Kotel se často používá nejen v přírodě, ale i doma. Paní si dobře uvědomují, že dokáže dokonale nahradit hrnce a pánve, protože je určen nejen pro pilaf, ale také pro polévky, maso a jiné dobroty. Jak si vybrat ten pravý hliníkový kotel a jak ho vydržet po mnoho let, pojďme mluvit v našem článku.
Mýty
Ne všichni lidé rozpoznávají a oceňují hliníkové nádobí. Je to proto, že několik nespolehlivých faktů o tomto materiálu je slyšet a předáno ústně. Zkusme přijít na takové mýty.
Někteří vážně věří, že hliníkové nádobí může poškodit zdraví. To však není úplně pravda. Pokud je kotel před použitím správně zpracován, objeví se na povrchu ochranný film. Chrání jídlo před spálením a také nedovolí, aby škodlivé látky vystupovaly ze slitiny. Kromě toho výrobci obvykle oceňují svou pověst, a proto Výrobky prošly speciálními kontrolami a testy.
Další chybou je tvrzení, že hliníkové nádobí nemůže sloužit po dlouhou dobu. Existují dokonce návrhy, že se může roztavit. V případě kvalitních litých kotlíků se to prostě nezdá možné.
A konečně existuje názor, že vaření v hliníkových nádobách negativně ovlivňuje kvalitu potravin. Je také snadné zpochybnit. V koteli z hliníku bude jídlo pomalu mizet, hlavní věcí je zvolit správnou teplotu.
Litina ve skutečnosti drží teplo lépe, ale tento faktor není rozhodující, protože hliník je schopen to dobře dělat.
Jak si vybrat
Vaření v litinovém nádobí má některé nuance, takže pro začátečníky a ty, kteří nemají rádi další problémy, byste měli věnovat pozornost hliníku. Duralový kotel je skvělý pro elektrický sporák, ale můžete v něm vařit na plyn.
Při výběru vhodného kotle byste měli rozhodnout o jeho tvaru. Nejčastěji jsou standardní produkty nabízeny ve formě polokoule. Existují však určité zvláštnosti. Nepochybně, pokud má dům zvláštní stánek nebo je-li k vaření třeba kotlík, je tato možnost ideální. Jídlo se snadno míchá a nezůstává v rozích.
Pokud se jedná například o plynový sporák, mohou být potíže. V takové situaci byste měli věnovat pozornost modelům s plochým dnem. Uvnitř bude také zakulacený kotel, který nebude rušit přípravu vašich oblíbených jídel.
Dále musíte určit svazek. Pokud plánujete vařit na sporáku jídlo, měli byste si vzít kotel o objemu nejvýše 8 litrů. Tato velikost bude dostatečná pro krmení pilafů od 10 do 12 lidí. U produktů s objemem větším než 8 litrů může docházet k problémům s rovnoměrným ohřevem, proto se doporučuje použít je v jiných případech, například při vaření na grilu nebo u ohně, protože můžete zvětšit topnou zónu.
Nejjednodušší hliníkové výrobky prezentované na policích obchodů mají poměrně dostupnou cenu. Pro vaření pilafů je však lepší zvolit silnostěnný kotel. Kromě toho jsou nepřilnavé modely v módě. Jak víte, chrání to jídlo před spálením. Kromě toho se tyto výrobky velmi snadno umývají, stačí v nich vařit vodu.
Nelepivý kotel z hliníku ideální pro vaření pilaf. Uživatelé doporučují dodatečné balení, aby se jídlo ochladilo pomaleji.
Proces smažení bude vyžadovat kontrolu, Je velmi důležité správně vypočítat požadovanou teplotu na sporáku. Výrobci nabízejí pro hliníkové kotle takové typy povlaků, jako je teflon - konvenční a vícevrstvé, keramické a titanicko-keramické. Každý z nich má své vlastní nuance, na které by měl být připraven. Za nejspolehlivější se považuje titan-keramika. Neobává se mechanických vlivů a vlivu vysokých teplot.
S teflonem musíte být velmi opatrní. Pokud ohříváte kotel bez tuku, může dojít k jeho poškození. Kromě toho mechanický účinek v tomto případě nepřechází bez následků.
Pokud je teflon pokládán v několika vrstvách, zvyšuje se náchylnost povlaku na teplo.
Hrnčířství - absolutně bezpečný, ale velmi měkký povlak. Netoleruje mechanické vlivy. Během provozu je nutné zakoupit speciální vybavení, například nože z plastu a dřeva. Všechny tyto typy povlaků mají minimální hustotu 20 mikronů. Před výběrem hliníkového kotle musíte věnovat pozornost tomu, která metoda byla použita ve výrobním procesu. Podle recenzí spotřebitelů není nejlepším nápadem koupit opečené možnosti. Nejlepší volbou je formovaný výrobek, který má husté stěny o tloušťce větší než 2 centimetry.
Kachle se všemi výše uvedenými typy povlaků fungují nejlépe na sporáku. Proto se milovníkům přírody doporučuje, aby brali jednodušší modely, dokonale si poradí s povinnostmi, které jim jsou přiděleny. Navíc nezaberou mnoho místa a nezatěžují je nadváhou. Pro turisty bude stačit například obyčejný hliníkový kotel, jehož tloušťka je pouze 2 centimetry a bez ochranného povlaku s víkem.
Předúprava
Před prvním použitím hliníkového kotle musí být zpracován. Nejprve mluvíme o kalcinaci. Je lepší to dělat venku, protože tam bude nepříjemný zápach a spousta kouře.Pokud není možné vyjít ven, měli byste otevřít všechna okna v kuchyni, zapnout kapotu, pokud je k dispozici, a dveře pevně zavřít.
Kalcinace se provádí následujícím způsobem.
- Chcete-li začít, musíte kotel řádně omýt a vysušit. Poté se na 1 - 1,5 hodiny zapálí. Během této doby by měl produkční olej úplně zmizet. Je třeba mít na paměti, že během kalcinace je zakázáno používat vysoké teploty. Jejich účinky mohou produkt poškodit.
- Po odstranění produkčního oleje musí být na stěnách produktu vytvořen nový ochranný olejový film. V tomto případě se rostlinný produkt již používá. Jeho objem bude záviset na velikosti kotle samotného. V průměru tento postup trvá od 0,5 do 1 litru rostlinného oleje.
- Olej musí být nalit do kotle a na půl hodiny vystaven nízkému žáru. Tento proces budete muset občas sledovat a naklonit, aby byl jeho vnitřní povrch zcela pokryt tekutinou. Poté vypněte sporák, ochlazujte kotel a poté z něj vypusťte studený olej.
- Produkt se myje pod proudem ne příliš horké vody bez použití čisticích prostředků a čisticích prostředků a poté se důkladně otře. Měkký hadřík navlhčete olejem a otřete jeho vnitřní stěny. Toto je konec zpracování. Před použitím však musíte být opatrní, protože olej je hořlavá kapalina.
Další péče o kotel není tak složitá jako příprava k použití. Mějte však na paměti, že pokud je ochranná vrstva poškozena, bude nutné postup zopakovat.
Nepoužívejte drsné čisticí zařízení s hliníkovým nádobím.
Další pravidla péče
Po vaření v hliníkovém kotli by měl být důkladně vyčištěn. V tomto případě je vyloučeno prodloužené namáčení, zejména při použití detergentních prostředků. Nejlepší volba bude snadné opláchnutí v čisté vodě a houba.
Aby kotel sloužil co nejdéle, je po umytí možné provést následující postup. Produkt je téměř zcela naplněn vodou, převařen, otřen a poté na něj opět nanese malá olejová vrstva. Dále lze kotel poslat k uložení. Paní musí vzít v úvahu, že zbývající částice jídla se velmi rychle drží na stěnách. Pokud by se to i nadále stalo, bude třeba kotel vsáknout. To by mělo být provedeno v čisté, teplé vodě.
Je značka důležitá
Tentýž výrobce nejčastěji vyrábí pokrmy vyrobené z nejrůznějších materiálů. Přesto mají všechny výrobky svůj vlastní tvar a objem, což má přímý vliv na vaření. Podle recenzí spotřebitelů značka nehraje rozhodující roli. Podle průzkumu však nejlepší hliníkové kotle byly uznány jako ty vyráběné ve střední Asii.
Je nemožné ignorovat výrobce na severním Kavkaze a Tatarstánu. Jejich výrobky jsou známé svou dostupnou cenou a dobrou kvalitou.
Čínské modely jsou také prezentovány na pultech obchodů, ale věří se, že jsou vhodnější pro vaření jednoduchých jídel, jako jsou nudle a polévka. Vařit v nich skutečný a chutný pilaf je docela problematické.
Podívejte se, jak si vybrat kotel v dalším videu.
