Alles über Gusseisenpfannen

Gusseisenpfannen sind ein wesentliches Merkmal jeder Küche, da sie gegenüber anderen Arten von Kochgeschirr zum Braten ihre Vorteile haben. Damit dieses Utensil der Gastgeberin viele Jahre lang gefallen kann, müssen Sie wissen, wie man es benutzt und sich darum kümmert.

Die Hauptsache, die Gusseisen von anderen Metallen unterscheidet, ist sein beeindruckendes Gewicht. Unabhängig davon, dass die Pfanne ein unprätentiöses und vielseitiges Werkzeug in der Küche ist, müssen Sie sie richtig verwenden.

Eine neue gusseiserne Pfanne muss kalziniert werden, da sie sonst den Geschmack der ersten darauf zubereiteten Mahlzeit beeinträchtigt. Die Sache ist das Gusseisen ist ein poröses Material, das sich beim Erhitzen ausdehnt und Öl in seine Poren gelangt. Zum Zeitpunkt der Herstellung des Geschirrs wird ein Produkt verwendet, das notwendig ist, um ein attraktives Aussehen zu erhalten und vor Rost zu schützen.

Beim ersten Kochen wird technisches Öl freigesetzt und gelangt in das Lebensmittel, wodurch dessen Geschmack und Geruch beeinträchtigt werden. Durch die Kalzinierung erhalten Sie die erforderliche Antihaftschicht, die später gespeichert wird, wenn die Gastgeberin die Pfanne ordnungsgemäß wäscht und keine Reinigungsprodukte mit großen harten Partikeln in der Zusammensetzung verwendet.

Beim Kalzinieren der Pfanne besteht die Hauptaufgabe der Gastgeberin darin, sie mit Öl zu behandeln, das beim Erhitzen die Poren durchdringt und dort verbleibt.Wenn die Pfanne keine Risse aufweist, kann auch altes Geschirr in Ordnung gebracht werden. Zuerst wird Rost von seiner Oberfläche entfernt, dann wird das Gusseisen erhitzt und Sonnenblumenöl darauf aufgetragen. Das Geschirr darf abkühlen.

Viele Hausfrauen bezweifeln, dass Gusseisen für ihren Herd geeignet ist. In der Tat hat jedes Kochfeld eine Reihe von Eigenschaften und ausgezeichnete Heizparameter. Universalkocher enthalten Elektroherde, da auf ihnen alle Pfannen verwendet werden können. Die einzige Voraussetzung in diesem Fall ist die Wandstärke. Dieser Indikator sollte mindestens 3,5 Millimeter betragen. Es garantiert eine gleichmäßige Erwärmung des Geschirrs, sodass jedes Produkt schneller fertig ist und gesunde Vitamine behält.

Bei der Verwendung eines Gasherds ist zu beachten, dass die Verwendung von offenem Feuer zum Kochen seine eigenen Eigenschaften hat. Wenn Sie eine Pfanne mit glattem Boden verwenden, hat die Flamme buchstäblich nichts zu „fangen“. Deshalb ist es in solchen Fällen besser zu wählen Geschirr mit Rille, weil es sich schneller erwärmt.

Kochgeschirr mit glattem Boden ist perfekt für Glaskeramikplatten. Auf Induktionsplatten dürfen nur spezielle Behälter mit entsprechenden Markierungen verwendet werden.

Jede Pfanne hat eine entsprechende eine Markierung, anhand derer die Verträglichkeit des Produkts mit dem Ofen leicht festgestellt werden kann. Wenn es direkt in der Pfanne fehlt, muss es auf dem Karton angegeben werden.

Kulinarische Spezialisten berücksichtigen bei ihrer Arbeit die Heiztemperatur, das Material, in dem das Gericht zubereitet wird. Zum Beispiel werden in Steinzeug Eintöpfe und Eintöpfe ideal gemacht. Für Pilaw wird häufig gusseisernes Kochgeschirr verwendet, in dem Reis das notwendige Aroma aufnimmt und nicht kocht.

Die Verwendung von Gusseisen im Haushalt ist unbestreitbar, da keines der anderen Metalle seine einzigartigen Eigenschaften wiederholt. Zu den herausragenden Vorteilen gehören:

• gleichmäßige Wärmeverteilung nach dem Erhitzen des Geschirrs und der Produkte in der Pfanne werden auf die gleiche Weise gekocht;
• Gusseisen hält die Wärme länger, daher bleibt das Essen lange heiß;
• solche Gerichte sind ideal zum Schmoren;
• Sicherheit, da Gusseisen keine Giftstoffe enthält, die beim Erhitzen freigesetzt werden könnten;
• mangelnde Verformung auch bei längerer Erwärmung;
• Haltbarkeit bei richtiger Pflege;
• das Vorhandensein einer natürlichen Antihaftschicht.

Aber wie jedes andere Material hat Gusseisen einige Nachteile. Sie sind nicht so bedeutend, dass sie auf Gerichte verzichten, aber sie sollten berücksichtigt werden:

• es heizt sich lange auf;
• hat viel Gewicht;
• erfordert angemessene Pflege;
• Es ist unmöglich, Lebensmittel für lange Zeit darin aufzubewahren.

Gusseisenpfannen werden in einem großen Sortiment auf den Markt gebracht. Es werden tief und flach gegossen und ausschließlich zum Braten von Pfannkuchen verwendet. In solchen Gerichten erweist sich das Gericht als erstaunlich lecker und ist gut gebacken, ohne zu brennen.

Beliebt bei Verbrauchern Modelle mit Abdeckung, weil der Käufer den maximalen Komfort beim Kochen bekommt. Auf einem Holzständer stehen Optionen zur Verfügung, mit denen Sie warme Gerichte direkt am Tisch servieren können.

Die Vielfalt solcher Küchenutensilien kann der Gastgeberin nur gefallen. Wenn vor einigen Jahrzehnten eine gusseiserne Pfanne in einer Version vorgestellt wurde, gibt es heute Modelle mit Antihaftbeschichtung und abnehmbaren Griffen. Moderne Technologien entwickeln sich ständig weiter, jeder Hersteller versucht, die Wünsche des Verbrauchers zu berücksichtigen.

Auf dem Markt erscheinen immer mehr Modelle, die beispielsweise für einen bestimmten Fall verwendet werden portionierte Pfannen zum Grillen oder Braten. Emaillierte Gerichte kommen auch nicht aus der Mode.

Es sei darauf hingewiesen, dass Gusseisen ist für den Einsatz in Induktionsöfen geeignet, da es ein wunderbarer Ferromagnet ist. Induktionsboden ist eine der modernen Entwicklungen der Hersteller. In Pfannen mit gewelltem Boden können Sie überhaupt kein Öl verwenden. Solche Gerichte passen perfekt in die Spülmaschine. Der einzige Nachteil ist der leicht brennbare Metallgriff und das Fehlen einer Abdeckung.

Universelle Gusseisenprodukte werden ohne Beschichtung hergestellt. Auf reinem Metall darf man keine Gerichte kochen, ohne dabei den Geschmack zu verlieren. Solche Gerichte können auch am offenen Feuer Hitze standhalten. Zum Verkauf stehen auch kleine Pfannkuchenoptionen mit einem Durchmesser von 500 mm.

Zum Kochen heißer Saucen sollten Sie unbedingt ein kleines Gusseisen in der Küche haben Pfanne Bratpfanne. Das Geschirr zeichnet sich durch dicke Wände (ca. 7 mm) und einen Auslauf im Design aus. Das Gewicht einer solchen Pfanne beträgt trotz ihrer bescheidenen Größe 1 Kilogramm. Während des Kochens brennt die Sauce nicht, da die Wärme gleichmäßig verteilt wird.

Die Antihaftbeschichtung wird nun erfolgreich auf Gusseisenprodukte aufgebracht. Obwohl diese Pfannen viele Vorteile haben, stellen sie hohe Anforderungen an Besteck, das mit ihrer Oberfläche in Kontakt kommt. Fett und verbrannte Lebensmittel können leicht gereinigt werden, indem einfach kochendes Wasser über den Behälter gegossen wird. Gerüche von Geschirr werden nicht absorbiert.

Kann in den Verkaufsregalen gefunden werden. Emailpfannenauf dem es bequem ist, verschiedene Lebensmittel zu braten. Befindet sich die Emailschicht auch außen, erwärmt sich das Geschirr schneller. Der Nachteil einer solchen Beschichtung besteht darin, dass sie nicht stoßfest ist. Mit der Zeit beginnt der Zahnschmelz zu reißen, das Produkt verliert sein attraktives Aussehen.

Gusseisenpfannen sind groß und klein, tief und nicht. Es hängt alles vom Zweck der Gerichte ab. Der Durchmesser wird nicht an der Unterseite, sondern an der Oberkante gemessen, da sich einige Modelle nach oben ausdehnen. Auf der Schachtel oder in der Anleitung für das Geschirr ist die Größe auch am oberen Rand angegeben. Wenn das Produkt 28 cm groß ist, sollte die Abdeckung gleich sein.

Bevor auf die Abmessungen dieser Art von Kochgeschirr eingegangen wird, sollten die Kochherde erwähnt werden, deren Basisbrenner eine standardisierte Größe haben. Mittel - 180 mm, klein - 145 mm und groß - 225 mm. Der Boden der Pfannen hat die gleichen Abmessungen.

Moderne Öfen werden gegen die zuvor festgelegten Regeln hergestellt, was beim Kauf einer Pfanne berücksichtigt werden sollte. Je kleiner die Brenner sind, desto mehr Platz kann das Geschirr breit und mit größerem Durchmesser als der Brenner selbst verwendet werden. Voxpherical Pfannen zeichnen sich durch einen flachen kleinen Boden aus, aber ihre Wände haben einen größeren Durchmesser, so dass solche Schalen viel Platz beanspruchen.

Die folgenden Modelle gelten als die beliebtesten in Größe (in mm):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

Am beliebtesten sind Pfannen mit einem Durchmesser von 26 und 28 Zentimetern. Professionelle Köche wissen, dass die Qualität eines Gerichts von vielen Faktoren abhängt, einschließlich des Vorhandenseins eines massiven Bodens und der Größe des Brenners, die den Abmessungen der verwendeten Gerichte entspricht.

Wenn Sie einen Gasherd und eine große Pfanne verwenden, können Sie anwenden Flammenhacker. Der Hauptzweck dieses Geräts - Die Wärme gleichmäßig verteilen.

Gute Gusseisenpfannen sind sowohl ausländische als auch inländische.Die besten Hersteller sind diejenigen, die in der Lage waren, ein Produkt zu entwickeln, das die Anforderungen des Verbrauchers vollständig erfüllt und Sicherheit, Festigkeit, Haltbarkeit und attraktives Design kombiniert.

Es gibt Modelle unbekannter Hersteller auf dem Markt, aber Experten raten zur Auswahl weltberühmter Markengerichte. da es die notwendigen Anforderungen internationaler Standards erfüllt.

• Berghoff. Eine belgische Marke, die ihre Gerichte weltweit liefert. Er stellt nicht nur Pfannen her, sondern auch andere Küchenutensilien. Für die spezifischen Pfannen wird die Linie in mehreren Serien dargestellt. Es gibt Modelle zum Backen von Pfannkuchen und zum Grillen. Der Hersteller ist von der Qualität der gelieferten Ware so überzeugt, dass er 10 Jahre Garantie erhält.

• Fissman. Bisher eine junge Marke, die viele Ambitionen hat. In nur 5 Jahren auf dem Markt konnte der Hersteller die Aufmerksamkeit des Verbrauchers gewinnen und seine Position stärken. Chinesische Produkte von guter Qualität, die erschwingliche Kosten haben. Anlagen mit großen Produktionskapazitäten arbeiten an der Herstellung von Pfannen verschiedener Größen und Höhen.

• KitchenAid. Nicht jeder kennt die amerikanische Marke, die ihre Position im Ranking der Besten nicht verliert. Er beschäftigt sich mit der Herstellung von allem, was für die Gastgeberin in der Küche nützlich sein könnte. Er hat eine schlechte Auswahl an Pfannen, aber sie sind von ausgezeichneter Qualität. Es gibt emaillierte Modelle und Grillpressen.

• Le Creuset. Wie Sie wissen, betrachten die Franzosen das Kochen als eine besondere Kunst, sie wissen und wissen, wie man einzigartige Meisterwerke macht. Diese Marke bietet Pfannen in einem riesigen Sortiment an, es gibt sogar Donut-Bratprodukte im Sortiment. Wenn frühere Hersteller versuchen, Waren zu einem echten Preis mit akzeptabler Qualität zu liefern, müssen Sie dafür zu viel bezahlen. Die Kosten für das billigste Modell beginnen bei 9.400 Rubel. Dieser Preis ist auf der offiziellen Website angegeben. In den Läden kostet die Pfanne mehr.

• "Biol." Die Marke, die Gerichte in der Ukraine herstellt. Es ist seit 17 Jahren auf dem Markt und in dieser Zeit gab es keine Fragen zur Qualität der gelieferten Waren. Das Sortiment ist wirklich schick - es gibt Pfannen jeder Größe, Form, mit und ohne Beschichtung. Warenkosten - im mittleren Preisbereich.

• Seaton: Das Unternehmen hat sich seit jeher auf die Herstellung von Kochgeschirr aus Gusseisen spezialisiert und konnte im Laufe der Jahre höchste Qualität erzielen. Gleichzeitig blieben die Kosten auf einem erschwinglichen Niveau. Wenn Sie Waren mit Lieferung bestellen, kostet ein Produkt durchschnittlich 1000 Rubel. Große Pfannen sind ab 2000 Rubel teurer. Dies ist eine gute Alternative zu westlichen Kollegen, die zumindest würdig mit ihnen konkurrieren können.

• Rondell. Die Marke hat eine reiche Geschichte, aber das Unternehmen ist es nicht gewohnt, bei den erzielten Ergebnissen stehen zu bleiben. Daher erscheinen jährlich neue Modelle auf dem Markt. Bei ihrer Herstellung wird eine Gusseisenlegierung verwendet, die sogar den europäischen Markt erobern könnte.

• "Dobrynya." Dies ist ein inländischer Hersteller, der neben Pfannen auch elektrische Geräte für den Haushalt herstellt. Die Produkte sind von guter Qualität, aber es gibt auch Mängel. Es kostet mehr als ukrainische und chinesische Marken.

• Baumalu. Es produziert gute Woks mit einem Durchmesser von 360 mm. Zur Vereinfachung der Verwendung bietet das Design zwei Griffe. Wände mit einer Dicke von 8 mm sind eine ideale Lösung zum Backen und Schmoren von Fleisch. Modelle kommen mit einem Grill, der zum Kochen gedämpft verwendet wird.

Unabhängig davon lohnt es sich, bestimmte Modelle von Gusseisenpfannen in Betracht zu ziehen.

• "Kelli KL-0131-28." Wok mit dünnen Wänden. Es kann sogar zum Kochen von Suppen verwendet werden. Der Durchmesser der Pfanne beträgt 280 mm, auf beiden Seiten ist sie emailliert. Im Inneren erwärmen sich die Produkte schnell, nach dem Kochen können die Reste einfach von der Oberfläche abgewaschen werden. Der Hersteller dachte über die Form und das Design des Griffs nach. Die Oberfläche liegt perfekt in der Hand und rutscht nicht.Die Kosten für das Produkt beginnen bei 1800 Rubel.

• "KitchenAid KCI10GPOB." Eine Grillpfanne ist eine nicht standardmäßige Lösung für diejenigen, die es gewohnt sind, schnell ein Picknick zu organisieren. Das Set enthält Silikongriffe. Dieses Material erwärmt sich nicht, selbst wenn Sie das Geschirr in den Ofen stellen. Kommt mit einer Coverpresse zum Verkauf. Zum Verkauf kann in drei Farben gefunden werden. Von den Vorteilen unterscheidet sich eine hochwertige Emaille, die auf jeder Platte verwendet werden kann. Sie können das Geschirr in den auf 250 Grad erhitzten Ofen stellen. Die Nachteile des Modells sind sein großes Gewicht und seine Kosten.

• "Regent Inox Linea Ferro". Pfannkuchenpfanne mit Standard-Zwei-Zentimeter-Seiten und einem Durchmesser von 260 mm. Der Griff besteht aus Holz, kann bei Bedarf leicht entfernt werden. Bei Bedarf fungiert die Pfanne als Auflaufform mit Induktionsboden. Das Modell wird in der Produktion gezündet, sodass Sie sofort nach dem Kauf mit dem Kochen Ihrer Lieblingsgerichte beginnen können. Dies ist ein ziemlich schweres Produkt mit einem Gewicht von 2,6 Kilogramm. Daher ist es besser, Pfannkuchen mit einem Spatel darauf zu kochen.

• "Myron Cook Evolution GR24SET". Modell einer Pfanne mit Pressdeckel. Der Durchmesser des Produktes beträgt 240 mm. In der Verpackung befindet sich eine Abdeckung, deren Größe etwas kleiner ist. Mit dieser Funktion können Sie das Steak auf eine heiße Oberfläche drücken und es mit einer charakteristischen gerillten Kerbe erhalten. Die Griffe der Pfanne sind breit und monolithisch. Das Produkt kann zum Kochen im Ofen verwendet werden.

Um eine Gusseisenpfanne richtig zu wählen und vom Kauf nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie wissen, auf welche Kriterien Sie zuerst achten sollten. Ein riesiges Sortiment ist für einen einfachen Käufer manchmal verwirrend. Es ist nicht immer klar, welche Utensilien für was verwendet werden. Moderne Marken stellen Eintopf, Pfannkuchenpfannen und Grills in die Regale. Einige Modelle eignen sich zum Kochen bestimmter Gerichte, andere hingegen sind universell.

Kompliziert den Auswahlprozess und die Vielfalt der Beschichtungen, die sein können:

• Teflon
• Keramik;
• Emaille;
• Titan;
• Excalibur
• unbeschichtet.

Wenn Sie Ihre Wahl auf den Zweck der Pfanne stützen, ist ein universelles Produkt, das zum Braten, Schmoren und Backen von Pfannkuchen geeignet ist, eine Win-Win-Option. Sie können ein Modell kaufen und für jeden Fall separat - Schmortöpfe, Pfannen zur Herstellung von Muffins sind ebenfalls erhältlich.

Tiefe Produkte verlieren nicht an Popularität, da sie ideal zum Kochen von Pilaw und vielen anderen Gerichten der asiatischen Küche sind.

Es gibt auch eine sogenannte Premium-Segment das sich auf die Herstellung von Grills, Pfannen, Pressen konzentriert. Solche Produkte sind nicht billig, aber sie ermöglichen es Ihnen, das Menü zu diversifizieren.

Der Durchmesser der Pfanne ist ebenfalls wichtig und muss entsprechend den spezifischen Bedürfnissen der Gastgeberin ausgewählt werden. Zu große Modelle können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, aber es ist praktisch, Kartoffeln in einer großen Familie zu braten. Eine gute Option wären die Schalen, deren Durchmesser zwischen 40 und 50 cm variiert. Solche Abmessungen erfordern auch vergrößerte Seiten.

Pfannkuchenpfannen haben niedrige Seiten, dank derer es möglich ist, die Schale leicht aus der Pfanne zu nehmen. Der Standarddurchmesser eines solchen Produkts beträgt 250 mm. Zum Verkauf steht ein spezieller Stab zum Rollen von Teig.

Wenn wir eine Pfanne mit oder ohne Beschichtung betrachten, unterscheiden sich die beiden Produkte in den Brateigenschaften nicht wesentlich, aber für reines Metall ist mehr Sorgfalt erforderlich. Jede der Antihaftbeschichtungen kann leicht mit heißem Wasser und einer Seifenlösung gereinigt werden. Bei Gusseisen ist alles anders.

Unbeschichtetes Geschirr kann wiederhergestellt werden, wenn Rost auftritt, während das Produkt mit einer rissigen Emaille-, Keramik- oder anderen Beschichtung in den Müll geworfen werden kann.

Der letzte Parameter, der beim Kauf einer Pfanne berücksichtigt werden muss, ist die Dicke des Bodens und der Wände. Es gibt Produkte im Verkauf, bei denen sie denselben Indikator haben. Meistens sind es 3 mm, aber sie verkaufen Geschirr und sind dicker. Je größer dieser Parameter ist, desto länger erwärmt sich das Produkt im Inneren. Dünnwandige Modelle werden für Saucen verwendet, dickwandige Modelle werden zum Grillen verwendet.

Gusseisenprodukte erfordern besondere Sorgfalt. Verwenden und stellen Sie solche Schalen mit großer Sorgfalt auf eine Glaskeramikplatte, da sie viel wiegen und versehentlich die Oberfläche beschädigen können.

Regelmäßige Prävention ist das erste, was Sie einer fürsorglichen Gastgeberin beachten sollten. Nach dem Kochen muss die Pfanne gründlich von Speiseresten gereinigt werden. Gusseisen ist dafür bekannt, dass Lebensmittel bei Temperatureinwirkung in die Poren gelangen. Daher entsteht ein Geruch, den Sie richtig entfernen müssen.

Es reicht aus, das Geschirr einige Zeit in heißes Wasser zu tauchen und eine Seifenlösung aufzutragen. Die Verwendung starker Chemikalien, insbesondere bei großen Schleifpartikeln, ist strengstens untersagt. Ein einfacher Schwamm entfernt perfekt die Reste von erweichten Lebensmitteln. Manchmal nehmen sie zur Reinigung Salz oder Soda.

Nachdem der Schmutz entfernt wurde, muss das Geschirr kalziniert, mit Öl gefettet und abkühlen gelassen werden. Die Schutzschicht wird von selbst gebildet. Je länger Sie die Pfanne benutzen, desto dicker bildet sich die natürliche Antihaftbeschichtung. Die meisten Hausfrauen wissen nicht, ob sie es entfernen sollen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun.. Die Pfanne kann mehrere Stunden lang in den Ofen gestellt werden. Es ist jedoch wichtig, dass das Geschirr keinen Plastikgriff hat, da es sonst nur schlecht wird. Wenn Sie einen Metallbehälter aus dem Ofen nehmen, kann er nicht mit kaltem Wasser verbrüht werden. Dies führt zum Auftreten von Mikrorissen auf der Oberfläche. Die Pfanne wird irreparabel beschädigt. Das Produkt muss sich auf dem Herd von selbst abkühlen. Nagar wird zurückbleiben und es wird möglich sein, es zu trennen.

Sie können die Schicht effektiv entfernen, indem Sie die Pfanne mit einer kleinen Menge Flüssigseife in heißem Wasser einweichen. Wenn das Gusseisen gereinigt werden kann, können Sie es mit einem Handtuch abwischen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Die Utensilien müssen in einem gut belüfteten Schrank aufbewahrt werden, da sich bei hoher Luftfeuchtigkeit Schimmel und Rost in der Pfanne bilden können.

Eine einfache Lösung aus Essig und Wasser, die im Verhältnis 1 zu 1 gemischt und 30 Minuten lang auf die Oberfläche aufgetragen wird, hilft dabei, die Pfanne von der auftretenden orangefarbenen Schicht zu befreien. Danach lässt sich der Rost leicht mit einem einfachen weichen Schwamm entfernen. Das Metall wird erneut kalziniert und mit Öl gefettet.

Eine zwingende Voraussetzung für gusseiserne Utensilien ist seine Vorkalzinierung vor dem ersten Gebrauch. Dieses Verfahren gilt nicht nur für Modelle, auf deren Oberfläche eine Emailschicht aufgetragen wird.

Es spielt keine Rolle, in welchem ​​Land und welcher Marke die Gerichte hergestellt werden. Bei der Herstellung wird Metall immer mit technischem Öl beschichtet. Es wurde entwickelt, um eine Schutzschicht zu schaffen, die vor dem Auftreten von Rost schützt. Wenn Sie versuchen, unmittelbar nach dem Kauf darauf zu kochen, schmeckt das Gericht nach Maschinenöl.

Zum Kalzinieren können Sie gewöhnliches Speisesalz oder Pflanzenöl verwenden. Wenn die erste Option verwendet wird, müssen Sie eine dicke Salzschicht in die Pfanne gießen und auf ein kleines Feuer legen.Wenn die Pfanne vollständig aus Gusseisen besteht, ohne Schutzbeschichtung oder Kunststoffeinsätze, kann sie in den Ofen gestellt werden. Modelle mit einer Schutzschicht werden nicht kalziniert.

Die Uhrzeit wird jeweils individuell ausgewählt. Je dicker die Wände und der Boden sind, desto länger dauert das Erhitzen des Geschirrs. Es lohnt sich, sich auf die Farbe des Salzes zu konzentrieren, die sich im Laufe der Zeit ändern wird. Sobald das Salz gelb wird, nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie sie abkühlen. Salz wird nicht mehr verwendet, es hat schädliches technisches Öl aufgenommen und wird daher weggeworfen. Wenn das Produkt nicht sehr heiß ist, kann es mit Öl geschmiert werden.

Wenn nur Öl zum Kalzinieren verwendet wird, wird ein neuer Behälter unter warmem Wasser gewaschen, dann angezündet und so viel Flüssigkeit hineingegossen, dass er den Boden vollständig bedeckt. Selbst bei einem durchschnittlichen Feuer reichen 10 Minuten, damit das Geschirr glüht.

Die Pfanne sollte abkühlen, den Abfall abtropfen lassen und das Produkt trocken wischen. Verwenden Sie dazu am besten ein Papiertuch.

Es gibt eine andere Kalzinierungsmethode, die jedoch geeignet ist, wenn die Gastgeberin keinen Zweifel an der Qualität des bei der Herstellung von Geschirr verwendeten Gusseisens hat. Die Pfanne wird in Brand gesetzt und erwärmt, bis sie anfängt zu leuchten. Eine Farbänderung zeigt eine vollständige Verbrennung des technischen Öls an. In diesem Fall wird daher ein unangenehmer stechender Geruch freigesetzt Es ist besser, die Fenster im Haus zu öffnen oder die Motorhaube einzuschalten.

Der Behälter wird aus dem Feuer genommen und in Wasser getaucht, dann wieder aufgewärmt. Wenn es vollständig trocken ist, wird es mit Öl geschmiert, eine Salzschicht wird auf einen Zentimeter gegossen und erneut erhitzt. Bevor Sie den Behälter in den Schrank stellen, müssen Sie ihn nur mit einem Papiertuch abwischen.

Zahlreichen Bewertungen zufolge muss sich im Haus jeder Hausfrau eine gusseiserne Pfanne befinden. Fleisch wird in solchen Gerichten erstaunlich gebacken, Pilaw ist besonders aromatisch.

Damit die Pfanne lange hält Sie müssen sich richtig um sie kümmern. Die Bildung einer schützenden Ölschicht ist notwendig, da sonst Rost auf dem Geschirr auftritt.

Lagern Sie Gusseisen nicht an einem feuchten Ort, da sich in der Pfanne Schimmel bildet. Geschirr muss immer trocken gewischt werden.

Reinigen Sie emaillierte und andere Modelle auch nicht mit einer Schutzbeschichtung mit Reinigungsmitteln, die große Schleifpartikel enthalten. Kratzen Sie die Oberfläche nicht mit einem Messer oder einer Gabel.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie eine Gusseisenpfanne für die Verwendung vorbereiten.