Låget er en uadskillelig ledsager af gryden. Det holder fugt inde i det, hvilket forhindrer, at skålen bliver overdørret - det viser sig at være saftigt og aromatisk. Det fremskynder også tilberedningsprocessen.
Normalt følger låget med gryden. Men efter anmodning fra værtinde kan hun desuden købe et mere praktisk tilbehør.
Hvordan vælger jeg?
Det er normalt ikke noget at vælge et låg til gryden. Alle fabrikanter af dette redskab bruger standardstørrelser. Ud fra dem ligger diameteren på hætterne fra 16-32 cm i trin på 2 cm.
Hvis redskabet har ikke-standardparametre, er dækslet som regel altid inkluderet i sættet.
De mest almindelige betræk er glas og rustfrit stål. De betragtes som universelle, meget praktiske at bruge, påvirker ikke smagen af mad, de er lette at pleje.
Fordelen ved glaslåg er synligheden af mad under tilberedningen - selvom gryden er dækket, er skålen stadig tydeligt synlig.
Glasproduktet vaskes perfekt og rengøres selv i opvaskemaskinen. Det kan bruges i mikrobølgeovne. Glas holder temperaturen perfekt.
Men der er også et minus - øget skrøbelighed.
Når du vælger et glasafdækning, skal du være opmærksom på dets kant. Hans tilstedeværelse hilses velkommen, da han:
- reducerer glidning og friktion af produktet på siderne af gryden;
- giver tæthed i pasform;
- Hvis du holder glasset i en stærk kant, reduceres dets invasivitet.
Kanten er lavet af rustfrit stål eller silikone. Hvis det er fraværende, skal produktet være lavet af særlig holdbart glas.
Stållåget er mere holdbart og mindre skrøbeligt.Men det holder varmen værre. Og når du dækker den med en gryde, vil du ikke være i stand til at observere tilberedningsprocessen, da den er uigennemsigtig. For mikrobølgeovne er det kontraindiceret.
En variation af det universelle låg er et tilbehør til sterilisering af dåser. Det kan være enten glas eller stål. Det adskiller sig fra et konventionelt produkt med et hul i midten svarende til størrelsen på dåsen. Efter at have placeret det over vandet, der koger i panden, indsættes en krukke i hullet, som steriliseres af den damp, der dannes, når vandet koger. Dette er simpelthen en uundværlig ting for dem, der seriøst engagerer sig i bevaring.
Tilpassede løsninger
Ud over standardmaterialer - glas og stål, bruges andre materialer også til fremstilling af dæksler. For eksempel keramik. Men et lignende produkt kan du udelukkende bruge til gryder af samme materiale. Det har et attraktivt udseende, let at rengøre, egnet til ovne og mikrobølgeovne. Men han er bange for pludselige temperaturændringer.
Træ låg er miljøvenlige, men upraktiske. Da træet er bange for fugt, er brugen af sådanne produkter strengt begrænset. De dækker enten færdiglavede retter eller bruges til at tilberede pilaf, gryderet og andre retter, hvor væskemængden er minimal. Kompatibel med støbejernspotter.
Der kræves særlig opmærksomhed silikonelåg - ikke kogende. Dette er bare en gave fra enhver husmor. Dets navn taler for sig selv: det tillader ikke væsker at flygte ud af gryden. Dens struktur får skumhætten til at samles på lågets overflade, og vand strømmer tilbage i beholderen. Takket være dette holdes din komfur altid i perfekt renlighed. Ved hjælp af denne teknologi er det praktisk at koge mælk, kog bouillon og andre flydende retter.
Det fungerer ved maksimal temperatur, hvilket giver dig mulighed for at fremskynde tilberedningsprocessen. Med et sådant ikke-spildt låg kan du være rolig, selvom du skal forlade ovnen uden opsyn.
Dens fordele slutter ikke der. Silikone “hætten” forvandles let til en dobbeltkedel, hvis du lægger den i en gryde med vand, lægger mad i den og dækker den med et låg. Når du opbevarer plantemad i køleskabet, bevarer silikonelåget dets friskhed og turgor i lang tid. I pleje er det let at obskøne: let at rengøre selv i opvaskemaskinen.
Hvad skal jeg kigge efter?
Når du vælger dæksler til gryder, skal du først overveje det materiale, de er lavet fra. Det er kvaliteten af materialet, der påvirker produktets levetid og smagen af den kogte mad.
Der er dog mindre dele, der også spiller en rolle i driften.
- Håndter materiale. Vælg produkter med et silikone- eller bakelithåndtag. De opvarmes praktisk talt ikke, hvilket gør det muligt at tage dem med bare hænder. Dette er ikke tilfældet med opvarmning af stål for hurtigt.
- Tilsvarende størrelsen på panden og låg, tæthed ved lukning.
- Tilstedeværelsen af huller på overfladen af glaslåget, så dampen kan frigøres.
- Tilstedeværelsen af en beskyttende kant.
Hvordan opbevares?
Da dækkene ofte bruges i tilberedningsprocessen, bør de være hurtigt tilgængelige for værtinde. Men alligevel skal de arrangeres ordnet for ikke at falde og skabe en masse støj, når du fjerner dem.
Vi lægger særlig vægt på opbevaring af glasdæksler, da de er meget skrøbelige.
Der er mange måder at opbevare kasketter på. Den gamle bedstefarmetode er acceptabel - sammen med gryden. Men de nuværende tendenser foretager justeringer. Der er mange enheder, der giver dig mulighed for at arrangere alle de tilgængelige omslag:
- vandrette stativer for perfekt synlighed af alt tilbehør;
- lodrette holdere med skillevægge - de er installeret i skuffer, på et bord eller ophængt på en væg;
- gelænder - et lodret stativ, hvis holdere kan ændre position;
- på skabsdøren, hvor kroge, strimler, holder er fastgjort;
- indtrækkelige hylder monteret i møbler;
- tørretumblere;
- arrangører.
Før de sendes dækslerne til opbevaringsstedet, rengøres de grundigt og godt tørres. Opbevar produkter kun i tør form.
En lang række opbevaringsmetoder til tilbehør til gryder giver dig mulighed for at vælge den bedste mulighed til dit individuelle køkken, hvad enten det er en rummelig eller lille plads.
Se, hvordan du opbevarer omslag fra gryder i videoen herunder.
