Wie wählt man die beste Pfanne für Pfannkuchen?

Unsere Großmütter konnten köstliche Pfannkuchen kochen, und ihre Bratpfannen hatten keine Wahl, weil die Industrie sich nicht mit einer Fülle von Waren verwöhnte. Für unsere Zeitgenossen ist es schwieriger. Die Geschäfte sind voll von Produkten aus verschiedenen Materialien mit allen Arten von Beschichtungen, die unterschiedliche Dicke und Durchmesser haben. Wie sie sich unterscheiden und welches Modell besser zu wählen ist, lassen Sie uns im Artikel darüber sprechen.

Die Herstellung von Pfannkuchen ist eine heikle Angelegenheit, die etwas Geschick und eine zuverlässige Pfanne erfordert. Daher stellt die Industrie spezielle Kochutensilien zum Braten von Pfannkuchen her. Es hat einen dicken Boden, kleine Seiten und einen langen Griff. Sie muss folgende Anforderungen erfüllen:

• Der Teig in der Pfanne muss gleichmäßig verteilt sein.
• auf keinen Fall ausbrennen;
• Pfannkuchen sollten schnell gebraten werden, eine einheitliche Struktur haben;
• Es ist wichtig, dass sie leicht umgedreht und entfernt werden können, ohne Probleme zu verursachen.
• Dünne durchbrochene und dicke, flauschige Pfannkuchen sollten in einer Pfanne gleich gut funktionieren.

Um die oben genannten Anforderungen zu erfüllen, muss das Produkt mehrere Parameter haben.

• Die optimale Höhe der Seiten sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen, dann können die Pfannkuchen leicht umgedreht werden. Im Verkauf finden Sie Modelle mit Seiten von 2 bis 10 Millimetern, wenn oben angeboten, dann ist die Pfanne nicht nur für Pfannkuchen gedacht.
• Die Dicke des Bodens des Produkts zum Braten von Pfannkuchen beträgt 4-10 mm. Bei überschätzten Parametern erwärmt sich die Pfanne lange und brät langsam. Eine geringe Bodendicke führt zu Verbrennungen.
• Um den Pfannkuchen-Kochvorgang sicher zu machen, sollte der Griff lang und praktisch sein und sich beim Braten nicht erwärmen.Die Länge des Griffs spielt eine Rolle, wenn beim Kochen Öl verwendet wird und das Spritzen zu Verbrennungen führen kann. Für Bratpfannen, die nicht geschmiert werden müssen, ist die Größe des Halters nicht prinzipiell.
• Die Industrie bietet verschiedene Formen von Pfannen an. Runde gilt als klassisch, Pfannkuchen darin sind universell. Sie können mit und ohne Füllung serviert werden. Aus einer quadratischen Form können gefüllte Pfannkuchen hergestellt werden. Wenn Kinder im Haus sind, mögen sie lockige Pfannkuchen. Für ihre Herstellung werden spezielle Pfannen hergestellt, die jedoch schwieriger zu handhaben sind. Um einen solchen Pfannkuchen zu drehen, sind bestimmte Fähigkeiten erforderlich.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen werden hohe Anforderungen an das Material gestellt, aus dem die Pfannen hergestellt werden. Die Menge an Öl, die während des Frittiervorgangs verbraucht wird, hängt davon ab. Einige Beschichtungen benötigen überhaupt kein Fett. In der Vergangenheit wurden Pfannkuchen in universellen Gusseisenpfannen gebraten. Der Prozess war unangenehm, aber das Gericht war ausgezeichnet.

Heutzutage verwenden immer weniger Hersteller Gusseisen für ihre Produkte. Der Schwerpunkt liegt auf leichten Materialien mit einer Antihaftschicht, die Beschichtungen aus Marmorsplittern oder Keramikzusammensetzungen verwenden. Gehäusematerial kann aus verschiedenen Arten von Metallen und Keramiken gefunden werden.

Dieses verwendete Material hat Vor- und Nachteile. Die Vorteile umfassen die folgenden Indikatoren:

• Trotz des dicken Bodens ist die Pfanne ziemlich leicht. Es ist leicht zu verarbeiten und der verdichtete Boden sorgt für ein stabiles, gleichmäßiges Backen.
• Das Vorhandensein einer Antihaftschicht ermöglicht es, das Produkt ohne Öl zu braten.
• Pfannkuchen können leicht umgedreht und entfernt werden;
• Die Pfanne wird mit einem normalen Schwamm gewaschen, kann jedoch nicht mit harten Bürsten und anderen Schleifmitteln zerkratzt werden.

Die Minuspunkte enthalten folgende Punkte:

• Der Crêpes-Hersteller sollte nicht auf eine Temperatur von +220 Grad erhitzt werden. Bei einem großen Brand treten im Laufe der Zeit Oberflächenverformungen auf, es können Risse auftreten, die Schutzschicht wird aufgebrochen, das Produkt setzt giftige Substanzen frei.
• Um mit dieser Art von Pfannen arbeiten zu können, benötigen Sie spezielle Klingen aus Holz oder Silikon.
• Die Teflonbeschichtung hat Angst vor mechanischen Stößen - Stößen, Kratzern, Spänen.

Keramik bei der Herstellung von Pfannen wird auf zwei Arten verwendet: Sie stellt das Produkt vollständig aus Ecolone oder Thermolone her oder bedeckt das Metall mit Nanokompositmaterial. Die ersten Produkte sind leichter als die zweiten. Die Pluspunkte umfassen Folgendes:

• Umweltkomponente, die die Gesundheit nicht schädigt, während der Geschmack des Produkts unverändert bleibt;
• Pfannkuchen können ohne Fett gebraten werden;
• Keramik ist kratzfester als Teflonbeschichtung;
• erzeugt keine thermische Verformung des Produkts;
• Die Pfanne erwärmt sich schnell und speichert die Wärme für lange Zeit.
• der Teig klebt nicht am Boden, bildet keine Kohlenstoffablagerungen;
• Bei sorgfältiger Anwendung hat das Produkt eine lange Lebensdauer.

Die Nachteile sind wie folgt:

• Keramik kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, sie haben Angst vor alkalischer Umgebung;
• schweres Gewicht haben;
• sind teuer.

Diese Beschichtung ähnelt Keramik. Es besteht aus Marmor und Granit. Die Basis des Produkts ist Aluminiumguss. Vorteile zeigen sich im Folgenden:

• die Marmorschicht hält mechanischen Belastungen stand;
• Kreppmacher sehen wunderschön aus, dekorieren jede Küche;
• optimale Bodendicke fördert gleichmäßiges Backen;
• Pfannkuchen brennen nicht, sie lassen sich leicht aus der Pfanne nehmen;
• Das Produkt ist langlebig und vielseitig, Sie können auch andere Arten von Produkten darauf braten.

Dies ist ein preisgünstiges Küchengerät. Stahl hat eine schlechte Wärmeleitfähigkeit und trägt zum Verbrennen von Produkten bei. Um die Situation zu verbessern, werden Pfannen mit einem Boden hergestellt, der aus fünf Schichten besteht. Das spart aber nicht immer. Es ist besser, Produkte mit einem kombinierten Boden zu wählen, bei denen sich Stahlschichten mit Aluminium abwechseln. Die Vorteile solcher Produkte umfassen Folgendes:

• Die Fähigkeit, Geschirr zur Aufbewahrung in einer Pfanne zu lassen, ändert sich im Laufe der Zeit nicht.
• geeignet für Geschirrspüler;
• hat niedrige Kosten.

Aluminium wird am häufigsten für Schrankzwecke verwendet, Produkte daraus werden gestempelt oder gegossen. Die ersten haben eine Bodendicke von 2,7 Millimetern, sind weniger zuverlässig und das Produkt kann verbrennen, selbst wenn Sie hochwertiges Pfannkuchenmehl verwenden. Gusspfannen sind mit dicken Wänden und einer Bodendicke von 5–7 mm erhältlich. Sie sind schwerer als gestempelt, aber besser zum Kochen geeignet. Die Vorteile von Aluminium umfassen Folgendes:

• schnelles Erhitzen;
• geringes Gewicht;
• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Budgetkosten.

Folgende Nachteile sind zu beachten:

• Verwenden Sie beim Braten Öl.
• Im Laufe der Zeit verformt sich das Metall durch hohe Temperaturen, es entsteht ein „gepresster Boden“, der zu einem ungleichmäßigen Backen der Pfannkuchen führt.
• manchmal kann das Auftreten von Oxid auf dem Produkt beobachtet werden.

In gusseisernen Pfannen wird jedes Essen auf besondere Weise zubereitet, es schmachtet und konzentriert seinen Geschmack. Neben Pfannkuchen ist es möglich, darauf Fisch- und Fleischprodukte zu braten, Gemüse zu schmoren. Wenn Sie ein Universalprodukt benötigen, sollten Sie ein Modell mit hohen Seiten wählen, dessen Gewicht jedoch zu schwer ist. Die Pfanne, die nur für die Herstellung von Pfannkuchen bestimmt ist, sollte klein sein, niedrige Wände und einen langen Halter haben. Die Vorteile sind wie folgt:

• erwärmt sich langsam und lange und speichert die Wärme gleichmäßig;
• Die Gerichte auf einem solchen Pfannkuchen sind sehr lecker;
• umweltfreundliches Material;
• beständig gegen mechanische Beanspruchung;
• langlebig, ohne Verfallsdatum.

Es sind folgende Nachteile zu beachten:

• das Produkt ist schwer;
• Gusseisen hat eine poröse Struktur und zunächst wird während des Frittiervorgangs viel Öl verbraucht, aber allmählich erhält die Pfanne eine natürliche Antihaftschicht, während der Fettverbrauch verringert wird.
• Gusseisen reagiert auf eine saure Umgebung und kann den Geschmack von Lebensmitteln verändern, wenn während des Kochens Tomaten oder Zitronensaft verwendet werden.
• Das gekochte Gericht sollte nicht in der Pfanne gelassen werden. Es ist besser, es sofort in Behälter zu legen.

Kupferpfannen können Küchen im Landhausstil, in der Provence, im Landhausstil oder im Chaletstil dekorieren. Dies ist ein teures Metall, hat aber folgende Vorteile:

• Produkte davon sind schön und hell;
• dauerhaft, können sie vererbt werden;
• umweltfreundlich;
• gleichmäßig und schnell erwärmen und die Wärme lange halten;
• Pfannkuchenbraten ist perfekt;
• Feinschmecker schätzen den Geschmack von Speisen, die in einer Kupferpfanne gekocht werden.

Bei der Herstellung solcher Pfannen wird der Keramikbeschichtung Titanoxid zugesetzt, das Produkt erhält superstarke Antihaft-Eigenschaften. Für den Gehäuseboden wird Aluminiumguss verwendet. Folgende Vorteile sind zu beachten:

• das Produkt ist gesundheitlich unbedenklich;
• geringes Gewicht;
• beständig gegen mechanische Beanspruchung;
• Material ist langlebig, kann mehr als 20 Jahre dienen;
• erwärmt sich schnell, gibt lange Zeit Wärme ab;
• geeignet für verschiedene Arten von Platten;
• geeignet für den Gebrauch im Ofen;
• Pfannkuchen können ohne Ölzusatz gebraten werden.

Der Durchmesser der Pfanne kann unten und oben am Produkt gemessen werden. Wenn der Schwerpunkt auf der Größe der Pfannkuchen liegt, sind die unteren Parameter wichtig. Wenn Sie den Crêpes-Hersteller auf das ihm zugewiesene Regal stellen müssen, wird die Kapazität oben gemessen. Berücksichtigen Sie beim Kauf die Größe der Brenner. Dies gilt nicht für Gasherde, sondern für Keramikinduktion. Die Standardbrennergrößen sind 14,5, 18 und 22,5 cm. Bei der Auswahl einer Pfanne werden die Vorlieben der Familie berücksichtigt: Bei kleinen, flauschigen Pfannkuchen sollte der Durchmesser des Produkts 15 cm nicht überschreiten, bei gefüllten Pfannkuchen beträgt die optimale Größe 25 oder 26 cm.

Die Bewertung von Pfannkuchenmodellen basiert auf Kundenbewertungen, die die Pfanne in der Praxis gekauft und getestet haben. Wir bieten die Spitze der beliebtesten Modelle.

• "Biol" - Diese Pfannkuchenpfanne wird in der Ukraine hergestellt. Es hat einen Durchmesser von 24 cm, eine Bodendicke von 4 mm und einen abnehmbaren Holzgriff. Ein Gusseisenprodukt garantiert eine gleichmäßige Erwärmung. Das Modell hat Budgetkosten. Es ist nicht mit einer Antihaftbeschichtung versehen, sondern muss vorgewärmt werden.

• Pfannkuchenpfanne Nadoba - Dies ist eine moderne Art von Küchenutensilien, für deren Kochen kein Öl benötigt wird. Es ist mit einem bequemen Silikongriff ausgestattet.

• Tefal - eine in Frankreich hergestellte Pfanne mit Teflonbeschichtung. Der Durchmesser des Produktes beträgt 20 cm, es ist mit einem Indikator ausgestattet, der den Erwärmungsgrad bestimmt. Während des Kochens ist kein Öl erforderlich, der Boden erwärmt sich gleichmäßig und sorgt für ein gleichmäßiges Braten der Pfannkuchen.

• Kukmara Tradition - eine Pfanne russischer Produktion (Tatarstan). Es bezieht sich auf Aluminiummodelle, die durch eine Keramikbeschichtung geschützt sind. Die Bodendicke ist optimal zum Braten perfekter Crepes. Die Pfanne hat hohe Seiten (6 Millimeter), wodurch sie zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Die beim Braten verwendete Ölmenge wird geringfügig verbraucht, der Bodendurchmesser beträgt 26 cm. Das Modell ist mit einer transparenten Abdeckung und einem Paar abnehmbarer Halter ausgestattet.

• Rondell Mocco - Dies ist ein Produkt von deutscher Qualität mit einem schönen Design. Es verfügt über eine robuste Titanbeschichtung auf Aluminiumbasis. Der Durchmesser der Pfanne beträgt 22 cm, die Bodendicke beträgt 4,5 Millimeter. Der bequem geformte Griff ist mit rutschfesten Silikonteilen ausgestattet. Der Nachteil können nur die hohen Kosten der Ware sein.

Nach den Bewertungen zu urteilen, sind Pfannkuchenpfannen sehr gefragt, die Leute teilen ihre Eindrücke und Tipps. Nachdem wir sie analysiert haben, können wir feststellen, dass für viele die gusseisernen Modelle, auf denen unsere Großmütter gebratene Pfannkuchen braten, immer noch das beste Produkt sind. Sie sind schwer, aber sie backen perfekt. Es gab mehrere negative Bewertungen über die Korrosion, die manchmal bei diesen Kreppherstellern auftritt.

Pfannen hoch bewertet Tefal sowie teure Keramik- und Marmorprodukte. Sie stellen buchstäblich alle zufrieden, mit Ausnahme einiger weniger Benutzer mit übermäßigen Anforderungen. Zum Beispiel suchten sie nach einer Pfanne, in der die minimale Teigmenge sofort eine dünne Schicht in einer Pfanne verteilen und auch schnell braten kann. Wir haben Tefal gekauft, das Produkt hat die Aufgabe nicht erfüllt.

Nach den Bewertungen zu urteilen, Eine ideale Pfanne muss nicht teuer sein. Bei richtiger Pflege hält jedes Produkt lange.

Finden Sie heraus, welche Pfannkuchenpfanne besser zu kaufen ist.