Vše o nádobí z nerezové oceli

Kov se aktivně používá při výrobě kuchyňského náčiní, nádobí. Jedním z nejvyhledávanějších je nerezová ocel. Vyniká svými pozitivními vlastnostmi, pokud jde o kvalitu a vzhled, ve světle kterých je nádobí z nerezové oceli k dispozici téměř v každé kuchyni.

Nerezová ocel byla člověku známa již od dob starověkého Egypta a Indie. Fragmenty kuchyňského náčiní z tohoto kovu pocházejí z roku 1000 př.nl. Dnes je vynálezce nerezové oceli v moderním smyslu složení nazýván vědcem G. Brearli. Konce 19. století byly patentovány slitiny, které se dnes používají k výrobě konvic, hrnců a dalšího kuchyňského náčiní.

Nádobí z nerezové oceli dosáhlo svého vrcholu v poptávce až na začátku 20. století. Monopolisté mezi výrobci byli na začátku asijské společnosti, které vyráběly výrobky za dostupnou tržní hodnotu. Kvalita neodpovídala vždy očekáváním spotřebitelů, takže některé značky navždy opustily trh, ale většina výrobců prodává své kovové výrobky pro vaření dodnes. Mezi nimi vynikají elitní jídla, levné výrobky, rozpočtové kapacity armády a pochodový typ.

Nejznámějším výrobcem je francouzská společnost De BuyerDříve se však specializovala na výrobu pouze elitního nádobí z oceli.Mezi evropskými značkami také vyniká Italská značka Paderno. Tuzemští výrobci vstoupili na trh teprve nedávno, avšak produkty ruských společností dnes splňují zavedené mezinárodní standardy kvality, proto se úspěšně prodávají na území Ruské federace i v zahraničí.

Moderní výrobky pro vaření nerezové oceli mají pozitivní a negativní vlastnosti. Výhody kuchyňského nádobí z nerezové oceli zahrnují řadu nuancí.

• Hlavní výhodou těchto jídel - v sadě i samostatně - je vnější atraktivita. Přítomnost skleněných krytů, které se nejčastěji prodávají kompletní s nádobím, doplňuje kouzlo lesklých povrchů.
• Metal vyniká svým velkým provozním zdrojem, a proto při správném provozu nádobí bude trvat déle než 10 let.
• Ocel je odolná proti mechanickému poškození, na rozdíl od skla nebo keramiky, při náhodném pádu nebude praskat.
• Hygiena je důležitým aspektem pro kontejnery, ve kterých bude jídlo pravidelně připravováno. Kovová struktura se vyznačuje nepřítomností pórů, takže mytí nádob od různých druhů kontaminantů bude mnohem jednodušší ve srovnání s porézními surovinami.
• Ocel je kompatibilní s jakýmkoli typem varné desky a varné desky, včetně indukčních modelů.
• Nerezová ocel není škodlivá pro lidské zdraví, takže můžete bezpečně vařit jakákoli jídla z jakýchkoli produktů v ní, kromě toho můžete potraviny po vaření také uchovávat v nádobách.

Kov však není bez nevýhod. Nevýhody surovin pro výrobu kuchyňského náčiní zahrnují několik faktorů.

• Venku zůstanou na kovu stopy jakéhokoli dotyku, což může nepříznivě ovlivnit vzhled nádobí.
• Vzhledem k tomu, že teplota uvnitř nádob je rozložena nerovnoměrně, existuje nebezpečí spálení potravin. V hrncích a pánvích se silným dnem se to však stává velmi zřídka.
• Ocel je nestabilní vůči náhlým nárůstům teploty. V takových situacích se na něm mohou objevit vady.
• Kvalitní nádobí z takové slitiny se zpravidla vyznačuje vysokou cenou.

Dnes se pod všeobecným názvem "nerezová ocel" skrývá několik typů kovových slitin, které jsou použitelné pro výrobu nádob do kuchyně. Nejčastěji výrobci používají různé legované slitiny.

• 18/10 - Populární surovina, která se používá k výrobě profesionálních a luxusních jídel. Dnes je poptávka ruských a zahraničních výrobců od austenitické slitiny.

• 201 - podobná slitina se také nazývá lékařská nebo chirurgická. Ale i přes tuto definici se kov nejčastěji používá pro výrobu nádobí z cenové kategorie. Toto zlevnění ocelových výrobků je způsobeno složením, ve kterém bude většina niklu nahrazena manganem.

• 430 - feritická slitina, která ve svém složení nemá nikl. Takový kov je žádán pro výrobu vícevrstvého „sendviče“ na dně kuchyňských nádob.

• 420 - bezpečná slitina, která vyniká mimo jiné svými ukazateli pevnosti. Z této suroviny se nejčastěji vyrábějí vidličky, lžíce a nože.

Dnes jsou kovové pokrmy prezentovány v supermarketech ve velkém množství, což umožňuje každé domácnosti nebo kuchařovi vybrat si variantu, která je nejvhodnější pro cenu a vlastnosti.Mezi výrobci kuchyňského kuchyňského náčiní je nutné rozlišit několik výrobců.

Domácí značka, která se prosadila na pozitivní straně ve světle kvalitních pokrmů. To ocení zejména milovníci konzervárenského procesu. Sortiment zahrnuje pánve a jiná jídla různé kapacity s pohodlnými víky, které vydrží dlouhodobé vystavení vysokým teplotám.

Ocelové nádobí z Německa, vyznačené vysokými standardy kvality, odolné proti korozi. Výrobky jsou trvanlivé, což jim umožňuje pracovat po určitou dobu. V sortimentu je uveden luxusní produktová řada, při jejichž výrobě se výrobce zaměřil na vzhled, obchodní značka nabízí produkty střední řady.

Ocelové nádobí je nabízeno v široké škále. Nádoby na vaření jsou vyráběny se dnem akumulujícím teplo, které umožní rychleji se zahřívat jídlo. Kromě toho v takovém nádobí můžete misku udržovat delší a udržovat ji v teple.

Oblíbená značka, která spotřebitelům nabízí široký výběr různých produktů z uhlíkové nebo galvanizované oceli s vysokou úrovní kvality. Výrobky tohoto výrobce používá mnoho profesionálních kuchařů, hrnce na vaření jsou vybaveny spodní část kapsle sestává z několika vrstev kovu, což pozitivně ovlivňuje proces vaření.

Další německý výrobce, který prodává různé kuchyňské náčiní, včetně nerezové oceli. Výrobky vynikají svým atraktivním designem, pro snadné použití, nádoby mají na stěnách malý rozměr, což vám umožní upravit objem tekutiny uvnitř. K výrobě nádobí se používá vysoce kvalitní kov.

Nádobí této značky se liší od zbytku sortimentu svým vnějším designem, navíc všechny ocelové nádoby používané pro vaření mají nepřilnavý povlak, který eliminuje výskyt zbytků spáleného jídla na stěnách a dně.

Škody a přínosy plynoucí z provozu ocelového náčiní jsou určeny především jeho kvalitou, takže výběr nádob na vaření by se měl řešit s veškerou odpovědností. Aby nedošlo k omylu při nákupu výrobků z nerezové oceli, Doporučuje se věnovat pozornost několika funkcím produktů.

• Nejlepší je zpočátku koupit univerzální náčiní, které lze v budoucnu použít na jakýchkoli pecích, v pecích, mikrovlnných troubách. Takové výrobky by měly mít na vnější straně dna označení 430. Právě tato verze slitiny umožní provoz kontejnerů v jakékoli verzi.
• Kvalitní nádobí, pokud zahrnuje víko, by nemělo obsahovat mezery mezi jeho stěnami a samotným víkem. Tím bude zajištěno rovnoměrné rozdělení teploty uvnitř misek a nadbytečná kapalina se navíc na vařiči nevypálí z trhlin.
• Optimální tloušťka dna ocelových misek by měla být hodnota 3 mm.
• U pánví bude optimální tloušťka stěny nejméně 0,5 mm, stejně jako u pánví, tento parametr začíná u 1 mm.

Pro bezpečný provoz nádobí z nerezové oceli existuje několik obecných doporučení, jejich dodržování výrazně prodlouží jejich provozní životnost.

• Nevkládejte kovové nádoby do ohně.
• Při použití hrnců, pánví nebo jiných nádob na plynových hořácích je nutné nastavit hladinu plamene pod nádobu tak, aby plamen nepřekročil.
• Nedoporučuje se ohřívat nádobí z nerezové oceli za použití příliš vysokých teplot. Proto se jídla nejlépe vaří na nízkém ohni.
• Při míchání potravin nepoužívejte kovové nástroje. Lžíce, sběrače a další výrobky by měly být vyrobeny ze silikonu nebo plastu. Používání dřevěných výrobků je povoleno.

Nádobí z nerezové oceli vydrží déle, pokud se o něj pečlivě staráte.

• Pro snazší péči o kontejnery z nerezové oceli se doporučuje solit je během vaření pouze po vaření kapaliny nebo obecně na konci vaření. Takto bude možné zabránit vzniku stupnice na stěnách.
• Pokud bude nádobí pracovat s tvrdou vodou z vodovodu, odstraňte bílou sraženinu ze stěn vařením nádob ve vodě s přídavkem stolního octa. Rovněž bude možné se zbavit skvrn na povrchu pomocí kyseliny citronové - bude nutné vyčistit místa nádory.
• Nečistěte horké pánve, misky nebo hrnce. Beze ztrát bude možné mýt nádoby až po jejich vychladnutí, můžete je navíc namočit do teplé vody s chemií nebo bez ní.
• Pro čištění nádobí od sazí, vodního kamene nebo plaku doma by bylo správnější pravidelně se starat o výrobky z nerezové oceli a vyhýbat se použití abrazivních látek a houbiček s tvrdým povrchem.
• Během provozu nádobí je lepší se o ně starat ručně, vyhnout se použití myčky nádobí. Pokud pokyny pro nádobí obsahují doporučení pro praní v pračce, měli byste před takovým ošetřením nádobu na chvíli namočit do mýdlového roztoku.
• Po mytí kontejneru je nejlepší jej utřít do sucha navíc vaflovým ručníkem. Pokud necháte ocelové výrobky přirozeně zaschnout, mohou na povrchu zůstat netěsnosti a skvrny. Pro dosažení lesku na stěnách se doporučuje otírat bodovým nekruhovým pohybem.
• Pokud počáteční složení detergentu pro ocelové povrchy nebylo vybráno správně, mohou se na stěnách a na dně objevit škrábance. V tomto případě je nutné čisticí prostředek nahradit jemnější a měkčí látkou.

Podívejte se, jak si v dalším videu vybrat nádobí z nerezové oceli.