Profesionální krájecí desky

Prkénko je jedním z hlavních atributů kuchyně. Klasické kuchyňské výrobky se používají k řezání zeleniny, masa a ryb. Některé modely jsou určeny pouze k podávání jídel nebo stolů. A skvělé profesionální používají kuchaři v restauracích.

Profesionální krájecí desky vyrábějí ze speciálních surovin, které jsou přírodní, čisté a mají vysokou pevnost. Dřevěné lisované vlákno, ze kterého jsou tyto výrobky vyráběny, poskytuje bezpečnost při používání a dlouhou životnost.

Vosk a olej tlačí vodu a šťávy z produktu na povrch.

Profesionální krájecí desky se používají pro krájení a sekání produktů, krájení ryb, krájení chleba, sýrů a uzenin. Povrch těchto výrobků je proto vyroben z tvrdého a hustého dřeva je vhodné porazit maso na profesionálních deskách.

Z profesionálních řezacích produktů stojí za zmínku koncová deska. U konvenčních dřevěných modelů jsou dřevěná vlákna rovnoběžná s řeznou plochou. V konečném produktu jsou dřevěná vlákna umístěna přesně kolmo k povrchu.

Při zpracování produktů a kontaktu čepele s řeznou plochou dochází k pohybu dřevěných vláken ze strany na stranu. Potom se dřevěná vlákna vrátí do své původní polohy. Během kontaktu nože s povrchem obvyklého řezného povrchu je čepel řezána dřevěnými vlákny.

Můžete si dokonce všimnout, že povrch konvenčních prken na dřevo se časem zdrsňuje.To znamená, že kousky dřeva občas vstoupí do jídla a žaludku. Při řezání produktů na konečném výrobku se povrch výrobku nedeformuje a nože zůstávají ostré déle a nevyžadují časté ostření.

Konečný model má také antimikrobiální vlastnosti. Po kontaktu s čepelí se vlákna povrchu „uzavírají“ a mastný povlak na koncové desce chrání dřevní vlákna před pronikáním škodlivých bakterií a sloučenin.

Profesionální řezné výrobky jsou vyráběny převážně z vysoce kvalitního dřeva. Mohlo by to být dub nejvyšší kvality, buk, bambus, stejně jako sklo a plast.

Dřevěné prkénko bylo používáno ve starověku. A pro moderního člověka jsou takové výrobky známější. Při použití dřevěných desek si čepele nože zachovávají své vlastnosti déle. Výrobky jsou vyrobeny z přírodních surovin, takže je lze bezpečně nazvat hygieničtějšími než desky vyrobené z jiných materiálů.

Produkty z bambusu docela praktické, mají dlouhou životnost a jsou odolné vůči poškození. Neabsorbují tekutinu a pachy, špička nože je méně deformována. Nevýhody zahrnují vysoké náklady a velikost. Nejčastěji jsou bambusové výrobky nabízeny v malých a středních velikostech.

Produkty ze skla vhodnější pro podávání pokrmů a stolů. Při výrobě se na povrch skla nanáší různé vzory a vzory. Takový produkt vypadá esteticky příjemně, ale není praktický. Po kontaktu se sklem ztratí nože své vlastnosti a při řezání produktů vytváří povrch nepříjemné vrzání. Nevýhody zahrnují skutečnost, že na skleněnou desku nepoužívejte keramické nože.

Při výrobě použitých plastových výrobků plast různé tloušťky. Desky vyrobené z tenkého plastu jsou poměrně levné, neabsorbují pachy a mají dlouhou životnost. Barevné plastové desky lze použít v myčce na nádobí. Z minusů stojí za zmínku nestabilita vysokých teplot a sklouznutí na povrchu stolu. Nepoužívejte produkt jako zdroj potravin. Povrch se ohýbá podle hmotnosti.

Silný plast se používá při výrobě kvalitnějších profesionálních výrobků pro kuchaře. Silný plast zahrnuje polypropylen, polyethylen, vinylový plast.

Výrobky vyrobené ze silného plastu se nedeformují, jsou odolné vůči vysokým teplotám, netupí čepele nože, neabsorbují pachy a vodu, dobře se umývají a jsou téměř věčné. Jedinou nevýhodou je hmotnost produktů. Silné plastové desky jsou poměrně těžké.

Vyrobeno ze silikonu vyrobte speciální koberečky pro krájení zeleniny. Obrazně se nazývají krájecí desky.

Na ruském trhu reprezentují řezné profesionální modely několik výrobců najednou.

• Shteiger. Tato rakouská společnost vyrábí krájecí desky vyrobené z vysoce kvalitního dřeva v celé Evropě. Krájecí desky rakouského výrobce si po dlouhou dobu zachovávají svůj původní vzhled, jsou vybaveny ochrannými vlastnostmi proti bakteriím, neabsorbují šťávy a pachy produktu.

• Čisté šachy vyrobit modely dubu. Použití produktů této společnosti zabraňuje rychlému opotřebení čepele nože. Povrch je nasycen olejem, takže voda a pachy neproniknou do dřevěných vláken.

• Humpty dumpty - Další výrobce profesionálních řezných povrchů. Při výrobě dubového dřeva se používá.

• Čistý dub. Materiál pro výrobu je dub nejvyšší kvality. Model z těchto surovin má mnoho vlastností, které pomohou při přípravě a zpracování produktů. Jediným negativním je vysoká cena produktů.

Běžný produkt lze jednoduše prát malým množstvím pracího prostředku nebo pod tekoucí horkou vodou. Profesionální krájecí desky vyžadují zvláštní péči.

Některé nuance, které stojí za zapamatování, když používáte profesionální produkty:

• Nevkládejte desku do trouby nebo mikrovlnné trouby;
• Neskladujte výrobek v blízkosti kamen nebo topení;
• po omytí důkladně otřete a osušte;
• Neumývejte v myčce na nádobí.

Čas od času byste také měli otřít řeznou plochu olejem a minerály. V tomto případě můžete použít lněný nebo slunečnicový olej.

Ke zpracování je třeba vzít kousek bavlněné tkaniny namočené v oleji. Kruhovým pohybem se olej vtírá do povrchu řezací desky. Poté by měl být produkt ponechán osamocený po dobu 8 hodin. Deska absorbuje správné množství oleje. Pokud jsou na povrchu zbytky oleje, otřete jej čistým hadříkem.

Výhody a nevýhody řezacích desek z různých materiálů jsou uvedeny v níže uvedeném videu.