Vše o vakuově baleném masu

Chcete-li udržet čerstvost a užitečnost potravin co nejdéle, musíte k tomu použít moderní způsoby skladování. Nedávno je jednou z těchto metod skladování potravinářských výrobků ve vakuovém balení. Takže můžete ukládat syrové maso, ryby, stejně jako sýry, tvaroh, zelení. Zároveň zůstávají produkty čerstvé a použitelné mnohem delší dobu. Stojí za zmínku, že jakékoli maso se vztahuje na výrobky, které se rychle zhoršují, a proto by se s jeho skladováním mělo zacházet zvláštním způsobem.

Mnoho žen v domácnosti rády kupuje potraviny podléhající zkáze ve vakuovém balení, včetně masa. Díky moderním metodám lze maso skladovat delší dobu ve vhodné formě, a to nejen v mrazničce, ale v obecných částech chladničky. Ve vakuovém balení může bezpečně ležet několikrát déle než v běžném sáčku.

Výrobce masného výrobku z takového obalu čerpá vzduch a poté se uzavře. V důsledku vzácné reakce bakterie zbývající v sáčku umírají a z vnějšího prostředí se nemohou dostat dovnitř balení. V důsledku toho ve vakuovém balení nedochází k žádným škodlivým účinkům. Pokud dojde k náhodnému poškození obalu, začne se produkt, který je v něm, zhoršovat mnohem rychleji v důsledku vniknutí vzduchu do celé řady škodlivých bakterií, které se začnou aktivně množit.

Uvádíme výhody vakuového balení.

• I po 12 měsících skladování masa v mrazničce může být stále ještě snězeno. Produkt si uchová užitečné vlastnosti. Chuť a vůně produktu zůstanou nedotčeny.
• Díky tomuto způsobu skladování zabírají produkty v chladničce mnohem méně místa. Leží kompaktní a elegantní.
• Pokud skladujete potraviny ve vakuové krabici ve výkladní skříni, budou mít více reprezentativní vzhled. Každý jednotlivý produkt je navíc k dispozici zákazníkům ke kontrole. Ani jeden kus nebude navíjet, vyschnout nebo ztratit přitažlivost.

To stojí za zmínku čerstvé maso bude vypadat matně ve vakuovém balení. S vědomím této skutečnosti prodejci jen zřídka prodávají čerstvé maso ve vakuovém balení. Bohužel ne všichni kupující vědí, že maso po vybalení získá kyslík a vrátí se do své původní barvy. Proto na regálech s potravinami ve vakuovém balení můžete často vidět různé klobásy a plátky sýra.

Pokud jde o otázku, jaké maso může být uloženo ve vakuovém balení, odpověď je jednoznačná - téměř jakákoli. Pro takové skladování je zcela vhodné hovězí, vepřové, jehněčí, králičí, krabí, drůbež, uzeniny, sušené, smažené, čerstvé a chlazené maso. Dokonce i masové pochoutky si udržují čerstvost v sáčku po dlouhou dobu.

Mnoho supermarketů má svá vlastní zařízení - zařízení pro skladování a balení zmrazeného masa. Pokud jde o běžné kupce, speciální smršťovací sáčkykteré jsou vhodné pro jedno použití. Maso je nejprve zabaleno do těchto sáčků a poté je umístěno do horké vody.

Výsledkem je, že se taška smrští a těsně přilne k kousku masa. To vytváří efekt připomínající druhou pokožku. Poté lze maso v sáčku zmrazit pro dlouhodobé skladování nebo pouze chlazit, pokud jej chcete použít v následujících dnech.

Skladovatelnost je velmi šťastná: chlazený ve vakuovém balení maso může ležet asi sedm dní a ve zmrazeném stavu (při teplotě -18 stupňů) může být uložen déle než rok. Kromě skutečnosti, že si produkt zachovává všechny své vlastnosti, zachovává také chuť a texturu.

Když přijdete do obchodu vybrat maso, Nezapomeňte věnovat pozornost balení. Pokud uvnitř balení je malý růžový led nebo sníh, pak byl tento balíček již použit. V takovém případě si vezměte další balíček nebo jděte do nedalekého obchodu.

Při výběru masa věnujte pozornost lednicikde se nachází: měl by být pořádek, bez sněhu a ledových bloků, a v okolí by mělo ležet pouze přijatelné zboží.

Bez ledničky bude maso ležet jen několik hodin a ve vakuovém balení může být nejen zmrazeno na dlouhou dobu, ale také těžit ze všech výhod tohoto typu balení.

Video níže ukazuje, jak balit masné výrobky pomocí vysavače.