Hvad er den bedste pandbelægning?

Madlavning er på ingen måde blevet en nødvendighed - nu giver det mange mennesker mulighed for at udtrykke sig eller at glæde familie og venner. For at gøre maden velsmagende og sund er det vigtigt at tilberede de rigtige retter, som ikke tillader mad at brænde, klæbe og også skade personen med skadelige stoffer frigivet, når materialer af lav kvalitet opvarmes. Det er især vigtigt at vælge stegepander med en kvalitetsbelægning, så madlavning er sikker og pleje af tallerkener er hurtig og let.

Med udviklingen af ​​teknologi ændrer mange ting sig - der er materialer, der hjælper med at gøre livet lettere og mere praktisk. En af disse teknologier var udseendet af en ikke-pindbelægning, der forhindrer mad i at klæbe, mens den koges til bunden af ​​gryden. Den mest almindelige overvejes Teflonlag der dækker aluminiumsredskaber. Dette produkt er let og praktisk at bruge, da maden ikke brænder, og du kan vaske opvaskene uden megen anstrengelse.

Den næste non-stick belægning er keramik. Gryden er dækket med et nanokomposit-polymersubstans, der indeholder sandmikropartikler. Selve grydenes materiale kan være anderledes, og opvaskenes specifikke vægt afhænger af det.Brug af keramisk belægning gør det muligt at tilberede mad uden frygt for overophedning af panden, men pleje kræver kun manuel rengøring og respekt, da det keramiske lag beskadiges let ved faldende eller ru håndtering.

En anden ikke-stick belægningsmulighed er marmor. Det adskiller sig ikke meget fra Teflon, men marmorchips er en ekstra komponent her. Denne belægningsmulighed betragtes som den mest høje kvalitet og praktisk at bruge, fordi opvasken ikke er bange for overophedning, fald og kontakt med skarpe genstande. Du kan bruge stegepander, der har en marmorbelægning i ganske lang tid uden at opleve nogen problemer med dem.

Produkter betragtes som de mest holdbare og stærkeste pander med en beskyttende coating. med titanium / diamant / granitlag. Denne sort har en hurtig opvarmning, den er let at pleje, der er ingen grund til at bekymre sig om temperaturen, brugen af ​​knive og gafler forårsager ikke betydelig skader på opvasken. Denne mulighed er praktisk og god for alle, undtagen for den eneste nuance i form af forbud mod madlavning på induktionskogeplader.

I processen med at vælge en gryde med en ikke-stick belægning, der skal lægges særlig vægt på tykkelsen på dette lag, da dette bliver det vigtigste kriterium for varigheden af ​​servicen og brugervenligheden af ​​panden. Den samlede tykkelse af non-stick-laget kan ikke være mindre end 2 mm, og i høje kvalitet og dyre modeller er dette tal meget større. Hvert lag har sit eget formål, fordi tilstedeværelsen af ​​hver af dem i alt giver det ønskede resultat, og fraværet reducerer produktets levetid og øger risikoen for skadelige stoffer, når de bruges.

Til belægning, der beskytter produktet mod forbrænding, bruges normalt:

• aluminium;

• støbejern;

• rustfrit stål.

Oftest er det aluminiumsprodukter, der kan findes, da de er lette, billige og hurtigt opvarmes. Der er imidlertid to varianter af materiale:

• stemplet;

• støbt.

Den første mulighed foretages ved at stemple gryden fra et tykt aluminiumsark, hvis tykkelse ikke kan være mindre end 2,7 mm, ellers vil produktet vise sig at være kortvarigt. Den støbte sort består af et tykkere lag af materiale, hvis tykkelse er 5 mm, hvilket gør det muligt at bruge skålene i mere end 7 år.

Enhver husmor i køkkenet kan simpelthen ikke undvære en stegepande. På dens overflade stegtes produkter og stegtes, hvilket betyder, at de gennemgår seriøs varmebehandling. For at fødevarer skal være sunde og velsmagende er det vigtigt at bruge skåle, der ikke er sundhedsskadelige, ikke udsender aggressive stoffer, når de opvarmes og ikke ødelægge brugen af ​​skovle, knive, metalgafler. Når støbejernspander bliver mindre og mindre populære, får non-stick-produkter en hidtil uset popularitet.

For korrekt at vælge sådanne retter til dig selv, skal du vide, hvilke slags sorter der er, hvad der er deres egenskaber og forskelle.

Det er en sammenligning af non-stick belægninger, der gør det muligt at vælge et produkt i høj kvalitet og sikkert, der vil vare ret lang tid. Hver belægning og materiale, hvorfra gryden er fremstillet, har visse positive og negative sider, som vil blive taget i betragtning.

Teflon non-stick-lag påføres produktets bund og vægge. Dens fordele kan overvejes:

• det er muligt at anvende belægning på tallerkener af enhver størrelse og konfiguration;
• høj kvalitet non-stick belægning;
• let pleje af produktet;
• lave omkostninger.

Ud over de positive aspekter blev der opdaget åbenlyse fejl i teflon-retter, blandt hvilke:

• begrænsning af opvarmning af gryden (temperatur over 200 grader, stimulerer frigivelse af giftige stoffer);
• Brug ikke opvask uden olie;
• der er ingen måde at lave mad i lang tid ved høje temperaturer;
• integriteten af ​​det øverste lag er let at forkæle;
• når der opstår skade på det øverste lag, kan gryden ikke bruges i fremtiden;
• Det anbefales ikke at skabe en temperaturkontrast ved at hælde en frisk fjernet pande fra ovnen med koldt vand.

Den mest acceptable mulighed for pander, der kombinerer materialets sikkerhed, høj kvalitet, brugervenlighed, betragtes som retter med keramisk belægning. Som et resultat af udsættelse for høje temperaturer udsender produktet ikke skadelige stoffer, og selve laget er lavet af naturlige komponenter: ler, sand og sten. Keramisk belægning kan oprettes ved sprøjtning og valsning. Ved sprøjtning påføres et lag på et allerede færdigt produkt, som gør det muligt at opnå jævnhed og ensartethed.

Keramisk overtrukket køkkengrej er mere praktisk og holdbar, men koster lidt mere. En yderligere fordel er påføring af sprøjtning på indersiden og ydersiden af ​​gryden. Farven på belægningen kan være anderledes, det er ikke nødvendigt at kigge efter hvid keramik, produktets farve kan ændres på anmodning fra producenten, hvilket ikke påvirker kvaliteten. Fordelene ved keramisk belagte pander inkluderer:

• muligheden for at bruge produkter ved høje temperaturer, opvarmning til 400 grader og derover, hvilket giver dig mulighed for at tilberede kød;
• tåler bedre kontakt med fremmede genstande, mere modstandsdygtig over for ridser i sammenligning med Teflon;
• let vedligeholdelse, da overfladen forbliver ren, kræves ingen indsats for at rengøre;
• under stegning er det nok at bruge den mindste mængde olie, du kan slet ikke undvære det: dette vil for evigt ødelægge sprøjten.

Hvis vi taler om manglerne i det keramiske lag, inkluderer disse:

• frygt for en kontrast af temperaturer fra meget varmt til koldt, hvilket sker, når man plejer retter efter madlavning;
• risikoen for at beskadige non-stick-laget med metal eller hårde genstande;
• Blødgør ikke opvaskemaskiner, især med tilsætning af rengøringsmidler, anbefales det at vaske produktet straks;
• Vask ikke gryden med aggressive rengøringsmidler, pulverformuleringer eller brug hårde vaskeklude.

"Udenfor" er pander, hvorpå non-stick-laget er lavet af sten, granit og marmor. Sådanne skåle sprayes med passende krummer, der er fordelt langs produktets bund og vægge. Denne mulighed betragtes som sikker, da den ikke indeholder det fluorpolymerstof, der findes i Teflon-modeller. Marmorbelægningen kan let genkendes, da panderne har en mørk farve, en heterogen overflade og hvide pletter. Fordelene ved denne belægning inkluderer:

• god modstand mod skarpe genstande, men med systematisk virkning af gafler eller knive kan belægningen hurtigt forringes;
• hurtig, ensartet opvarmningshastighed;
• den holder varmen godt og i lang tid;
• der er mulighed for anvendelse med stærk opvarmning;
• når du steger kød med meget fedt, kan du undvære olie;
• Holdbarheden er mere end to år.

Granitbelægning har åbenlyse ulemper:

• høje omkostninger i sammenligning med lignende produkter;
• tolererer dårligt en skarp temperaturændring;
• Brug ikke slibende forbindelser og metalskrabere;
• hvis opvasken falder eller får et mekanisk stød, kan integriteten blive beskadiget;
• ikke alle gryder kan vaskes i opvaskemaskine.

En pande med belægning af titan, granit eller diamant betragtes som meget stærk og slidbestandig. Sådanne produkter forværres ikke, udstråler ikke kemisk farlige stoffer og lugte. Denne parabol kan servere op til 25 år, hvilket er en utvivlsom fordel. Når du vælger en gryde, er det værd at undersøge sammensætningen og kontrollere for nikkel, der betragtes som farligt for sådanne produkter. Ulempen ved sådanne pander er kun i høje omkostninger.

For at finde en passende stegepande med en non-stick-belægning, der vil vare ganske lang tid og kun give positive indtryk af brug, skal du vælge det rigtige produkt fra et indenlandsk eller udenlandsk firma. De bedste produkter kan formes til toppen af ​​de mest efterspurgte positioner.

• Tefal - Fransk køkkengrej af mærket, som masseproduktionen af ​​non-stick pander startede med. For at give det bredeste udvalg af produkter bruger Tefal i sin fremstilling alle materialer, hvorfra pander kan fremstilles. Hver dag forbedrer virksomheden sin teknologi på udkig efter nye former, design. Hovedfunktionen i dette mærke er Termo-spot-indikatoren, der hjælper med at bestemme, hvor meget gryden har varmet op. På salg kan du finde varer i middel og høj priskategori.

• "Biola" - Ukrainskfremstillede pander, der er vist på markedet siden begyndelsen af ​​2000'erne. De vigtigste materialer, hvorfra produkterne er fremstillet, er aluminium og støbejern. Et kendetegn ved dette mærke er tilstedeværelsen af ​​silikone og træhåndtag, der kan fjernes om nødvendigt. Du kan købe en sådan gryde med et låg, hvilket er meget mere praktisk. De gennemsnitlige omkostninger for dette produkt er omkring 1,5 tusind rubler.

• Rondell - Dette er pander af tysk kvalitet, men fremstillet i Kina. Dette firma er det mest populære blandt professionelle kokke. Funktionerne ved produkterne er, at deres bund har en trelags struktur, hvilket gør det muligt at varme og jævnt skålen op. Dette mærke producerer pander med alle non-stick belægninger, men de mest populære og efterspurgte er keramiske.

• "Neva-metal servise" - Dette er russiske pander, hvoraf funktionen er den forstærkede tykkelse på vægge og bund samt en ikke-stick belægning af keramik og titan. Prøver af høj kvalitet er patenteret for en to-års produktgaranti. For et bredere publikum produceres almindelige Teflon-pander med en pris på 1 til 2 tusind rubler.

• TVS - pander fra Italien, som er populære i mange lande på grund af deres egenskaber. På salg kan du finde retter med forskellige non-stick belægninger. Det var dette mærke, der var en af ​​de første, der producerede pander med et titanlag samt granit. På grund af den høje kvalitet af produkterne og den tilstrækkelige pris, der spænder fra 1-3 tusind rubler, indtager dette mærke en førende position i rangeringen.

• Schweizisk diamant - Dette er schweiziske pander med meget høje kvalitetsindikatorer for disse produkter. Det er denne skål, der betragtes som den mest holdbare og holdbare blandt lignende produkter. Takket være konstant innovation er virksomheden altid i trend og leverer kvalitetsprodukter til sine kunder. Det var dette firma, der begyndte produktionen af ​​pander med diamant non-stick belægning. På trods af de åbenlyse fordele har dette mærke en betydelig ulempe - dette er en pris, der kan variere fra 7 til 25 tusind rubler.

Valget af en stegepande med en non-stick belægning forbliver altid hos køberen, men ved at kende de vigtigste tendenser, kendetegnene for hvert mærke, fordelene og ulemperne ved denne eller den slags vrøvl, fremstillingslandet, kan du træffe et bevidst valg og få et kvalitets- og holdbart produkt.

For at vælge den rigtige pande til dig selv med en ikke-stick-belægning, skal du forstå, hvad det er værd at være opmærksom på. Før man overvejer fordele eller ulemper ved visse modeller, er det vigtigt klart at forstå, hvilken komfur ovnen kommer i kontakt med. Retter til gas, elektriske komfurer samt induktionsovne kan radikalt afvige fra hinanden.

Hvis mulighederne tillader det, er det bedre at købe flere pander på én gang for at tilberede forskellige fødevarer på dem og ikke være bange for resultatet:

• almindelig teflon - til madlavning af pommes frites til suppe og borsch, røræg, omelet, fritters og pandekager;

• keramisk belagt - at kunne stege kartofler og kødboller, tilberede grøntsager;

• stenbelagt - så der til enhver tid er mulighed for at tilberede kød, hakke eller bøf.

Når du vælger et teflonprodukt, skal du være opmærksom på bunden: bedre at tage den, hvor den er den tykeste. Derudover skal det såvel som væggene være jævne og glatte uden chips og ægteskab. For at forhindre mad i at komme i kontakt med hele bundoverfladen, er det bedre at købe produkter med en bølgeplads, som grillede pander. Hvis der er et valg mellem teflonskåle af aluminium og stål, er det bedre at vælge det andet, da det vil vare længere.

Når du vælger en keramisk stegepande, skal du være opmærksom på omkostningerne: jo lavere den er, jo dårligere er kvaliteten. Før brug skal du læse instruktionerne for korrekt betjening af produktet. Bunden af ​​en sådan gryde bør ikke være mindre end 4 mm. Når du vælger et produkt, er det værd at kontrollere integriteten af ​​den keramiske belægning, som skal være glat, jævn uden pletter og skader.

Når man fokuserer på pander med en stenbelægning, er det vigtigt at forhøre sig om en sådan parameter som antallet af sprøjtelag: jo mere de er, jo længere vil opvasken vare. Den optimale tykkelse af den nederste del skal være inden for 6 mm, og væggene skal være 3-4 mm. Hvert produkt har sine egne egenskaber, og det er derfor værd at først lære så meget som muligt om modellen af ​​interesse, for at vurdere, om den er egnet til den bestemte komfur og mad, der skal tilberedes på den.

Se den næste video for tip til valg af en pan.