Metalskåle: valg af typer og funktioner

Metalredskaber har været populære i århundreder. I dag er udvalget af produkter bredt - ved salg præsenteres produkter af forskellige formål, der er lavet af en række materialer med forskellige typer belægninger. Det er værd at dvæle mere detaljeret ved funktionerne i metallerkener.

Metalredskaber bruges ofte i hverdagen såvel som til madservicestationer på grund af ekstremt høje funktionelle, ergonomiske og æstetiske egenskaber. Metalskåle har følgende funktioner:

• metalprodukter er holdbare - med korrekt pleje kan de bruges i mere end et årti, idet deres udseende og tekniske og operationelle parametre holdes uændrede;
• miljøvenlighed - metaller af høj kvalitet, der bruges til fremstilling af tallerkener, udsender ikke skadelige og giftige stoffer, farlige kemiske elementer under tilberedning, de indeholder ikke stråling, hvilket betyder, at de er helt sikre til daglig brug;
• pålidelighed - køkkenredskaber i metal er kendetegnet ved øget styrke, modstand mod ekstreme temperaturer og deformationer;
• let vedligeholdelse - brugen af ​​skåle fremstillet af stål, aluminium, støbejern og andre legeringer kræver ikke specialiserede rengøringsmidler, rengøringsprodukter kan udføres med den mest almindelige gel til vaske af tallerkener og en svamp;
• æstetik - sædvanligvis har metalredskaber en smuk, ædel glans eller kan behandles med dekorative belægninger, som de harmonisk passer ind i ethvert interiør;
• modstand - denne mulighed er måske den eneste, der kan modstå daglig brug i lang tid;
• pris - hvis du sammenligner metalprodukter med andre køkkenartikler, vil deres pris være meget mere rentabel, især hvis du overvejer omkostningerne ud fra pris og kvalitet.

Blandt minusserne kan man konstatere høj varmeledningsevne - metalgenstande opvarmes hurtigt selv fra kogt mad og drikke, hvilket betyder, at du kan blive forbrændt under frokosten.

Til fremstilling af køkkenredskaber bruges en lang række metaller - tallerkener fremstilles af tin, messing, stål, nikkel, aluminium, i butikkerne kan du finde jern, tin, bronze og sølvprodukter. Stål redskaber inkluderer alle emaljerede, galvaniserede, malede og "sorte" produkter samt rustfrit stål og stekepande redskaber med non-stick belægning. Det præsenteres som redskaber, der direkte kommer i kontakt med mad (tallerkener, skåle, såvel som kopper, salatskåle, alle slags gafler, skeer, knive osv.) Og ikke (kummer, dåser, tanke eller spande).

Ulemperne ved sådanne anordninger inkluderer reduceret mekanisk sikkerhed af den påførte coating. Således anvendes galvaniserede skåle ikke til kontakt med fødevarer, da zink kan reagere med alkalier og syrer, derfor fremstilles hovedsageligt vandtanke af dette materiale. Farvede retter bruges ofte til produktion af containere designet til at flytte vandforsyning.

Stålprodukter fremstilles også uden belægning - det kaldes ”sort” og er repræsenteret af en lang række genstande: pander, pander, bageplader og bageplader.

Rustfrit stål redskaber er kendetegnet ved ekstremt høje driftsegenskaber. Det har et strengt "mad" -formål og er dyrere end andre typer stålredskaber - det bruges til fremstilling af gryder samt pander, gryder, tallerkener, kokosnødder, skåle og mange andre produkter.

Støbejernsapparater er for det meste repræsenteret af madlavningscontainere - gryder, massive gryder, pander og brødristere. Sådanne skåle er kendetegnet ved nedsat varmeledningsevne, maden brænder ikke i den, mens varmen holdes i lang tid inde i beholderen, så skålen "når" og viser sig at være særlig velsmagende.

Ved fremstilling af skåle fra ikke-jernholdige metaller skal man som regel bruge aluminium, kobber og alle slags legeringer under anvendelse af et obligatorisk beskyttelseslag. Sådanne køkkenredskaber ser meget imponerende og stilfulde ud, men hvis beskyttelseslagets integritet er beskadiget, vil skadelige stoffer begynde at komme ind i maden, derfor anbefales det ikke at opbevare mad i en sådan beholder, og kun bløde vaskegels skal bruges under rengøring, brug af hårde børster og slibepulvere.

Redskaber lavet af kobberlegeringer er i de fleste tilfælde repræsenteret af messing og cupronickel-produkter. Dette er et stilfuldt og dyrt redskab, der bruges til direkte kontakt med fødevarer - tekande, glas, glas, mælkekande, salatskåle, kaviar, skåle og alle slags skabs.

Til dækning af serviceydelser og køkkenredskaber bruges sølv ofte, sjældent guld samt emaljer, lakker og glasurer. Udbredte retter af forkromet og forniklet. De mest populære retter med non-stick belægning. Det er beregnet til madlavning uden brug af henholdsvis vegetabilske olier og andet fedt. Den færdige parabol indeholder ikke yderligere kalorier og kræftfremkaldende stoffer. Sådan mad betragtes som mere lækker og sund.

Nogle forskere hævder det imidlertid teflonbelægning er potentielt usikker for mennesker. Når det opvarmes til +220 grader, begynder belægningen at afgive benzen og andre skadelige stoffer, så disse pander og pander anbefales ikke til bagning i ovnen. Ved forhøjede temperaturer vil der ikke være nogen fordel ved en sådan skål. En slidt eller beskadiget non-stick belægning kan forårsage en stor skade på en person, så du bør kun købe sådanne retter i betroede butikker og foretrække velkendte mærker.

Emaljeret køkkengrej er blevet elsket af mange husmødre i flere årtier. Emaljer blev opfundet specifikt for at beskytte produkter mod metalioner, som kan frigøres under varmebehandlingen. Når de kombineres med mad, danner de skadelige salte, retter bliver farlige for mennesker. Da emaljen fungerer som en barriere mellem fødevarer og skadelige metaller, men dens integritet skal overvåges - overfladen af ​​overtrækket skal forblive glat og blankt, redskaber med flis, revner, tegn på sløvhed og olierethed er ikke tilladt.

Som vi allerede har nævnt, skelnes mad og redskaber, der ikke er brugt til mad, afhængigt af anvendelsesegenskaber. Den første kategori inkluderer containere til opbevaring og transport af mad og andre husholdningsbehov. Klassificeringen af ​​metalfødevarer inkluderer følgende elementer:

• genstande til varmebehandling af mad;
• service og kolde retter;
• containere til opbevaring af fødevarer.

Kogegrej, der bruges til at tilberede varme retter, involverer normalt ting såsom:

• pander;
• pander;
• gryder til bagning;
• kedler til bål;
• ænder, samt goslinger og fiskere;
• varmebestandige bageplader;
• tekande og almindelige tekande;
• bageplader;
• tanke til sterilisering af dåser.

Bestik til servering af kogte måltider inkluderer følgende:

• opvask i forskellige størrelser;
• skåle;
• blomsterpotter til slik, brød og frugt;
• krus;
• spande til afkøling af drikkevarer;
• cremejere samt cremejere;
• Ikornitsa;
• sovs båd;
• vaser til kager og kager;
• bakker;
• ostekager;
• sukker skål.

Udvalget af produkter, der bruges til transport og opbevaring af mad, består af følgende elementer:

• spande;
• dåser;
• cruets;
• tanke til væsker.

Et særskilt sted i klassificeringen er besat af ikke-madvarer, elementer som:

• containere til vask;
• håndvask og bade til badning;
• dåser;
• alle slags dåser;
• trug til at flytte ikke-fødevarer.

På grund af forskellige former, såvel som størrelser, udsmykningsgenstande, design af håndtag, dæksler og typer sider, opnås den maksimale bredde af serien. Så håndtagene er støbt, hul eller stemplet. Dæksler til køkkenredskaber er ombord såvel som overhead eller indsat. Der er også forskellige måder at dekorere retter på - de mest populære er stencil og mærkater.Gravering og solid tagdækning er udbredt. I overensstemmelse med produktionsmetoden skelnes smede og støbte redskaber.

Når du vælger metalredskaber flere henstillinger skal tages i betragtning.

• Gryder beregnet til elektriske komfurer skal have en tyk bund - mindst 2 mm. Bunden af ​​sådanne skåle er normalt tæt i kontakt med overfladen på brænderen, så den bør ikke være mindre end dens diameter.
• Det anbefales ikke at købe opvask med mangler, som f.eks. En krænkelse af overtræksglatten, ujævnheder, knolde, bobler og emaljehuller samt fiskeskala. Men manglerne i mønsteret i det dekorerede køkkenredskaber (sløret konturer, let udbrænding, maling erosion) påvirker ikke driftsegenskaberne for køkkenapparater.
• I overensstemmelse med kvalitetskravene kan den indre emalje være blå, hvid, sort, beige eller grålig blå. Alle andre farvestoffer, der bruges til at skabe den emaljerede belægning, skaber høje koncentrationer af kalium- og mangansalte. Ved kontakt med en varm skål går de over i mad, hvilket fører til alvorlig sygdom.

Metallerkener er uhøjtidelige ved rengøring. For at holde hendes originale glans derhjemme, Følgende regler skal følges:

• Det er meget simpelt at returnere glansen til en falmet aluminiumsskål - for dette skal du bare koge vand i den med eddike eller æble skræl; hvis produktet er sorte - kan det fyldes med valle eller saltvand om natten;
• Nikkelprodukter rene opløsninger af æble cider eddike og salt, taget i forholdet 1: 1;
• plettet rustfrit stål skal placeres i en kartoffel bouillon i et kvarter og derefter tørres tørt;
• rust på knive fjerner perfekt almindelig vasketøjssæbe;
• nye bageplader er smurt med vegetabilsk olie og calcineret i en varm ovn - takket være denne behandling dannes en tynd fedtet film på overfladen, som yderligere beskytter materialet mod korrosion;
• en pande, der er brændt natten over, skal blødlægges i koncentreret saltvand - om morgenen kan alle kulstofaflejringer let rengøres;
• Efter vask skal metalskåle tørres af med en klud eller et blødt håndklæde.

Se mere om funktionerne i metalredskaber i den næste video.