Kasan ist ein sehr beliebtes Produkt, das jedoch nicht allzu oft in den Küchen moderner Hostessen zu finden ist. Aber es kann oft unter Touristen, Fischern oder einfach nur Menschen gesehen werden, die gerne Zeit in der Natur verbringen. Verwenden Sie einen Kessel sowohl zu Hause als auch zum Kochen in Flammen. Eisen- und Aluminiumprodukte sind am gefragtesten. Wie sie sich unterscheiden, welches Produkt mehr Vorteile hat, werden wir in unserem Artikel besprechen.
Der Unterschied zur Pfanne
Einige glauben, dass der Kessel tatsächlich eine Pfanne ist. Diese Aussage ist nicht ganz richtig. Dieses Produkt erschien in der Antike in Zentralasien und es werden immer noch viele traditionelle Gerichte dieser Völker darin zubereitet. Der Kessel war jedoch in verschiedenen Ländern weit verbreitet.
Der Unterschied zwischen einem Kessel und einer Pfanne liegt hauptsächlich in der Form. Es ist eine Hemisphäre, die Zubereitung von Speisen ist sehr praktisch, um sie in Brand zu setzen. Die Form ermöglicht nicht nur das Erhitzen des Produktbodens, sondern auch der Wände, was zu einem schnelleren Garen und einer gleichmäßigen Erwärmung der Produkte beiträgt.
Sie können überall auf dem Kessel kochen. Herrinnen verwenden es gerne für Gas- und Elektroherde.
Zum Kochen im Freien kann das Produkt auf einem speziellen Stativ installiert werden, das direkt in Brand gesetzt wird. In diesem Fall fungiert eine Vertiefung im Boden oder eine Kohlenpfanne als Fokus.
Spezies
Im Allgemeinen gibt es nur wenige Unterschiede zwischen Kesseln. Die Geschäfte präsentieren jedoch eine Vielzahl von Arten mit unterschiedlichen Formen, Größen und Materialien. Vor der Auswahl eines bestimmten Produkts müssen alle Punkte bewertet werden.
Formular
Am beliebtesten ist der Klassiker.Solche Kessel haben das Aussehen einer Halbkugel und eignen sich sehr gut zum Kochen am offenen Feuer. Da der Boden konvex ist, kann er nicht auf einen Herd oder eine ebene Fläche gestellt werden. Die Hersteller beobachten jedoch die Nachfrage, weshalb Kessel klassischer Form zum Verkauf angeboten wurden, die aber gleichzeitig einen flachen Boden hatten. Dies ermöglichte den Hostessen, die Familie mit leckeren und ungewöhnlichen Gerichten zu verwöhnen, ohne die Wohnung für ihre Zubereitung zu verlassen.
Lautstärke
Das Volumen wird jeweils individuell nach den Bedürfnissen des Käufers ausgewählt.
Die Hauptbedingung ist, nicht zu viele Produkte zu platzieren, damit immer genügend Platz zum Mischen vorhanden ist.
Für eine Familie, die aus Vater, Mutter und Kind besteht, reicht beispielsweise ein Fassungsvermögen von 3 Litern aus. Und ein 8-Liter-Produkt reicht aus, um 10 bis 15 Personen zu ernähren. Liebhaber sagen jedoch, dass die köstlichsten und saftigsten Gerichte erhalten werden, wenn sie in großen Kesseln gekocht werden. Daher können Sie für ein sehr großes Unternehmen ein Produkt mit einem Fassungsvermögen von über 15 Litern erwerben.
Cap
Meistens wird ein Deckel aus einem Kessel hergestellt, der aus demselben Material besteht wie er. Es gibt jedoch Ausnahmen. Dem Inhaber eines Gusseisenprodukts kann ein Deckel aus Aluminium oder sogar Holz angeboten werden. In dieser Situation sollte berücksichtigt werden, dass das Material selbst nicht so wichtig ist.
Eine viel größere Rolle spielt es, wie fest der Deckel zum Kessel passt. Dies ist eine Voraussetzung, deren Nichtbeachtung die Verletzung des Geschmacks und der Qualitätsmerkmale der zubereiteten Gerichte gefährden kann.
Material
Die Hauptbedingung, auf die Käufer bei der Auswahl eines Kessels achten, ist, aus welchem Material er besteht. Am umstrittensten sind Produkte aus Gusseisen und Aluminium. Gleichzeitig gibt es immer noch Typen dieser Ware mit Teflonbeschichtung oder Emaille sowie Kupfer. Alle von ihnen haben bestimmte Eigenschaften.
Bei Hausfrauen zu Hause ist ein Kessel mit einer bestimmten Beschichtung gefragt. Das Kochen am offenen Feuer ist eine eher zweifelhafte Aussicht.
Tatsache ist, dass unter dem Einfluss hoher Temperaturen der Zahnschmelz schnell unbrauchbar wird und sein Reißen mit dem Eindringen bestimmter Elemente in Lebensmittel einhergehen kann.
Außerdem ist es beim Kochen in solchen Gerichten erforderlich, spezielle Holz- oder Kunststoffgeräte zu verwenden, was zusätzliche Schwierigkeiten verursacht.
Kupferkessel kommt eher selten vor. In Ländern wie Usbekistan und Aserbaidschan gelten sie jedoch als die besten. Andere schätzen Kupfer nicht wegen seiner Mängel. Beispielsweise ist dieses Material leicht korrosionsanfällig, kann die Temperatur nicht gut halten und wird schlecht gereinigt.
Aluminiumkessel sind einer der beliebtesten. Ihr Anwendungsbereich ist recht breit. Diese Produkte werden nicht nur von Hausfrauen in der Küche verwendet, sondern eignen sich auch hervorragend zum Kochen unter touristischen Bedingungen.
Und endlich, gängigste Kessel aus Gusseisen. Unter ihren Merkmalen können beeindruckendes Gewicht und lange Erwärmung festgestellt werden. Die Verbraucher bemerken jedoch den unglaublichen Geschmack und das Aroma solcher Gerichte.
Vorteile und Nachteile
Bei der Auswahl eines Aluminium- oder Gusseisenkessels müssen viele Faktoren berücksichtigt werden. Vergleichen Sie unbedingt die Vor- und Nachteile der einzelnen Produkttypen. Betrachten wir sie genauer.
Aus Gusseisen
Seit der Antike wird angenommen, dass Lebensmittel aus gusseisernen Utensilien am köstlichsten sind, da sie lange Zeit in Flammen stehen und dabei ihre besten Eigenschaften bewahren.
Kessel aus diesem Material sind die ideale Sache, um atemberaubenden Borschtsch zu kochen oder zarten Pilaw zu schmoren.
Unter den Vorteilen ist die geringe Wärmeleitfähigkeit zu erwähnen, die für die Fähigkeit verantwortlich ist, Wärme über einen langen Zeitraum zu speichern. Trotz der Tatsache, dass das Aufheizen des Gusseisenkessels länger dauert, verteilt er die Wärme gleichmäßig und langsam, wodurch die Produkte ihre Bereitschaft erreichen. Wenn es einen Deckel gibt, erledigt heißer Dampf seine Aufgabe.
Es ist die lange Betriebszeit solcher Gerichte zu beachten. Im Laufe der Jahre wird das Kochen in solchen Kesseln nur bequemer und angenehmer sein. Dies liegt daran, dass die Innenfläche zunächst Poren aufweist. Mit der Zeit verstopfen sie mit Öl und Fett, die eine natürliche Schutzschicht bilden. Produkte verbrennen weniger.
Gusseisenutensilien werden oft in der Familie vererbt.
Über die Minuspunkte kann jedoch nichts gesagt werden. Solche Produkte sind sehr schwer, was zu Schwierigkeiten bei der Verwendung führt, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie nicht zum Wandern bestimmt sind. Es ist nicht ausgeschlossen, dass sie bei erheblicher mechanischer Beanspruchung reißen können. Äußerlich sehen diese Kessel nicht allzu schön aus. Sie können durch Korrosion und Rost beeinträchtigt werden.
Ein Teil dieser Probleme hilft bei der richtigen Pflege des Geschirrs. Es ist aber auch sehr wichtig, es richtig für den Betrieb vorzubereiten.
Gründliches Waschen und Kalzinieren mit Pflanzenöl und Salz ist sehr wichtig.
Aus Aluminium
Dieser Gegenstand ähnelt eher einer Pfanne, hat aber dicke Wände. Die Vorteile von Aluminiumkesseln sind ausreichend. Zuallererst kann man die erschwinglichen Kosten nicht übersehen. Solche Produkte sind recht leicht, perfekt zum Kochen zu Hause und im Freien und es ist nicht schwierig, sie überhaupt zu tragen.
Bei den Minuspunkten handelt es sich um eine hohe Wärmeleitfähigkeit, die es dem Produkt ermöglicht, sich sehr schnell zu erwärmen und abzukühlen, was ein besonderes Hindernis für die Zubereitung einiger Gerichte darstellt.
Sie knittern leicht durch mechanische Beanspruchung, da das Herstellungsmaterial ziemlich weich ist.
Die Vorbereitung für den ersten Gebrauch verursacht keine Probleme, der Kessel wird einfach mit Wasser gewaschen und abgewischt. Harte Waschlappen und Schwämme zum Geschirrspülen sollten entsorgt werden, da sie sonst die Schutzschicht leicht beschädigen können.
Fazit
Wir haben die Merkmale, Vor- und Nachteile jeder Option untersucht. Welches zu wählen ist, welches zu wählen ist, sollte jeweils individuell entschieden werden. Es hängt alles von den Zielen ab, die dem Kessel zugewiesen werden. Köstliche und duftende Gerichte können jedoch sowohl in Gusseisen- als auch in Aluminiumschalen zubereitet werden. Die Hauptsache ist der Wunsch und das Können des Kochs!
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie einen neuen Kessel vor dem Gebrauch richtig vorbereiten und kalzinieren.
