Tip til valg af en turk til induktionskoger

Når du skifter køkkenudstyr, kan elskere af den klassiske tilgang til at lave kaffe stå over for et helt usædvanligt problem. Induktionskomfurer, der erstatter traditionelt elektrisk udstyr, er kun tilpasset til brug af køkkengrej, hvis bund har ferromagnetiske egenskaber. Er almindelige tyrkere velegnede til induktionskoger? Kan jeg fortsætte med at brygge kaffe på traditionel måde, selv efter at jeg har installeret den innovative komfur? Hvilken cezve er egnet til induktion?

At forstå alle disse problemer er det værd, hvis ovnen allerede er købt, og når en sådan anskaffelse kun er planlagt. I nogle tilfælde bliver du nødt til at revidere parametrene for den sædvanlige kaffebrygningstank eller finde en erstatning for den. Under alle omstændigheder skal du tænke på din egen komfort på forhånd for ikke at blive tilbage uden din yndlingsdrink efter installation af induktionspanelet.

Induktionskomfurer er en relativt ny løsning, der giver dig mulighed for at varme opvasken uden at opvarme brænderens overflade. Interaktion med bunden af ​​en gryde, pande, tepotte eller anden genstand opstår gennem dannelsen af ​​et magnetfelt, hvor der oprettes en elektrisk strøm. Spolen, der er placeret under det beskyttende skjold af hærdet glas eller glaskeramik, spiller rollen som en konverter.

I induktionsprocessen accelereres partikler - elektroner, hvilket fører til frigivelse af en stor mængde termisk energi. Objekterne på ovnen opvarmes, koges, fordampes og alle andre processer, der ledsager madlavning, forekommer.For den vellykkede brug af redskaber skal legeringen, hvorfra den er fremstillet, indeholde ferromagnetiske partikler. Derudover reagerer ovnen kun på genstande af tilstrækkelig størrelse.

Kaffe er en særlig drink, der kræver gradvis og langsom opvarmning under brygningsprocessen. Ikke alle plader er klar til at arbejde i denne tilstand. Induktionsopvarmning bruger en pulseret strømforsyning, hvilket skaber betingelserne for hurtigere opvarmning af væsker. For at undgå problemer er det værd at være opmærksom på specielle ferromagnetiske diske, der er stablet på panelet og give dig mulighed for at tilpasse størrelsen på endda en lille Turk til enhver type brænder. Takket være det ekstra lag kan du ikke bekymre dig om overophedning af drikken inde - varmen vil blive fordelt mere jævnt.

Hvis der ikke er nogen adapter, kan du klare det uden det. For at gøre dette skal cezven hæves over brænderen i det øjeblik, hvor kaffen begynder at stige. Hvis du holder den i en højde på ca. 0,5 mm, skal du vente til skummet falder. Det er værd at tilføje, at varmeniveauet, der svarer til opvarmning, er indstillet i området fra 1 til 4 opdelinger på kontrolpanelet.

Induktionskoger er orienteret til flere driftsformer. Ved en effekt på højst 50% opstår opvarmning i en pulseret tilstand, som ved opvarmning, dvs. strømmen under bunden ikke altid er til stede. Det er umuligt at brygge kaffe korrekt under sådanne forhold - drinkens smag afsløres fuldt ud kun med en ensartet og jævn temperaturforøgelse. Det leveres i induktionskoger med en effekt på 70-80%.

Hvad skal man gøre, hvis skummet med kraftig opvarmning begynder at bevæge sig ud over tyrkerne? Naturligvis kan du midlertidigt fjerne beholderen fra ilden. Men det vil være meget lettere at blot ændre pladens magt og reducere den til niveauet 50%. Med sådanne indikatorer falder det første skum af, det vil være nødvendigt at vente på sin anden stigning. Efter dette fjernes tyrken fra ovnen, lades i 30 sekunder for fuldstændigt at mætte smagen og aromaen af ​​malede bønner af ristet kaffe, æteriske olier har ikke tid til at fordampe på så kort tid.

Hvilken cezve vil lave lækker og forfriskende kaffe på en induktionskomfur? For at bestemme tyrkernes egnethed er det nok at fastgøre en magnet i bunden. Hvis metallet tiltrækkes - er skålene velegnede til induktion. I andre tilfælde bliver du nødt til at købe en ny cezve til kaffe. Det er bestemt ikke egnet til brug i kombination med induktionskomfurer:

• kobber Turk - det har ikke de nødvendige egenskaber;
• keramik - til ikke-metalliske redskaber er komfurer af en ny generation ikke tilpasset;
• aluminium - strengt taget har dette metal paramagnetiske egenskaber, men de er ikke nok til at skabe et felt.

Men du kan ikke nægte dig selv fornøjelsen ved at bruge velkendte retter, herunder ler og keramiske tyrkere. Nok til at lagre adapteren med den ønskede diameter på den ferromagnetiske legering. Som regel svarer det på et firebrænderpanel til et opvarmningsfelt med en diameter på 12-14 cm.

Hvis du beslutter at købe en speciel Turk til en induktionskoger, er det værd at overveje et antal meget vigtige punkter, der giver dig mulighed for nemt at bruge retter i hverdagen. Cezve til kaffe skal være:

• udstyret med et sikkert håndtag til nem og hurtig løft af beholderen fra panelet;
• volumen fra 150 til 500 ml;
• med en bunddiameter på ca. 12 cm, men ikke mindre end 8 cm, ellers finder der ikke opvarmning sted.

Evnen til at brygge en smagfuld drink uden konventioner og adaptere ser naturligvis ganske attraktiv ud. Men der er også subtiliteter.Så stålmodeller i ét stykke sælges hovedsageligt med non-stick belægning eller i rustfri version. På smag egenskaber af denne mulighed er ikke meget positiv. På grund af dens egenskaber er stål desuden ikke egnet til at skabe de rigtige smalhalsede gryder.

Den brede hals forhindrer dannelse af det rigtige skum, som forhindrer fordampning af æteriske olier. Som et resultat er drikens smagsegenskaber langt fra ideel. Derudover slipper kaffe meget hurtigere og oftere fra stålbeholdere. Et kompromis kan være en kobber Turk med en tyk stålbund.

Blandt de mærker, der producerer specielt køkkengrej til induktionskoger, er der også dem, der giver mulighed for at brygge kaffe på moderne paneler. I dette tilfælde er individuelle versioner af cezv eller hele sæt lavet af flerlags ferromagnetiske legeringer eller almindeligt stål. Blandt markedslederne kan sådanne mærker bemærkes.

1. Tima. På trods af nogle klager er dette firma det eneste, der tager hensyn til drikkens egenskaber. Dens tyrkere er lavet af kobber, men suppleret med en ferromagnetisk bund. Valget af modeller og volumener er lille, men cezve har den rigtige form og bevarer smagen på kaffe.
2. Gipfel. Virksomheden er ret berømt, i sit arsenal er der polerede stålzefser med en bred hals. Volumenområdet er 350 og 500 ml, det er simpelthen upraktisk at anskaffe store størrelser.
3. Errigen. Et firma, der tager sig af ergonomien i redskaber, der har et praktisk håndtag. Resten er tyrkere af klassisk stål lavet af rustfrit stål med en bred hals.
4. Korkmaz. Producenten fremstiller sæt, der indeholder både en miniatyrversion af en cezve til 20 ml og større versioner til 300 og 400 ml.

Det skal med det samme siges, at både kaffeturker, der er oprettet specielt til induktionsskomfurer, og adapterdiske er meget dyre. Men der er en vigtig nuance: når du først har valgt pladen på komfuret, kan den bruges sammen med forskellige typer kaffemaskiner. Foretrukne cezve eller indsamlet samling behøver ikke at oversætte til kategorien af ​​dekorationsartikler i det indre. Fadene fortsætter med at tjene deres ejer som tilsigtet og tillader brugen af ​​traditionelle kaffeopskrifter.

Derudover adaptere har endnu en fordel - ikke-metalindstillinger af tyrkerne kan kombineres med dem, inklusive keramik, så du fuldt ud kan afsløre hele drikken.

For begyndere med at lave kaffe på en induktionskoger er det bedste valg en kobber Turk med en høj smal hals, du kan endda finde en mulighed med en bund lavet af ferromagnetisk legering og ikke bekymre dig om integriteten af ​​kogepladens glaskeramiske belægning.

Du lærer, hvordan man får venner med en Turk og en induktionskomfur fra den næste video.