Pánve na přípravu teplých jídel

Porce pánve jsou jídla, která jsou určena k podávání teplých jídel. Jak chutný a dokonce i gastronomicky malebný vypadá v těchto pokrmech jako „vesnická večeře“: opékané párky s míchanými vejci a plátky ruddy brambor nebo zlaté palačinky s houbami a cibulkou. Na talíři stejná večeře (nebo oběd) nevypadá tak autenticky, a koneckonců, správné podávání přidává výhody kulinářským potěšením.

Nejjednodušší (z hlediska předvídatelnosti) verze dávkové pánve je litina. Litinový výrobek je nejodolnější, vydrží déle než zbytek a vypadá vážně, reprezentativně.

Litina má další výhody:

• materiál má přirozené nelepivé vlastnosti, protože nepotřebuje žádné umělé stříkání;
• trvanlivé - v mnoha rodinách jsou litinové pánve předávány ze starší generace na mladší;
• univerzální - Vhodné pro téměř všechny typy kamen a pecí;
• těžký což znamená, že neúmyslné zasažení a převrácení litinové pánve je problematické.

Bylo by nespravedlivé nezmínit nedostatky litinových pánví. I přes svou trvanlivost se litina bojí silných úderů. Teplotní kontrast může nepříznivě ovlivnit kvalitu materiálu. Pokud nádobí zůstane mokré, litina zreziví. Je pravda, že existují možnosti pro litinové pánve s nepřilnavou stříkáním a smaltováním: taková jídla jsou odolná vůči vlhkosti.

Takové mini-pánve jsou předem zpracované, ve svých kvalitách jsou blízké litině.Ale vzhled samozřejmě ztrácí: právě kvůli nedostatku estetiky se malé hliníkové pánve zřídka kupují, aby podávaly jídlo na stůl.

Pokud jste se rozhodli, že právě taková jídla jsou ve vašem interiéru vhodná, vyberte pánev se stabilním povlakem tak, aby se nebál poškrábání. Zvláštností těchto porcovaných pokrmů je to, že v nich budete krájet jídlo, nikoli plastovými vidličkami a noži.

V prodeji jste pravděpodobně viděli keramické tvary s úchyty, které se podobají pánvím. Vypadají hezky, ale stále častěji v nich jedí jídlo. Nejedná se však o železné pravidlo, takže nemůže být porušeno.

Bramborové brambory, lasagne, pečené - to vše vypadá skvěle v keramické pánvi podávané na stole. Pokud jste naštvaní, že na sporák nemůžete takové nádobí umístit, můžete jej nejprve uvařit v běžné pánvi, poté jej vložit do keramiky a péct v troubě na pár minut.

Skleněné mini pánve jsou vhodné pro pečení, ale i teplo odolné sklo se obává náhlé změny teploty. Proto, pokud jsou nádobí studené, je kategoricky nemožné dát je do předehřáté trouby.

Pravděpodobně jste v restauraci viděli, že smažená nebo pečená ryba se podává v podlouhlých pánvích, míchaná vejce se slaninou - kulatá, s vysokými okraji a brambory se žampiony - v oválu. Existuje mnoho možností, což je velmi výhodné pro hostitelku, která se domnívá, že v kuchyni nejsou maličkosti.

Můžete si koupit hlavně kulaté a oválné pánve. Ovál jsou vhodnější pro vaření malých ryb jako celku, ale nejen tento účel je možný. Pokud potřebujete pánev speciálně pro ryby, najdete pokrmy ve formě ryb s ocasem. Pokud je tato forma umístěna na dřevěném stojanu na stole, budou i malé děti chtít vyzkoušet ryšavé ryby.

A také pánve mohou být:

• s hladkým dnem;
• se zvýšeným dnem (jako grilovaná jídla).

Věnujte pozornost typu pera: to je také důležité. Mělo by to být pohodlné, hezké a ne příliš dlouhé.

Objem a průměr porcované pánve je důležitý, protože přibližný seznam jídel, které chcete vařit v takové pánvi a sloužit, jste pravděpodobně již zkompilovali.

Následující tipy budou informativní.

• Pečicí mísa by neměla mít průměr větší než 15 cm a její objem by neměl překročit 300 ml. Jinak člověk jednoduše nezvládne takové husté jídlo.
• Pokud se chystáte podávat ryby, maso, zeleninu, stěny pánve by neměly být příliš vysoké, měly by se také cítit pohodlně.
• Pokud máte pochybnosti o velikosti, nezapomeňte, že zelenina a maso mohou být umístěny na pánev tak, aby nevyplňovaly všechno. Pokud se tedy zdá, že potřebujete vzít více jídel, můžete tak učinit.

Smažení v části pánve není nutné. Můžete si uvařit hlavní chod ve velké misce a vše je pak krásně uspořádáno po částech.

Možnosti těchto nádob jsou skvělé a recepty se rodí jeden po druhém, jakmile pánve projdou první zkouškou hosty. Pathos svátky s drahými pokrmy a vynikajícím podáváním nejsou vždy vhodné. Přátelé nebo příbuzní často chtějí přijít na duchovní shromáždění, kde bude jídlo chutné (i když na nejnižší kalorii) a prezentace bude útulná a opravdu domácká.

Zde v takových případech mini pánve a pomoc. A pokud je část vaší večeře hotová, pánve vám pomohou rychle zjistit zbývající položky menu. Nemusíte přemýšlet o tom, co jiného dát na stůl, aby to nevypadalo moc špatně. Pro každého hosta - na pánvi a talíř se zeleninovými plátky nebo drtičem (je-li to nutné).

Pojďme se podívat na to, co vypadá zvlášť chutně v porcovaných pokrmech.

• Žebra v dušené omáčce se zeleninou. Žebra můžete vařit v předstihu a poté je v troubě dusit rajčatovou omáčkou, mrkví, fazolemi a směsí bylin. Podávejte horké!
• Vesnické klobásy, bramborové plátky a toastová zelenina - Brambory a klobásy mohou být předvařeny, zelenina (mrkev, cibule, paprika, rajčata) dušená v sojové omáčce. Poté se jídlo rozloží na pánve: klobásy a brambory jsou opečené, zelenina bude ještě šťavnatější. Téměř před vařením můžete posypat pokrmy sýrem.
• Smažené brambory. Pokud je čas krátký a jídlo v lednici není hojné, můžete spontánní hosty vždy ošetřit lahodnými smaženými brambory se zelenou zakysanou smetanou. Všechno je jednoduché - v obvyklé velké pánvi smažte brambory s tenkou slámou. Když je vařená, položte ji na porcované pánve. Rozložte pár lžiček zakysané smetany přímo na brambory. A v tom (podle výběru) buď jemně nasekané zelené nebo nasekané jemně nakládané okurky. Chutné a soběstačné jídlo, které si hosté určitě budou líbit a nasýtit je.
• Draniki a lýko. Smažené bramborové placky, dušená cibule, žampiony a zakysanou smetanou v oddělené pánvi (můžete přidat bylinky a sojovou omáčku). Byly rozloženy v mini pánvích: v každém ze 4–5 palačinek plus pár polévkových lžic lýka. Je těžké odolat takové chutné jídlo!

S obsluhou je důležité nebýt příliš chytrý. Pokud plánujete večeři v rustikálním stylu, ležel na stole krásná ubrousek s výšivkou a / nebo ozdobou. Pokud se rozhodnete sloužit jako velmi uspokojivá večeře, můžete vařit polévku (například zalévání nebo brambory s knedlíkem) a nalijte ji do keramických květináčů připomínajících litinu. Velkoryse posypte bylinkami, můžete na talíři podávat chlebové krutony se sýrem a česnekem.

Druhým bude jídlo podávané v pánvi. Nůž a vidlička - součástí standardní výbavy. V ideálním případě, pokud jídlo stále „dýchá“, bubliny, vrásky, sýr se roztaví a ruddy strany brambor nebo masa stále zářivě září. Jako nápoj podávejte brusinkovou šťávu nebo kompot z jablek.

Pokud jsou pánve malé, porce budou malé, což ocení ti, kteří nemají rádi přejídání. Nakonec se však taková služba nepředpokládá každý den a někdy je vydatná večeře tím nejlepším prostředkem pro smutek a příležitost dát rodinu dohromady.

Mini pánev je mazaná zbraň ve výzbroji každé domácnosti. Pomáhá v případě neplánovaných hostů, pomáhá připravit obyčejnou večeři o něco více slavnostní, přináší rozmanitost kulinářské prezentaci. Ano, a miniaturní pánve jsou levné: nejprve si můžete koupit pár a poté získat celou smlouvu. Má jen jednu nevýhodu - hosté k vám přijdou ještě častěji na příjemné a chutné večeře a večeře. Ale je to opravdu mínus?

Podívejte se, jak si v dalším videu vybrat pravou pánev.