Výběr balíčků pro vakuový balič

V současné době se vakuové baličky používají nejen ve výrobě potravin, ale také v běžných domácnostech. Jsou nepostradatelné pro ty lidi, kteří hodně vaří a dodávají zásoby. Toto zařízení má mnoho výhod, vyžaduje však spotřební materiál - tašky nebo filmy.

Balicí tašky patří do skupiny materiálů, které se používají k zajištění bezpečnosti výrobků nebo zboží. Musí být v souladu s hygienickými a environmentálními normami, musí být trvanlivé, pohodlné a funkční. Zpravidla jsou určeny pro potravinářské výrobky, ale ve skutečnosti jsou univerzální. Spolehlivý vak je vyroben z několika ochranných, vodoodpudivých a adhezivních vrstev. Obvykle je jich 5, ale může být méně v závislosti na vlastnostech obsahu a podmínkách utěsnění. Tašky jsou vyrobeny z polyethylenu, polyacetátu a dalších materiálů s dobrým výkonem a přiměřenými náklady.

Kromě shody s použitým zařízením musíte věnovat pozornost také výrobci. Výrobky musí být schváleny řadou zemí (EU, USA, Jižní Korea, Japonsko) a certifikovány - to je důkaz bezpečnosti a nepřítomnosti škodlivých látek (včetně bisfenolu A). Utěsněné výrobky by se neměly zhoršovat při vysokých teplotách, v případě potřeby můžete použít dvou nebo třívrstvé obaly (například z lavsanu).

Dnes jsou výhody vakuových vaků ve srovnání s běžnými obaly nebo obaly zřejmé pro každého. Mezi nimi lze rozlišit řadu charakteristik.

• Těsnost. Nedostatek možnosti kyslíku, kapiček vody a dalších faktorů, které mohou urychlit znehodnocení produktů, zvyšuje jejich skladovatelnost.
• Ukládání vlastností. Balení slouží jako bariéra pro životní prostředí, proto je obsah chráněn před předčasnou ztrátou prezentace (tkaní plátků, sušení a další).
• Zlepšení chuti jídla. Některá jídla z masa nebo ryb se nakládají rychleji ve vakuu a ovoce zraje lépe a zachovává si vitamíny.
• Kompaktnost. Samotné balíčky zabírají malý prostor a šetří místo jak v konvenčních chladničkách a skříních, tak i na obchodních podlažích.
• Schopnost prohlížet obsah. Průhledné balení umožňuje prohlížet obsah, zajistit jeho bezpečnost a přitažlivost.
• Snadné použití. K tomu nejsou zapotřebí speciální dovednosti, prostudujte si pokyny výrobce.
• Dostupnost Spotřební materiál se často prodává s vakuovými baliči a lze jej také zakoupit nebo objednat samostatně. Velký výběr odrůd a cen umožňuje vybrat tu nejlepší možnost.

Současně by mělo být zřejmé, že filmové obaly jsou stále odolává nárazům nebo jiným silným mechanickým nárazům. Obsah se může zvrásnit nejen během skladování, ale také během procesu evakuace. Tomu může částečně zabránit použití různých technik balení.

Vakuové balení se široce používá v potravinách továrnyv supermarkety, restaurace a kavárna, protože právě v těchto organizacích je nutné věnovat zvláštní pozornost bezpečnosti výrobků. Vakuum bude užitečné a domazvláště pokud rádi vaří a využívají čas co nejefektivněji. Podle účelu by měl být vybrán objem a typ výrobků a zařízení - profesionální nebo domácí.

V závislosti na typu použitého vakuového baliče určité spotřební materiály. Pro bezdušové zařízení vhodné jsou oboustranné výrobky. Vnitřní strana bude v tomto případě zvlněná, s extrudovanými buňkami, které zvyšují pevnost a zaručují odvádění veškerého vzduchu skrze kanály vytvořené mezi vybouleními. Obvykle se prodávají se zařízením.

Pro vakuum v komoře jsou vhodné různé balíčky - včetně hladkých, které jsou také levnější. Místo toho můžete použít kontejnery nebo substráty a přetáhnout film. Tímto způsobem mohou být baleny kapaliny a produkty se složitou strukturou.

Vakuové balení nemusí být automatické, ale mechanicky - pomocí jednoduchého zařízení, kterým je ruční čerpadlo. Potřebuje speciální balíčky s ventilem, který slouží k čerpání vzduchu a je uzavřen zátkou. Hlavní výhodou je nízká cena.

Jako spotřební materiál pro vysavače můžete zvážit:

• standardní balíčky prodávané v balení;
• film - ve skutečnosti se jedná o pouzdro určité šířky, srolované do role.

Předpokládá se, že použití standardních balíčků je zbytečné, protože nejsou vždy plně využívány, a zůstává prostor. Chcete-li minimalizovat ztráty, je třeba pečlivě zvážit výběr. Fólie je praktická v tom, že může být změřena na požadovaný objem, což při nákupu šetří peníze. Z pouzdra se snadno změní taška - k tomu je nutné pouze pájet jednu z volných hran.

Hustota balení se může lišit. - podobné informace jsou uvedeny na etiketě.Je nutné věnovat pozornost tomuto číslu, je-li přesně znám účel obalu. Například 60 mikronů je vhodné pro filé, ale pokud hovoříme o masu s kostmi, je lepší vzít 100 nebo 120 mikronů. Při balení předmětů s ostrými nebo vystupujícími částmi lze použít těsnicí prostředek.

V závislosti na cílech a objemech produktů je vybrána velikost fólie nebo sáčků (v tomto případě je třeba vzít v úvahu malou rezervu). Praxe ukazuje, že kontejnery s průměrnými parametry jsou nejoblíbenější, ale pro co nejefektivnější práci s vakuovým balením je lepší sestavit sadu pro různé příležitosti. Šířka balení by neměla přesáhnout délku topného prvku těsnicího prostředku. U modelů pro domácnost to obvykle nepřesahuje 30 cm, pro průmyslové účely - do 60 cm.

Pouzdra na tašky a jiné obalové materiály jsou obvykle specifikovány výrobcem.

1. Zmrazení. Výrobky zabalené tímto způsobem zabírají v mrazničce málo místa a při zachování svých vlastností nezaznamenají velký dopad.
2. Skladování. Bez vystavení kyslíku, vlhkosti, bakteriím, hmyzu a jiným okolním podmínkám jsou všechny produkty skladovány déle. To platí nejen pro rychle se kazící výrobky, ale také pro volně ložené produkty (cukr, cereálie, káva, čaj). Balíčky mohou pojmout jak syrovou, tak vařenou zeleninu, maso a další produkty.
3. Moření. Ve vakuu trvá tento proces několik minut až půl hodiny. Současně se výrazně zlepší kvalita a chuť.
4. Mikrovlnné vytápění a rozmrazování. To lze provést přímo v balení, což zaručuje pohodlí, hygienu a rychlost.
5. Pasterizace, sterilizace, vaření Sous vide. Všechny tyto metody umožňují přípravu produktů ve vakuu přímo v balení (v sáčku). Funkce je konstantní regulace teploty v rozmezí 55-60 stupňů po dobu několika hodin. Pasterizací najdete tabulky s poměrem produktů, času a teploty. „Su-view“ umožňuje rovnoměrné vaření jídla při zachování původní šťavnatosti a chuti.

Pro vakuové balení lze bezpečně použít skladování a přeprava nepotravinářských výrobků. Nejčastěji umisťují předměty, které vyžadují opatrné zacházení nebo které mají zvláštní hodnotu - počítačové součásti, dokumenty, šperky, umělecké předměty a mnoho dalšího.

Následující video poskytuje přehled vakuových balíčků v kvalitě Tinton.