Sådan serveres bestik ordentligt: ​​etikettes finesser

Siden oldtiden har festlighederne været ledsaget af fester, og det var da reglerne for told og bordfastsættelse begyndte at tage form. I årenes løb er de blevet slået sammen og omdannet til ejendommelige ritualer. Nogle af dem flydede glat ind i hverdagen.

Mange bordsæt, vist i film og serier eller beskrevet i bøger, skræmmer med dens kompleksitet. En masse enheder, hvis formål ikke altid er klart. En række retter, der er skræmmende at nærme sig, og vinglas i forskellige former og størrelser er ikke klar til hvilken drikke. Men alt er ikke så skræmmende, som det ser ud ved første øjekast.

Den grundlæggende regel for tabeletikette er "fra kanterne til midten". Når skålene skifter, bruges apparater placeret længere væk fra pladen. Det samme gælder briller og briller, der skifter fra venstre til højre.

Tabeletikette inkluderer reglerne for serveringsretter, rækkefølgen i hvilken bestik anvendes, samt reglerne for opførsel ved bordet og grundlæggende principper for høflighed. De grundlæggende regler for etikette inkluderer:

• servietten er strengt på dine knæ;
• ”Tak” og ”tak” er det nødvendigt at sige både ved anmodninger og om deres opfyldelse;
• bøjning ved bordet accepteres ikke;
• mænd sidder ved bordet efter kvinder, der tidligere har trukket en stol til dem;
• at være for sen til feriebegivenheden betragtes som respektløs:
• albuer på bordet er et tegn på dårlige manerer;
• du bør ikke begynde at spise, hvis dine ledsagere endnu ikke har medbragt tallerkener;
• kniven skal holdes udelukkende i højre hånd;
• gaffel og ske - den perfekte kombination til lang pasta;

• det er uanstændigt at skære eller bide bageriprodukter; du skal spise dem i små stykker, brudt fra det hele;
• apparatet, der er tilbage på gulvet, skal udskiftes;
• uddannede mennesker tygger med munden lukkede;
• at kæmpe i samfundet er uanstændigt;
• dårlig smag - spis med en kniv;
• Før du hælder en drink, skal du tilbyde den til dine naboer;
• ikke nødvendigt at være grådig, når du anvender fra en fælles plade;
• samtalepartneren skal lukke øjnene for krænkelse af bordetiketten;
• let uafsluttet suppe er bedre end en vippeplade;
• Brug en kniv og gaffel til at tælle styrke til at tygge øjeblikkeligt uden at bide;
• det bestik, der er lagt på tværs, betyder, at du venter på den næste parabol, stablet parallelt - et tegn på et færdig måltid;
• i enhver akavet situation er det værd at undskylde.

Som nævnt ovenfor kan der være mange enheder på et serveret bord, men ikke alle af dem er der med det samme. I dag er der mange forskellige bestik, designet strengt til din type opvask.

Generel regel gælder "Fra den centrale plade til siderne."

Typer og formål med skeer:

• spisestue, aflang - til suppe;
• bouillon - rund, ellers ikke skelnes fra suppe;
• dessert, mindre spisestue;
• te værelse;
• kaffe - mindre te;
• til is - har dimensionerne af en kaffe, men længere;
• salat - serveret i en tallerken med salat;
• til kaviar - en anden lille ske, der ligner en skal;
• pate - et fælles bestik for alle gæster;
• sukker scoop;
• øsebøsse til sauce - serveret med en sauce båd.

stik:

• spisestue - til hovedretter;
• dessert;
• til spaghetti - har fem tænder, letter lindrende pasta;
• til brisling - en fælles enhed;
• til skaldyr - en to-toed gaffel;
• til bløddyr - med tre tænder, hvoraf den største adskiller kødet fra skallen;
• sild - en to-toed gaffel til overførsel af sild fra en fælles skål;
• salat - serveret i en tallerken med salat;
• cocotte - en elegant tridentgaffel, der bruges til at pålægge julienne;
• citron - tjener til at skifte stykker;
• til oliven;
• til frugter - bruges til hakkede eller små frugter.

knive:

• spisestue, dets privilegium er de andet kurser;
• snackbar;
• kød - serveret sammen med parabol;
• fisk;
• ost - bruges kun til opskæring;
• olie - en fælles enhed;
• frugt - serveret til ikke-flåede frugter.

Alle tænger (undtagen den sidste) bruges af alle vaktmændene sammen:

1. til is;
2. konfekture;
3. asparges;
4. til spaghetti;
5. salat;
6. til hummer.

plader:

• suppe - bedre bred og lav;
• en skål - smal, med lille diameter, meget relevant for fløde supper og bouillon.
• snackbar - normalt flad;
• dessert, kun serveret til konfekture;
• fisk - en fælles skål for alle gæster;
• chill mold - en lille øde til julienne;
• stillads - et tegn på, at der er arrangeret en buffet ved festligheden;
• sild - en aflang tallerken;
• æg;
• tallerken - bruges som stativ til kopper;
• socket;
• cremer - bruges til gelé, mousse og is.

Vinglas og briller:

• højt under champagne;
• vin (separat for hvide og røde sorter);
• likør;
• brandy;
• til en martini.

briller:

• til whisky;
• til cocktails;
• punshevy;
• til juice og vand.

Samt briller til vodka og andre drikkevarer med sammenlignelig styrke.

kopper:

• tehus - på en sølvfad med en tilsvarende ske;
• lille cylindrisk - til espresso;
• under en cappuccino;
• for et blik.

Som du kan se fra alt det ovenstående, er der en masse serveringsvarer. Vær ikke bange, for alle taler navnet for sig selv. Hvidevarer, der pålægger tallerkener fra fælles redskaber, er almindelige.

Farve er altid vigtig, og deres harmoniske kombination hjælper med designet. En hvid dug er en hyldest til traditioner, den passer til næsten alle farver på retter. Spraglete retter ser fordelagtige ud på en almindelig dug, men til en almindelig service kan du lige vælge begge typer duge. Servietter skal være i harmoni med dugen.

Det ser ud til, at den sort / hvide version af serveringen er noget, der går ud over anvendelsesområdet, men det er det ikke. En harmonisk kombination af disse to farver kan give en speciel karisma til modtagelsen.

Kombinationen af ​​lilla og mynte (grøn) ser meget frisk ud, rød farve giver højtideligt. Sølv og guld er vigtige egenskaber ved et bryllup. En middag til ære for en mand skal være kortfattet med hvide tallerkener og kontrasterende servietter. Lyse farver er den sikreste beslutning for en bachelorette-fest.

Læg ikke for mange apparater på bordet, det er bedre at give lidt plads. Uanset hvor mange måltidsændringer der er planlagt, er det bedre at tage de nødvendige apparater og genstande ud med en ny servering. I figuren nedenfor kan du se et eksempel på korrekt servering.

Som du kan se på billedet, placeres knive og skeer altid til højre for pladen (undtagen østersgaflen). Der er vinglas over dem. Til venstre for pladen er gafler med en wienerbrødplade over dem. Dessertenheder skal ligge over pladen. Som nævnt ovenfor afhænger arrangementet af enheder af køen til deres brug.

Læg serviet på en serveringsplade. Inden du serverer, skal du lægge den på din skød. Delte skåle skal placeres symmetrisk.

At sætte skåle til en ny skål er kun nødvendig, efter at det forrige skift er blevet fjernet. Det anbefales at placere enheder på samme tid.

Først serverede snacks - først koldt og derefter varmt. De efterfølges af den første skål (suppe), efter den - den anden: fisk, kød. Dessert serveres foran frugter, som er afslutningen på måltidet.

I forretter og kolde hovedretter skal du skifte fra fisk til kød, derefter til grøntsag og svamp og til sidst til mejeri (oste).

Serveringssekvensen respekteres for at forhindre tab af appetit og kedelig smag. Naturligvis har enhver ret til ikke at spise, hvad han ikke kan lide, især hvis alt straks er til stede på bordet.

Hvis du er færdig med måltidet, skal serviet fra knæene rulles op og skjule de beskidte dele. Du skal placere den på stedet for din plade, men hvis den er optaget - til venstre for den.

Efter at have modtaget flydende mad, skal enhederne efterlades i den tallerken eller skål, hvor skålen blev serveret. At skælde en kok betragtes som dårlig form samt ærligt liggende, at du virkelig kunne lide alt. Fremhæv bedre noget, du virkelig kunne lide.

Bordindstilling er ikke kun nødvendig for gæster, det kan gøres hver dag for dig selv.

Morgenmad er starten på dagen, og den kan bruges smukt. Pladen til hovedretten er bedst placeret i midten foran dig. Sæt gaffelen eller skeen til venstre og kniven til højre. Du kan lægge en tekop og underkop over kniven og lægge brød over gaflen.

Hjemme er det meget muligt at spise med to retter. Tag f.eks. Suppe og pasta. Under en dyb plade placerer vi en plade til det andet, der vil spille rollen som servering.På diagonalen er der brød til venstre, og til højre kan du lægge et glas vand og en kop kaffe. Spoon og gaffel vil traditionelt være placeret på henholdsvis højre og venstre.

Middag kan være en god afslutning på en travl dag. Man behøver kun at tilføje et par enheder og arrangere brillerne med glasset vin. Papirservietter placeres til venstre.

Der er mange muligheder for indstilling af borde.

Som nævnt tidligere vil sort / hvid tilføje højtidethed og speciel chic. Sorte strimler af stof og stearinlys er i perfekt harmoni med forgyldte instrumenter. En hvid dug ekko med servietter og roser, og snefarvede vinglas og tallerkener er perfekt kombineret med alt det ovenstående.

En hvid dug på et rundt bord med lyserøde servietter og blomster i en vase vil være en fantastisk dekoration til ferien i dameteamet. Lysestager af glas, der matcher farver og servietter, i form der ligner briller, fylder atmosfæren med komfort.

For at skabe et smukt bord er det ikke nødvendigt at opfinde noget specielt. En service med beskedent crememaleri og en buket blomster, der står på en hvid dug, er alt hvad der er nødvendigt til en lille familiemiddag.

Turquoise vinglas, servietter og små gaveæsker er perfekte til en fest, og blomster, der matcher dugen, vil kun glæde dig op.

Frugtens layout er meget enkel - du kan bare skære dem i plader. Du kan dog oprette en hel installation, som bliver en ægte dekoration af ferien.

Og glem naturligvis ikke alkohol. Buffetborde kan arrangeres i forskellig rækkefølge og danne forskellige former. Briller er placeret på dem af en slange, et glas juletræ eller trekanter. Og pyramiden af ​​vinglas kan gøre en plask.

En kreativ tilgang til alt kan findes. Bordetikette er ikke så streng. Du kan arrangere din egen, uforglemmelig og i modsætning til enhver anden banket.

Du kan lære om det rigtige layout af bestik fra den næste video.