Alles über Schnellkochtöpfe

Jeder weiß, dass jedes Küchengerät, jedes Gerät seine eigene spezifische Aufgabe hat. Aber wenn der Zweck der Pfanne ganz offensichtlich ist, dann ist die Idee spezifischerer Geräte viel schlimmer. Es ist Zeit, sich mit einem solchen Gerät wie einem Schnellkochtopf zu befassen.

Schon aus dem Namen „Mantyshnitsa“ folgt direkt, dass es vor allem zum Kochen von Manty gedacht ist. Dies ist jedoch nur die Hauptspezialisierung des Küchengeräts. Darin können Sie eine Reihe anderer schmackhafter und für die Gesundheit wichtiger Gerichte kochen. Wenn Sie einen Mantovark zum Kochen verwenden, besteht kein Zweifel - das Essen behält seine Form und Farbe, verbreitet sich nicht, verwischt nicht und verliert nicht seine Saftigkeit. Es gibt verschiedene Optionen für Schnellkochtöpfe. Sie können unterschiedlich sein:

• die Anzahl der Ebenen;
• verwendetes Material;
• internes Volumen;
• Designmerkmale.

Wasser wird in den Boden gegossen und alle anderen "Böden" werden verwendet, um Produkte mit Lesezeichen zu versehen. Das Design ist notwendigerweise zusammenklappbar, und auf der ersten Stufe befindet sich ein Gitterboden, ungefähr der gleiche wie im Sieb. Die Mitte aller Ebenen ist mit einem speziellen runden Loch ausgestattet, mit dem Sie die Dampfbewegung im gesamten Volumen unterstützen können. Wo immer das Gericht platziert wird, wird es daher gleichmäßig und gleichzeitig mit Speisen auf anderen Ebenen gekocht.

Es ist sehr wichtig, einen anderen Punkt zu kennen - was sind die Unterschiede zwischen einem Druckbehälter und einem Doppelkessel. Es ist seit langem bekannt, dass das Dämpfen Gerichte gesünder macht als das Kochen, Braten oder Schmoren. Wenn Menschen sich dazu entschließen, ihre Ernährung so vollständig wie möglich zu gestalten, müssen sie einen Wasserbad verwenden. Es ist viel funktionaler und vielseitiger. Beim Vergleich der beiden Geräte wird der Unterschied zwischen ihnen sofort deutlich: Die Pfanne im Manty Fry ist größer als im Doppelkessel, und es gibt auch mehr Ebenen in ihnen.

Es gibt fast keine praktischen Unterschiede direkt bei der Arbeit mit ihnen. In Geschäften gibt es viel mehr Dampfer als Mäntel. Sie untereinander zu ersetzen ist nicht schwierig. Aber in der Mannitsa enthält jedes Gericht mehr Wasser als in einem normalen Dampfbad.

Kleine Haushaltsmantyshnitsa entpuppen sich manchmal nur als Topf mit Metallgittereinsätzen. Die typischste Lösung ist jedoch immer noch die Montage einer Reihe von Pfannen. Sie sind fest übereinander angeordnet, und der letzte oben ist mit einem festen Deckel abgedeckt. Kleine Optionen sind für 3 Liter Flüssigkeit ausgelegt. Aber in eine große Mantovarka passen 10 - 12 Liter Wasser.

Die erhöhte Verdrängung erhöht die Zeit, für die das Wasser kocht. Daher kann die Herstellung des Produkts ohne Flüssigkeitszugabe länger dauern. Das Volumen der zubereiteten Gerichte hängt jedoch weniger von der Verschiebung als vielmehr von der Breite und Höhe ab.

Die einfachsten Designs sind mit nur einer Stufe ausgestattet. Komplexere Vorrichtungen, insbesondere professionelle, sind von 2 bis 5. Der Außendurchmesser beträgt 24 bis 28 cm. Die überwiegende Mehrheit der Mantissen besteht aus Aluminiumlegierungen oder Edelstahl. Die obere Abdeckung kann sowohl aus Metall als auch transparent sein (basierend auf hitzebeständigem Glas).

Sehr oft wird Kunststoff verwendet, um Stifte abzudecken. So können Sie beheizte Utensilien ohne Topflappen, Handtücher mitnehmen. Das gleiche Problem kann mit Hilfe von Holzgriffen gelöst werden. Eine gesonderte Diskussion verdient Bambusprodukte. Der Boden und die Oberseite bestehen aus Weidenstroh.

Ein solches Design (im chinesischen „Zhenlon“, dh ein „Dampfkorb“) wurde vor mehreren tausend Jahren erfunden. Es ist noch nicht vollständig geklärt, wann und wo genau die ersten Proben des Zhenlon erschienen sind. Der Grund ist die geringe Konservierung von Holz im Vergleich zu Keramik, Naturstein und Bronze. Bambusdampfer werden in fast allen chinesischen Familien verwendet und werden bisher ausschließlich von Hand hergestellt. Die einzige Änderung war die aktive Verwendung von Metalldraht.

Da Bambusholz alle Arten von Gerüchen absorbiert, müssen besondere Maßnahmen getroffen werden. Die chinesische Tradition beinhaltet die Verwendung von Bananenblättern. In unserem Land werden stattdessen Weinblätter oder Pergamentpapier auf den Boden gelegt. In kleinen Kochkörben beträgt der Bodendurchmesser 0,15 m. Das in solchen Gerichten gekochte Essen wird normalerweise dort serviert.

Bambusgerichte sind gut für ihre absolute Umweltsicherheit und die Tatsache, dass es möglich ist, Lebensmittel zu kochen, ohne elektrische Energie zu verbrauchen. Sie können ein solches Gerät an einem Gasherd und sogar an einem Feuer verwenden. Wir müssen jedoch sicherstellen, dass die Produkte nicht in direkten Kontakt mit dem Warenkorb kommen.

Machen Sie dazu eine Schicht Papier oder anderes Material. Es ist nicht schwer, den Bambuskorb zu waschen - er wird einfach unter dem Wasserhahn gespült. Die Kosten für solche Utensilien sind in China um ein Vielfaches geringer als in Russland. In den meisten Fällen ist jedoch ein elektrischer Schnellkochtopf die beste Wahl. Programmierbare Geräte verfügen über interne Brenner, die nach einem klaren Zeitplan arbeiten können.

Die meisten Elektroherde sind mit Temperaturreglern ausgestattet. Mit solchen Geräten haben Sie keine Angst vor einem Brand, wenn das gesamte Wasser wegkocht. Um auf das Material zurückzukommen, ist es notwendig, emaillierte Mantovarka zu erwähnen.Im voll funktionsfähigen Zustand arbeiten sie nicht schlechter als herkömmliche Gegenstücke aus rostfreiem Stahl. Emaille kann jedoch beim Erhitzen zerstört werden, was die Relevanz emaillierter Produkte stark einschränkt.

Für einen Induktionsherd ist es natürlich besser, einen Schnellkochtopf aus Edelstahl zu wählen. Bambusprodukte, egal wie gut sie für sich allein sein mögen, passen in diesem Fall kategorisch nicht. A. Bei der Auswahl von Geschirr für eine Glaskeramikplatte müssen alle Produkte mit hervorstehenden Teilen aufgegeben werden. Der nächste wichtige Schritt bei der Auswahl ist die Unterscheidung zwischen klassischen und elektrischen Modellen. Die ersteren sind ästhetisch ansprechender, die letzteren sind jedoch während der Arbeit komfortabler.

Von großer Bedeutung ist die Kapazität der Struktur und die Anzahl der Ebenen. Hier können Sie sich nur auf Ihre eigenen Bedürfnisse konzentrieren.

Wie bereits erwähnt, können Sie in Mantnas ganz unterschiedliche Gerichte kochen. Aber das erste Mal ist es zumindest, sie für die grundlegendste Aufgabe zu verwenden - das Kochen von Mantis. Unabhängig von der Herkunft der Halbzeuge (zu Hause oder im Geschäft) beträgt die Garzeit maximal 35 - 40 Minuten. Es ist am besten, eine Dampftechnik zu verwenden, da es in Wasser selten möglich ist, alles qualitativ zu machen. Elektrische Modelle werden normalerweise von Anweisungen begleitet, in denen alle Verwendungsnuancen erläutert werden.

Und wenn sie mit dem klassischen Manty arbeiten, tun sie dies:

• Entfernen Sie alle Schichten und bestreichen Sie sie mit Sonnenblumenöl.
• Manti in Schritten von 1 - 2 cm legen;
• Überprüfen Sie, ob Dampfkanäle vorhanden sind.
• ein starkes Kochen und eine reichliche Dampffreisetzung erreichen;
• Setzen Sie die Ebenen ein.

Die Vorbereitungszeit für Manti bei dieser Methode beträgt ½ Stunde. Wichtig: Universelle Schnellkochtöpfe können auch zur Saftherstellung verwendet werden. Zu diesem Zweck anstelle von Regalen ein kegelförmiges Gitter anbringen. Unabhängig von den auszuführenden Arbeiten müssen Vorkehrungen getroffen werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

Eine Übersicht über den Doppelkessel-Mantelkocher "Dolana" finden Sie im Video unten.