Hvordan vælger du en visp til piskning?

De vigtigste fordele ved en visp til piskning er materiale af høj kvalitet, lave omkostninger og stille betjening. Dette er et meget nyttigt værktøj i køkkenet, ved hjælp af hvilket det er let at tilberede saucer, slå æggeblommer, skabe en fyldning til cocktails, kager, enhver wienerbrød og meget mere. Den største konkurrent til et sådant tilbehør vil være en blender - en mere funktionel, men også dyr glæde.

Vispens hovedformål er at blande flere ingredienser. I denne opgave er det vigtigt, at kokken "armes" med en mixer og en blender, men denne teknik vil ikke være praktisk til at arbejde med små portioner og små mængder blandede produkter. Ved visse manipulationer i køkkenet kan du vælge en spiral, konfekt, lille eller stor, metal eller plastisk visp. At vælge den rigtige mulighed betyder at give dig selv en behagelig og behagelig madlavning.

Professionelle kokke anbefaler, at man kigger på en elektrisk visp, som det er let at slå mælkeshakes, dej og æg med.

En whisk i høj kvalitet hjælper både en almindelig kok og en professionel mesterkokk. I en lang række modeller er det let at gå tabt, så når du køber, skal du starte fra de vigtigste tekniske egenskaber for produktet, mærkenavn og pris.

Den klassiske retro spiralversion er ekstremt ineffektiv. Mange producenter foretrækker mere avancerede former af korollas og præsenterer kollektioner i form af:

• "Panicles" med bolde - designen af ​​modellerne repræsenterer metalstænger med kugleformede silikone-stænger, som selve pisken, såvel som hjørnerne og væggene på skålene forbliver rene, når de piskes (især relevant for en konditor med viskøse produkter - karamell eller isomalt);

• fjedre - En passende mulighed for at arbejde i små containere, skåle, skåle;

• den roterende version er en mekanisme, hvis princip er det lodrette tryk på håndtaget, som den nedre del begynder at bevæge sig (dreje);

• kronblad dråber - Den optimale løsning til piskning af produkter med en flydende konsistens (creme fraiche, fløde, sauce, samt til oprettelse af æggekage, pandekagedej).

Når du vælger et kvalitetsværktøj, skal du være opmærksom på antallet af "kronblade" - jo mere der vil være, jo bedre.

Et vigtigt aspekt, når du vælger en visp til hjemmelavet madlavningsmateriale. Det bestemmer levetiden og effektiviteten af ​​en bestemt model. Værktøjshåndtaget kan være lavet af træ, metal, plast, have et silikonelag, en beskyttende antislipbelægning. I samlingerne af berømte mærker BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid og mange andre kan du finde:

• metal eller stål visp, den mest holdbare, praktiske og pålidelige;

• plastmodeller er mindre effektive, men har en lille vægt og et stort antal design;

• håndlavet bambuspisk med hundrede stænger vil helt sikkert være velegnet til mate te, matcha, hvor man bevarer traditionerne for den gamle kunst fra den japanske teceremoni;

• nylon (silikone) visp, som oftest er udstyret med et skridsikkert håndtag, hvilket øger køkkenudstyrets bekvemmelighed.

Pisk let tykt skum med sådanne hjælpere, brug dem til en cappuccino og til en ryster, hvor du viser dine kulinariske evner til gæsterne. Når du vælger plasttilbehør, skal du passe på for høje temperaturer. Produktet varmer op og kan deformeres, bøjes. Rustfrit stål er et "tungt" materiale, og hvis det ikke fungerer korrekt, kan det ødelægge skrøbelige skåle. De mest praktiske og alsidige enheder vil være nylon- eller silikonemodeller, der perfekt tåler varme og ikke ridser overfladen.

Et vigtigt kriterium for valg af køkkenpisk er størrelse. Det afhænger af, hvilken slags retter du skal lave mad: en dyb skål, en plastikskål eller en glasskål. De valgte produkter betyder også noget, deres konsistens:

• til små portioner er produkter op til 25 cm lange egnede, som ofte bruges til æg, når man skaber de mest delikate æggekage, saucer, lette cremer;

• til store containere, skal du forberede voluminøst tilbehør fra 25 cm langt med et praktisk, længe nok håndtag til dybt at skabe mundvandende godbidder fra et stort antal produkter i en stor skål.

For husmødre og kokke fra avancerede restauranter spiller det interessante design af produktet en vigtig rolle. Det kan være med en lys coating, en dygtig pen med en usædvanlig form, et logo af et berømt brand. Sådanne værktøjer skal organisk passe ind i køkkenets og spisepladsens indre og fungere som en slags rumindretning.

For eksempel Piskede modeller præsenteret i form af en raket og designet til at forberede dejen til bagning, omdrej produkterne i et par sekunder til en homogen masse uden klumper. Roterende korollas klare perfekt med desserter og saucer, er i stand til at bringe cremen til kagen til en luftig konsistens. Takket være dem skabes lækre imprægneringer til kagen, og det føles også som hjemmelavet souffle, der smelter i munden.

Nogle modeller udskifter endda andre køkkenredskaber, for eksempel en piskerød med fire strikkepinde - et godt alternativ til en ske under blanding, og med 11 strikkepinde konkurrerer frimodigt med en mixer.Nogle koger endda “arm” med batteridrevne sus, mens andre foretrækker en forstærket mekanisk type. Når du vælger en kvalitetsvisp, skal du være opmærksom på 4 faktorer:

• anvendelsesområde (professionel eller hjemmelavet madlavning);

• madlavningsområde (konfekt, hovedkøkken, separat til fløde, pandekager);

• brugsintensitet (til sjældne eller hyppige);

• design og bekvemmelighed af den valgte model.

Vælg en praktisk visp til dig selv. Dens tilstedeværelse er undertiden nøglen i formuleringen af ​​mange retter, fra mousses og desserter til udsøgte alkoholiske eller milkshakes, konfekture.

Kendte mærker producerer køkkenudstyr af høj kvalitet til daglig mad og madlavning. Stor respekt fortjener produkterne fra mærket Gipfel. Corollas fra denne producent er designet til hjemmekøkken og restaurantkøkken, viser en lang levetid. En række pisker Gipfel giver dig mulighed for at lave mad:

• mosede supper;

• hjemmelavede saucer;

• bløde pandekager;

• fløde til konfekture;

• ost dip;

• brownies;

• eclair dessert med ricotta.

Den største forskel mellem miniatyrpisken er dens størrelse. I modsætning til voluminøse elektriske mixere, blendere, mejetærskere, tager sådanne enheder ikke meget plads i køkkenet, er altid ved hånden og mislykkes ikke i det mest afgørende øjeblik. I Gipfel-kollektionerne kan du finde interessante linjer med Comfort, Cezar, Orbit, hvor de vigtigste egenskaber vil være praktisk ved montering og funktionelt design. Du kan vælge modeller fra rustfrit stål eller delikat nylon. Meget populær er flade slagere, værktøjer med udsmykkede eller tårnformede sløjfer.

De optimale modeller er rustfrit stål, lette at vedligeholde og med en særlig grad af korrosionsbeskyttelse. En god og budgetmulighed vil være Hendi-mærket corollas. Den gennemsnitlige længde på sådanne produkter er 55 cm. Oftere leveres værktøjer i et sæt på 4, 8, 12 stykker.

Disse praktiske manuelle assistenter er velegnede til arbejde med konfekture: kager, muffins, desserterudfyldning. De er også nyttige til opskrifter, hvor brugen af ​​æggehvide eller æggeblomme, mousse, soufflé, fløde leveres. Producent Berghoff er også specialiseret i produktion af køkkenudstyr. Mærket har allerede formået at gøre sig kendt af kvaliteten af ​​bordservice. Ikke mindre effektivt i køkkenet vil være sådanne bagateller som pandyr, slagere, slev og meget mere.

Så snart du har brug for hurtigt at slå æg, ostemasse eller bringe suppen til konsistensen af ​​kartoffelmos, skal du bruge en professionel Berghoff-visp lavet af rustfrit stål eller nylon. En anerkendt førende på markedet for køkkenprodukter lægger stor vægt på design af modeller og kvaliteten af ​​materialer. For eksempel Leo-serien er kendetegnet ved korrosionsbestandighed, skridsikkert polypropylenhåndtag og blød belægning. Disse modeller kræver ikke særlig omhu og er egnet til opvaskemaskine. Forskellige typer corollas giver dig mulighed for at tilberede lækre retter, helt op til restaurantmenuen: paneret mozzarella, king fritters med kaviar, tripe med bær, ostesuppe med bacon, carbonara pasta, brødrulle med mascarpone og meget mere.

En gennemgang af køkkenpisken er i videoen herunder.