Bei einer festlichen Teeparty ist oft ein Lieblingsgenuss von Kindern und Erwachsenen vorhanden - ein Kuchen. Eine große Vielfalt an Formen und Geschmäcken ermöglicht es jedem Naschkatzen, eine Süße nach seinem Geschmack zu wählen. Der gleiche Reichtum an Auswahlmöglichkeiten betrifft Gerichte zum Backen.
Typen und ihre Merkmale
Damit die Delikatesse köstlich und schön wird, benötigen Sie eine Kuchenform, die bestimmte Anforderungen erfüllt, da unterschiedliche Materialien unterschiedliche Eigenschaften haben. Zum Beispiel sind einige Formen für einen Kekskuchen geeignet, andere für einen Moussekuchen, und einige Optionen erweisen sich als universell.
- Einweg Schimmelpilze helfen Hausfrauen, die nach dem Backen kein Geschirr spülen möchten. Solche Produkte bestehen aus Aluminiumfolie, Pappe oder Pergament, behalten ihre Form perfekt bei und müssen nicht geölt werden. Es ist sehr einfach, die fertigen Backwaren aus den Dosen zu extrahieren, da Sie keine Angst haben können, sie zu beschädigen.
Grundsätzlich ist ein solches Einweggeschirr zur Herstellung von Muffins und Muffins, Keksen, Kuchen, Torten, Pizza, Keksen gedacht und kann auch zum Backen von Fisch oder Fleisch verwendet werden.
- In jüngerer Zeit ist eine Silikonform erschienen, das dank einer riesigen Liste seiner Vorteile allmählich großen Ruhm erlangt. Mit Ausnahme der ersten Zubereitung ist keine Schmierung erforderlich. Backen klebt nicht und backt gleichmäßig. Dieses Material ist umweltfreundlich, es riecht nicht beim Erhitzen, es ist haltbar. Wenn Sie die fertige Delikatesse nicht richtig in die Form schneiden, ist es nicht schwierig, sie herauszunehmen. Dies ist das beste Gericht für Mousse-Kuchen, Torten und Desserts.
Die Hauptsache ist, es nicht am offenen Feuer und auf einem elektrischen Brenner zu verwenden.Dank der Fantasiemuster des Bodens ist das Backen auf einem Teller ein Meisterwerk der Schönheit, ohne dass zusätzliche Dekoration erforderlich ist.
- Die ideale Form für Kuchen heißt zu Recht Silikomart Eclipse made in Italy. Dies ist eine runde 3D-Volumenform mit einem Durchmesser von 18 cm. Daran ist ein Flanschring mit einer Höhe von 45 mm angebracht. Dies ist die optimale Konfiguration und Größe für die Herstellung von Mousse-Kuchen und Desserts, geliertem Fleisch, Gelee und Keks, da jedes Gericht nicht trivial aussieht - in Form einer Ellipse.
Diese Option der Leckereien wird jedes Fest angemessen schmücken.
- Keramikformen haben sich zu Recht als sichere hypoallergene Gerichte für die Gesundheit etabliert. Durch das Backen kann die Gastgeberin sicher sein, dass die minimale Menge an nützlichen Substanzen der Ausgangsprodukte verloren geht. Unter anderem sollte man die Leichtigkeit des Waschens nicht vergessen, ohne befürchten zu müssen, die Oberfläche des Produkts zu zerkratzen, sowie das gleichmäßige Backen des Inhalts und die langfristige Erhaltung der Wärme nach dem Ausschalten des Ofens. Eine ästhetische Komponente ist ebenfalls wichtig: Es ist keine Schande, ein solches Gericht auf den festlichen Tisch zu stellen.
Es gibt auch Nachteile: Keramik erfordert eine sorgfältige Handhabung und verträgt keine Stöße und plötzlichen Temperaturänderungen. Stellen Sie das Geschirr daher in einen kalten Ofen und füllen Sie keine kalte Form mit kaltem Wasser.
Wenn Chips auf dem Geschirr erscheinen, können Sie sie nicht verwenden, da sie Ihre Gesundheit schädigen können.
- Glasprodukte wird zu einer notwendigen Hilfe für jede Hausfrau, da sie gegen Einfrieren und Backen in einem heißen Ofen beständig ist. Solche Gerichte absorbieren keine Gerüche, sodass Sie sie zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwenden können. Glas kann jedoch launisch sein - Lebensmittel können leicht an der Oberfläche haften bleiben, was es schwierig macht, das fertige Gericht zu entfernen und das Geschirr zu reinigen. Um das Waschen zu erleichtern, tränken Sie den Behälter mit Wasser, aber zuerst müssen Sie warten, bis er vollständig abgekühlt ist, da Glas Temperaturänderungen nicht mag.
Um das Verbrennen von Lebensmitteln zu vermeiden, müssen Sie das Glas mit Pergament oder Wachspapier abdecken. Der Teig in einem solchen Gericht verliert an Pracht, daher ist es nicht die beste Idee, darin Kuchen und Torten zu kochen.
- Die Popularität wird immer noch gehalten abnehmbare Metallformen. Wenn die Gastgeberin diese Option mehr mag, ist es besser, eine Aluminium- oder Stahlform zu wählen. Der Boden einer hochwertigen Form sollte hermetisch mit den Seiten verbunden sein. Es kommt aber auch vor, dass mit der Zeit zu dünner Teig ausläuft. Süßwarenpapier beseitigt dieses Problem leicht, wenn Sie es am unteren Rand des Formulars auskleiden.
Der unbestreitbare Vorteil der abnehmbaren Seite besteht darin, dass beim Entfernen des fertigen Kuchens dieser nicht beschädigt wird. Integrale Formulare können dies nicht garantieren. Zu den Minuspunkten gehört die Tatsache, dass Lebensmittel am Metall haften, aber der Ausweg aus der Situation sind Formen mit einer speziellen Antihaftbeschichtung (Teflon). Unter den Modellen gibt es auch Produkte mit einem Loch in der Mitte, die zum Backen von Produkten aus schwerem Teig bevorzugt werden.
Andere Modelle schränken die Vorstellungskraft des Küchenchefs nicht ein und ermöglichen es Ihnen, eine reichhaltige Auswahl an Kuchen und Torten zuzubereiten.
Die Backkonfiguration kann eine beliebige sein: eine klassische runde, quadratische Form in Form eines Herzens, eines Sterns oder einer Blume mit gewellten Rändern. Es ist wichtig zu beachten, dass ein Metallbehälter eine schonende Handhabung erfordert und mit einem weichen Schwamm gewaschen werden muss. Schleifmittel sind verboten. Es ist auch besser, Plastik- oder Holzschaufeln zu verwenden. Alle Metallprodukte eignen sich hervorragend für die Herstellung von Kuchen und Torten.
Unter Berücksichtigung des Feedbacks erfahrener Köche ist das Beste für einen Keks eine abnehmbare Form mit abnehmbarem Boden und notwendigerweise hohen Seiten - darin erweist es sich als die luftigste, üppigste und leichteste.Und die Hausfrauen halten Silikonformen für die bequemste Art, Mousse-Kuchen zuzubereiten. Daher ist es besser, eine Vielzahl von Küchenwerkzeugen in Ihrem Arsenal zu haben und sich nicht auf die Möglichkeiten zu beschränken, Ihre Lieblingssüßigkeiten herzustellen.
Vorgefertigte Gerichte
Die Liste der vorgefertigten Gerichte umfasst nicht nur Keks- und Moussekuchen, sondern auch Puffsalate, Desserts, Gelees, Snacks und Aspik. Für vorgefertigte Schalen wird eine hoch abnehmbare Form in Form eines Metallrings ohne Boden verwendet. Es wird erfolgreich durch einen speziellen Stand ersetzt, mit dem das Fertiggericht auf die Schüssel übertragen wird. Der Ring ist ein verstellbarer langer Stahlstreifen mit einem Clipverschluss. Dies bedeutet, dass Sie Gerichte mit unterschiedlichen Durchmessern erstellen können, z. B. mehrstufige Kuchen mit Kuchen mit einem Durchmesser von 16, 20 und 24 cm.
In Zusammenarbeit mit ihr empfehlen Profis, ein Acetatband zu nehmen, das zwischen die Wände der Form und die Füllung gelegt wird und dazu dient, ideale Seitenflächen zu bilden, die nicht geebnet werden müssen. Es erleichtert auch die Extraktion von Fertiggerichten.
Das Geheimnis des Zusammenstellens eines Mousse-Kuchens aus perfekt glatten Schichten ist einfach: Sie müssen in der richtigen Reihenfolge platziert werden, und es ist wichtig, jede Schicht für die festgelegte Zeit im Kühlschrank zu belassen, da sie sonst verformt werden können und das Erscheinungsbild der Behandlung nicht fixiert werden kann.
Zugehöriges Inventar
Das Messen der genauen Menge an Zutaten hilft der Waage. Es ist besser, eine elektronische Version zu verwenden, als eine mechanische, da das erste Gerät genauer ist. Ein spezielles Backthermometer ermöglicht es sogar einem unerfahrenen Konditor, mit einem launischen Keks fertig zu werden. Ein Sieb ist nützlich zum Sieben von Mehl. Ohne einen Mixer und einen Mixer ist es unmöglich, eine ausgezeichnete Mousse, einen herrlichen Biskuitkuchen, Souffle, Glasur, Beerenpüree und Obst zuzubereiten und viele weitere Aufgaben auszuführen.
Ein Drehteller ist der wichtigste Küchenassistent zum Nivellieren von Kuchen. Es lohnt sich, einen Blick auf die stabilen Optionen mit dem größten Radius zu werfen. Schaber, Schaufeln und Spatel werden aktiv zum Auftragen und Ausgleichen von Creme auf Kuchen und zum Dekorieren der Seiten verwendet. Ein kleiner Spatel ist nützlich, um Muster aufzutragen, und ein großer und breiter Spatel dient zum Verschieben des fertigen Produkts auf eine Servierplatte.
Bevor der Keks in Kuchen geschnitten wird, muss er abgekühlt, vorzugsweise 1-2 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt und in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Ein gewöhnliches Messer eignet sich nicht zum Schneiden eines Kekses, da es zerquetscht und zerbröckelt. Es ist besser, ein Brotmesser, eine Zahnseide, eine Schnur oder eine dünne Angelschnur zu nehmen. Damit die Kuchen gleich herauskommen, können Sie ein Messer mit Klammern verwenden, an dem Sie die gewünschte Höhe des Kuchens einstellen müssen.
Bei der Herstellung eines Mousse-Kuchens ist eine Silikonhalbkugel oder eine Luftwolke eine ausgezeichnete Wahl, um die Schönheit des Desserts zu demonstrieren.
Die zerlegbare Form dient auch zum Schneiden. In diesem Fall wird die konvexe Oberseite abgeschnitten, ein Kuchen in einem Ring wird auf einen Tellersockel gelegt, der Teil, der über den Rand gestiegen ist, wird abgeschnitten, und somit wird der gesamte Keks geteilt. Für Hausfrauen, die die Familie oft mit Gebäck erfreuen, ist es ratsam, einen praktischen Formschneider zu kaufen.
Der Süßwarenbeutel mit verschiedenen figürlichen Düsen, der Süßwarenschneider mit austauschbaren Rollen, die Stapel und Texturmatten sowie der Glasurgrill dienen als exzellenter Service bei der Dekoration von Delikatessen.
Im folgenden Video finden Sie Tipps zur Auswahl der Form für den Kuchen.
