Stekepander til servering af varme retter

Portionspander er retter, der er beregnet til servering af varme retter. Hvordan appetitvækkende og endda gastronomisk malerisk ser ud som en "landsbymiddag" i sådanne retter: ristede pølser med røræg og skiver af rødede kartofler eller gyldne pandekager med svampe og løg. På pladen ser den samme middag (eller frokost) ikke så autentisk ud, og når alt kommer til alt giver ordentlig servering fordele til kulinariske fornøjelser.

Den enkleste (med hensyn til forudsigelighed) version af en batch pan er støbejern. Støbejernsproduktet er det mest holdbare, det vil vare længere end resten, og det ser tungt ud, repræsentativt.

Støbejern har andre fordele:

• materialet har naturlige non-stick egenskaberfordi han ikke har brug for kunstig sprøjtning;
• holdbar - I mange familier overføres støbejernspander fra den ældre generation til den yngre;
• alsidig - Velegnet til næsten alle typer komfurer og ovne;
• tung, hvilket betyder, at et uheld ved at ramme og vende en støbejernspande er problematisk.

Det ville være urimeligt ikke at nævne manglerne i støbejernspander. På trods af sin holdbarhed er støbejern bange for stærke slag. Temperaturkontrast kan påvirke materialets kvalitet negativt. Hvis skålene forbliver våde, rustes støbejernet. Det er sandt, at der er muligheder for støbejernspander med non-stick sprøjtning og emaljeovertræk: sådanne skåle er modstandsdygtige over for fugt.

Sådanne mini-pander er forbehandlet, i deres egenskaber er de tæt på støbejern.Men udseendet mister naturligvis: netop på grund af den manglende æstetik købes sjældent små aluminiumsgryder for at servere mad på bordet.

Hvis du besluttede, at netop sådanne retter er passende i dit interiør, skal du vælge en gryde med en stabil belægning, så den ikke er bange for ridser. Det særlige ved sådanne portionerede retter er, at det er i det, at du vil skære mad, og ikke med plastgaffler og knive.

På salg så du sandsynligvis keramiske former med håndtag, der ligner pander. De ser smukke ud, men stadig oftere bager de bare mad i dem. Dette er dog ikke en jernregel, så den ikke kan overtrædes.

Kartoffelgryderetter, lasagne, stege - alt dette ser godt ud i en keramisk gryde, der serveres på bordet. Hvis du er foruroliget over, at du ikke kan lægge sådanne retter på komfuret, kan du først koge skålen i en regelmæssig stegepande, derefter sætte den i en keramik og bage i ovnen i et par minutter.

Mini mini pander er velegnet til bagning, men selv varmebestandigt glas er bange for pludselige temperaturændringer. Derfor, hvis opvasken er kold, er det kategorisk umuligt at sætte dem i en forvarmet ovn.

I restauranten så du sandsynligvis, at stegt eller bagt fisk serveres i langstrakte pander, røræg med bacon - i runde, med høje kanter og kartofler med svampe - i oval. Der kan være mange muligheder, hvilket er meget praktisk for værtinden, der mener, at der ikke er bagateller i køkkenet.

Du kan hovedsageligt købe runde og ovale pander. Ovale er mere velegnede til madlavning af små fisk som helhed, men ikke kun dette formål er muligt. Hvis du har brug for en stegepande specielt til fisk, kan du finde retter i form af en fisk med hale. Hvis denne formular er placeret på et trestativ på et bord, vil selv små børn prøve den rødede fisk.

Og også pander kan være:

• med en glat bund;
• med en hævet bund (som grillede retter).

Vær opmærksom på typen af ​​pen: dette er også vigtigt. Det skal være behageligt, smukt og ikke særlig langt.

Volumen og diameter af en portioneret pande er vigtig, fordi den omtrentlige liste med retter, som du skal lave mad i en sådan pande og servere, du sandsynligvis allerede har samlet.

Følgende tip vil være informative.

• En bagepande må ikke være mere end 15 cm i diameter, og dens volumen bør ikke overstige 300 ml. Ellers behersker en person simpelthen ikke et så tæt måltid.
• Hvis du skal servere fisk, kød, grøntsager, skal væggene i gryden ikke være særlig høje, de skal også føle en behagelig hældning.
• Hvis du er i tvivl om størrelsen, skal du huske, at grøntsager og kød kan placeres i en gryde for ikke at fylde det hele. Derfor, hvis det ser ud til, at du har brug for at tage flere retter, kan du gøre det.

Stegning i en portion pande er ikke nødvendig. Du kan tilberede hovedretten i en stor skål, og derefter er alt smukt arrangeret i portioner.

Mulighederne for sådanne redskaber er store, og opskrifter bliver født efter hinanden, så snart gryderne har bestået den første test af gæsterne. Pathos-fester med dyre retter og udsøgt servering er ikke altid passende. Ofte ønsker venner eller familie at komme til spirituelle sammenkomster, hvor maden vil være lækker (omend på den laveste kalorieindhold), og præsentationen vil være hyggelig og virkelig hjemmekoselig.

Her i sådanne tilfælde mini-pander og hjælp. Og hvis en del af din middag er klar, hjælper panderne dig hurtigt med at finde ud af de resterende menupunkter. Du behøver ikke at tænke over, hvad du ellers skal lægge på bordet, så det ikke ser meget dårligt ud. For hver gæst - i en stegepande og en tallerken med grøntsagsskiver eller en shredder (hvis nødvendigt).

Lad os se på, hvad der ser specielt velsmagende ud i portionerede retter.

• Ribben stegt i en sauce med grøntsager. Du kan koge ribbenene på forhånd og derefter gryde dem i ovnen med tomatsaus, gulerødder, bønner og en blanding af urter. Server varmt!
• Landsbypølser, kartoffelskiver og ristede grøntsager - Kartofler og pølser kan forkoges, grøntsager (gulerødder, løg, peberfrugter, tomater) gryderet i sojasovs. Derefter er skålen lagt i pander: pølser og kartofler brunes, grøntsager bliver endnu saftigere. Næsten inden tilberedning kan du drysse op med ost.
• Stegt kartofler. Hvis tiden er kort, og mad i køleskabet ikke er rigeligt, kan du altid behandle spontane gæster med lækre stegte kartofler med grøn creme sauce. Alt er enkelt - steg i kartofler med en tynd halm i en sædvanlig rummelig stegepande. Når det er kogt, læg det i portionerede pander. Spred et par skeer creme fra cremen lige oven på kartoflerne. Og i den (efter valg) enten finhakket greener eller hakket fint syltede agurk. En velsmagende og selvforsynende skål, som gæsterne helt sikkert vil kunne lide og mætte dem.
• Draniki og bast. Stekte kartoffelpandekager, stuet løg, svampe og creme fraiche i en separat gryde (du kan tilføje urter og sojasovs). De blev lagt i mini-pander: i hver af 4-5 pandekager plus et par spiseskefulde bast. Det er svært at modstå en sådan appetitlig parabol!

Med servering er det vigtigt ikke at være for smart. Hvis du planlægger at lave middag i rustik stil, skal du lægge på bordet et smukt serviet med broderi og / eller ornament. Hvis du beslutter dig for at servere en meget solid middag, kan du tilberede en suppe (f.eks. Vanding eller kartoffel med dumplings) og hæld den i keramiske gryder, der ligner støbejern. Strø generøs suppen med urter, du kan servere brødkrydderier med ost og hvidløg på en tallerken til den.

Den anden vil være en tallerken serveret i pander. Kniv og gaffel - inkluderet som standard. Ideelt set, hvis skålen stadig "trækker vejret", bobler, rynker, ost smelter, og de rodede sider af kartofler eller kød lyser stadig strålende. Server tranebærsaft eller æggebærkompott som en drink.

Hvis panderne er små, vil dele være små, hvilket vil blive værdsat af dem, der ikke kan lide overspisning. Men i sidste ende antages en sådan service ikke hver dag, og undertiden er en solid middag det bedste middel mod tristhed og muligheden for at få familien sammen.

En mini-skillet er et listigt våben i hver husmors arsenal. Det hjælper i tilfælde af ikke-planlagte gæster, hjælper med at gøre en almindelig middag lidt mere festlig, bringer variation til den kulinariske præsentation. Ja, og miniature pander er billige: Først kan du købe et par, og derefter få en hel kontrakt. Der er kun en ulempe - gæsterne kommer endnu oftere til dig for hyggelige og lækre middagsfester og middage. Men er det virkelig et minus?

Se, hvordan du vælger den rigtige panorering i den næste video.