Eine Pfanne ist ein unverzichtbarer Assistent in der Küche. Jede Hausfrau ist mit dem Problem konfrontiert, dass verbranntes Fleisch an der Oberfläche von Pfannkuchen oder schlecht zubereitetem Gemüse haftet. Für die Zubereitung verschiedener Gerichte sind verschiedene Optionen für Utensilien erforderlich. Jedes Produkt benötigt einen eigenen Grad an Braten, Schmoren oder Kochen - dies hängt von der Qualität des Materials des Geschirrs, der Dicke des Bodens, der Höhe der Seiten der Pfanne und dem Durchmesser der Oberfläche ab. In diesem Artikel erfahren Sie, wie groß solche Gerichte sind und wie Sie den Durchmesser von Pfannen richtig messen können.
Wie messen?
Sie müssen herausfinden, wie Sie den Durchmesser der Pfanne richtig messen können. Die meisten Menschen messen den Durchmesser der Pfannen am Boden oder am Umfang, und dies wird als falsch angesehen, da die Größe durch die Oberseite der Innenseite bestimmt wird.
Der Durchmesser des Produkts wird durch die Mitte von einer Seite zur anderen gemessen. Der Durchmesser des Deckels wird unterschiedlich gemessen: entlang der Außenkante durch die Mitte der Pfanne.
Abmessungen
Die Standardgrößen der Pfannen variieren zwischen 18 und 32 cm - auf dem Etikett geben die Hersteller genau diese Nummern an. Zum Beispiel ist es praktisch, Pfannkuchen auf einer Oberfläche mit einem Durchmesser von 20 bis 22 cm zu backen. Es ist besser, Fleisch in Gerichten mit einem Oberflächendurchmesser von 30 cm zu schmoren oder zu braten. Jede Hausfrau wählt selbst die erforderliche Größe der Küchenutensilien, abhängig von der Anwendung und Zubereitung der Gerichte.
Die Optionen für die Größe der Gerichte finden Sie unten, obwohl sie normalerweise in einer speziellen Tabelle dargestellt werden.
- 18-20 cm. Produkte mit solchen Abmessungen sind zum Kochen für einen Erwachsenen bestimmt. Solche Gerichte dienen zum Schmoren von Gemüse, zum Braten von Pfannkuchen und Spiegeleiern sowie zum Erhitzen einer kleinen Menge von Lebensmitteln.
- 22-24 cm. Solche Produkte braten normalerweise Fleisch, Rührei oder Kartoffeln.Für Saucen eignen sich Pfannen mit hohen Seiten. Gerichte mit diesem Durchmesser sind zum Kochen und Erhitzen von Speisen für ein oder zwei Personen vorgesehen.
- 26-28 cm. Auf Oberflächen mit diesem Durchmesser werden Lebensmittel für 3-4 Erwachsene zubereitet. Diese Pfanne ist ein universeller Assistent in der Küche. Darauf können Sie eine große Menge an Essen aufwärmen, Gemüse, Fleisch schmoren oder braten, Kohlrouladen oder Fleischbällchen kochen.
- 30-32 cm. Der Hauptzweck von Produkten mit einem solchen Durchmesser ist das Kochen für eine große Familie. Ein Brenner mit einer Größe von bis zu 22,5 cm ist für solche Pfannen geeignet. In diesem Gericht ist es praktisch, absolut alles zu tun: Fleisch oder Kohl schmoren, Fisch braten, Gemüsekaviar, Saucen oder Teig kochen.
Die Auswahl einer Pfanne mit der richtigen Größe ist ganz einfach. Die Schlussfolgerung bietet sich an: Produkte mit kleinem Durchmesser (18 bis 20 cm) eignen sich zum Erhitzen von Lebensmitteln oder zum Backen von Pfannkuchen, Omeletts oder Pfannkuchen, und Gerichte mit einem Durchmesser von 22 bis 32 cm sind zum Kochen und Erhitzen von Lebensmitteln für eine große Familie oder ein Unternehmen bestimmt.
Spezies
Das gebräuchlichste klassische Produkt wird mit hohen und niedrigen Seiten hergestellt - es hängt von der Art der Gerichte ab, die zubereitet werden müssen. In der Pfanne kann man absolut alles kochen: Fisch, Fleisch, Fleischbällchen, Pfannkuchen, Rührei oder Spiegeleier. Für die Zubereitung von Saucen und Lecho wird die übliche Pfanne durch eine Pfanne ersetzt.
Es gibt auch Chinesische Wokpfannen. In solchen Produkten können Sie Fleisch braten und schmoren, Fisch und Gemüse kochen. Die Wände solcher Schalen sind konkav, die Unterseite ist ziemlich breit.
Wok Pan reicht aus für die Zubereitung von Nudeln, Fleisch, Fischgerichten, Pilaw und Lecho. Gleichmäßiges Erhitzen und Erhitzen verleiht den bröckeligen Produkten einen idealen Geschmack. Der einzige Nachteil ist, dass Sie die Produkte rechtzeitig umrühren müssen, da sonst die Lebensmittel verbrennen oder an der Oberfläche haften bleiben können.
Grillpfanne - Dies ist eine andere Vielzahl solcher Gerichte. Es hat einen gerippten Boden. Beim Kochen verteilt sich das Öl auf der gerippten Oberfläche und füllt die Lücken zwischen den Metallrippen. Das Essen wird wie gegrillt gebraten. Das Essen ist sehr saftig.
Eine andere Kochoption ist Kohlenbecken. Ein solches Produkt hat ein ziemlich großes Gewicht. Der Boden des Geschirrs besteht aus dickem Metall.
Das Aufwärmen und Kochen erfolgt gleichmäßig. Produkte behalten nützliche Eigenschaften und Lebensmittel haften nicht an der Oberfläche. Dieses Gericht eignet sich zum Backen und Schmoren verschiedener Gerichte.
Kochfeldkompatibilität
Technologie steht nicht still: Auf dem Markt für Haushaltsgeräte gibt es mittlerweile einige Optionen für Herde für die Küche. Die Abmessungen der Kochfelder und die Eigenschaften der Kochfelder unterscheiden sich ebenfalls.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Öfen:
- mit Gasherden;
- mit Glaskeramikbeschichtung;
- Induktion;
- elektrisch.
Jede Hausfrau kennt den Gasherd. Das Kochen findet am offenen Feuer statt. Die Erwärmung ist über die gesamte Oberfläche gleichmäßig.
Um Geschirr auf Gasherden zuzubereiten, muss eine Pfanne mit erhöhtem Boden gewählt werden - dieser Ansatz gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung der Produkte.
Glaskeramikbeschichtete Platten ermöglichen auch eine gleichmäßige Erwärmung der Oberfläche der Pfanne. Für diese Art von Teller sind Geschirr mit flachem Boden geeignet. Es ist zu bedenken, dass es sich bei der Verwendung dieser Teller lohnt, das Geschirr anzuheben und von Ort zu Ort neu anzuordnen. Die Pfanne oder ein anderes Produkt muss nicht mit Gleitbewegungen bewegt werden, da dies die Glaskeramik beschädigen kann.
Kochgeschirr einer speziellen Kategorie wird zum Kochen auf Induktionskochfeldern verwendet. Produkte müssen einen Boden mit elektromagnetischen Eigenschaften haben - dies gewährleistet die Magnetisierung des Geschirrs zur Oberfläche der Platte.
Alle Pfannen können für Elektroherde verwendet werden, jedoch nur mit Ausnahme von solchen aus Aluminium ohne Beschichtung. Ein wichtiges Merkmal bei der Wahl einer Pfanne für solche Platten ist die Kompatibilität der Größe der Pfanne und des Brenners.
Wie wähle ich?
Nachfolgend sind die Hauptaspekte bei der Auswahl hochwertiger Gerichte aufgeführt.
- Abdeckung (manchmal enthalten). Sie sollten sofort einen Deckel kaufen, wenn dieser nicht mit der Pfanne geliefert wird. Die Abmessungen sind oft gleich, aber nicht alle Modelle passen darauf.
- Vorhandensein des Ventils auf einem Deckel zum Ablassen von Luft.
- Abnehmbarer Griff.
- Eine Heizungsanzeige, die den Beginn des Garvorgangs anzeigt.
- Die Abbildung unten in Form eines Reliefs. Es verhindert das Verbrennen von Lebensmitteln und sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung der Oberfläche.
- Ein Gerät, das die Temperatur auf der Oberfläche von Geschirr misst.
Zu den oben genannten Punkten lohnt es sich, die Kompatibilität von Geschirr mit Geschirrspülern zu ergänzen.
Empfehlungen
Natürlich hängt die Wahl einer Pfanne mit einem bestimmten Durchmesser von vielen Faktoren ab: der Anzahl der Familienmitglieder, den bevorzugten Gerichten und der Art des Ofens, auf dem der Kochvorgang stattfinden wird.
Im Folgenden finden Sie einige Nuancen, die Sie bei der Auswahl einer Pfanne kennen sollten:
- Brennergröße am Herd;
- Kochfeldeigenschaften;
- die durchschnittliche Größe des Durchmessers der Schalen beträgt 18-22 cm;
- Die durchschnittliche Höhe der Seiten des Produkts zum Kochen beträgt 3 cm.
Es lohnt sich, auf die Dicke des Pfannenbodens zu achten. Die Mindestdicke des Bodens eines Produkts aus hochwertigem Metall sollte 3 bis 4 mm betragen. Solche Gerichte eignen sich eher zum Backen von Pfannkuchen, Pfannkuchen und Omeletts. Dichtes Metall wird gleichmäßig erhitzt, was zum gründlichen Braten, Schmoren oder Kochen beiträgt, ohne dass Produkte verbrannt werden.
Bei der Auswahl einer Pfanne sollten Sie auf den Griff achten. Viele Hausfrauen messen ihr nicht viel Bedeutung bei. Die Freude am Garvorgang hängt jedoch vom hochwertigen Griff einer bequemen Form ab. Hier gibt es keine besonderen Auswahlkriterien - jede Herrin ist anfällig für ihre spezifischen Empfindungen.
Bratstifte werden in verschiedene Typen unterteilt:
- mit Nieten;
- mit Schrauben;
- gegossene Produkte.
Griffe mit Nieten sind nicht so bequem zu bedienen. Produkte mit Schrauben sind praktischer im Betrieb. Einteilige Griffe sind auch einfach zu bedienen und zu waschen.
Eine gute Wahl sind Kunststoff- und Holzgriffe aus verarbeitetem Material. Holz und Kunststoff sind Materialien, die gegen hohe Temperaturen beständig sind.
Erwähnenswert sind die Optionen für Metallgriffe - sie haben eine hohe Lebensdauer. Aber sie neigen dazu, sich schnell zu erwärmen.
Sie sollten auch darauf achten abnehmbare Griffe zum Braten von Pfannen. Sie sind sehr praktisch zum Kochen im Ofen - stellen Sie einfach die Pfanne in den Ofen und entfernen Sie den Griff. Topflappen können in diesem Fall nicht verwendet werden.
Im nächsten Video erfahren Sie, welche Pfannen am besten geeignet sind und wie Sie sie auswählen können.
