Glaskeramisk køkkengrej

Glaskeramiske plader vinder popularitet på grund af det æstetiske udseende. På den ene side forenkler denne teknik madlavning, og på den anden side kræver den mere opmærksomhed. Hvis du for eksempel ikke tager valget af retter alvorligt, kan du hurtigt ødelægge både køkkenredskaber og selve ovnen.

Det ydre æstetik er ofte kritisk for køberen af ​​den elektriske komfur. Få mennesker tænker på de tekniske funktioner på enhederne. I hjertet af den keramiske kogeplade er et specielt materiale, zeran, som har øget styrke. Halogenbrændere lavet af en speciel legering er monteret under det keramiske panel, de er placeret ved en slange.

Grundlæggende for driften af ​​elementerne svarer til almindelige støbejernsbrændere, men elementerne er kendetegnet ved højhastighedsopvarmning og afkøles stadig hurtigt. Denne funktion er kendetegnet ved fordelen ved glaskeramik. Cerans varmeledningsevne er bedre, sammenlignet med støbejern er slidstyrken også god.

Moderne modeller er udstyret med berøringskontrol, hvilket forenkler tilberedningsprocessen. Forskellige funktioner reguleres af systemsensorer:

• til temperaturforhold;
• til beskyttelse mod forbrændinger;
• til beskyttelse mod børn;
• for at reducere kogning (infrarød sensor);
• for at reducere tilberedningstiden (hurtigvarmesensor).

Ulemperne ved glaskeramik inkluderer:

• strenge krav til de anvendte retter;
• behovet for at bruge specielle vaskemidler;
• følsomhed over for stød med tunge skarpe genstande;
• høje omkostninger;
• muligheden for brud på grund af temperaturforskelle på overfladen.

Fordelene ved husholdningsapparater inkluderer:

• let pleje;
• evnen til at justere varmeområdet;
• stilfuldt og sofistikeret udseende;
• driftsmæssig rentabilitet, da brændere ikke kræver udskiftning.

Moderne husholdningsapparater er med til at forbedre tilberedningsprocessen af ​​selv de mest komplekse retter. Men uden specialudstyr med ikonet kan du ikke opnå besparelser, hvilket betyder maksimal varmeoverførsel. Fordelene ved at erhverve en enhed vil have en nulstilling.

Glaskeramik anbefales ofte at vælges afhængigt af typen af ​​installeret varmeelement. Varmebestandigt redskaber med flad bund, uden ridser, er egnede til husholdningsapparater med monteret spole. Der er forbud mod brug af kobber- og aluminiumsredskaber; varmebestandigt glas anbefales ikke. Hvis ovnen er udstyret med induktionselementer, skal du vælge en speciel tallerken med magnetisk bund.

For moderne modeller bliver størrelsen på opvasken mindre og mindre vigtig. Brændere med dobbelt kredsløb justeres til den ønskede varmediameter. For nylig har der vist sig modeller med usædvanlige former på brændere, for eksempel under ovale redskaber.

Materialet til fremstilling af glaskeramisk kogegrej er stadig vigtigt. For eksempel til glaskeramik med almindelige brændere er pander i rustfrit stål egnede. Du kan købe et sæt med en særlig betegnelse; under tilberedningsprocessen skal du vælge produkter fra sættet, der svarer til brænderens diameter.

Kogegrej af rustfrit stål er slidbestandigt, holdbart og holder lang tid. Der er sæt forskellige former for salg, men de adskiller sig ikke i forskellige farveskemaer. Den største fordel ved denne type produkter er let pleje.

Ved aluminiumsredskaber god varmeledningsevne, så den er også velegnet til en glasoverflade med konventionelle brændere. Den største ulempe ved sådanne gryder er manglen på en perfekt flad bund og hurtige ridser. Beskadigede tallerkener har negativ indflydelse på selve ovnens egenskaber. På en glaskeramisk overflade er sådanne skåle let tilgængelige for deformation og forringes hurtigt.

emaljeting Det har et godt udseende, det kan også tilpasses køkkenets stil. Hovedkriteriet er det samme - en perfekt flad bund, ingen chips. Emaljen er hurtigst beskadiget, og beskadigede genstande kan ikke bruges mere. De genstande, der er forstærket med teflon eller keramisk belægning, vil være stærkere. Materialet har god varmeledningsevne, produkter kan bruges i lang tid i hverdagen.

Kogegrej af støbejern med fladbund er også velegnet til glaskeramik. For eksempel vil en støbejernspande med den mest jævne bund afvige i tykke vægge. I sådanne skåle opbevares varme længere, mad koges mere effektivt.

Det vigtigste krav til glasvarer er en perfekt flad bund, fortrinsvis en flerlagstype.

Varmebestandigt glas har derfor flere ulemper anbefales ikke som ideel til glaskeramik. Et af de stærkeste argumenter er tabet af varmeledningsevne.

F.eks. Over og under kan det være rustfrit stål og i midten - aluminium. Den ”sandwich” rustfrie stålbund opvarmes hurtigere end normalt. Rustfrit stål har ikke særlig god varmeledningsevne. De tilføjede materialer skal være godt forbundet, så vær opmærksom på produkternes kvalitet. På ujævne steder i forbindelsessømmen dannes kulstofaflejringer hurtigt. Kontroller bunden af ​​eksisterende retter med en almindelig magnet.

Det vigtigste valgkriterium: tallerkener til glaskeramik skal være i maksimal tæt kontakt med pladens overflade. Hvis der er en luftspalte mellem opvaskene og overfladen, vil opvarmningen være langsom, og tilberedningen tager lang tid. Hvis du lægger opvaskene med de manglende magnetiske egenskaber på induktionsovnen, kan du overhovedet ikke vente på opvarmning. Elementer med sensorer tændes ikke.

Selv hvis gryder og pander er stærke nok, vil fliser og ujævnhed på dem have negativ indflydelse på den glaskeramiske overflade. Ridser vises på panelet, der ikke kan repareres eller maskeres. Derfor stilles der særlige krav til opvasken. Det er helt nytteløst at lægge produkter fra:

• messing;
• glas;
• kobber;
• keramik;
• aluminium.

Produkter med rundbund, for eksempel populære gryder og woks, er bestemt ikke egnede til glaskeramik. Området med gensidig kontakt vil være ubetydeligt, så opvarmningen vil være meget langsom.

Brug ikke køkkengrej, der tidligere blev brugt på en gaskomfur til glaskeramik. Bunden af ​​sådanne produkter vil allerede adskille sig i uregelmæssigheder, og de vil også have forskellige pletter fra opvarmning ved ild. Gamle støbejernspander lappet med svejsesømme fungerer bestemt ikke.

En relativt ny type paneler er induktionskoger. Opvarmning af tallerkener i dem er muligt ved hjælp af hvirvelstrømme. De dannes under påvirkning af et felt af elektromagnetiske bølger. Sådanne komfurer har mange fordele, men i modsætning til paneler med almindelige brændere, kan disse kaminer "genkende" det korrekte køkkengrej.

Ovnens funktioner er forbundet med principperne for elektromagnetisk induktion. Kun på grund af hvirvelstrømme vil bunden af ​​opvasken blive varm. Varmen fra den opvarmede bund overføres til produkterne, mens selve overfladen forbliver lidt varm.

Hvis du vælger retter, der ikke er i stand til at transmittere elektromagnetiske bølger, vil der ikke være nogen induktionsproces. For eksempel, hvis det er glas eller keramiske redskaber, kan du simpelthen ikke tilberede mad deri. Men selv det rigtige køkkengrej af rustfrit stål eller støbejern passer muligvis ikke til komfuret, hvis det ikke stemmer overens med brænderens størrelse. Det er vigtigt, at opvasken dækker ca. 70% af diameteren på varmeelementet.

Husholdningsapparater fungerer ikke, hvis de ”overvejer”, at bunden af ​​gryden, der er placeret på den, er ujævn. Uden fuld pasning slukker kogepladen simpelthen automatisk.

Nu er der specielle magnetiske diske til salg, som kan bruges sammen med induktionskomfurer. Du kan vælge forskellige elementer, der er egnede til en bestemt opvarmningszone. Hvis du lægger denne disk på elementet og først installerer opvasken, fungerer kaminen med enhver gryde eller pande. Den ferromagnetiske disk er lavet af rustfrit stål, den er perfekt jævn, tyk og deformeres ikke, når den bruges.

For en konventionel glaskeramisk plade er det værd at vælge retter med den lavest mulige procentdel af reflektion af bunden. Takket være dette opvarmes kapaciteten meget hurtigere, fordelingen sker jævnt. Modellerne med bunden af ​​en mørk mat skygge vil være bedst egnede. Glans kan reflektere varmestråler.

Hvis du vælger de rigtige køkkenredskaber til en keramisk glasovn, kan du forlænge enhedens levetid. Maden koges hurtigt, og energiforbruget vil være rationelt.

Om funktionerne i køkkengrej til glaskeramiske plader, se nedenfor.