Ovn til kedel: typer, valgkriterier og installationsfunktioner

Det østlige køkken, især kaukasisk, får et virkelig charmerende indtryk på de fleste mennesker. Men for at nyde det, er det ikke nok at forstå opskrifter og endda have passende retter. inklusive kedel. Af stor betydning er hjælpeudstyret, som også fortjener omhyggelig undersøgelse.

Gryden opvarmes jævnt af en åben ild. Dette betyder, at væggene og bunden har den samme temperatur indeni. Men du kan kun opnå et godt resultat ved at bruge en ovn af høj kvalitet. Der er stationære og mobile ovne til gryder. Den første type kan bruges året rundt, og den anden er hovedsageligt nødvendigt:

• rejsende;
• til turister;
• til jægere;
• til fiskere.

Du skal ikke tro, at kun pilaf tilberedes i en kedel. Denne type køkkengrej er vidt brugt til fremstilling af kød- og fiskeretter. Blandt dem er udbredt:

• stuede retter;
• øre;
• supper af forskellige slags;
• Conder.

Det er meget mere praktisk at tilberede nogen af ​​disse retter i en kedel ved hjælp af en ovn i stedet for på en ild. Den lukkede ildsted er pålidelig beskyttet mod vinden, hvilket sparer varme. I de fleste tilfælde er brændeovnene sammenfoldelige og udstyret med aftagelige ben. Dette design er praktisk til opbevaring og transport.

Ovn til gryder er lavet af metal eller mursten. Hvis der vælges til fordel for en metalkonstruktion, er rustfrit stål en ideel løsning. Brug kun lejlighedsvis almindeligt jernholdigt metal belagt med varmebestandig maling. Men dette design er ikke for perfekt og holder ikke længe nok.

Den enkleste type ovn at udføre er cylinderformet ildkammer. Det gør et hul til ilægning af brændstof- og røgspalter. En kedel anbringes på toppen og ca. 60-65% af bunden er i direkte kontakt med ilden.

Hvis du har brug for den letteste ovn til en kedel, så foretrækker et stativ. Til dens fremstilling er det nok at bøje metalrøret i en cirkel og svejse eller bolt benene. Dette er et fremragende mobilprodukt, men ensartetheden i opvarmningen af ​​væggene er ikke altid sikret.

Lad os se nærmere på egenskaberne ved ovne fra:

• metal;
• mursten;
• ler.

Metalkonstruktioner:

• er relativt billige;
• er installeret uden problemer;
• skab ikke vanskeligheder, når du bruger;
• kan deformeres under intens mekanisk belastning.

Ved murovne Der er positive aspekter. Det er denne mulighed, der bedst passer til de kanoner, der er vedtaget i Centralasien og Kaukasus. Teglsten holder varmen perfekt, gør det muligt at bruge voluminøse, vægtige gryder. Det er imidlertid vanskeligt at fremstille en sådan ovn, og derfor er den meget dyr.

Clay produkter er enklere end andre og har relativt beskedne dimensioner, mens deres alvorlige ulempe er utilfredsstillende styrke.

Konstruktioner med et rør og en skorsten har modstridende egenskaber. På den ene side gør sådanne kosttilskud mere brændende og forbedrer det kulinariske resultat. På den anden side bliver ovnen tungere og mister endda til en vis grad mobiliteten.

Nogle versioner af kedelovne kører på gasbrændstof. Vi taler for eksempel om Kotlin TG-38 komfur (12 liter) og TG-48 (22 liter).

Fordelene ved gasfoci er:

• mangel på sod;
• ingen røg;
• let lancering;
• let at ændre betjeningstilstand.

Der er gas tagans. Et eksempel på dette design er TG-26. Det var designet til at fremstille en mobil og relativt kraftig bærbar enhed. TG-26-modellen er optimalt egnet til gryder med en kapacitet på 6-8 l, men i princippet kan du også bruge retter med en kapacitet på 10-12 l. Dets vigtigste parametre er som følger:

• landingsdiameter - 0,26 m;
• vægt med brænder - 9,4 kg;
• højde med ben - 0,72 m.

TG-38 og TG-48 modeller fungerer også på gas. Gas tagans kan bruges både på gaden og i specielt forberedte værelser. På sådanne centre kan selv støbejernskedler bruges uden problemer - basen er ret stærk. Ovnerne i sig selv kan også være lavet af støbejernlegeringer. De giver dig mulighed for at spare brændstof, da ildstedet opvarmes meget hurtigt og afkøles langsomt.

Betydelig vægt af støbejern er også et plus. Takket være det sikres strukturens stabilitet. En anden egenskab ved støbejernsprodukter er også vigtig - de rustner mindre end dem, der er lavet af stål. Støbejern er meget modstandsdygtig over for varme og brænder ikke ud. Af det kan konstruktioner med forskellig udseende fremstilles, der tjener i ret lang tid.

Hvad angår skorstene, er de opdelt i 3 hovedgrupper:

• Pipe;
• rist;
• ubetydelige trekantede udskæringer øverst på cylinderen.

Blandt gadeovne til en kedel var de mest almindelige metal firkantede produkter med skorstene. De er hovedsageligt lavet af stålplader. Udbredte former som:

• cylinder;
• rektangulær prisme;
• firkantet prisme;
• hexagonal prisme (mindre ofte med endnu flere ansigter).

I de fleste tilfælde vil det være rigtigt at udstyre komfyren med en skorsten. Det bruges til at reducere røg i området omkring ildstedet. Dette problem er fuldstændigt løst, hvis røret er højt, og trækket er intenst nok. Med hensyn til stålpladernes tykkelse er 3 mm nok. Sådanne ark giver dig mulighed for at:

• Forstærk ikke strukturen;
• Vær ikke bange for at brænde;
• garanterer let bevægelse af ovnen.

Hvis du planlægger at bruge en kedel med et volumen på 10 til 20 liter, kan du vælge en ovn med en taljehøj voksen.For tyngre gryder er sådanne høje foci ikke længere egnede.

Uanset ovnens højde er det værd at være opmærksom på det materiale, hvorfra det er lavet. Ganske populære murstenstrukturer kan ikke kun være et stativ for en kedel, men også et helt kompleks, herunder:

• røgeri;
• BBQ;
• fyrfadet;
• mange andre elementer.

Naturligvis er dette ikke en særlig billig løsning. Dog kvalificerer dets kvaliteter fuldt ud en betydelig omkostning. Men mursten ovne skal opgives, hvis fokus er ildstedets mobilitet.

På den anden side kan deres fordele betragtes som ydre skønhed og funktionalitet. At købe en mursten i ordets almindelige forstand fungerer naturligvis ikke - den skal bygges. Konstruktionen tager tid, omend ikke for stor, tid.

Når det gælder metalovne, skal du være opmærksom på følgende, når du vælger mellem deres modifikationer:

• samlet værdi
• vægtykkelse;
• type metal, der bruges i et bestemt tilfælde.

Metalovne er enten stationære eller mobile. Den første type skal vælges, hvis ekstern nåde og levetid er vigtigst. Den anden type anbefales, når det ofte er planlagt at gå på picnic, vandreture, fiskeri. Hvis mobilitet er det vigtigste, når du vælger, er det værd at opgive støbejernsovne. Men det er meget muligt at flytte deres stålpartikler, selv uden transport.

Dog må man forstå, at alt har sin flip side. De letteste stålovne brænder ofte ud på kort tid. Dette bør dog ikke frygtes særligt. Når alt kommer til alt bruges mobile produkter hovedsageligt til vandreture. Hvis dette er tilfældet, og ovne ikke prøver at blive brugt som basale madlavningsapparater derhjemme, er der ingen problemer.

Ofte savner de endnu en ting - valg af ovn til størrelsen af ​​kedel. Der skal laves et hul med den passende diameter. Derfor skal du først erhverve en eller flere gryder og derefter kigge efter en passende pejs. Ideelt set bør du købe alle varerne et sted, fordi de normalt sælger kompatible modeller. Under alle omstændigheder er interessen for specifikke detaljer og nuancer ikke ude af sin plads.

Vær ikke bange for at stille sælgere spørgsmål om de vigtigste egenskaber ved en bestemt ovn. Tværtimod, hvis købmænd tydeligt undgår svar, skal man være på vagt.

Blandt alle butikker er handel med brændeovne og gryder fra producenten bedre. De opkræver mindstepriser og sælger sjældent usikre varer.

Vender vi tilbage til ovnene, er det værd at påpege, at stål og støbejernsprodukter skal have ben. Flammer placeret over jorden bedre varme retter. Den samme omstændighed tillader ikke at bøje sig igen.

Det giver ingen mening at købe komfurer fra plader af metal tyndere end 2 mm. De brændes meget snart ud eller bøjes under belastning.

Et godt valg, ud over TG-seriens ovne, som vi allerede har talt om, er MS-13-modellen. Dette er et sammenfoldeligt produkt med en ovnstørrelse på 0,4 m udenfor og 0,245 m indeni. Hoveddelen er samlet fra et ark 3 mm tykt. Strukturens samlede masse når 17 kg.

Et godt alternativ kan være Grilever Berel 360-modellen. Parametrene for dette produkt er som følger:

• kompatibilitet med gryder op til 8 l;
• adskilt skorsten;
• askeboks, der samtidig udfører en blæsers funktion;
• sagstykkelse - 3 mm;
• belægning med et varmebestandigt farvestof designet til temperaturer op til 700 grader.

Mere rummelige gryder (op til 16-25 liter) kan opvarmes på MO-25 komfuret. Væggene i sådanne foci er lavet dobbelt, en skorsten bruges også nødvendigvis. Ifølge producenten hører denne enhed til premiumkategorien.Dobbeltvægge giver en anden fordel - den mindste sandsynlighed for forbrænding. En speciel ventil, der er installeret i skorstenen, hjælper med til nøjagtigt at regulere flammens termiske kraft.

Rocket-3-ovnen kører på fast brændstof. Den intense luftforsyning til forbrændingskammeret skaber en høj støj, hvorfor dette atypiske navn blev givet. Rørets vandrette del letter læsningen af ​​brænde og øger sikkerheden ved at bruge enheden som helhed. Stålvæggenes tykkelse når 2 mm. Sættet indeholder et par underlag til retter.

Uanset hvilken ovn der blev købt til en kedel, skal du bruge den:

• rengør sodet fra de indvendige vægge;
• slag sodlag i skorstenen;
• fjerne disse blokeringer;
• fjern jævnligt asken fra ovnen og rist.

Inden arbejdet påbegyndes, skal ovnen opvarmes korrekt. Faktum er, at i fabrikker påføres en beskyttende transportbelægning inde i produktet, og den skal brændes ud. Men selv hvis ildstedet er lavet af mursten, skal det stadig calcineres. Dette tillader:

• til sidst tørre de rå mursten;
• øge styrken af ​​den indstillede løsning;
• garanterer perfekt tørhed under arbejdet.

Men selv hvis brugen af ​​brænde er tilladt, kan de ikke tændes ved hjælp af benzin, parafin og andre antændelige stoffer. Derfor konklusionen: det er nødvendigt kun at anvende tørt bjælker uden fejl.

Og et par vigtigere regler:

• husholdningsaffald, græs, blade, tørre stængler af planter og lignende kan ikke brændes i en ovn til en kedel;
• Hell ikke vand for at slukke brænde eller kul;
• Du kan ikke prøve at udskifte fulde varmeenheder med denne komfur og antænde en stor ild.

Uanset hvor omhyggeligt valget af produktet er, og uanset hvor korrekt det håndteres, kan dårlig installation ødelægge det hele. Da stationære brændeovne først og fremmest skal skabe en god stemning, bør de kun placeres, hvor det vindende udseende åbnes.

I mangel af tilstrækkelig erfaring, er det bedre at kontakte fagfolk straks. De mindste fejl kan være ekstremt farlige!

Hvis ovnen har en bred skorsten, placeres den i friluft: enten på den frie del af infield eller på stedet under en baldakin. Produkter med en smal røgudsugningskanal anbefales at monteres i:

• pavilloner;
• grillhuse;
• sommer køkkener;
• verandaer;
• på terrasserne.

Skorstenens passage gennem ethvert tag er kun tilladt ved hjælp af en speciel rørforlængelse. Hvis ovnen er placeret på et åbent sted, skal du også være opmærksom på:

• en rose af vinde;
• nærliggende træer og buske;
• nærliggende bygninger.

Røg bør ikke indføres i stuer. Det ville også være en dårlig ide at installere en brazier direkte under træer eller buske. Selv hvis de ikke tænder, kan et sådant fokus på grund af overskydende varme og røg skade planter.

Men det er ikke nok at vælge det rigtige sted. Tunge støbejernsovne skal placeres på solide fundamenter, ellers er forsynen uundgåelig. Armeret betonfundamenter med en mindste tykkelse på 0,1 m betragtes som den bedste mulighed, når man installerer en stationær ovn til en kedel, og der er lagt forskellige dekorative materialer ovenpå.

Kombinationen af ​​flere indstillinger kan se ikke mindre fordelagtige ud. Du kan placere ildstedet på trægulve, du skal kun dække dem med brandbestandige materialer.

Brazier skal placeres så langt som muligt fra:

• lagre med antændelige stoffer;
• strukturer og genstande med høj varmeledningsevne;
• genstande, der understøtter forbrænding.

Krav til brandsikkerhed indikerer også, at røgudsugning skal udføres særlig omhyggeligt. Når man installerer komfurer i lysthusene, danner de et enkelt fundament for dem at udelukke skift i forhold til hinanden.Udendørs fokus beskytter mod vejret med specielle vandtætte belægninger. Alle metalelementer i enheden installeres først, når opløsningen er tørret helt. Der skal gå mindst 72 timer mellem installationens afslutning og starten af ​​ovnens drift.

Se fordele og ulemper ved forskellige ovne til en kedel, næste video.