Wie reinige ich den Kessel?

Cauldron ist ein universelles Küchengerät und ermöglicht das Kochen sowohl auf dem Herd als auch am offenen Feuer. Die letztere Arbeitsweise führt jedoch zur Bildung von Ruß und fettigen Ablagerungen an den Außenwänden des Geschirrs, weshalb der Kessel gründlicher und sorgfältiger gepflegt werden muss als gewöhnliche Küchentöpfe und Röster.

Die Geschichte des Erscheinens des Kessels ist in der fernen Vergangenheit verwurzelt. Die ersten Schiffe tauchten in den Ländern des Ostens auf und bestanden aus dem für die Verarbeitung am besten zugänglichen Material - Kupfer. Im Laufe der Zeit und mit Fortschritten bei der Verarbeitung von härteren und stärkeren Metallen Für die Herstellung von Kesseln wurden Duraluminiumlegierungen und Gusseisen verwendet. Diese Metalle unterscheiden sich erheblich in ihren physikalischen Eigenschaften, haben jedoch beide eine hohe Wärmekapazität. Diese Eigenschaft, kombiniert mit der beeindruckenden Dicke der Wände des Gefäßes, ermöglicht es Ihnen, nicht nur zu kochen und zu schmoren, sondern auch zu schmachten und eine Vielzahl von Gerichten zu braten. Dicke Wände geben den Produkten im Inneren sehr lange Wärme, weshalb das Gericht gleichmäßiger gekocht wird und Zeit hat, mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt zu werden.

Die Form des Produkts kann rund oder länglich sein und sowohl einen flachen als auch einen abgerundeten Boden haben. Modelle mit flachem Boden eignen sich für Gas- und Elektroherde, während Produkte mit rundem Boden ausschließlich für offenes Feuer ausgelegt sind. Straßenkessel werden auf einem tragbaren Tandoor installiert, auf Stativen oder Grills aufgestellt und manchmal sogar auf heiße Kohlen gesetzt. Aus Sicht des Kochkomforts sind abgerundete Gerichte im Vergleich zu herkömmlichen Modellen mit flachem Boden günstig. Dies liegt an der Tatsache, dass es in runden Kesseln viel bequemer ist, Lebensmittel zu mischen. Außerdem fließt das Öl gleichmäßig entlang der geneigten Wände und wird weniger von der Schale absorbiert. Die Vielseitigkeit des Kessels ermöglicht es Ihnen, verschiedene Saucen darin zu kochen, Fisch und Fleisch zu schmoren, reichhaltige Suppen zu kochen und Pilaw zu kochen.

Die Wahl der effektivsten Methode zur Reinigung des Kessels hängt vollständig von dem Material ab, aus dem er hergestellt wird.

Kessel aus Aluminium sind leichter zu reinigen als Gusseisen, was durch die weniger poröse Struktur des Metalls erklärt wird. Eine Duraluminiumlegierung auf Aluminiumbasis ist jedoch anfällig für die Bildung von Oxidplaques.Dies tritt auf, wenn ein Metall mit Sauerstoff in Kontakt kommt, der Teil der Luft ist. Einen Überfall zu bekämpfen ist einfach. Reinigen Sie dazu das Geschirr regelmäßig mit einem weichen Metallschwamm und einem Scheuermittel.

Um den Aluminiumkessel von Ruß und Ruß zu reinigen, verwenden Sie ein großes Becken, in das Wasser gegossen wird, und 500 g Soda, ein Stück geriebene Waschseife und ein paar Flaschen Silikatkleber werden hinzugefügt. Dann wird der Behälter in Brand gesetzt, die Komponenten mischen sich gut. Nachdem sie sich vollständig aufgelöst haben, stellen Sie dort einen schmutzigen Kessel ab. Kochen Sie die Schüssel mindestens 25 Minuten, indem Sie das Fenster im Voraus öffnen oder die Haube aufdrehen. Eine solche Maßnahme ist notwendig, um den unangenehmen Geruch zu beseitigen, der beim Auflösen von altem Fett entsteht. Dann wird der Kessel entfernt, das Fett mit einem Schwamm mittlerer Härte unter Verwendung eines Geschirrspülgels eingerieben und gespült.

Wenn jedoch kein großes Becken vorhanden war, in das der Kessel passen könnte, können Sie das Bad benutzen. Dazu wird heißes Wasser hineingezogen, Bleichpulver gegossen und Spülmittel gegossen. Ein Kessel wird in Wasser gelegt, so dass alle kontaminierten Stellen unter Wasser versteckt sind, und dann über Nacht stehen gelassen. Am Morgen wird das Produkt mit einem Metallschwamm unter Verwendung einer Flüssigkeit gewaschen und gut gespült.

Die folgende Methode hilft dabei, Schmutz von den Innenwänden des Kessels zu entfernen. Dazu reicht es aus, Seifen-Soda-Lösung in das Gefäß zu gießen und 15 bis 20 Minuten zu kochen. Die Zusammensetzung wird in folgendem Verhältnis hergestellt: 5 l Wasser, 5 g Waschseife und 2 EL. l Backpulver oder Soda. Unter Feldbedingungen ist die Reinigung des Kessels noch einfacher. Ein wenig Wasser wird hineingegossen, zum Kochen gebracht, die an den Wänden vorhandenen Verunreinigungen werden angefeuchtet und mit Salz bestreut. Nachdem das Wasser im Kessel etwas abgekühlt ist und für die Hände erträglich wird, wird der Kessel gekippt und der Schmutz mit einem Metallschwamm von den Wänden abgewaschen.

Bei der Reinigung eines Aluminiumkessels ist zu beachten, dass das Kalzinieren strengstens untersagt ist, da Aluminium keine starke Erwärmung verträgt und verformt werden kann. Wenn im Laufe der Zeit dunkle Flecken auf dem Aluminiumkessel auftreten, helfen 6% Essig, diese zu bewältigen, wobei sie die Serviette benetzen und die abgedunkelten Bereiche abwischen. Beim Verbrennen von Lebensmitteln werden Salz, Soda und Zitronensäure im Verhältnis 1: 1: 1 in das Gefäß gegossen, etwas Wasser wird gegossen und 20 Minuten gekocht. Ein ähnlicher Effekt hat eine Mischung aus 1/3 eines Stück Seife, einem Löffel Ammoniak und ein paar Litern Wasser. Die resultierende Lösung wird ebenfalls in einen Kessel gegossen und 20 Minuten gekocht.

Es ist etwas schwieriger, mit Rost umzugehen, der das Metall bei unsachgemäßer Lagerung des Kessels beeinträchtigt. Dazu wird das Gefäß zu gleichen Teilen in einer Lösung aus Wasser und Essig eingeweicht und anschließend mit einem Metallschwamm eine rostige Beschichtung abgekratzt.Wenn der Korrosionsprozess ganz am Anfang gefunden wurde, können Sie auf das Kochen verzichten. Nehmen Sie dazu grobes Schleifpapier und entfernen Sie den Rost. Anschließend wird feinkörniges Sandpapier durch die gereinigten Bereiche geführt, wonach das Geschirr mit einer Flüssigkeit abgewaschen und abgespült wird.

Produkte aus Gusseisen sollten besonders vorsichtig behandelt werden. Trotz der scheinbaren Kraft und Dicke ist Gusseisen ein ziemlich sprödes Metall und kann beim Fallen reißen. In der Produktionsphase durchlaufen gusseiserne Modelle die Phase des Polierens oder Ölbrennens, was zur Bildung einer Antihaft- und Korrosionsschutzschicht führt. Daher ist es wünschenswert, dass die Gusseisenprodukte keinen Kratzern ausgesetzt werden, wodurch die Schutzschicht gebrochen wird und das Produkt zu rosten beginnt. Sowohl die innere als auch die äußere Verschmutzung durch Gusseisenmodelle wird mit denselben Methoden wie bei Aluminium beseitigt und beinhaltet die Verwendung bereits bekannter Komponenten: Salz, Soda, Silikatkleber und Waschseife.

Im Gegensatz zu Aluminiummodellen können Gusseisenprodukte jedoch kalziniert werden. Dazu wird der Kessel in den Ofen gestellt und auf 300 Grad erhitzt. Nach 10 Minuten wird der Behälter entfernt, allseitig mit Öl eingefettet und eine halbe Stunde lang in den Ofen gestellt. Dieses Verfahren hilft, die verlorenen Eigenschaften der Schutzschicht wiederherzustellen und Korrosion zu verhindern.

Unter Feldbedingungen können Sie das Gusseisenmodell wie folgt reinigen: Der Kessel ist randvoll mit Flusssand gefüllt und über einem Feuer aufgehängt. Leeren Sie das Gefäß nach einigen Stunden und spülen Sie es aus. Anstelle von Sand können Sie auch Speisesalz verwenden, von dem 2 kg in einen Kessel gegossen und 2 Stunden lang (unter Rühren) auf einem Herd gründlich kalziniert werden. Am Ende des Vorgangs wird das Salz dunkler und der Kessel wird gereinigt.

Die folgende Methode zur Reinigung von Gusseisen ist ebenfalls wirksam. Nach seiner Verwendung benötigt der Kessel jedoch eine obligatorische 3-5-fache Kalzinierung mit Pflanzenöl. Gießen Sie also eine halbe Tasse trockenes Senfpulver und Zitronensäure in einer Menge von 40 g in einen Kessel, gießen Sie 1 Liter Wasser und kochen Sie 20 Minuten lang. Dann warten sie, bis die Lösung etwas abgekühlt ist, und reinigen mit Hilfe eines weichen Metallschwamms die Innenwände des Kessels. Dann wird das Produkt gespült, trocken gewischt und kalziniert.

Nach jedem Gebrauch müssen die Aluminiummodelle gründlich mit einem Entfettungsmittel gewaschen, gut gespült und trocken gewischt werden. Solche Produkte sollten an einem trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden, da die Aluminiumoberfläche ein Nährboden für den Pilz werden kann.

Gusseisenmodelle sollten auch nach jedem Gebrauch gründlich gewaschen, gut abgewischt und vor übermäßiger Feuchtigkeit geschützt werden.

Anstelle von Stoff können Sie auch geöltes Papier verwenden - es schützt das Produkt auch vor Feuchtigkeit und verhindert Rost.

Wie Sie sehen, ist die Pflege eines Kessels zu Hause nicht schwierig. Die Hauptsache ist, es rechtzeitig zu reinigen und alte Verschmutzung zu verhindern. Und dann, funkelnd und rein, wird er seinen Besitzern noch lange dienen.

Sehen Sie im nächsten Video, wie man den Gusseisenkessel wäscht und wie.