Erfarne husmødre ved, at kvaliteten af en skål ikke kun afhænger af, hvor friske produkterne bruges til dens tilberedning, men også af kvaliteten af de retter, den er tilberedt i. Moderne retter har mange egenskaber, der gør rutinemad til en rigtig fornøjelse: non-stick, let at rengøre uden ubehagelige lugte, der frigives, når de opvarmes. Gryder og pander i den nye generation er et fremragende valg til moderne husmødre.
Egenskaber
En 2-3 liters pande er en af de mest anvendte i hverdagen. Det kan koge korn eller pasta, potetmos. I en tre liters pande er det bedst at tilberede lette supper i en eller to dage, hvilket er ideelt om sommeren.
Derudover er det i en beholder med dette volumen meget praktisk at tilberede kompott og straks drikke det.
De vigtigste krav til en sådan panorering:
- let at vaske;
- ikke absorberer lugte;
- ikke udsat for korrosion.
Produktionsmateriale
Den første og hovedparameter til valg af en pan er det materiale, det er lavet fra. De mest almindelige nu er:
- aluminium;
- støbejern;
- emaljeret metal;
- keramik;
- varmebestandigt glas;
- Teflonbelagt metal
- rustfrit stål.
Aluminiumspander er lette, billige og holdbare og let at bruge. Men aluminium kan deformeres. Derudover afgiver det giftige stoffer, når det opvarmes, hvilket kan give en ubehagelig eftersmag til mad, der tilberedes i retter lavet af dette materiale. Hvis sure, salte eller alkaliske produkter anbringes i aluminiums-køkkengrej, er dens oxidfilm beskadiget.Sådanne skåle kan ikke rengøres med en metalskraber, men på grund af dens tyndvæggede madpartikler holder sig konstant fast ved den.
Kogegrej af støbejern er det mest holdbare, dets egenskaber, der ikke klæber, er meget høje. I det kan du lave mad, stege eller lapse mad i lang tid. Det er almindeligt, at støbejern opvarmes langsomt, men samtidig holder varmen i lang tid. Han vil ikke lide, hvis det rengøres med et slibemiddel.
Ulemperne inkluderer de høje omkostninger, sværhedsgraden af skålene, tendensen til korrosion.
Emaljeovertrukne retter er ideelle til fremstilling af supper, gelé, stuet frugt og side retter. Men emaljen er meget skrøbelig, den kan revne selv med et let slag. Emalje ødelægges, selvom du håndterer gryden forsigtigt. Det kan ikke rengøres med et slibemiddel. Så snart en revne eller chip vises på den emaljerede pande, skal den kasseres, ellers kommer skadelige stoffer ind i den kogte mad.
Keramiske indstillinger såvel som varmebestandige glaspander har et fantastisk æstetisk udseende. De sikrer bevarelse af produktets vitamin- og smagsegenskaber. De har god varmekonservering og modstand mod mekanisk belastning. I sådanne retter kan du bage mad, det er ikke-klistret. Men begge typer materialer er skrøbelige, skrøbelige og tolererer også dårligt temperaturforskelle.
Mere holdbare er gryder med en aluminiumsbase og en keramisk belægning.
Med hensyn til tallerkener med Teflon-sprøjtning vejer det lidt og har fremragende non-stick-kvaliteter. Du kan tilberede absolut alle retter deri. 2 l gryder kan bruges som en mælkeskedel, de kan koge suppe eller stuet frugt, pasta og korn. Teflonbelægning skal dog håndteres med omhu.fordi det er let at ridse.
Hvis den er beskadiget, kommer giftige stoffer ind i fødevaren.
Rustfrit stål til fremstilling af tallerkener bruges oftest medicinsk med indhold af krom og nikkel. Sådanne pander er stærke og holdbare, de er immun mod mekanisk stress, hygiejniske, smukke og mister ikke deres attraktive udseende. Ingen giftstoffer frigives, når de opvarmes fra rustfrit stål. Ulemperne ved dette materiale kan kaldes dets høje omkostninger, især hvis skålene fremstilles af en velkendt producent.
Det er umuligt at rengøre rustfrit stål med aggressive slibemidler, såvel som at sætte en sådan gryde på en varm komfur er tom, ellers kan der optræde blågrønne pletter.
De nuancer, du vælger
Når du vælger den rigtige pan visse regler skal følges.
- Opvaskene skal være intakte, tilstedeværelsen af revner, ridser, farvehygogeniteter, pletter, prikker er uacceptabel på det.
- Håndtagene skal være metal og hule. Plastiske håndtag, når det opvarmes, lugter ubehageligt og smelter, antændes træet let. Du skal også sørge for, at håndtagene er ordentligt fastgjort til panelen - skruet eller svejset.
- Hvis du køber gryder med låg, er det bedst at blive på glaspander, der er udstyret med små huller, så dampen kan slippe ud.
- Når du vælger gryder, er det fornuftigt at købe dem i sæt - små, mellemstore og store. En tykvægget gryderet og en mælkeskedel med eller uden en fløjte kan også inkluderes i sættet.
producenter
Blandt de mest populære producenter af små gryder er der flere.
- Berghoff - et af de mest berømte og efterspurgte virksomheder på det russiske marked for retter. Mærkeprodukter er af høj kvalitet og overkommelig pris. Den mest holdbare er linjen med tykvæggede retter.
- Lessner - En engelsk virksomhed, der fremstiller æstetisk attraktive eksterne produkter. Foruden æstetik har retter en lang levetid, mens det ikke koster for meget.
- Firm Luxstahl producerer både store og små rustfrie stålpander. Produkterne er udstyret med en tredobbelt bund, er meget holdbare og har lang levetid.
- Gipfel Company producerer retter, hvis materiale er en medicinsk legering af høj kvalitet. Den eneste ulempe ved virksomhedens produkter er den høje pris. Kundeanmeldelser om denne skål er blandet: mange er utilfredse med pander, men der er ingen klager over gryder.
Sådan vælges en 2-liters langpande, se nedenfor.
