Mechanické knedlíky: druhy a volby

Výroba knedlíků je poměrně zdlouhavý proces. To platí zejména, když se jídlo připravuje pro velkou rodinu nebo společnost. Řemeslníci pro takové účely přišli s originálním zařízením, což šetří čas a úsilí. Mnoho žen v domácnosti si je dobře vědomo, jak to vypadá, ale některé opravdu nechápou, jak to používat.

Už od dob Sovětského svazu si někteří lidé pamatují, že mechanické výrobky pro modelování knedlíků doma byly malé desky, ve kterých byly vyříznuty i otvory stejné velikosti.

Tloušťka kovového povrchu nebyla větší než 2 až 3 cm. Tvar takového zařízení byl odlišný. Hrany kulatých, půlkruhových, šestihranných nebo čtvercových knedlíků byly o něco vyšší než povrch, což usnadnilo proces formování a plnění otvorů knedlíkem. Moderní mechanická zařízení pro modelování knedlíků se od sovětských verzí příliš neliší. Je však třeba poznamenat, že rozsah takových zařízení se výrazně rozšířil.

Nyní na trhu existují modely nejen z kovu - populární jsou také dřevěné knedlíky a plastové výrobky. Dřevěné výrobky však mají nevýhodu: pokaždé po vyřezávání se musí umýt dřevěné zařízení. Časem se použití těchto možností stává nehygienickým, protože se v dřeva hromadí různé bakterie a povrch samotný je zdeformován.

Praktičtější je použití plastové modely potravin. Tyto výrobky se snadno umývají a v balení je obsažena odměrná lžíce, pomocí které můžete sbírat stejné množství mletého masa.Kovové modely by měly být vybírány pouze z nerezové oceli. Hliníkové výrobky jsou při kontaktu s výrobky oxidovány a uvolňují škodlivé sloučeniny.

Nerezová ocel nepodléhá korozi a je pohodlná při provozu. Na trhu kuchyňských doplňků lze také pozorovat širokou škálu tvarů a velikostí modelů ravioli.

Níže je uvedena technologie modelování knedlíků pomocí mechanického modelu. Nejprve je třeba vyvinout dvě vrstvy těsta. Pak musíte vzít modelovací knedlík a modelovat jeho povrch první vrstvou. Poté se mleté ​​maso položí do buněk lžičkou.

Zařízení je pokryto druhou válcovanou vrstvou těsta, po které je nutné pečlivě vést váleček po povrchu. Knedlíky pevně přitlačené k otvorům. Hrany stlačené pomocí válečku jsou spojeny a přebytečné těsto je řezáno. Pomocí domácího knedlíkového modelu můžete vařit asi 40 knedlíků najednou.

Existuje několik typů mechanických zařízení pro modelování knedlíků. Budeme o nich mluvit níže.

• Automatický stroj pro modelování. Takový model lze právem nazvat zpracovatelem potravin. Praktičnost a funkčnost tohoto zařízení jsou na vysoké úrovni. Výrobek má dvě přihrádky. První oddíl je pro testování, druhý pro plnění. Na zařízení je nastaven určitý režim a knedlíky „razí“. Celý proces je automatizovaný. Pomocí této techniky je možné nejen vyrábět knedlíky - díky několika tryskám, které jsou součástí balení, můžete vařit těstoviny, ravioli a domácí těstoviny.

• Elektro knedlík. Na rozdíl od lisu je elektrický knedlík vhodný pouze pro výrobu knedlíků. Zařízení má jednu přihrádku, ve které je umístěn list těsta. Poté se přidá náplň a zahájí se proces formování. Produkt krouží těsto s mletým masem a uvolňuje obrobek ve formě malých knedlíků.

Ruční nářadí je určeno pro přípravu ravioli v malém množství. Ruční možnosti jsou popsány níže.

• Ravioli pro modelování knedlíků. Toto zařízení je obdélníkový povrch s otvory ve formě voštin. Materiál výrobků je hlavně plast nebo kov. Plastové doplňky jsou jednodušší a pohodlnější je mýt v myčce na nádobí. Za účelem výroby knedlíků na drátěném stojanu je nutné na jednu část výrobku vložit válcovanou vrstvu těsta, vložit mleté ​​maso nebo jinou náplň a druhou hmotu drátěným lisem přitlačit celou hmotu. Knedlíky úhledného tvaru vycházejí skrz otvory zespodu.

• Forma pro sochařské knedlíky. Princip fungování formy je přesně stejný jako princip mřížky pro modelování. Jediným rozdílem je, že produkt je určen pro kusovou výrobu knedlíků. Vrstva těsta pokrývá povrch zařízení, přidává se mleté ​​maso. Poté se poloviny spojí ručně - vytvoří se tvar ve tvaru půlměsíce. Většina z těchto modelů má různé okraje okolo okrajů - to dává produktu krásné vyřezávané vzory.

• Funkční domácí váleček je podobný běžnému mlýnku na maso.. Těsto a náplň jsou v části produktu kořeny. Za použití ručního mechanismu ve formě válce uvolní zařízení vytvořené knedlíky.

Abyste pochopili, které zařízení by mělo být vybráno pro modelování domácích knedlíků, musíte nejprve porozumět výhodám a nevýhodám produktu. Princip činnosti zařízení je velmi jednoduchý. Jeho použití je mnohem pohodlnější než použití ručních knedlíků. Během procesu vaření můžete upravte tloušťku válcovaného těsta a počet knedlíků v jednom přístupu je asi 25 kusů. Použití mechanických zařízení nevyžaduje velké množství času a energie. Dnes výrobci také vyrábějí několik pokročilých modelů. Takové sochařské výrobky jsou vybaveny volbou pro rolovací těsto. Můžete také upravit tloušťku těsta.

Kromě toho je součástí balení speciální nůž, který rozřeže těsto na proužky stejné šířky. Na povrch výrobku jsou položeny proužky těsta a umístí se náplň. Pomocí posuvného knoflíku proběhne proces sochařství. Nevýhodou mechanických modelů je jejich cena. Zbytek lze považovat za praktická zařízení pro domácí použití. Mechanické zařízení pro modelování knedlíků je nezbytným nástrojem v kuchyni. Každý takový model pomůže vařit určité množství knedlíků během několika minut.

Podívejte se, jak vyřezávat knedlíky pomocí knedlíků Risto v dalším videu.