Kobber Turks: funktioner, anvendelse og pleje

Kobber Turk er en ret populær type retter, der bruges til at fremstille naturlig kaffe. Dette er en meget gammel version af køkkenredskaber. Den arabiske halvø er hendes hjemland, selvom de senere begyndte at bruge den aktivt i Tyrkiet, hvor hun fik sit moderne navn. I vores artikel vil vi se nærmere på funktionerne i kobber-tyrkere, dets fordele og ulemper, nyanserne i brugen, valg og finesser ved at pleje det.

Kobber Turk kom til os fra gamle tider. Araberne, hun fik et andet navn - cezve. Turk var lavet af kobber, hvilket ikke var tilfældigt, da dette metal er kendetegnet ved fremragende termisk ledningsevne. Det var nok at lægge kaffe og vand i en Turk fra kobber og drysse det med varmt sand for at få en duftende og velsmagende drink. Moderne Turk fra kobber har en række funktioner.

• Termisk ledningsevne. Som allerede nævnt var det denne funktion, der gjorde efterspørgslen efter kobber-tyrkere. Hvis vi sammenligner denne indikator med aluminiumsprodukter, er den med kobberredskaber 9 gange højere. Takket være den hurtige opvarmning og afkøling spildes kaffen ikke på komfuret under klargøring. I sådanne retter kan kaffe maksimere sin aroma.
• Pålidelighed. Kobber tyrker bryder ikke under mekanisk belastning. De tolererer perfekt ændringer i temperaturforholdene. For eksempel kan de vaskes i koldt vand umiddelbart efter kogning, de er ikke bange for at falde eller chokere.
• Tankens smalle hals. Tyrker lavet af kobber til kaffe har den smaleste hals, hvilket er en ubestridelig fordel.Den smalle hals er hurtigt dækket med et skum kaffe, som giver dig mulighed for at redde alle essentielle olier fra fordampning.
• Omkostninger. Kobbercezves er generelt billigere end de samme produkter, men fra andre materialer. Normalt kan der købes en kobber-turk for 500 rubler, mens en keramisk version koster fra 1300 rubler.
• Holdbarhed. Kobber-tyrkere er allerede tidstestet, da de stammer fra kobberalderen, og fra den tid har de en uændret form.
• Sundhedsskadelig. Som du ved er kobber farligt for mennesker, fordi det skaber skadelige opløselige forbindelser. For at undgå dens negative påvirkning blev skåle lavet af kobber dækket med mad tin eller sølv indefra. Det er tydeligt, at den anden mulighed udelukkende bruges til dyre retter.
• Særlig pleje. Kobber Turk kræver særlig omhu. For at bevare tinlaget inde i beholderen er det nødvendigt at vaske produktet uden brug af slibende og sure stoffer; metalvaskeklude bør kasseres. Den indre overflade skal gnides med specielle forbindelser, der forhindrer ridser og oxidation af metallet.

I dag i salg kan du finde flere sorter af kobber-tyrkere. Det er værd at overveje deres funktioner mere detaljeret.

• Fra tyndt kobber. Denne mulighed kan betragtes som en enkel "tin". Det er velegnet som en souvenir, da det normalt er dekoreret med et stilfuldt mønster. Vægtykkelsen er temmelig lille, og kanterne på opvaskene går normalt uden behandling.

• Fra tykt kobber. Denne mulighed er optimal til at lave ægte kaffe. Tykkelsen af ​​metallet påvirker ensartetheden af ​​opvarmning af drikken. Jo større tykkelse, jo bedre. Valgmuligheder med en tyk bund vil hjælpe med at afsløre smagen af ​​denne fantastiske drink.

• Stemplet. Denne mulighed er temmelig grov, da den normalt er fremstillet af tykt kobber, kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​bearbejdede kanter samt en fortykket bund. Halsen er normalt smalere end bunden. Sådanne muligheder er ret almindelige.

• Med mønt. Denne mulighed tiltrækker opmærksomhed med sit raffinerede udseende og er også ideel til at lave lækker kaffe.

I dag findes udtrykket ”hele” Turk ofte. Selvfølgelig er det vanskeligt at forestille sig noget andet, men takket være producenter af lav kvalitet anbefales det at købe nøjagtigt modeller i ét stykke. Nogle producenter fremstiller en turk i to dele med en mærkbar svejsning, der kører lodret. Det er sædvanligt at skjule det ved hjælp af dekorative elementer.

Til dette formål anvendes der ujævne hak, der imiterer skalaer. Vær forsigtig, du bør undgå sådanne muligheder, fordi sømmen kan oxidere eller lækker. Ved fald kan en sådan Turk sprede sig i 2 dele.

Tyrken skal være solidvalset, det vil sige lavet af en billet, der skal ikke være sømme. Naturligvis præsenteres alle modeller med håndtag for at gøre det nemt at bruge, så kun det eneste tilbehør på Turk er muligt - håndtag til tanken. Den mest populære mulighed er en 100 ml Turk, da det giver dig mulighed for at lave kaffe til to, men få mennesker køber store containere (500 ml).

Håndtag er lavet af træ. Nogle modeller præsenteres for aftageligt håndtag, hvilket bidrager til en mere behagelig opbevaring.

I dag er kobber-turk ganske populært blandt kaffeelskere, så det er værd at overveje dets styrker og svagheder. Fordelene ved tyrkerne lavet af kobber inkluderer følgende:

• god varmeoverførsel - karets vægge opvarmes ret hurtigt og jævnt, hvilket positivt påvirker tilberedningen af ​​kaffe, da kaffepulver helt afgiver sin smag;
• fremragende styrke - et kobberprodukt er i stand til at modstå stød, det er ikke bange for direkte kontakt med ild;
• rig historie - tyrkerne optrådte for mange århundreder siden, så vi kan med sikkerhed sige, at deres design har bestået tidens prøve;
• tankevækkende design - den traditionelle form har en smal nakke, som bidrager til den bedste tilberedning af en udsøgt drink.

En kobber-turk har også nogle ulemper.

• Bevarelse af smag og lugt. Kobber er i stand til at suge aromaen af ​​en kaffedrik. Hvis du laver en type kaffe i lang tid og derefter skifter til en anden, vil du i nogen tid mærke aromaen fra den originale version.
• Den høje pris. Hvis du sammenligner omkostningerne ved en god kobber-turk med skåle fra nogle moderne materialer, koster kobber altid mere.
• Særlig pleje. Særlige rengøringsmidler bør bruges til at rengøre tyrkerne, både udenfor og inde. Kontakt skal undgås med syrer. Det er strengt forbudt at bruge slibeprodukter samt metalnet.

Kobber Turk er meget efterspurgt blandt kaffeelskere, da det er i stand til at afsløre smagen af ​​denne fantastiske drink. Med dens hjælp kan du hurtigt tilberede en duftende drik, der opretholder temperaturen i ret lang tid. Den perfekte form og det behagelige håndtag, pålidelighed og holdbarhed, let rengøring og attraktivt udseende er udiskutable fordele, der gør en sådan Turk til en favorit blandt kaffebil elskere.

Hvis vi overvejer den keramiske cezve, er det værd at bemærke, at denne beholder er perfekt til fremstilling af forskellige typer kaffe, da den ikke absorberer fremmed lugt og æteriske olier. Hvis vi taler om, hvad der er bedre, er det værd at foretrække keramik, da det er et mere miljøvenligt produkt: Det skaber ikke skadelige forbindelser og kommer ikke i kontakt med andre stoffer.

Selvom det vides, at keramiske retter er skrøbelige og koster mere end kobber. Hvis du bruger skålene omhyggeligt, og spørgsmålet om omkostninger ikke spiller en stor rolle, er det bedre at købe en keramisk cezve. Hvis det sker, at opvasken glider ud af dine hænder, bør kobbermodeller foretrækkes.

Når du vælger en Turk til personlig brug, skal du ikke blindt tro på alle sælgers ord, det er bedre at forberede sig på forhånd ved at overveje de grundlæggende krav til dette produkt. En kobber-turk bør ikke kun være af høj kvalitet, men også have et attraktivt udseende. Du skal være forsigtig med ikke at købe en falsk. I dag tilbyder mange russiske producenter cezves af høj kvalitet. F.eks. Er efterspørgsel efter produkter fra et indenlandsk selskab. "Cossack landsby" fra Pyatigorsk.

Så når du vælger en kobber Turk, skal du være opmærksom på flere faktorer.

• Form. Det skal være konisk, med nakken normalt 2-3 gange smalere end bunden. Denne form bidrager til hurtig opvarmning af væsken og minimerer også muligheden for fordampning af kaffeolier. En smal hals i tandem med en skum af drikken hjælper med at bevare aromaen og smagen af ​​kaffe.
• Størrelse. Cezva bør ikke være stor. Det bedste valg er en kapacitet på 100 ml. Det siges normalt, at jo mindre tyrkerne er, jo mere aromatisk er den resulterende kaffe. Det er værd at vælge kapacitetsvolumen afhængigt af antallet af mennesker, der drikker kaffe.
• Vægtykkelse. Den bedste mulighed er en metalltykkelse på 1,5 mm.Denne mulighed giver dig mulighed for ikke meget hurtigt at opvarme kaffen, men jævnt. Modeller med tykt bund er ideelle til at lave kaffe i sandet.

Men det er bedre at nægte tyndvæggede containere, fordi de vedrører produkter af lav kvalitet. Den indvendige belægning spiller en betydelig rolle. Det skal præsenteres i et jævnt lag uden skader.

• Håndtag. Hvis tyrken bruges til at fremstille kaffe på sand eller en komfur, skal håndtaget være langt og fastgjort i en bestemt vinkel, hvilket minimerer risikoen for forbrændinger. Håndtaget skal være ikke-varmt, så det er bedre at vælge modeller med et træhåndtag, selvom metalindstillinger er mulige, men med lav varmeledningsevne. Plast skal kasseres øjeblikkeligt, da det udsender en ubehagelig lugt, når det opvarmes.

Enhver kaffekender vil bekræfte, at hvis drikken koger, har den mistet al sin værdi - raffineret aroma og smag. Af denne grund bør kaffe brygges, ikke brygges. Dette sker som følger:

• formalet kaffe hældes i beholderen;
• tilsæt sukker efter smag;
• hæld koldt vand;
• sæt tyrken på en komfur eller sand og vent til væsken opvarmes;
• bland grundigt, selv inden dannelsen af ​​skum;
• når de første bobler vises, og skummet mørkere, skal tyrken fjernes fra ovnen eller sandet.

Du kan ikke lægge et kobber-turk på en glaskeramisk plade. Brug en adapter, der forhindrer direkte kontakt af kobber og pladens overflade.

Kobber Turk har brug for særlig pleje for at forblive smuk og ren. Følgende regler skal følges, når du forlader og opbevarer kobbercezves:

• kaffe bør ikke efterlades i Turk efter tilberedning, da kobber oxideres;
• til rengøring af kobber udefra må du ikke bruge slibende eller hårde genstande samt produkter med partikler, der kan ridse overfladen;
• du kan ikke vaske turk i opvaskemaskinen, fordi kobber bliver mørkt, og produktet kan miste sin form;
• det er værd at vaske turku straks efter brug samt tørre det tørt;
• skal passe på udseendet - gnider fra tid til anden Turk med et blødt stykke stof;
• for at slippe af med skalaen kan du bruge forskellige naturlige produkter, som hver husmor har til rådighed, for eksempel citronsyre;
• for at rense tyrken fra klæbning af fedt, oxidation og andre former for forurening derhjemme kan du bruge ammoniak, ketchup, mælkevalle, eddike med salt eller saltvand - hver mulighed giver produktet en skønhed og glans.

Se, hvordan man brygger kaffe i en kobber-turk i den næste video.