Hliníkové nádobí: výhody a škody, výběr a čištění doma

Jídla jsou dlouho jednou z nejpopulárnějších kategorií věcí u lidí. Může však být vyrobena z různých materiálů, od plastu po porcelán. Z tohoto důvodu může mít různé vlastnosti. Dnes budeme hovořit o tom, jaké vlastnosti mají hliníkové nádobí, zda je bezpečné používat a jak je vybrat.

Pokud mluvíme o hliníkových nádobách, bylo to vždy ceněné pro jeho vlastnosti, ale nejoblíbenější bylo během doby Napoleona Bonaparta ve Francii. Během tohoto období historie byla cena takových jídel více než prsteny ze stříbra nebo zlata. Potom byla výroba tohoto kovu komplikovanější. V průběhu let se však používání hliníku v různých oborech zvýšilo a tato jídla se v dalších zemích rozšířila. Masivně se tento materiál začal používat na začátku dvacátého století.

V roce 1903 založil Hliníkovou společnost. Na nádobí, které jeho společnost prodávala, se nic nelepilo a nádobí bylo velmi chutné. Americké ženy v domácnosti chválily Hallovy výrobky. Když zemřel v roce 1914, jeho jmění činilo asi 30 milionů dolarů.

Nyní by mělo být řečeno, jaké jsou výhody používání hliníkového nádobí, včetně pro zdraví.

• Hliníkové nádobí se rychle zahřívá, což výrazně šetří čas vaření a ohřívání jídla. Je důležité zajistit, aby jídlo v těchto pokrmech nespálilo.
• Přítomnost filmu typu oxidu znemožňuje přímý kontakt s jídlem, což také udržuje jeho přirozenou vůni a chuť.
• Při pečení pokrmů z hliníku se jídlo peče rovnoměrněji, což výrazně zvyšuje jeho chuť. Pokud mluvíme o pečení, pak se nelepí na formy a nehoří.

Měli byste také říci něco o výhodách samotného nádobí, jako kuchyňského nádobí.

• Hliník je lehký, díky kterému se připravuje stejná jídla a zvyšuje se jejich použitelnost. Například hliníková pánev je třikrát lehčí než litina. Je vhodné vzít takové věci do přírody, protože se snadno přenášejí.
• Náklady na takové nádobí jsou nízké, i když jsou nepřilnavé.
• Díky eloxovací technologii má nádherný a příjemný vzhled. Díky různým přísadám může vypadat jako matné stříbro nebo mít různé barvy.

Mnoho lidí však věří, že taková jídla jsou škodlivá a velmi nebezpečná, protože má zničující účinek na lidské tělo. Ale ne všechno v tomto prohlášení je pravda. Z tohoto nádobí však stále existuje určitá újma.

• Nevařte kyselá jídla v hliníkovém nádobí. Je lepší tam vařit boršč, i když je povoleno vaření polévek. V případě marmelády to lze provést, pokud bobule nejsou předem posypány cukrem a příprava sestává z jednoho kroku.
• Oxidový film na povrchu takových misek může být snadno poškozen vidličkou nebo nožem. To může způsobit oxidaci kovu a jeho požití do jídla a lidského těla.
• Vzhledem k vysoké tepelné vodivosti může dojít ke spálení potravin, což znamená, že použití hliníkového nádobí při smažení není nejlepším řešením.
• Řada produktů, včetně džusů a mléčných výrobků, nemůže být v takových nádobách skladována kvůli možnosti oxidace materiálu. Nemůžete také ukládat bobule, protože mají šťávu, která obsahuje kyseliny. Kromě toho by v něm neměly být skladovány nakládané houby, okurky, solené ryby a zelí.

Kromě toho by mělo být řečeno o řadě nevýhod. Skutečnost je taková, že je lepší nemýt nádobí v myčce na nádobí, protože mohou reagovat s alkalickými detergenty a také ztrácet svůj vnější lesk. Ano, a to je velmi měkký kov, který se snadno fyzicky deformuje. Obzvláště pokud je nádobí vyraženo a neodlito.

Pokud mluvíme o škodě, mělo by být dodáno, že nedávno vědci z Kanady uvedli, že hliník je příčinou Alzheimerovy choroby, protože se hromadí v mozkových buňkách a také příčinou rakoviny v důsledku skutečnosti, že patří do kategorie karcinogenů.

Vědci navíc tvrdí, že hliník ve velkém množství je pro organismus tak škodlivý:

• zhoršuje mozkovou aktivitu;
• snižuje tvorbu hemoglobinu;
• se stává příčinou renální dysfunkce;
• ničí nervové buňky;
• zpomaluje vstřebávání vitamínů a minerálů v těle.

Ale to vše pouze pokud hliník používáte dlouhou dobu a ve velkých dávkách. Při použití nádobí takové dávky nejsou a nemohou být. Obecně lze říci, že s nadbytkem jakéhokoli kovu v těle se mohou vyskytnout různé problémy, takže to vše se týká kontroverzních prohlášení.

Další nebezpečí o hliníkovém nádobí naleznete v následujícím videu.

Mělo by být řečeno, že moderní hliníkové nádobí může být vyrobeno z různých typů hliníku. Například se ho často snaží dodatečně chránit před různými typy expozice. Je proto vyroben z eloxovaného hliníku. Tento typ kovu má na svém povrchu silnější oxidový film. Kromě toho, jak bylo uvedeno, mohou být do něj přidána barviva různých barev. Převážná většina takových kuchyňských potřeb je dnes vyrobena tímto způsobem. Stále však existuje odstupňování tohoto kovu podle způsobu výroby. Může to být:

• obsazení;
• vyraženo.

Pokud mluvíme o ražení, použije se k tomu plech.Odlévání jako metoda má však vyšší náklady, protože roztavený kov musí být nalit do forem. Kované výrobky tohoto typu jsou tlustší než výrobky popsané výše. Ale mají vyšší sílu a větší hmotnost. Ale jejich vzhled není tak krásný jako vyražený.

Je to jeden z typů fluorpolymerů. Jeho důležitou výhodou je jeho neutralita, a proto nepřijímá žádné chemické reakce s jinými látkami a dokonale chrání povrch nádobí. Vrstva takového materiálu se však fyzicky snadno poškodí.

Je třeba říci, že hliníkové nádobí je dnes v Rusku docela běžné. Pokud však hovoříme o vysoce kvalitních kuchyňských náčiních z tohoto kovu, lze k nim přičíst produkty tří výrobců:

• Kukmara;
• Vari
• Tefal.

Nyní o každé značce a produktech trochu víc. Pod značkou Kukmara se vyrábějí výrobky z hutního průmyslu Kukmor. Specializuje se na výrobu kuchyňského náčiní s klasickým a keramickým nepřilnavým povlakem i bez povlaku. Hodnocení tohoto jídla jsou pouze dobré. Mnoho lidí si uvědomuje, že se dobře hodí pro výrobu obilovin.

Výhody:

• nízké náklady;
• výrobky nelepí;
• snadno omyvatelné;
• dobré a kvalitní pokrytí.

Pokud mluvíme o značce Vari, pak pod touto značkou vyrábí společnost Landskrona z Petrohradu své výrobky. Vytváří kuchyňské náčiní z různých typů nepřilnavého hliníku. Kromě toho, značky a skleněné obaly na ně. Je důležité, aby se pokrmy vyráběly podle italské technologie a byla prováděna odpovídající kontrola kvality. Řešení Vari jsou odolná a masivní. Mimochodem, zde je vysoce kvalitní tepelně odolný povlak a taková nádobí jsou vhodná pro sklokeramické desky.

Výhody:

• povlak dokonale odolává fyzickým nárazům;
• vhodné pro různé kategorie desek;
• snadno se čistí v myčkách nádobí.

Nevýhody zahrnují skutečnost, že takové nádobí není vhodné pro indukční vařiče.

Tefal je první společností na světě, která začala vyrábět hliníkové nádobí a dodává mu nepřilnavý povlak. Nyní je nejznámějším světovým výrobcem takových pokrmů a dělá z něj každý vkus - od různých typů hliníku a různých nátěrů. Kupující ne vždy kladně reagují na výrobky. Důvodem je však více skutečnost, že jídla z Tefalu jsou často falešná. Při nákupu byste proto měli být opatrní.

Výhody:

• Vypadá to hezky;
• velký sortiment;
• odolný vůči fyzikálním faktorům;
• snadno se čistí.

Nevýhodou je, že Často se snaží falešné zboží, ale to se nevztahuje přímo na nádobí.

Pokud si chcete vybrat kvalitní hliníkové nádobí, pak by se měly řídit určitými parametry.

• Tloušťka stěny. Pro běžné vaření můžete používat pánve s tenkými stěnami, ale je lepší vařit a smažit jídlo v pokrmech se silnými stěnami.
• Svazek. Toto kritérium by mělo být zohledněno na základě počtu rodinných příslušníků.
• Přítomnost nepřilnavého povlaku. Drahá řešení se nejlépe používají při vaření kyselých potravin. Každodenní jídlo však můžete vařit v jednoduché pánvi.
• Spodní velikost. Nejlepší budou jídla o průměru 200 až 240 milimetrů. Pokud bude použit elektrický sporák, je lepší zvolit dno, které bude stejné velikosti jako hořák.
• Kryt. Musí být zahrnuta, pokud jde o hrnce. Ale pánev to nemusí mít. Lze ji však zakoupit samostatně a mít předem zvolenou velikost. Víko je vyrobeno z hliníku, i když může být ze skla.Pokud potřebujete skleněnou verzi, měla by v ní být díra, skrz kterou během vaření uniká pára.
• Pera. Levné modely mají hliníkové kliky. Nebojí se vysokých teplot, ale aby bylo možné vyjmout pánev ze sporáku, bude zapotřebí lepidla. Pokud jsou pera bakelit, nemusí být potenciometry potřeba.

A samozřejmě, před zakoupením nebude nadbytečné vizuálně kontrolovat nádobí, zda neobsahuje škrábance a promáčknutí.

Pokud mluvíme o pravidlech pro používání těchto nádob, mělo by se s nimi zacházet co nejpečlivěji, protože poškození oxidového filmu může způsobit, že kov vstoupí do jídla. Z tohoto důvodu by se k mytí neměly používat škrabky a železné kartáče.

Pokud se obáváte, že se vrstva oxidu deformuje, můžete nalít vodu do mísy a vařit asi 20 minut. Faktem je, že se vrstva nerozpadá ve vroucí vodě, ale je obnovena. Pokud se na povrchu misky objeví stupnice, lze ji očistit octem. Do misky přidejte několik polévkových lžic, nalijte trochu vody a vařte. Poté je nutné roztok vypustit a nádobí dobře umýt v teplé vodě.

Alkalické roztoky nelze skladovat v hliníkovém nádobí, protože mohou reagovat s hliníkem a způsobit poškození nádobí.

Popsaná jídla je nutné řádně pečovat, protože to umožní prodloužení doby jejich provozu a zabránění vniknutí škodlivých látek do potravin. Například před použitím hliníkového nádobí vařte to přidáním trochu soli.

Také byste čas od času měli vyčistit pánev od sazí. To lze provést otřením nakrájeným jablkem. Můžete se také zbavit temnoty otřením hadrem navlhčeným octem. Poté se nádobí umyje, setře a vysuší a odešle do skříně.

Pokud nádobí ztmavlo, lze jej vyčistit hnědou barvou, která jej vrátí do původní podoby. Celou pánev můžete také celou noc namočit do slané vody, což ráno usnadní čištění nečistot.