Velikonoční pokrmy na pečení: různé druhy a vlastnosti výběru

V naší zemi není ani jedna velikonoční oslava kompletní bez lahodného dortu. Někdo bez váhání kupuje hotový muffin v obchodě a někdo ho vaří sám. Ve druhém případě, kulinářští odborníci, zejména nezkušení, okamžitě čelí otázce, jak a jaké pekáče zvolit.

Velikonoční pečivo pro velikonoční dorty se vyznačuje některými vlastnostmi. Protože dort sám má specifický vzhled a dokonce i standardizované velikosti, nebude běžný kontejner na koláč nebo dort fungovat. Buď si musíte koupit speciální jídla v obchodě, nebo pomocí vaší představivosti vytvořit z improvizovaných materiálů. Nejjednodušší způsob je použití papírových formulářů, které ani nemusí být naolejovány nebo potaženy speciálně připraveným papírem.

Nádobí pro přípravu velikonočních pokrmů může být celé nebo oddělitelné. Druhý je považován za výhodnější, ale nejprve byste ho neměli zapomenout na zaplavené máslo a posypat strouhankou na dýchání. Materiály se mohou úplně lišit, Proto byste se měli soustředit na své vlastní preference a pověst výrobce.

Většina žen v domácnosti dává přednost nákupu osvědčených kovových forem na pečení velikonočních dortů na Velikonoce. Takový materiál vydrží vysoké teploty, ale nevypouští škodlivé látky a nezkazí chuť připravených produktů.Kromě toho, jakmile je kovová forma získána, ukáže se, že se používá po mnoho let.

Je lepší dát přednost nerezové konstrukce, protože hliník jako měkký kov je náchylný k deformaci. Kromě toho má smysl kupovat formy s nepřilnavou vrstvou, což výrazně zjednodušuje proces údržby a provozu.

Rozebíratelné formuláře pro pečení velikonočního dortu nezbytného v případě další dekorace glazurou a objemovými prvky. Protože se struktura nelepí na dezert a po odstranění nezanechává žádné zbytky, to je vhodné použít pro výrobu cupcakes jako dárek.

Někteří kuchaři dávají přednost vytváření speciálních vlnitých struktur vyrobených z kovu. Výsledný košíček má „zvlněné“ stěny, úzké dno a zvětšenou horní část, takže je logičtější ozdobit jej pouze jeho prvním otočením. Aby neobvyklý velikonoční dort nevyhořel, musíte zevnitř namazat plísní velkým množstvím másla a navíc posypat vdechováním, například drobky sušenek.

Papírové formuláře jsou jednorázové. Použití neobvyklého vzorku papíru vám umožní obejít se bez další dekorace, protože dort v tomto případě bude stále vypadat elegantně. Takové formy jsou levné, ale lze je použít pouze jednou. Papírové formy jsou vyrobeny ze speciálního papíru, který se nebojí vystavení vysokým teplotám a má slušnou tepelnou odolnost. Spodní část formy je vyrobena z vlnité lepenky s otvory, které jsou odpovědné za vysoce kvalitní tepelné zpracování. Naplnění těsta dokonce 1/3 formy, to dopadá vařit chutné jídlo. Formy se zpravidla prodávají v sadách obsahujících 6 až 10 kusů, z nichž každá stojí v průměru 10 rublů.

S pomocí papírových dílů můžete vařit jak miniaturní košíčky, o váze ne více než 200 gramů, tak obří kilogramová umělecká díla. Pokud je pečeno několik kopií, pak by měly být největší umístěny hluboko do pece a ty nejmenší by měly být blíže ke dveřím skříně. Aby nedošlo k předčasnému selhání papíru, měla by se teplota snížit na 160 stupňů.

Silikonová forma obecně považován za velmi vhodný pro přípravu velikonoční jídla. Poměrně objemná kapacita snadno vydrží teplo v troubě, nelepí se na pečení a je docela jednoduše praná. Odpor materiálu je bohužel mnohem nižší než odpor kovu a nesprávné použití nože může poškodit formu. K ověření, zda je formulář v pořádku, stačí do něj vtáhnout vodu a zjistit, zda vytéká. Pokud je nalezena výrazná díra, je lepší v ní nevařit dort.

Je dokonce možné vyrobit dort z improvizovaných materiálů, například z konzervovaných nádob s hladkými hranami. Po uvolnění nádoby z víka a vyhlazení okrajů budete muset nádobu důkladně opláchnout a přikrýt olejem. Dokáže to i obyčejná fólie, řádně zkroucená. Chcete-li získat tvar, musíte zabalit papír kolem misek požadované velikosti a poté nádobu jednoduše vyjmout.

Všechno to začíná tím, že se sklenice o objemu 500 mililitrů až 1,5 litru položí na silný papír a jeho dno je nastíněno obyčejnou tužkou. Dále je vybraný kontejner obklopen pergamenem spolu s fólií, která je upevněna ke kartonovému dnu pomocí kovové pásky nebo dokonce sešívačky. Jakmile dorazíte do banky, uvidíte před sebou hotový formulář.

Některé hostesky dokážou použít staré hrnce vybavené kovovými držadly. Jakýkoli kov je vhodný, pouze hliníkový kontejner bude muset být dodatečně zakrytý pekařským pergamenem.

Fanoušci miniaturních košíčků mohou dokonce použít hrnky, které se berou na túry a jsou vyrobené z oceli.Znovu se nemůžete obejít bez další vrstvy olejového oleje. Je důležité, aby nádobí neobsahovalo plastové části, které se mohou roztavit. Významnou výhodou bude přítomnost držadel, pro které jsou koláče vyjmuty z pece. V zásadě není použití hliněných nádob nebo nádob z keramiky zakázáno.

Spodní část je v obou případech pokryta fólií nebo mastným papírem. K záchraně v tomto případě přicházejí také hliníkové kontejnery, které se nejčastěji prodávají v sadách po několika kusech s víčky vyrobenými z polyethylenu. Dort se peče velmi rychle a poté se bez problémů odstraní. Kromě toho můžete naolejovat vnitřní stěny nádoby, posypat vše krupicí nebo dokonce použít papír na pečení.

Ostřílené ženy v domácnosti mohou připravit velikonoční pečivo v jakékoli skleněné míse - od sklenic a sklenic až po džbánky na pivo. Pokud materiál vydrží teplo a na povrchu nejsou žádné vzory, můžete v něm vařit. Kanonický dort v tomto případě samozřejmě nebude úspěšný, ale jeho chuť nebude horší.

Pokud jde o výrobu malých koláčků, jako jsou soubory cookie nebo dokonce perník, všechny výše uvedené materiály a dokonce i obyčejné sklo udělá. Výběr malého buchtu stojí za to, pokud chcete vyzkoušet nové formy a nějak předvést svou fantazii - například můžete připravovat sušenky ve formě jehněčího, velikonočního králíka nebo vejce. Pro přípravu ne kanonického velikonočního dortu, ale pravidelného velikonočního dortu je vhodná skleněná forma. Přispívá k rovnoměrnému pečení a schopnosti řídit proces vaření díky přítomnosti průhledných stěn. Mytí těchto nádobí je také povoleno v myčce na nádobí.

Keramické formy jsou šetrné k životnímu prostředí a zároveň zachovávají chuť produktu. Musíte však umýt nádoby holýma rukama, zejména pokud je na formulářích aplikován vzor.

Někdy se nachází v prodeji velikonoční dřevěné formy ale je třeba mít na paměti, že se používají pouze k přípravě velikonoční tvarohové sýry a pro běžné velikonoční dorty nebudou fungovat. Přítomnost děr na dně eliminuje přebytek séra během použití útlaku. Takové dřevěné konstrukce vyžadují zvláštní péči a jsou poměrně drahé.

Pokud jde o velikosti, samozřejmě existují kontejnery s různými průměry. Při výrobě se nejčastěji používají 20 centimetrové formy. Pokud nastavíte teplotu na 200 stupňů, můžete pečení pečet kvalitativně za hodinu. V případě, že je co péct, je lepší mít takové formy, které se vejdou do dvojic na jedné paletě nebo roštu.

V případě očekávaného aktivního vaření na Velikonocích je lepší ihned koupit sadu pekařských pokrmů. Například to může být sada silikonových nádob o objemu 0,5, 1 a 1,5 litru. V jiných případech, zejména pokud se tento druh pečiva připravuje poprvé, je lepší vzít jednorázové formy nebo se omezit na pergamen. Obecně se Kulich tradičně podobá válce, ale můžete také zkusit pečení trojúhelníkové, obdélníkové nebo oválné pochoutky.

Výběr velikosti a tvaru závisí pouze na přáních kulinářských odborníků, protože se prodávají malé, střední a velké kontejnery různých šířek. U dárků je lepší zvolit papírové formuláře s tematickými výkresy.

Po vaření budou kovové formy bezpodmínečně důkladně propláchnuty. Nelepivý povlak usnadní tento postup. Během používání musí být běžný kov naolejován, aby se zabránilo spálení, a také posypaný moukou. V nepřilnavých nádobách se vše dokonale vaří bez přidání oleje. Rozsah, v jakém jsou formuláře vyplněny těstem, závisí na použitém materiálu formy.Například papírové struktury jsou vyplněny 1/3 celkového objemu, ale kovové struktury jsou již vyplněny 2/3. Chcete-li chránit špičku před spálením, zakryjte ji kouskem bílého papíru, jakmile zhnědne.

Hotový dort se nedoporučuje okamžitě dostat z formy. V případě, že byly použity papírové polotovary, nemohou být odstraněny obecně před ochutnávkou, protože papír chrání koláč před vlhkostí a rovněž umožňuje rovnoměrné chlazení. Připravenost misky se stanoví pomocí dlouhé tyčinky, která propíchne povrch. Pokud se vrátí suchá, pak je vše připraveno. Kromě toho vizuálně se můžete zaměřit na výšku samotného dortu - měl by se rovnat tvaru.

Podívejte se, jak si vybrat pečicí jídlo ve videu níže.