Service: valg af sorter og nuancer

De fleste mennesker kan lide at arrangere ferie derhjemme - dette gør det muligt at komme sammen med deres kære, forberede en menu og arrangere et bord efter din smag. Mange tager imidlertid fejl i at tro, at bordets design er en ret enkel og hurtig sag, kun begrænset til det korrekte layout af gafler, skeer, servietter og arrangeringsfade. Der er mange finesser ved valget af serveringsredskaber, som vi vil diskutere i artiklen.

Ferietabellets design er altid meget vigtig. Dette er en slags kunst, som ikke kun afspejles i at skabe en æstetisk smuk sammensætning af retter. Servering involverer at følge nogle specifikke konventioner. Disse inkluderer måltider: Morgenmadsbordet vil være anderledes end den festlige aften. Derudover er vigtige faktorer valget af en bestemt type dug, det rigtige valg af briller og plader og bordindretning.

Inden du starter indstillingen af ​​bordet, skal du kende navnene på alle bestik. Tjenesternes komponenter er forskellige i udseende og formål. Af denne grund tildeles hvert element et strengt defineret sted på festbordet. For at gøre dette udføres serveringen i en speciel sekvens, der skal overholdes.

Der er et stort antal forskellige varianter af serveringsfat: Nogle inkluderer op til 35 typer plader. De fleste af dem bruges sjældent (for eksempel ved officielle receptioner). På samme tid er der flere hovedtyper af bestik, der universelt bruges til smuk borddekoration. Dette er:

• suppe plade;
• appetitvækkere beregnet til salater;
• plade plade;
• vase, der fungerer som en sukkerrør;
• en scrambler eller lavvandet skål med skillevægge indeni (forbinder forskellige snacks på en plade).

Derudover bruger de en whatnot til at servere frugt. Denne skål består af flere baser, der er fastgjort på et fælles ben; øverst i den flerlagsstruktur er der en speciel ring, der giver dig mulighed for at overføre denne plade. Foruden hylderne bruges en spindebakke, der giver dig mulighed for at servere snacks eller pizza. Takket være flere baser, der er forbundet med metalfester, får vi en roterende skål, der vil se godt ud på et hverdagsligt og festligt bord.

Udviklingen af ​​moderne teknologi har påvirket en lang række retter. I dag afviger tjenester ikke kun i design og antal apparater, men også i materialerne, hvor serveringsgenstande er lavet. De mest almindelige materialer er glas og keramik. Overvej hver type i detaljer.

Glasartikler er blevet brugt siden gamle tider. Hun mister ikke sin popularitet, fordi hun har mange fordele. Dette er et præsentabelt udseende, der understreger det stilfulde design af bordet, en enestående smagsfølelse, velstanden for husets ejere.

Dette gælder især for bohemsk glas, som har et sofistikeret design. På den anden side, med al skønheden i glasvarer, skal du forstå, at det er skrøbeligt og bruges let.

Tjenester fremstillet af keramik kan konkurrere med apparater fremstillet af glas. Den største fordel ved keramikvarer er, at det er ret holdbart, modstandsdygtigt over for mekaniske, termiske og kemiske påvirkninger. Dette gælder især for porcelænsartikler, som er tyndt, skønt det er lavet af et temmelig tæt materiale. En anden positiv egenskab er det faktum, at keramiske sæt, for al deres styrke, også er smukke.

Der er to kategorier af redskaber lavet af keramik: fajance og porcelæn. Den første er en type keramik, der fyres en gang under produktionsprocessen. Keramikbestik er af høj kvalitet og sælges til en dejlig pris, der ikke skader familiebudgettet. Porcelæn er dyrere, hvad angår dets egenskaber, er det meget mere funktionelt på grund af dets høje modstand mod skader.

Producenterne opnår en sådan styrke på grund af det faktum, at de udsætter materialet for dobbelt fyring. På grund af den fremragende ydelse og det interessante design kombinerer porcelænstjenester perfekt pris- og kvalitetsparametre.

Et stort udvalg af bestik komplicerer kun udvælgelsesprocessen, da der er forskellige retter (fra store runde retter til de mindste firkantede). I denne forbindelse spekulerer mange husmødre på, hvad pladerne i forskellige størrelser er til. Ovale retter i små størrelser (op til 20 cm) er beregnet til servering af kolde forretter, som er en integreret del af enhver høytidsfest.

Sild har ofte en lignende form, men adskiller sig i deres parametre: deres diameter varierer fra 25 til 30 centimeter.

Overdimensionerede retter (fra 20-24 cm) bruges til at servere forskellige typer retter på bordet (for eksempel varme retter), mens små plader er designet til hver gæst individuelt. Af stor betydning ved servering er de såkaldte cirkelplader med en diameter på 150-175 mm, de serveres brød, krutonger, ruller og tærter samt smør.

På trods af det faktum, at du i dag kan købe retter og bordservice af forskellige designs, skal du overholde følgende regel: alle serveringsvarer (fra retter til servietter) skal være designet i samme stil og opfylde begivenhedens tema.

Hvis du vil bruge en service i klassisk stil, skal du vælge servietter (papir, stof) med et indviklet mønster. De skal foldes billedligt og fastgøres med specielle ringe, der vil blive opretholdt i en fælles stil. Ofte er de allerede lavet i udsmykket form eller dekoreret med indviklede ornamenter.

Serveringen, der er lavet i en moderne stil, indebærer stor frihed i valget af farver og materialer, men hovedreglen forbliver uændret: alle enheder skal kombineres med hinanden.

Hvis der er et stort udvalg af retter på det moderne marked, er det vanskeligt at vælge de mest alsidige retter, der vil være involveret i de fleste fester. Baseret på dette kan den mest optimale mulighed betragtes som erhvervelse af en service, der inkluderer flere typer retter. For eksempel har de flade plader eller spindebakker til snacks.

Sættene har buljongskåle til supper, kartoffelmos eller bouillon. Foruden de serveringsretter, der er anført ovenfor, er der dessertvaser, frugthylder, peberfisker og salt ryster. Ud over det faktum, at tjenesten er mere funktionel end flere plader af forskellige typer, hjælper det med at undgå problemer med valg af retter i en enkelt farve, fordi der i det hele fremstilles retter i samme stil.

For at skabe hygge og en behagelig atmosfære, men samtidig ikke at blive anerkendt som en person, der ikke er bekendt med bordetikette, det er nødvendigt at udføre tabelindstilling i overensstemmelse med en bestemt sekvens.

• Først skal du sprede en ren stryget dug på bordets overflade.
• Det skal være spredt, så det ser pænt og jævnt fordelt ud over hele bordets område.
• Fra alle kanter på bordet skal stoffet hænge i samme længde.
• Derefter kan du begynde at arrangere pladerne: de placeres ved siden af ​​hver stol. Dette matcher gæstens placering.
• Pladerne skal være fra kanten af ​​bordet i en afstand af et par centimeter.
• Ikke langt fra snackpladerne er der en bageform til servering af brød, ruller og toast.

Foruden tallerkener skal der findes briller på bordet. Deres mængde afhænger af, hvilke drikkevarer der er planlagt serveret, og i hvilken mængde. Hvis du planlægger at drikke mineralvand eller juice, skal du bruge vinglas, der er placeret til højre foran snackpladerne i en afstand af 2 cm. Til højre vil der være glas til champagne og briller til alkoholiske drikkevarer.

Der er mange retter af forskellige typer til bordindstilling. Brugen af ​​et objekt bestemmes af tilstedeværelsen af ​​visse retter i menuen. Vi udnævnte de mest basale typer plader og vinglas, der bruges i de hyppigste variationer af borddekorationer. Ud over de ovennævnte enheder tager værter ofte hjælp af hjælpeserviceartikler.

Når arrangementet af opvasken er afsluttet, kan du gå videre til opstillingen af ​​servietter. De placeres ikke kun i nærheden af ​​snackplader, men også på bordet i en speciel holder (i tilfælde af at gæster har brug for ekstra servietter).Et af de sidste trin er borddekor med stearinlys, blomstervaser eller små figurer relateret til festen. Efter at have dekoreret bordet med dekorative genstande, serverer vi brød og kolde snacks.

Hver person kan skabe en servering efter hans smag, uanset hvilket redskab han bruger: keramik, glas eller rustfrit stål. Overvej de mest interessante teknikker til at dekorere bordet.

• Klassisk forbliver altid relevant i design af bordet og dets servering: det bruger fade i neutrale farver med mønstre lavet i guld eller sølv. De vil være i harmoni med bestikens farve: dette skaber et enkelt billede på det festlige bord.

• Du kan bruge retter med usædvanlige lyse farver. Mættede farver, skarp kontrast til en dug eller hovedretter, er en moderigtig designtrend, der for nylig er blevet mere og mere populær.
• Den usædvanlige struktur af skålene kan også tilskrives dette: nogle plader kan have et tredimensionelt mønster og ornament. De vil tilføje et højdepunkt til det festlige bord.

Se, hvordan du korrekt indstiller en tabel i den næste video.