Wie man Besteck richtig serviert: die Feinheiten der Etikette

Seit der Antike wurden Feste von Festen begleitet, und zu diesem Zeitpunkt nahmen die Regeln für Bräuche und Tischdekoration Gestalt an. Im Laufe der Jahre wurden sie geschliffen und zu eigenartigen Ritualen. Einige von ihnen flossen reibungslos in den Alltag.

Viele Gedecke, die in Filmen und Serien gezeigt oder in Büchern beschrieben werden, erschrecken durch ihre Komplexität. Viele Geräte, deren Zweck nicht immer klar ist. Eine Vielzahl von Gerichten, die unheimlich zu nähern sind, und Weingläser in verschiedenen Formen und Größen ist nicht klar, für welches Getränk. Aber nicht alles ist so beängstigend, wie es auf den ersten Blick scheint.

Die Grundregel der Tischetikette lautet „von den Rändern zur Mitte“. Wenn sich das Geschirr ändert, werden Geräte verwendet, die weiter vom Teller entfernt sind. Gleiches gilt für Brillen und Brillen, die von links nach rechts wechseln.

Die Tischetikette enthält die Regeln für das Servieren von Geschirr, die Reihenfolge, in der das Besteck verwendet wird, sowie die Verhaltensregeln am Tisch und die Grundprinzipien der Höflichkeit. Die Grundregeln der Etikette umfassen:

• Die Position der Serviette liegt ausschließlich auf Ihren Knien.
• "Danke" und "Bitte" ist es notwendig, sowohl auf Anfrage als auch bei deren Erfüllung zu sagen;
• Bücken am Tisch sitzen wird nicht akzeptiert;
• Männer sitzen nach Frauen am Tisch, nachdem sie zuvor einen Stuhl für sie gezogen hatten;
• Verspätung für die Ferienveranstaltung gilt als Respektlosigkeit:
• Ellbogen auf dem Tisch sind ein Zeichen für schlechte Manieren;
• Sie sollten nicht mit dem Essen beginnen, wenn Ihre Begleiter noch keine Teller mitgebracht haben.
• Das Messer darf ausschließlich in der rechten Hand gehalten werden.
• Gabel und Löffel - die perfekte Kombination für lange Nudeln;

• Es ist unanständig, Backwaren zu schneiden oder zu beißen. Sie sollten sie in kleinen Stücken essen, die vom Ganzen abgebrochen sind.
• Das auf dem Boden verbliebene Gerät muss ersetzt werden.
• gebildete Menschen kauen mit geschlossenem Mund;
• Das Verfechten in der Gesellschaft ist unanständig;
• schlechter Geschmack - mit einem Messer essen;
• Bieten Sie es Ihren Nachbarn an, bevor Sie ein Getränk einschenken.
• Sie müssen nicht gierig sein, wenn Sie von einem gemeinsamen Teller auftragen.
• Der Gesprächspartner muss die Augen schließen, wenn er gegen die Tischetikette verstößt.
• etwas unfertige Suppe ist besser als eine Kippplatte;
• Zählen Sie mit Messer und Gabel die Kraft, um sofort zu kauen, ohne zu beißen.
• Das quer gelegte Besteck bedeutet, dass Sie auf das nächste Gericht warten, das parallel gestapelt ist - ein Zeichen für eine fertige Mahlzeit.
• In jeder unangenehmen Situation lohnt es sich, sich zu entschuldigen.

Wie oben erwähnt, können sich viele Geräte auf einem servierten Tisch befinden, aber nicht alle sind sofort vorhanden. Heutzutage gibt es viele verschiedene Bestecke, die ausschließlich für Ihre Art von Gericht entwickelt wurden.

Es gilt die allgemeine Regel "Von der Mittelplatte zu den Seiten."

Arten und Zweck der Löffel:

• Esszimmer, länglich - für Suppe;
• Brühe - rund, sonst nicht von Suppe zu unterscheiden;
• Dessert, weniger Esszimmer;
• Teestube;
• Kaffee - weniger Tee;
• für Eis - hat die Abmessungen eines Kaffees, aber länger;
• Salat - serviert in einem Teller mit Salat;
• für Kaviar - ein weiterer kleiner Löffel, der einer Muschel ähnelt;
• Pastete - ein gemeinsames Besteck für alle Gäste;
• Zuckerschaufel;
• Kelle für Sauce - serviert mit einem Soßenboot.

Stecker:

• Esszimmer - für Hauptgerichte;
• Dessert;
• für Spaghetti - hat fünf Zähne, erleichtert das Aufwickeln von Nudeln;
• für Sprotte - ein allgemeines Gerät;
• für Meeresfrüchte - eine Gabel mit zwei Zehen;
• für Mollusken - mit drei Zähnen, von denen der größte das Fleisch von der Schale trennt;
• Hering - eine Gabel mit zwei Zehen zum Übertragen von Hering aus einem gemeinsamen Gericht;
• Salat - serviert in einem Teller mit Salat;
• Kokotte - eine elegante Dreizackgabel zum Auferlegen von Julienne;
• Zitrone - dient zum Verschieben der Stücke;
• für Oliven;
• für Früchte - für gehackte oder kleine Früchte verwendet.

Messer:

• Speisesaal, sein Vorrecht ist der zweite Gang;
• Snackbar;
• Fleisch - serviert mit dem Gericht;
• Fisch;
• Käse - nur zum Schneiden verwendet;
• Öl - ein gängiges Gerät;
• Obst - serviert für ungeschälte Früchte.

Alle Zangen (außer der letzten) werden von allen Hausmeistern zusammen benutzt:

1. für Eis;
2. Süßwaren
3. Spargel
4. für Spaghetti;
5. Salat;
6. für Hummer.

Teller:

• Suppe - besser breit und flach;
• eine Schüssel - schmal, von kleinem Durchmesser, sehr relevant für Cremesuppen und Brühen;
• Snackbar - normalerweise flach;
• Dessert, nur für Süßwaren serviert;
• Fisch - ein gemeinsames Gericht für alle Gäste;
• Chill Mould - eine kleine Kelle für Julienne;
• Gerüst - ein Zeichen dafür, dass bei der Feier ein Buffet organisiert wird;
• Hering - eine längliche Schale;
• Ei
• Untertasse - als Ständer für Tassen verwendet;
• Steckdose;
• Milchkännchen - wird für Gelee, Mousse und Eiscreme verwendet.

Weingläser und Gläser:

• hoch unter Champagner;
• Wein (getrennt für weiße und rote Sorten);
• Schnaps;
• Cognac;
• für einen Martini.

Brille:

• für Whisky;
• für Cocktails;
• Schlag;
• für Saft und Wasser.

Sowie Gläser für Wodka und andere Getränke vergleichbarer Stärke.

Tassen:

• Teehaus - auf einem Silbertablett mit einem entsprechenden Löffel;
• klein zylindrisch - für Espresso;
• unter einem Cappuccino;
• für einen Blick.

Wie Sie aus all dem sehen können, gibt es viele Servierartikel. Hab keine Angst, denn jeder spricht den Namen für sich. Geräte, die Geschirr aus üblichen Utensilien auferlegen, sind üblich.

Farbe ist immer wichtig und ihre harmonische Kombination hilft beim Design. Eine weiße Tischdecke ist eine Hommage an Traditionen, sie passt zu fast allen Farben von Gerichten. Auf einer einfachen Tischdecke sehen verschiedene Gerichte vorteilhaft aus, aber für einen einfachen Service können Sie beide Arten von Tischdecken gleichermaßen wählen. Servietten sollten in Harmonie mit der Tischdecke sein.

Es scheint, dass die Schwarz-Weiß-Version der Portion über den Rahmen hinausgeht, ist es aber nicht. Eine harmonische Kombination dieser beiden Farben kann dem Empfang eine besondere Ausstrahlung verleihen.

Die Kombination von Lila und Minze (grün) sieht sehr frisch aus, rote Farbe gibt Feierlichkeit. Silber und Gold sind wesentliche Attribute einer Hochzeit. Ein Abendessen zu Ehren eines Mannes muss prägnant sein, mit weißem Geschirr und kontrastierenden Servietten. Helle Farben sind die sicherste Entscheidung für eine Junggesellenparty.

Stellen Sie nicht zu viele Geräte auf den Tisch. Lassen Sie lieber freien Platz. Unabhängig davon, wie viele Mahlzeiten geändert werden sollen, ist es besser, die erforderlichen Geräte und Gegenstände mit einem neuen Aufschlag herauszunehmen. In der folgenden Abbildung sehen Sie ein Beispiel für eine ordnungsgemäße Portion.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, befinden sich die Messer und Löffel immer rechts vom Teller (mit Ausnahme der Austerngabel). Über ihnen stehen Weingläser. Links von der Platte befinden sich Gabeln mit einer Gebäckplatte darüber. Dessertgeräte sollten über dem Teller liegen. Wie oben erwähnt, hängt die Anordnung der Geräte von der Warteschlange für ihre Verwendung ab.

Legen Sie die Serviette auf einen Servierteller. Vor dem Servieren müssen Sie es auf Ihren Schoß legen. Geteiltes Geschirr muss symmetrisch platziert werden.

Das Abstellen von Geschirr für ein neues Gericht ist erst erforderlich, nachdem die vorherige Schicht entfernt wurde. Es wird empfohlen, Geräte gleichzeitig zu platzieren.

Zuerst Snacks serviert - zuerst kalt und dann heiß. Es folgt das erste Gericht (Suppe), danach das zweite: Fisch, Fleisch. Das Dessert wird vor Früchten serviert, die den Abschluss des Essens bilden.

Bei Vorspeisen und kalten Hauptgerichten sollten Sie von Fisch zu Fleisch, dann zu Gemüse und Pilzen und schließlich zu Milchprodukten (Käse) wechseln.

Die Servierreihenfolge wird eingehalten, um Appetitlosigkeit und dumpfen Geschmack zu vermeiden. Natürlich hat jeder das Recht, nicht zu essen, was er nicht mag, besonders wenn alles sofort auf dem Tisch liegt.

Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, sollte die Serviette von den Knien aufgerollt werden, um die schmutzigen Teile zu verbergen. Sie müssen es an die Stelle Ihres Tellers legen, aber wenn es beschäftigt ist - links davon.

Nach Erhalt flüssiger Lebensmittel sollten die Geräte in dem Teller oder der Schüssel belassen werden, in dem das Gericht serviert wurde. Einen Koch zu schelten gilt als schlechte Form und offen gesagt, dass man wirklich alles mochte. Markieren Sie besser etwas, das Ihnen wirklich gefallen hat.

Das Gedeck ist nicht nur für Gäste notwendig, sondern kann jeden Tag für Sie selbst durchgeführt werden.

Das Frühstück ist der Anfang des Tages und kann wunderbar verbracht werden. Der Teller für das Hauptgericht wird am besten in der Mitte vor Ihnen platziert. Legen Sie die Gabel oder den Löffel links und das Messer rechts. Sie können eine Teetasse und eine Untertasse über das Messer stellen und Brot über die Gabel stellen.

Zu Hause ist es durchaus möglich, mit zwei Gerichten zu speisen. Nehmen Sie zum Beispiel Suppe und Pasta. Unter einen tiefen Teller legen wir einen Teller für den zweiten, der die Rolle des Servierens spielt.Auf der Diagonale befindet sich links Brot, und rechts können Sie ein Glas Wasser und eine Tasse Kaffee stellen. Der Löffel und die Gabel befinden sich traditionell rechts bzw. links.

Das Abendessen kann ein guter Abschluss eines anstrengenden Tages sein. Man muss nur ein paar Geräte hinzufügen und die Gläser mit dem Glas Wein arrangieren. Papierservietten sind links platziert.

Es gibt viele Optionen für die Tabelleneinstellung.

Wie bereits erwähnt, sorgen Schwarz und Weiß für Feierlichkeit und besonderen Chic. Schwarze Stoffstreifen und Kerzen harmonieren perfekt mit vergoldeten Instrumenten. Eine weiße Tischdecke hallt mit Servietten und Rosen wider, und schneebedeckte Weingläser und Teller werden perfekt mit all dem kombiniert.

Eine weiße Tischdecke auf einem runden Tisch mit hellrosa Servietten und Blumen in einer Vase ist eine großartige Dekoration für den Urlaub im Frauenteam. Glaskerzenhalter, die zu den Farben und Servietten passen und eine glasähnliche Form haben, erfüllen die Atmosphäre mit Komfort.

Um einen schönen Tisch zu schaffen, muss man nichts Besonderes erfinden. Ein Service mit unauffälliger Crememalerei und einem Blumenstrauß auf einer weißen Tischdecke sind alles, was Sie für ein kleines Familienessen benötigen.

Türkisfarbene Weingläser, Servietten und kleine Geschenkboxen eignen sich perfekt für eine Feier, und Blumen, die zur Tischdecke passen, werden Sie nur aufmuntern.

Das Layout der Früchte ist sehr einfach - Sie können sie einfach in Teller schneiden. Sie können jedoch eine ganze Installation erstellen, die zu einer echten Dekoration des Urlaubs wird.

Und vergessen Sie natürlich nicht den Alkohol. Buffettische können in unterschiedlicher Reihenfolge angeordnet werden und unterschiedliche Formen bilden. Gläser werden von einer Schlange, einem Glasweihnachtsbaum oder Dreiecken aufgesetzt. Und die Pyramide der Weingläser kann für Furore sorgen.

Für alles kann ein kreativer Ansatz gefunden werden. Die Tischetikette ist nicht so streng. Sie können Ihr eigenes, unvergessliches und anders als jedes andere Bankett arrangieren.

Das richtige Layout des Bestecks ​​erfahren Sie im nächsten Video.