Töpfe für Induktionsherde: Was soll sein und wie soll man wählen?

Kochfelder und Öfen funktionieren heute aus verschiedenen Heizquellen. Daher finden Sie neben den üblichen Elektro- und Gasbrennern auch Induktionsherde, für die spezielle Gerichte erforderlich sind, insbesondere Töpfe.

Induktionsherde und Kochfelder werden zunehmend gekauft und auf den Arbeitsflächen moderner Küchen installiert.

Eine solche technologische Innovation erfordert jedoch, dass Hausfrauen und Köche spezielle Utensilien zum Kochen verwenden. Dies ist auf die Eigenschaften des Geräts solcher Panels zurückzuführen.

Die Oberfläche der Platte besteht aus Glaskeramik, während elektromagnetische Spulen im Inneren angeordnet sindBildung eines Magnetfeldes und Erzeugung von Strom, der als Erwärmungsquelle für auf dem Herd stehendes Geschirr mit Lebensmitteln dient. Gleichzeitig ändert das Panel selbst seine Temperatur nicht.

Damit der gesamte Prozess gemäß dem festgelegten Schema funktioniert, werden bestimmte Anforderungen an Utensilien gestellt, die an einem solchen Ofen verwendet werden.

• Zunächst muss die Pfanne aus Metall (Aluminium, Kupfer, Stahl usw.) bestehen, das magnetische Eigenschaften aufweist. Glas, Keramik und andere Rohstoffe, die solchen Merkmalen nicht eigen sind, werden nicht erhitzt. Eine Ausnahme bilden Utensilien mit einem speziellen Magnetboden.
• Eine weitere wichtige Bedingung für die Kompatibilität von Kochgeschirr mit einem Induktionsherd ist die Dicke und der Durchmesser des Bodens.Der erste Parameter kann im Bereich von 5 bis 10 mm variieren, während der Durchmesser für eine maximale Abdeckung des Brenners auf dem Kochfeld nicht weniger als 12 cm betragen sollte. Dünnbodenpfannen verformen sich viel schneller, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden.
• Darüber hinaus ist die Bodenstruktur wichtig. Die Pfannen können in Form eines einzelnen Edelstahlblechs oder mit einem Boden aus mehreren Schichten (von 3 bis 6) hergestellt werden, die zusammen eine Art „Sandwich“ bilden.

Für die richtige Auswahl und Bedienung geeigneter Utensilien verwenden die Hersteller eine spezielle Beschriftung und ein Bild.

Überprüfen Sie die Konformität des Geschirrs mit einem Magneten, der am Boden des ausgewählten Behälters haften sollte.

Mit zunehmender Beliebtheit von Induktionskochfeldern zeichnet sich die Auswahl an Töpfen zum Teilen durch ihre Vielfalt aus. Heute werden Gerichte aus folgenden Rohstoffen hergestellt.

Die Überprüfung mit einem Magneten vor dem Kauf von Stahlutensilien ist obligatorisch, da einige Marken im Herstellungsprozess Metalllegierungen verwenden, die mit der Induktion nicht kompatibel sind. Zum Verkauf stehen separate Kochbehälter sowie Stahlsets in Größe, Form und Verdrängung.

Stahlpfannen zeichnen sich durch ihre Oxidationsbeständigkeit aus, sind antihaftbeschichtet und eignen sich zur anschließenden Lagerung oder zum Transport von Fertiggeschirr.

Unter den Schwächen des Geschirrs ist eine Tendenz zu starker Erwärmung zu beachten, die bei rauer Handhabung zu Verbrennungen führen kann.

Darüber hinaus bleiben Berührungsspuren auf der glänzenden Oberfläche zurück, was die Pflege des Topfes erschweren kann.

Gusseisentöpfe haben eine lange Geschichte. Aufgrund ihrer positiven Eigenschaften sind sie heute auch für den Einsatz auf Kochflächen der neuesten Generation beliebt. Dieses Metall interagiert perfekt mit dem Induktionssystem und zeichnet sich durch seine Langlebigkeit aus.

Darüber hinaus gilt Gusseisen als absolut sicher für den Betrieb und den direkten Kontakt mit Lebensmitteln.

Gusseisentöpfe zeichnen sich jedoch durch ihre beeindruckende Masse aus. Bei ungenauer Handhabung kann auch ein Behälter, der auf einen Stein- oder Fliesenboden gefallen ist, Risse bekommen.

Pfannen aus einem solchen Material eignen sich hervorragend zur Induktion, da sie aus emailliertem Metall bestehen. Solche Container zeichnen sich nicht durch hohe Kosten aus, haben eine große Betriebsressource und ein attraktives Erscheinungsbild.

Rohstoffe sind für die menschliche Gesundheit völlig unbedenklich. In emaillierten Behältern können Sie Geschirr nach dem Kochen aufbewahren.

Damit ein solches Kochgeschirr mit Induktionsherden verwendet werden kann, enthalten viele Hersteller zusätzlich Metalllegierungen im Boden.

Hierfür wird in der Regel Edelstahl verwendet.

Transparente Glaspfannen können auch für Induktionsplatten verwendet werden.

Glas zeichnet sich durch seine Umweltfreundlichkeit aus und ist pflegeleicht.

Um mit dem Brenner zu interagieren, statten die Hersteller die Pfannen zusätzlich mit einem speziellen Magnetisierungsboden aus.

Heute werden Töpfe in verschiedenen Größen angeboten, jedoch ist die Dicke des Bodens von größter Bedeutung. In der Regel passiert es von 0,5 bis 1 Zentimeter.

Wenn das Geschirr kleiner ist, breiten sich elektrische Ströme aus, ohne den Boden der Pfanne zu berühren.

Neben der Tatsache, dass das Kochen auf diese Weise nicht erfolgreich sein wird, wirkt sich auch das Magnetfeld negativ auf die angrenzenden Geräte und die Person aus.

Bei der Auswahl der Gargerichte ist zu berücksichtigen, dass die Gargeschwindigkeit direkt vom Kontaktbereich des Behälters mit dem Herd abhängt.

Einige Modifikationen von Induktionskochfeldern haben die Funktion, sich automatisch an die Größe der verwendeten Behälter anzupassen.

Wenn die Kochfelder selbst die Interaktion mit dem Boden der Pfanne steuern, kann jedes Geschirr in Betrieb sein: vom kleinsten Volumen bis zu 10 l oder mehr.

Es gibt viele Hersteller von Kochgeschirr für Induktionsherde, aber nicht alle können sich großer Beliebtheit rühmen.

Nach den Bewertungen zu urteilen, wählen Sie meistens für Induktionskochfelder Gerichte der folgenden Marken.

• Fissler. Kochgeschirr eines deutschen Herstellers, das Verbrauchern Sets mit mehreren Töpfen zum Kochen auf Induktionsherden anbietet. Kapazitäten zeichnen sich durch stilvolles Design, ergonomische Formen und hohe Qualität aus. Diese Linie gehört jedoch zur Klasse der teuren Küchenutensilien.
• Woll. Eine Elite-Linie von Spezialgerichten, ein Merkmal der Produkte ist ihre manuelle Herstellung. Pfannen gibt es in verschiedenen Volumina, die Bodendicke liegt innerhalb von 10 mm. Tanks sind mit antihaftbeschichteter Titan-Keramik-Beschichtung erhältlich.
• Tefal. Ein weltberühmter französischer Hersteller, der eine Reihe von Töpfen aus den Serien TitaniumPro und PrivilegePro anbietet.
• Rondell. Für den Induktionsherd können Sie Gerichte dieser deutschen Marke auswählen. Alle Pfannen weisen während des Betriebs eine hohe Qualität auf.
• VSPMO. Der einheimische Hersteller bietet eine spezielle Serie von Gerichten an, die unter dem Namen "Gourmet" hergestellt werden. Produkte haben die Zertifizierung erfolgreich bestanden und sind daher mit dem Qualitätszeichen eines internationalen Standards versehen.

Beim ersten Kauf von Kochgeschirr für Induktionsherde können durchaus begründete Zweifel an der Kompatibilität der Produkte mit dem Kochfeld auftreten.

Darüber hinaus ist es wichtig, die zusätzlichen Nuancen zu beachten, die Töpfe ausgewählt werden müssen.

• Das Highlight ist die Dicke des Bodens. Sie können das Produkt mit einer dünnen Platte am Boden kaufen. Es besteht jedoch eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich der Boden während des Betriebs durch hohe Temperaturen verformt. Solche Gerichte erzeugen beim Kochen zu viel Lärm. Es ist möglich, dass sich auch der Geschmack von Produkten verschlechtert.
• Jedes Material kann als Material für die Wände verwendet werden, sodass Sie alle Modelle auswählen können, die Ihnen gefallen. Vor allem die ferromagnetischen Eigenschaften sind dem Boden eigen.
• Qualitätsprodukte von Herstellern, die für Induktionsherde entwickelt wurden, sind notwendigerweise mit einem Abzeichen mit einer Spirale gekennzeichnet. Auf dem Produkt befindet sich möglicherweise auch die Aufschrift Induction, die die Auswahl des Käufers erheblich erleichtert.

Küchenutensilien, die regelmäßig gewartet und ordnungsgemäß betrieben werden müssen, sowie Töpfe für Induktionskochfelder waren keine Ausnahme von diesem Problem.

Aufgrund ihrer Eigenschaften müssen sie jedoch einige wichtige Empfehlungen einhalten. Dadurch bleiben die Tanks lange attraktiv und funktionsfähig.

• In der Regel können die meisten Töpfe nicht nur von Hand, sondern auch in der Spülmaschine ohne Angst gewaschen werden. Reinigen Sie die Oberflächen am besten sofort von Verunreinigungen und Speiseresten, ohne darauf zu warten, dass Fremdkörper im Tank austrocknen. Dadurch werden keine abrasiven Chemikalien und Hartmetallschaber benötigt, die den Boden und die Wände der Pfanne beschädigen können, was sich negativ auf das Erscheinungsbild und den anschließenden Kontakt mit dem Induktionsbrenner auswirkt.
• Zum Waschen ist es richtig, aggressive Reinigungsmittel abzulehnen, die die Emailschicht auf dem Geschirr beschädigen und zu Korrosion auf dem Metall führen können.
• Gusseisentöpfe müssen mit einem weichen Schwamm mit heißem Wasser gewaschen werden. Wischen Sie den Behälter dann sofort innen und außen trocken, um Rostgefahr zu vermeiden.
• Aluminiumutensilien können mit Essig leicht von Fettablagerungen gereinigt werden. Mit einem in diese Lösung getauchten Schwamm müssen Sie nur die Problembereiche reiben, damit die Pfanne wieder ein attraktives Aussehen hat.
• Für emaillierte Gerichte gibt es ein bewährtes Werkzeug, das den Behälter vor dunklen Bereichen auf der Oberfläche schützt. Um solche Gerichte zu pflegen, müssen Sie sie unter Zusatz von Backpulver in Wasser kochen.
• Verwenden Sie Töpfe auf einem Herd mit magnetischen Eigenschaften. Stellen Sie den Behälter genau in die Mitte des Brenners, so dass der Boden die Hälfte der Fläche bedeckt.
• Der Betrieb von Induktionsherden und Behältern zum Kochen ist für Personen mit Herzschrittmachern und anderen elektronischen Mechanismen kontraindiziert.
• Während des Kochens wird nicht empfohlen, die Hände sehr nahe an die Oberfläche des Ofens zu bringen, da die entstehende Strahlung für den Menschen bereits in einem Abstand von einem Zentimeter von der Quelle des Magnetfelds schädlich ist.
• Zum Kochen von Geschirr auf einem solchen Herd können Töpfe, die zuvor auf Gasbrennern verwendet wurden, nicht verwendet werden. Dies ist auf das Vorhandensein von Ruß an den Außenwänden zurückzuführen, der den Betrieb der Induktionsplatte behindert. Darüber hinaus kann es in Zukunft zu Problemen bei der Reinigung der Brenner selbst von Ruß kommen.

Die Geheimnisse der Auswahl von Töpfen für Induktionsherde finden Sie im Video.