Keramiske tyrkere: beskrivelse og anvendelse

Kendere af en velsmagende og aromatisk drink kaldet "kaffe" ved med sikkerhed, at det er bedst at tilberede det i en turk. Kvaliteten af ​​cezve har en direkte indflydelse på smagen af ​​denne forfriskende drik. Turk kan være lavet af en række forskellige materialer. I denne artikel overvejer vi funktionerne i en keramisk turk, dens fordele og ulemper, brug af finesser samt nuancerne i pleje og opbevaring.

Oprindeligt er det værd at tage stilling til betingelserne, da både keramik og lerecezve findes til salg, men keramik er også en slags ler. Lad os overveje mere detaljeret, hvorfor kaffeturke fremstillet af det samme materiale har forskellige navne.

Ler cezve lavet af brændt, men ikke glaseret ler. Dets særegenhed ligger i det faktum, at det perfekt absorberer lugt og oliepartikler kaffe. Ved den næste madlavning blandes de nye og allerede erhvervede smag. Denne funktion værdsættes af mange kaffekendere. Tyrkenes "alder" har en direkte indflydelse på dens værdi.

For dem, der kan lide det rene, uden tilsætningsstoffer, der smager kaffe, og også foretrækker forskellige sorter, er det en keramisk cezve, der er ideel. Keramik bevarer ikke lugt fra tidligere madlavning. Det er godt til at lave kaffe med en speciel aroma. Et karakteristisk træk ved keramisk turk er, at det giver dig mulighed for at tilberede en drink af fremragende kvalitet.På grund af den brede bund og de tykke vægge opvarmer den drinken jævnt, hvilket bidrager til afsløringen af ​​udsøgt aroma og fantastisk smag.

Keramiske cezves kan være både industriel produktion og håndlavet. Producenter giver altid en garanti for deres produkt. En håndlavet Turk kan have mindre styrke, men enhver kunde vil helt sikkert lide sit attraktive udseende.

En keramisk cezve har flere fordele.

• Ganske lang varme. Keramik fremstillet af keramik opvarmes i lang tid, hvilket resulterer i, at kaffedrikken holder varmen længere. Hvis du fjerner tyrken fra ilden, fortsætter opvarmningen af ​​kaffen i nogen tid. Som et resultat ligner sådan kaffe den, der er lavet i sandet.
• Nem pleje. Keramisk Turk er ganske let at vaske, det behøver ikke yderligere rengøringsmidler. Vær ikke bange for at beskadige opvaskernes indvendige vægge.
• Miljøvenlighed. Kaffe fremstillet i en keramisk cezve er miljøvenlig, da keramik ikke interagerer med miljøet og ikke skaber skadelige forbindelser.
• Raffineret smag. Kaffe fremstillet i keramisk cezve har en klar smag. Keramik absorberer ikke lugt og oliepartikler.

Imidlertid har en keramisk turk nogle ulemper.

• Omkostninger. Hvis vi sammenligner keramiske produkter med kobbermodeller, vil førstnævnte blive dyrere. Deres pris starter ved et gennemsnit på 1300 rubler.
• Skrøbelighed. Det særlige ved keramiske retter er, at det er ganske enkelt at bryde. Det tåler ikke stød, en skarp ændring i temperaturforholdene. Efter at have lavet kaffe skal du ikke vaske straks Turk, du skal vente på, at den tørrer helt.

Købere vælger ofte mellem keramik- og kobber-tyrkere. For at bestemme, hvilken mulighed der er bedst for dig, skal du være opmærksom på de største forskelle.

• Termisk ledningsevne. Kobbercezves opvarmes normalt hurtigt og afkøles lige så hurtigt, og keramiske modeller kan ikke prale af en sådan funktion. Hvis du køber et produkt til at lave kaffe i sandet, er det kun kobbermodeller, der egner sig.
• Kobberredskaber absorberer forskellige lugte bedre, så drikken bliver mere mættet med hvert præparat. Mange kaffekendere skyller simpelthen Turku uden grundig vask. Da keramik er belagt med glasur, optager det ikke lugt. Hvis denne kvalitet er vigtig for dig, skal du købe en Turk fra kobber eller ubrændt ler.
• Til en pris af keramiske produkter er dyrereend kobbermodeller. I gennemsnit afviger prisen med 40-50%, skønt alle 100% er mulige.
• Pålidelighed, når du vælger en cezve er meget vigtig. Så hvis dine tallerkener ofte falder ud af hånden, er det bedre at købe en kobberversion, da keramikken bryder sammen fra stød.

Som du ved porcelæn er en af ​​de keramiske sorter. Det opnås gennem en kombination af fin ler med forskellige uorganiske forbindelser, hvorefter denne blanding kan fyres ved ret høje temperaturer. Porcelæn Turk har et attraktivt udseende, naturligt, er ikke bange for høje temperaturer, og takket være ensartet opvarmning giver du dig mulighed for fuldt ud at afsløre aromaen af ​​kaffe.

For at lave lækker og gourmet kaffe, Du kan anvende følgende opskrift:

1. først skal du tage kaffebønner og slibe dem;
2. tage rent koldt vand, det kan enten være fra en flaske eller renses ved hjælp af et filter;
3. læg en tom turk på flisen, mens ilden skal være lille, så den langsomt opvarmes;
4. hæld de jordede kerner i beholderen, hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige krydderier, sukker;
5. hæld vand;
6. tag en ske med et langt håndtag og bland alt grundigt;
7. når skummet får en mørk skygge, og der også dannes bobler, skal beholderen fjernes fra ilden;
8. når skum vises, skal Turk straks fjernes fra ilden, og denne procedure kan udføres flere gange efter, at boblerne sætter sig;
9. for fuldt ud at afsløre aromaen af ​​kaffe, skal du regelmæssigt omrøre drikken under dens forberedelse på ilden.

Ofte er købere af keramisk cezve bange for at bruge det på åben ild, herunder på en gaskomfur. Det er værd at overveje mere detaljeret særegenheden ved at bruge keramik lavet af keramik på en gasovn.

• Keramisk cezve er meget velegnet til en gaskomfur, da sådanne containere primært er designet til brug på konventionelle gasovne. Vær ikke bange for skader, da beholderen ikke vil revne eller sprænge. Hver keramisk keramik gennemgår et fyringsstadium, hvor det egner sig til meget høje temperaturer, så en gasbrænder er ikke skræmmende for det.
• Keramisk cezve kræver korrekt brug. Det skal være plant og stabilt. Det er nødvendigt at overholde denne regel: bunden af ​​Turk skal være dobbelt så stor som diameteren på brænderen.
• Hvis ovnen ikke har den krævede diameter, skal du vælge en enklere metode - brug en metaldeler. Med det kan du placere Turk korrekt, og også sikre ensartet opvarmning af tanken.
• Hvis du vil bevare tyrkerne det attraktive udseende, er skillelinjen simpelthen uundværlig, da det giver dig mulighed for at begrænse ildens højde, så tyrkerne aldrig bliver sodede. Dette skal tages i betragtning, hvis din cezve er dekoreret med stukket eller prægede tegninger, fordi det er de buler, der er mest modtagelige for sod.

Hvis du vil lave kaffe på en induktionsovn, skal du bestemt bruge en speciel adapter. Det præsenteres i form af en tyk stålskive. Adapteren vil være en leder mellem brænderen og turk. For en komfur med en glaskeramisk overflade er det ikke nødvendigt at bruge en adapter, du kan sætte en cezve på ovnen og så videre. Hvis vi overvejer en elektrisk komfur med metalskiver, er der ikke behov for en adapter. Men de muligheder, hvor brænderen er præsenteret i form af en spiral, har brug for en skillelinje for at garantere ensartet opvarmning.

I dag er cezve-gryder meget populære. De er repræsenteret af en bred vifte. Modeller fra det brasilianske firma Ceraflame, der har eksisteret i mere end 60 år, er meget efterspurgt. Producenten giver en garanti på 10 år for alle modeller, som vidner om produkternes høje kvalitet og holdbarhed. Også tilgængelige er tyrkere fra virksomheder i Tyrkiet og Rusland.

Når du vælger en Turk, skal du være opmærksom på den koniske form - dette er den bedste mulighed. Bunden skal være bredere end nakken - jo større forskel, jo smagere kaffe.

Når du vælger cezve fra keramik, skal du følge følgende tip.

• Størrelsen på tyrkerne skal vælges afhængigt af hvor meget kaffe du planlægger at tilberede i den. Du bør ikke købe en model "med en margin", fordi jo mindre cezve, desto smagere er kaffen.
• Håndtaget på turk må ikke lede varme. Normalt er det lavet af ler eller træ, men metalpenne skal kasseres øjeblikkeligt, da de opvarmes meget hurtigt. På samme tid er det ikke altid praktisk at tage en tackling, og i løbet af denne tid kan kaffen allerede ”løbe væk”.
• Valget af farve afhænger af personlig præference. Sort keramik ser stilfuld ud, farvemodeller dekorerer køkkenet i en moderne stil, men den malede Turk passer perfekt ind i indretningen i en orientalsk eller landlig stil.

Keramik er ret let at pleje, det behøver ikke særlige rengøringsmidler. Det er nok at vaske en keramisk turk med varmt vand med en lille mængde almindeligt vaskemiddel og derefter tørre det. Det er forbudt at bruge stive mekaniske apparater eller stærke slibemidler. Det er bedre at opgive aktive syrer for at rense dens overflade.

Hvis du vil bruge en opvaskemaskine til at vaske keramisk cezve, er der intet definitivt forbud. Du kan vaske keramikken deri, men du skal læse anbefalingerne fra producenten nøje, da han kunne bruge specielle teknologier til fremstilling af Turk. I dette tilfælde kan brugen af ​​en opvaskemaskine være forbudt.

Se, hvordan man laver kaffe i en keramisk turk i videoen herunder.