Alles über Lagans

Liebhaber der orientalischen Küche wissen natürlich, was ein Creeper ist und wofür er gedacht ist. Wenn es wichtig ist, nicht nur den Geschmack zentralasiatischer Gerichte zu spüren, sondern auch in das nationale Flair einzutauchen, dann brauchen Sie eine Tischdekoration im orientalischen Stil, die man sich nicht vorstellen kann, ohne dass ein großes Gericht mit Pilaw oder Manti in der Mitte des Dastarkhan steht. Nach welchen Kriterien man eine Kriechpflanze auswählt, welche Sorten sie hat, wie man solche Gerichte pflegt - das werden wir in unserem Artikel erfahren.

Lyagan ist ein großes Gericht oder ein großer Teller, der zum Servieren von Nationalgerichten in den Ländern Zentralasiens (Usbekistan, Tadschikistan) bestimmt ist. Aus solchen Gerichten sammeln sie das Hauptgericht in ihren Tellern, und wenn es Pilaw ist, wird es mit einem Besteck oder einer Prise Finger direkt von der Kriechpflanze gegessen. Lyaganer werden in der Regel verwendet, wenn ein festlicher Tisch serviert wird, aber sie können auch bei alltäglichen Festen gesehen werden, wenn sich eine große Familie versammelt.

Auf einem solchen Gericht können Sie nicht nur den köstlichen usbekischen Pilaw, sondern auch portionierte Tortillas auslegen (Tortillas in Zentralasien werden normalerweise gebrochen, nicht geschnitten).

Einige Arten können völlig flach sein, völlig ohne Seiten oder mit niedrigen Seiten von 1 bis 1,5 cm, die sich in verschiedenen Winkeln befinden. Das Material, aus dem echte Lagane hergestellt werden, ist gebrannter Ton, Keramik. Lokale Handwerker bedecken die Oberfläche dieses Gerichts mehrmals mit einer speziellen Glasur und verzieren sie mit orientalischen Mustern, die eine besondere Bedeutung haben können, wenn sie als Geschenk für eine Veranstaltung wie eine Hochzeit gedacht sind.

Lyagan im Osten dient als Symbol für Gastfreundschaft und freundliche Feste, da es für eine Person höchstwahrscheinlich nicht erforderlich ist. Dieses Gericht ist für die Kommunikation von lieben Gästen an der Rezeption von leckerem Essen gedacht. Orientalische Menschen haben eine besondere Beziehung zu Gerichten - Je reicher es ist, je stärker das Muster gebrandmarkt ist, desto teurer ist der Gast für die Gastgeber. Und natürlich wird eine handgefertigte Kriechpflanze weit über den in der Fabrik hergestellten Utensilien geschätzt.

Sorten von Laganen unterscheiden sich in Größe und Lackierung. Die beliebtesten Durchschnittsgrößen liegen bei 30 cm. Der kleinste Lagan ist für Süßigkeiten, Trockenfrüchte und Süßigkeiten gedacht. Eine Schale mit einem Durchmesser von bis zu 42 cm ist die optimale Größe für den östlichen Dastarkhan.

Zum Verkauf stehen häufig Kriechpflanzen mit einem Durchmesser von 55 bis 56 cm. Wenn ein noch größerer Durchmesser erforderlich ist, werden diese Kriechpflanzen gebeten, maßgeschneiderte Handwerker herzustellen. Große Laganen werden manchmal als Abdeckung für einen großen Kessel verwendet. Lyaganer können die Wände von Wohnungen perfekt dekorieren und gleichzeitig für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Erstellen Sie dazu auf der Rückseite des Assistenten zwei miteinander verbundene Löcher.

Das Gemälde ist sehr vielfältig - daraus erkennen sie den Herstellungsort der Kriechpflanze. Oft schmücken Muster nicht nur die Vorderseite, sondern auch die Rückseite des Geschirrs. Wählen Sie mit Bedacht Muster für Gerichte aus und berücksichtigen Sie dabei jedes Detail, das eine besondere Bedeutung hat. Traditionell finden Sie Geschirrsets mit weißen Baumwollblumen auf einem dunkelblauen oder schwarzen Glasurhintergrund - dieses Muster wird als „Buttermilch“ (Buttermilch - übersetzt als „Baumwolle“) bezeichnet.

Es ist kein Geheimnis, dass Baumwolle in Zentralasien eine bedeutende landwirtschaftliche Kultur ist, die harte Arbeit und Wohlstand symbolisiert. Neben Buttermilch können Sie auf den östlichen Laganen folgende Gemälde beobachten:

• geschlossene Kreise mit verschiedenen zusätzlichen Ornamenten - ein Symbol für die Zyklizität und Kontinuität aller Lebewesen;
• geometrische Formen - Dreiecke, Kreise, Bögen, Halbbögen;
• Pflanzenornamente in verschiedenen Farben, Granatapfelblüten, Mandelfrüchte;
• Bilder von Fischen und Vögeln - Symbole für Freiheit, Frieden, Reinheit und Reichtum;
• Messer - schützen vor bösem Blick und Übel;
• einfache, aber heilige Dinge - Sonne und Himmel, Samen und Wasser, Pflug und Egge.

Meister, die das Wissensspeicher vieler Jahrhunderte erlangt haben, können mit einem Gemälde auf einem Lyagan das ganze Leben eines Menschen verschlüsseln - seine Geburt, Ehe, die Geburt seiner Kinder, Enkel, Urenkel und natürlich den Tod.

Auf dem Gebiet des modernen Tadschikistan und Usbekistans gibt es viele Provinzen, die für ihr Porzellan bekannt sind. Unter ihnen sind uralt Samarkand und Buchara, die usbekische Hauptstadt Taschkent, die Städte des Ferghana-Tals, Khujand und Kanibadam, Shakhrisabz und Andijan, Gijduvan und Khorezm. Keramik aus Rishtan. Dieser Bereich wird zu Recht als "wichtigste Töpferwerkstatt in ganz Zentralasien" bezeichnet.

Von Natur aus hatte Rishtan die Möglichkeit, ein solches Keramikzentrum zu werden: Reichhaltige Ablagerungen von lokalem rotem Ton erfordern keine Vorbehandlung und die Zugabe von Verunreinigungen. An natürlichen Farbstoffen mangelt es nicht - Quarz, Mangan, Spezialpflanzen. Es gab Zeiten, in denen die gesamte männliche Bevölkerung von Rishtan mit Töpfern beschäftigt war und die Erfahrungen lokaler Handwerker einzigartig waren.

Es ist wenig bekannt, dass das berühmte russische blau-weiße Gzhel-Gemälde tatsächlich seine Wurzeln in der Rishtan-Keramik hat. Ja, unsere russischen Meister haben diese bezaubernden blauen und weißen Muster auf ihre Weise übernommen und orientalische Motive durch russische Farben ersetzt.Aber nicht nur eine solche himmelblaue Palette kann ein Rishtan-Gemälde sein - hier werden den Mustern gelbe, rote und grüne Mehrfarben hinzugefügt, und manchmal werden auch monochrome Produkte gefunden.

Porzellan aus Khorezm ist berühmt für sein horizontales Muster am Rande des Lagan und das gleiche weiß-blaue Farbschema, das wir aus dem östlichen Mittelalter erhalten. Khorezm-Gerichte fühlen sich dünn an und haben Seiten, die fast rechtwinklig angeordnet sind. Lyaganer aus Buchara und Gijduvan können sogar mit ihren Gemälden hypnotisieren.

Gijduvan-Produkte sind trotz ihrer Dicke leicht und porös. Durch diese Funktion bleiben Produkte lange Zeit bei ihrer ursprünglichen Temperatur - kalt oder heiß.

Handgemachte Laganen werden viel höher bewertet als industrielles Kochgeschirr. Um einen hochwertigen handgefertigten Frosch zu kaufen, sollten Sie die folgenden Nuancen beachten:

• Die hochwertige Oberfläche der Küchenutensilien sollte glatt und ohne Blasen sein. anschließend kann sich an der Stelle der Blase ein Chip bilden;
• Wenn Sie eine Kriechpflanze auf der Unterseite umdrehen, können Sie kreisförmige Unregelmäßigkeiten feststellen, die sich aus der Töpferscheibe bilden. Bei einem Fabrikprodukt ist die Rückseite unten glatt.
• Am Ende eines Lyagan und anderer Utensilien setzt der Meister, der sie geschaffen hat, normalerweise die Unterschrift des Autors, insbesondere wenn ein solcher Handwerker bereits Ruhm und Anerkennung erlangt hat.
• Fabrikprodukte haben perfekt gleichmäßige Kanten. Wenn sie ineinander gestapelt werden, werden sie perfekt kombiniert. und zwei handgefertigte Produkte können nicht gleich sein - es ist unwahrscheinlich, dass ihre Kanten zusammenpassen, und das Muster kann nicht zweimal genau wiederholt werden.
• Das Geschirr sollte ein leichtes, angenehmes Klingeln mit einem leichten Klick ausstrahlen. Dieses Klingeln ähnelt dem Klingeln von Metall, nicht von Ton. Je höher und feiner der Klang, desto besser das Objekt.

Wichtig! Wenn Sie ein Kinderbett oder ein anderes von Hand hergestelltes Geschirr teilen, finden Sie in der Keramik kleine Hohlräume. Sie entstanden beim Verbrennen von Ton, in dem sich verschiedene Strohhalme oder Vogelfedern befanden. Diese Lücken sind Beweis handgemacht und erstellt werden speziell für die Leichtigkeit von Geschirr sowie die Reduzierung der Wärmeleitfähigkeit als Thermoskanne.

Damit der Lyagan lange dienen kann, muss er nicht nur als Wanddekoration aufbewahrt werden, da sein eigentlicher Zweck darin besteht, gute Gäste um Sie herum zu sammeln. Dann wird der Lagan die Hitze der Hände des Meisters abgeben, der es gemacht hat. Die Häufigkeit des vorsichtigen Gebrauchs der Kriechpflanze hat keinen Einfluss auf ihre Langlebigkeit. Glasierte Keramik ist nicht skurril zu pflegen, aber handgemachtes Geschirr erfordert auch manuelle Handhabung.

Dann mit einem Papiertuch trocknen und bis zur nächsten Ankunft der Gäste an der Wand oder im Schrank reinigen.

In einer von einem Handwerker hergestellten Kriechpflanze, wie in den übrigen Keramikschalen, kann im Laufe der Zeit eine Besonderheit auftreten. Die Produkte sind mit Glasur beschichtet, die ebenfalls aus natürlichen Materialien und Farbstoffen hergestellt wird. Im Laufe der Zeit kann die Glasur Risse bekommen, was als Norm für die usbekische Handarbeit angesehen wird. Diese Art von Faltenfrosch wird in traditionellen Familien sehr geschätzt und von Generation zu Generation weitergegeben.

Was Lyaganer sind, erfahren Sie weiter.