Rysy a druhy pánve-gril-plyn

Téměř každý z nás rád jedl lahodně. A chuť jídla často závisí nejen na receptu a na složkách, z nichž se skládá. To je často ovlivněno způsobem přípravy. Použití speciální pánve zvané grilovací plyn lze nazvat relativně novým. Zdálo se to ještě nedávno, ale stalo se populární mezi těmi, kteří rádi vaří jídlo na grilu. Díky ní můžete získat chutné jídlo, jako v ohni, aniž byste opustili svůj domov.

Toto nádobí je určeno k použití pouze na plynových sporácích. Důvodem je jeho struktura. Pokud uvedete popis, pak navenek vypadá jako obyčejná pánev, ale na rozdíl od toho má daný model otvor ve středu palety. Když je umístěn na sporáku, je plynový hořák uvnitř. Paleta má také vybrání, kde během vaření proudí kapalina a tuk. Na paletě je umístěn gril. Taková pánev, stejně jako běžná odrůda, má také víko. Toto je obecný model, který může mít různé modifikace v závislosti na jeho hodnotě. Dražší řešení obvykle obsahují několik mřížek v sadě: normální, na pečení atd.

Toto zařízení poněkud připomíná takový agregát jako vzduchový gril. Konvekční princip horkovzdušných hmot je základním kamenem jednoho a druhého, tj. Proudů horkého vzduchu, které jsou zahřívány plynem, stoupají a při průchodu grilem jsou ve směru změny krytu v opačném směru. A výrobky umístěné mezi paletou a víkem jsou zpracovány při vysoké teplotě. Je důležité, aby se pára zde uvnitř nehromadila, jak je tomu u běžných pánví, ale prochází speciálními otvory umístěnými po stranách. To umožňuje vaření bez karcinogenů. Ale více o tom níže.

Pokud mluvíme o výhodách takových pánví, hlavní věc je, že výrobky jsou zde smažené bez použití oleje, protože vaření není prováděno pomocí horkého povrchu, ale pomocí proudů horkého vzduchu.

Pánev popsaného typu může být použita pro vaření různých produktů: maso, ryby a zelenina. Současně můžete nejen smažit, ale také péct ve fólii a také péct různá jídla, to znamená, že je univerzální. Kromě toho vám tento způsob vaření umožňuje uložit v něm všechny užitečné látky a zaručí nepřítomnost různých druhů karcinogenů, jak je uvedeno výše.

Použití metody konvekce snižuje dobu vaření ve srovnání s tradičním smažením. Navíc je u takové pánve velmi snadné vařit jídlo. A je docela jednoduché umýt různé prvky a části. Mimochodem, to lze provést i v myčce na nádobí díky použití trvanlivého povlaku.

Pokud mluvíme o nedostatcích, je třeba zmínit, že je vhodný výhradně pro plynová kamna. Pokud lze víko a pánev snadno čistit, je docela obtížné vyčistit gril od tuku. Rovněž férový sex nemusí být příliš vhodný k použití takové pánve, protože jeho hmotnost je asi jeden a půl kilogramu. Přesto nelze grilovací plynovou pánev nazvat kompaktní s velikostí 31 x 20 centimetrů.

Jak vidíte, taková pánev má obecně více výhod než nevýhod.

Pamatujte, že pánve na grilovací plyn mohou být vyrobeny z různých materiálů. Nejčastěji jsou vyrobeny z oceli. Obvykle má dvě formy:

• uhlík
• nerez.

Kryt víka a palety se však může lišit. Dnes existují modely s mramorovým povlakem, se smaltovaným, keramickým, nelepivým a tak dále. Všechny obvykle přicházejí s grilem z nerezové oceli. Povlak uvedených prvků neovlivní kvalitu přípravy jídla, ale může velmi dobře ovlivnit pohodlí.

O površích se vyplatí mluvit podrobněji.

• Nerezová ocel. Je co nejbezpečnější a při zahřívání nevydává žádné škodlivé látky. Má vynikající výkon, protože není náchylný ke korozi.
• Smaltovaný. Odolává působení vysokých teplot a velmi špatně - mechanicky. Používání emailu nepoškodí vůbec zdraví. Pokud je sklovina dvouvrstvá, znamená to, že pánev má zesílené stěny a bude mít velkou hmotu.
• Keramika. Jeden z nejvíce šetrných k životnímu prostředí, protože se skládá z přírodních ingrediencí. Bez polymerů. Slouží po dlouhou dobu, nebojí se mechanického nárazu a vydrží teploty až 400 stupňů.
• Mramor. Jedná se o nepřilnavý povlak drcené žuly, sestávající ze dvou vrstev. Jméno bylo dáno, protože to vypadá jako mramor. Povlak je zcela bezpečný pro zdraví. Má vysokou pevnost a vynikající přenos tepla. Je pravda, že je poměrně snadné se poškrábat.
• Nepřilnavá. Bezpečné použití, snadné čištění. Není příliš odolný vůči mechanickému poškození.

Rovněž grilovací pánve s otvorem uprostřed pro oheň se mohou lišit v typu víka. Například existují kryty se zcela kovovým dnem, se skleněnými vložkami a také ze skla. Pokud mluvíme o kovu, pak uvnitř by měl být dobrý nepřilnavý povlak.

Tyto pánve jsou nyní na trhu snadno dostupné. Nejčastěji jsou zastoupeny různými vyráběnými modely pod značkou „Miracle“. Pokud o nich mluvíme konkrétněji, první, které chci říci, má jméno D-506. Je vyrobena z uhlíkové oceli a potažena dvojicí smaltovaných vrstev. Kromě toho je k dispozici gril z nerezové oceli. Průměr víka je 76 mm, výška palety 45 mm a průměr pracovní plochy 330 mm. Jeho výhody:

• laskavost;
• snadno se čistí různými detergenty;
• lze prát v myčce na nádobí;
• Zahrnuta je kniha se třemi desítkami receptů.

Mezi nevýhody patří:

• pokud je prázdný, nemůžete jej přehřát;
• měl by být chráněn před mechanickými vlivy.

Další model je D-518. Je to smaltovaná pánev, která má jednu vrstvu mramorových lupínků. Průměr jeho povrchu je 330 mm. Výhody tohoto řešení jsou:

• schopnost udržovat se v teple po dlouhou dobu;
• brilantní vzhled;
• nebojí se vystavení chemickým látkám.

Nevýhodou je, že je lepší nepoužívat při mytí prášky na bázi abraziva.

Další model, o kterém se trochu mluví, je D-522. Tato varianta má také smaltovaný povlak s mramorovými kousky. Rozdíl od modelu D-518 spočívá ve skutečnosti, že její průměr není 330, ale 320 mm. Výhodou je schopnost odolávat teplotám až 400 stupňů a nevýhodou je hmotnost o něco méně než 2 kg.

Pan, který si také zaslouží pozornost, má index D-512. Vyznačuje se smaltovanou vrstvou se zajímavým vnějším designem - červeným víkem se skleněnou střechou. Je zde také dvojice děrovaných vložek, které mají keramické stříkání:

• na gril;
• na pečení.

Materiálem pouzdra byla uhlíková ocel. Kryt je vyroben z hliníku a tepelně odolného skla. Také v modelu je otvor pro hořák, podobný nálevce s dalšími štěrbinami v kruhu.

Model s indexem D-516 představuje grilovací plynovou pánev o průměru 32 cm. Tato odrůda je vyrobena z uhlíkové oceli a má nepřilnavý povlak na bázi mramoru. Součástí pánve je také gril.

Docela populární je a model D-520. Je vyrobena z nerezové oceli a má nelepivý povlak. Ve středu je průhledná vložka, která výrazně usnadňuje přípravu jídla. Průměr pánve je 330 mm.

Poslední model takové pánve, který by se měl říci, má index D-540. Má dvouvrstvý povlak a gril z nerezové oceli. Je velmi vhodné použít pro vaření různých pokrmů. Průměr palety je zde 320 mm a průměr otvoru pro hořák je 100 mm.

Jak vidíte, modelová řada takových pánví na trhu je poměrně velká. Každý si tak bude moci najít dobré řešení, které v co největší míře uspokojí jejich kulinářské zájmy.

Mělo by být zřejmé, že všechny modely mají stejný design a obecně bude rozdíl jen v některých malých věcech. Pokud jde o parametry, různé modely se také příliš neliší. Proto je nejlepší věnovat pozornost materiálu výroby a možným konstrukčním prvkům.

Nejlevnější typy jsou vyrobeny z oceli a mají smaltovaný povlak. Hliníková řešení jsou také levná. Modely z nerezové oceli budou dražší, ale z hlediska výkonu jsou nižší než keramické pánve.Přítomnost průhledného obalu nebude zbytečná.

Mělo by se také říci, že kvalita domácích modelů není o moc nižší než u dovážených. Z tohoto důvodu nemá smysl přeplatit dovážené produkty.

Pokud jsou recenze pro vás důležitým faktorem při výběru, pak jsme si všimli, že většina lidí, kteří používali grilovací plynovou pánev k vaření jídla, byla s tím zcela spokojená.

Nebude však zbytečné věnovat pozornost řadě důležitých bodů, bez ohledu na to, který model si vyberete.

• Maximální teplota topení. Při vaření pánve se grilovací plyn zahřívá na 250 nebo více stupňů. Bude lepší koupit modely, které mají topný limit 400 stupňů nebo více.
• Průměr dna. Neměli byste kupovat příliš velké pánve - postačí 320-330 mm. Jinak se na nejjednodušším hořáku nezahřívá pánev na požadovanou teplotu.
• Tloušťka stěn a dna. Obvykle se vyrábějí v tloušťce asi 6 až 7 mm. Nemůžete udělat méně, protože paleta jednoduše vypálí kvůli vysoké teplotě. Pokud existuje víko a používá se jako samostatný talíř, měla by být tloušťka nejméně 4 mm.
• Tvar a velikost otvoru pro hořák. Mělo by být co nejmenší. Pro vaření na středně velkém hořáku je nutný průměr asi 1 cm, bude lepší, pokud nebude rovný, ale jako by byl kónický. Potom oheň ohřeje vzduchové hmoty rovnoměrněji a rychleji.

Obecně uvádíme, že hlavními body při výběru dobré a kvalitní grilovací plynové pánve jsou: požadovaná tloušťka, vynikající kov a kvalitní povlak.

Jak již bylo zřejmé, grilovací plynová pánev se používá k vaření různých pokrmů, včetně masa a zeleniny. Lze ji však také snadno použít k vaření jiných potravin. Nebude zbytečné uvažovat o procesu vaření krok za krokem.

• Pokud používáte starý plynový sporák, měl by být nainstalován na speciální stojan nebo gril. Nejprve se na něj umístí paleta, takže oheň z hořáku je zakryt otvorem ze dna palety. Nejlepší je použít buď nejmenší nebo mírně větší hořák.
• Nyní nalijte do pánve asi sklenici a půl. To je nezbytné, aby jídlo během vaření příliš nevyschlo. Pokud potřebujete vařit jídlo pozharzhiste, pak je dovoleno použít fólii. Jednoduše se naskládá na paletu. Můžete jej použít k pečení jídla.
• Poté se provede vaření, jako v jednoduché pánvi. Od samého začátku aplikace je lepší pravidelně kontrolovat proces a stanovit nejoptimálnější teplotu a stupeň spalování hořáku.

Po vaření umyjte pánev. Upozorňujeme, že to lze provést nejen v myčce na nádobí, ale také ručně. Menší mechanický účinek na povlak jej obvykle nijak nepříznivě neovlivní.

Jak vařit kebab v grilovací plynové pánvi, viz následující video.