merkmalen des Brenners und der Menge der Gerichte basieren, die Sie in Ihren neuen Gerichten kochen möchten.
• Die Abschrägung der Wände und die Form des Bodens. Wenn Sie eine Pfanne hauptsächlich zum Braten kaufen, ist es besser, Produkte mit flachem Boden zu verwenden. Wenn gedünstete Gerichte häufiger in Ihrem Menü erscheinen, ist es besser, Gerichte zu bevorzugen, die im Bereich der Seiten leicht gerundet sind.
• Formular. Eine klassische Pfanne hat eine runde Form, aber im Arsenal einer guten Hausfrau gibt es sowohl ovale Produkte (sie sind optimal zum Kochen von ganzen Fischen) als auch quadratische Produkte (sie sollten zum Braten von Steaks und Fleischbällchen verwendet werden).
• Griff. Es ist ratsam, ein Modell mit abnehmbarem Griff zu kaufen, da Sie in diesem Fall Ihr Geschirr zum Backen von Produkten im Ofen verwenden können.

Es ist wichtig, dies zu berücksichtigen Ein Induktionsherd benötigt eine Pfanne mit magnetischem Boden. Um das gewünschte Produkt auszuwählen, müssen die entsprechenden Symbole, Piktogramme auf der Unterseite oder die Verpackung beachtet werden.

Achten Sie besonders auf die Titanbeschichtung. Wenn es nicht hoch genug ist, wird es in einem Monat einfach knacken. Um die falsche Wahl zu vermeiden, überprüfen Sie das Sprühen sorgfältig und stellen Sie sicher, dass es vollständig und gleichmäßig aufgetragen ist.

Wie bereits erwähnt, werden zur Herstellung von Titankochgeschirr verschiedene Metalllegierungen und alle Arten von Materialien verwendet. Jedes hat seine eigenen Gebrauchseigenschaften.

Pfannen mit Antihaftspray aus Aluminium - das ist eine ziemlich schwere Mahlzeit. Normalerweise besteht es aus einem verdickten Boden und dichten Wänden, meistens variiert ihre Dicke zwischen 5 und 10 mm. Aufgrund seiner hohen Vielseitigkeit kann das Produkt jeden Tag zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es ändert seine Form nicht und behält seine Betriebseigenschaften bei, wenn auf Kochflächen aller Art, einschließlich Gas und Elektrizität, gearbeitet wird.

Die Beschichtung mit Titanpartikeln vereinfacht den Garvorgang erheblich, da die Produkte nie an der Oberfläche haften und nicht verbrennen.

Die Hauptvorteile von Aluminiumpfannen sind:

• erhöhte Festigkeit;
• Einfachheit beim Verlassen;
• Korrosionsbeständigkeit;
• Gerichte können zur Zubereitung verschiedener Produkte verwendet werden;
• Die Nutzungsdauer beträgt 10-25 Jahre.
• Fähigkeit, einer Erwärmung von bis zu 400 Grad standzuhalten.

Solche Gerichte haben ihre Nachteile, insbesondere den hohen Preis, insbesondere bei Produkten mit einer Dicke von etwa 10 mm. Stellen Sie außerdem nach dem Kochen sicher, dass Sie den Inhalt des Geschirrs in einen anderen Behälter umfüllen.

Edelstahl hat eine ziemlich schnelle Aufwärmphase und eine gute Verschleißfestigkeit. Darüber hinaus ist das Produkt teuer und außerdem nicht zum Kochen auf Induktionsoberflächen geeignet.

Eine Titanbeschichtung verlängert die Lebensdauer dieser Produkte erheblich. Einige Hersteller behaupten sogar, dass die Pfanne bei sachgemäßer Handhabung eine Lebensdauer von etwa acht Jahrzehnten hat.

Beachten Sie jedoch, dass es besser ist, den Kauf solcher Gerichte zu verweigern, wenn die Abscheidung neben Titan Nickelzusätze enthältDenn beim Erhitzen treten oxidative Prozesse auf, die Lebensmittel unsicher machen und gesundheitsschädlich machen können.

Gusseisenpfannen sind heute wie in der Sowjetzeit üblich. Die Qualität der in solchen Gerichten zubereiteten Speisen ist außergewöhnlich hoch. Solche Produkte können auf beliebigen Platten verwendet werden.

Gusseisenpfannen haben ihre Nachteile. Sie sind schwer und eher zum Schmoren als zum Braten geeignet. Aber ihre Kosten sind selbst beim Sprühen von Titan relativ gering.

Pfannen bestehen oft aus Legierungen. Das beste Material besteht aus 72% Stahl, 10% Nickel und 18% Chrom.

Damit die mit Titan beschichtete Pfanne Ihnen so lange wie möglich dient, Es lohnt sich, sich an einige Empfehlungen zu halten.

• Es ist unerwünscht, das Geschirr im Hochwärmemodus zu verwenden. Es ist optimal, wenn die Flamme schwach oder mittel ist.
• Bei der Reinigung einer Pfanne mit einer Titanbeschichtung wird die Verwendung von Metallschwämmen und Schleifmitteln nicht empfohlen, da in diesem Fall die Antihaftschicht teilweise gelöscht wird.
• Kratzen Sie nicht mit einer Gabel oder einem Messer, um anhaftende Lebensmittelstücke zu entfernen. Eine solche mechanische Einwirkung zerstört schnell die Oberfläche des Materials.
• Damit das Essen gleichmäßig gebraten wird, müssen Sie es bei geschlossenem Deckel kochen.
• Das Produkt muss gründlich mit einem trockenen, weichen Tuch gereinigt werden.
• Waschen Sie das Geschirr unmittelbar nach dem Kauf vor dem ersten Gebrauch unter fließendem Wasser mit einem gelartigen Reinigungsmittel. Anschließend muss es getrocknet und mit etwas erwärmtem Pflanzenöl abgewischt werden. Diese Behandlung wird vorzugsweise einmal im Monat wiederholt.
• Um die Lebensmittel im Behälter während des Kochens zu mischen, müssen Sie Holzlöffel und Spatel verwenden.

Wenn Sie all diese Tipps in der Praxis anwenden, können Sie die Leistung von Gerichten über mehrere Jahrzehnte aufrechterhalten.

Besitzer von Titanpfannen bemerken vor allem ihre hohen Kosten - der Preis für Qualitätsgerichte beginnt bei 3.000 Rubel. Je größer die Pfanne, desto teurer ist sie. Zum Beispiel kostete eine Pfanne mit einer Höhe von 7 cm und einem abnehmbaren Griff laut letztem Jahr 4-5,5 Tausend Rubel, und ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Höhe von 5 cm kostete etwas weniger als -3-3,5 Tausend.

Zur gleichen Zeit, nach Bewertungen, Titanutensilien sind in erster Linie Zuverlässigkeit, Praktikabilität und Langlebigkeit und vor allem eine Garantie für eine qualitativ hochwertige Produktvorbereitung. Wenn Sie heute für eine Pfanne zu viel bezahlen, sparen Sie in Zukunft erheblich.

Informationen zur Auswahl einer Pfanne finden Sie im folgenden Video.