Wie decke ich einen Tisch in einem Restaurant?

Das Gedeck in einem Restaurant ist sehr wichtig und spielt eine wichtige Rolle. Das richtige Tischdesign ist ein Zeichen für eine erstklassige Einrichtung und die Professionalität der Kellner. In dem Artikel wird erläutert, wer die Regeln für das Servieren von Gerichten bei einem Bankett kontrollieren und dafür verantwortlich sein sollte.

Die richtige Gestaltung und Dekoration von Tischen in Restaurants ist das allererste und wichtigste Instrument, um Besucher und Gäste anzulocken. Schließlich bilden sich die Meinungen der Besucher über das Restaurant nicht nur nach der Qualität der zubereiteten Gerichte, sondern auch nach dem Gedeck und dem allgemeinen Innenraum des Hauses. Ein wunderschön servierter Tisch, die korrekte Lieferung der bestellten Gerichte - erhöht den Status und verleiht dem Restaurant Attraktivität.

Jedes Restaurant hat seine eigenen Eigenschaften. Unter ihnen sind die Leute daran gewöhnt, ein spezielles Menü, ein teures Interieur und eine Art Abendprogramm, zum Beispiel Musik, zu implizieren. Für einige Besucher ist die Besonderheit der Institution ihr Name.

In der Tat sind die Merkmale eines echten Status und eines attraktiven Restaurants in den üblichen kleinen Dingen. Diese Tischdecken und Weingläser und Besteck und Servietten und Gefäße mit Blumen und Tellern und Kerzenleuchtern und anderen Attributen. Alle von ihnen sind Bestandteile des Servierprozesses im Restaurantkomplex.

Es gibt zwei Arten zu dienen - vorläufig und exekutiv (Haupt).

Die ausführende Methode wird mit einem vorgegebenen Menü angewendet. Es wird bei Banketten und anderen Feierlichkeiten verwendet, bei denen alles im Voraus vereinbart wird. Eine vorläufige Portion wird als Vorbereitungsverfahren für die bevorstehende festliche Veranstaltung bezeichnet.

Eine vorläufige Art der Tischvorbereitung wird in allen Catering-Unternehmen durchgeführt, unabhängig von der Ebene der Einrichtung. Es dient als Ergänzung zum Innenraum in der Halle. Diese Dekoration umfasst eine begrenzte Anzahl von Geräten, die zur weiteren Verwendung im Wartungsprozess dienen.

Die Artikel dieser Art von Portion umfassen:

• Pastetchenplatten;
• Weingläser;
• Geräte für Gewürze;
• Servietten;
• ein Blumengefäß mit einem künstlichen oder lebenden Blumenarrangement.

Das Hinzufügen und Ändern der Geräteliste richtet sich nach Art und Art des Dienstes - dies ist Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Dieser Prozess kann einfach oder komplex sein. Zum Frühstück benötigen Sie einen Tortenteller, Snackbars, ein Glas und eine Papiertaschenserviette. Zum Mittagessen sollten Sie einen Teller für Brot, ein Messer, eine Gabel, einen Löffel, ein Weinglas, Servietten, ein Gewürzgerät und ein Gefäß mit Blumen servieren.

Das Wort "Servieren" wird übersetzt als Vorbereitung eines Tisches für Gerichte, wenn alle Gerichte in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet sind. Im Restaurant müssen Sie beim Servieren die richtige Reihenfolge einhalten:

• Als erstes ist der Tisch mit einer Tischdecke bedeckt. Dies ist eine heikle Arbeit, es ist notwendig, dies zu tun, damit die Tischdecke nicht knittert.
• Als nächstes werden Porzellan- oder Steingutschalen (verschiedene Formen und Größen von Tellern) angezeigt.
• Die Geräte sind an der Reihe. Dies sind Gabeln, Löffel, Messer und Zubehör, dies hängt mit dem Menü zusammen.
• Dann setzen Sie Kristall oder Glas. Weingläser, Gläser und Gläser sollten korrekt präsentiert werden - das Bein halten. Die Anzahl der Gläser auf dem Tisch hängt davon ab, welche alkoholischen Getränke während des Festes serviert werden.
• Die Servietten sind dran.
• Als nächstes folgt die Anordnung von Geräten für Gewürze, verschiedene Kandelaber und Blumengefäße.

Ein wesentlicher Bestandteil der Portion ist eine Gewebeserviette. Es entwickelt sich, um dem Zweck des Servierens zu entsprechen. Für ein Bankett, für ein festliches Fest nimmt es eine konische Form an. Es gibt andere Möglichkeiten, Servietten auszulegen.

Das Servieren eines Tisches ist im klassischen Stil nicht erforderlich. Manchmal muss man Fantasien und Träumen freien Lauf lassen. Es gibt einen französischen Stil, sowohl ukrainisch als auch russisch, aber die thematische Komponente muss vorhanden sein und sowohl mit dem Stil des Innenraums der Halle als auch mit dem Rest der öffentlichen Bereiche (z. B. einer Terrasse) übereinstimmen. Das richtige Servieren ist eine ganze Wissenschaft, deren Zweck darin besteht, die Geräte so anzuordnen, dass sie für die Gäste bequem sind. Alle Standards müssen ebenfalls befolgt werden.

Sie können dem professionellen Restaurant und dem Interieur des Restaurants einen Kellner hinzufügen, der effektiv in das Gesamtbild passen sollte.

Wie die Praxis zeigt, kann ein hässlicher oder geschmacklos servierter Tisch in einem Restaurant nicht nur den Appetit der Gäste beeinträchtigen, sondern auch den Wunsch entmutigen, diesen Ort noch einmal zu besuchen. Damit die Portion einwandfrei ist und Gäste und Besucher begeistert, müssen Sie sich an einige Nuancen erinnern:

• Bevor Sie mit dem Tischgedeck beginnen, müssen Sie alle Gegenstände und Geräte auf Sauberkeit prüfen, z. B. Geschirr, das knusprig gewaschen und glänzend poliert wurde. Überprüfen Sie auch, wie perfekt gebügelte und gestärkte Servietten und Tischdecken sind.
• Alle am Servieren beteiligten Gegenstände sollten im gleichen Stil miteinander kombiniert werden.
• Berücksichtigen Sie immer die Saisonalität. Wenn draußen ein heftiger Winter ist, sind warme Farbtöne, die die Seele wärmen, bei der Dekoration des Tisches und des Restaurants nicht überflüssig. Wenn es Sommer ist, geben Sie den Servierartikeln etwas Kühle.
• Überprüfen Sie immer den Zustand der Gewürzbehälter, dies ist sehr wichtig. Zum Beispiel, damit das Salz nicht nass wird.

Bei der Dekoration von Tischen in Restaurants sowie in jedem Tätigkeitsbereich werden Modetrends beobachtet und in Vergessenheit geraten. In der Tat kann ein Restaurant nicht nur mit einem Tisch mit exotischen Speisen überraschen, sondern auch mit einem nicht standardmäßigen Servieransatz.

Wenn Sie sich bei der Gestaltung des Banketttisches an Modetrends halten, können Sie verschiedene Optionen für das Design anwenden:

• Verweigern Sie die klassischen weißen Gerichte und wechseln Sie zu Pastellfarben. Servieren Sie beispielsweise den Tisch mit Gerichten in der Farbe von Rosenasche, die dem Fest eine Art Romantik verleihen.
• Dekorieren Sie den Tisch im italienischen Stil mit stromlinienförmigen Gerichten, die in Europa und darüber hinaus sehr beliebt sind.

• Wenn Sie Besucher beeindrucken möchten, ist es nicht überflüssig, Empfänge, Präsentationen, Geschäftstreffen zu organisieren, den Tisch mit erstklassigen Gerichten mit Reliefelementen, Ornamenten kombiniert mit Mattheit und Glanz zu dekorieren.

Aber die Hauptsache im Restaurantgeschäft ist ein Verständnis dafür, was Sie tun, und dann wird all die Liebe, Wärme und Sinnlichkeit den Besuchern vermittelt.

Ein spezielles Schulungsvideo zur Tischdekoration in einem Restaurant siehe unten.