Característiques i tipus de paelles Tefal

Una paella és un dels elements principals dels equips de cuina. Avui, el mercat té una selecció bastant gran: fosa i alumini, lleugers i pesats, amb i sense recobriment. Es distingeixen per la funcionalitat, la forma, el material, el tipus de recobriment. Una àmplia gamma de paelles pot trencar amb força a qualsevol Per trobar-ne un que satisfaci les necessitats de l’amfitriona, heu d’estudiar tota l’oferta.

El secret dels millors cuiners són els productes de qualitat a partir dels quals preparen plats deliciosos, a més d’equips de cuina molt bons i d’alta qualitat. No cal ser un mestre culinari per preparar plats espectaculars i deliciosos. Només cal que s’abasteixi d’un sofregit bo. Les paelles de tefal estan fetes amb materials d'alta qualitat utilitzant tecnologia única. Els diferents tipus de revestiment de la superfície de treball tenen els seus costats positius i negatius.

Els avantatges són les següents:

• recobriment antiadherent que protegeix el plat de la crema;
• fàcil de netejar;
• permet fregir en una petita quantitat de greix (oli);
• s’escalfa ràpidament;
• pes lleuger;
• accessibilitat;
• la cassola (depenent del model) està adaptada per a diversos tipus d'estufes, incloses les d'inducció.

Val la pena assenyalar inconvenients com:

• El tefló no és resistent a les rascades i a l’abrasió;
• els compostos que són potencialment nocius per a la nostra salut s'utilitzen per produir tefló;
• requereix l’ús d’accessoris adequats fets de silicona o niló;
• No escalfeu;
• No és adequat per al rentat de rentaplats, que pot danyar el recobriment.

Els avantatges manifestar-se de la manera següent:

• superfície llisa;
• permet fregir en una petita quantitat d’oli;
• tolera bé les ratllades;
• distribueix la calor uniformement;
• fàcil de netejar;
• pes lleuger;
• Una paella és assequible.

Cal destacar els següents desavantatges:

• requereix l’ús d’estris de cuina de fusta o silicona;
• el recobriment no és completament resistent a les ratllades;
• amb el pas del temps, el recobriment blanc es pot tornar negre;
• No és adequat per al rentaplats.

Cal destacar avantatges com:

• té una llarga vida útil;
• escalfa uniformement;
• manté calent durant molt de temps;
• fets a partir de materials naturals segurs per a la salut;
• destaca el gust dels plats;
• adequat per al seu ús al forn;
• Hi ha models adaptats per utilitzar-los en una cuina per inducció.

Val la pena assenyalar inconvenients com:

• molt pesat: incòmode de portar;
• preu alt;
• cal calcinar-les abans del primer ús;
• la majoria de models no són segurs per al rentavaixelles;
• l’absència de recobriment antiadherent significa la necessitat d’utilitzar més greix;
• no tots els models es poden utilitzar en una cuina per inducció.

Cal destacar avantatges com:

• té resistència a rascades, dents i rovellons;
• alguns models estan revestits amb recobriment antiadherent;
• en el procés d’ús adquireix les millors propietats antiadherents;
• renuncia uniformement a la calor acumulada;
• segur per a la salut; no està cobert de substàncies nocives;
• té un fons gruixut de tres capes;
• es pot rentar al rentaplats;
• adaptat per a ús de diferents estufes, inclosa la inducció;
• alguns models d’acer es poden utilitzar al forn.

Els desavantatges són els següents:

• força pesat - difícil de tolerar;
• s’escalfa lentament;
• requereix una cura adequada;
• requereix més oli.

Els seus avantatges manifestar-se de la manera següent:

• aspecte elegant, disseny modern;
• un revestiment reforçat amb partícules de granit protegeix dels danys;
• recobriment antiadherent: possibilitat de fregir amb una petita quantitat de greix;
• fàcil de netejar;
• segur per a la salut i el medi ambient;
• adaptat per a ús sobre diferents tipus de plaques;
• alguns models són adequats per al forn.

Cal destacar desavantatges com:

• no és adequat per al rentaplats;
• pot ser força pesat.

Beneficis de la paella per fregir manifestar-se de la manera següent:

• Té propietats antiadherents: es pot fregir gairebé sense greixos;
• augment de la resistència als danys i rascades;
• resistent a altes temperatures;
• distribueix bé la calor;
• segur per a la salut;
• no canvia el gust dels àpats preparats;
• fàcil de netejar;
• adaptat per a diversos tipus d’estufes: gas, electricitat, ceràmica i inducció;
• apte per fregir i guisar plats;
• es pot rentar al rentaplats.

Cada paella de Tefal té un indicador tèrmic únic Thermo-Spot, que es torna vermell quan s'escalfa la temperatura fins a +200 graus (temperatura òptima per cuinar). Amb Thermo-Spot, no hi ha risc de sobreescalfament o escalfament insuficient. Thermo-Spot es basa en una sèrie de tecnologies, la principal de les quals és l'aplicació seqüencial de capes, a saber:

• polietetrafluoroetilè resistent a les ratllades
• quatre capes de compostos diversos;
• una capa que canvia de color quan s'escalfa.

Les paelles recobertes de tefló són les més populars. Al mercat es presenten en una gran varietat: clàssics antiadherent, pancake, wok, models amb mànec desmuntable, per al forn, graella. Val la pena considerar els tipus més populars.

• Tefló És un material resistent, però no tolera les ratllades.Per tant, quan compreu una paella de tefló, heu de comprar una espàtula de cuina de silicona o de fusta. Aquestes paelles no necessiten rentat ni neteja exhaustiva. Simplement netegeu-lo amb una tovallola de paper per eliminar les deixalles alimentàries. És adequat per fregir carn, peix, verdures i fer pastissos.

• En cassoles de ceràmica el recobriment es compon de minerals i argila, que es cremen a alta temperatura. Es poden escalfar a + 400 ° C i congelar-los a -20 ºC. Els plats s’escalfen uniformement i mantenen el menjar més calent. Les paelles recobertes de ceràmica estan dissenyades per a un ús freqüent i intensiu. Tot i això, és molt important no exposar el recobriment ceràmic a canvis de temperatura ràpids, ja que es pot danyar. El major avantatge de les paelles recobertes de ceràmica és que són segures per a la salut i el medi ambient; no s’alliberen substàncies nocives durant la fregida. Aquest és un avantatge per a les paelles recobertes de tefló. El recobriment ceràmic és segur per a la salut, adequat per a persones amb al·lèrgies i nens.

• Cassoles de ferro colat molt durador. No tenen cap recobriment i, per tant, els rascats no afecten la qualitat de la paella. No estan recoberts de cap material que pugui alliberar substàncies nocives al fregir plats. Com que només estan elaborats amb materials naturals sense productes químics, destaquen el gust exquisit del plat cuit. La carn, el guisat vegetal o altres plats cuinats en una paella seran més gustosos.

A més, la fosa és resistent a temperatures elevades, de manera que aquestes paelles es poden utilitzar no només a la cuina, sinó també al forn. El ferro colat sens dubte té els seus avantatges, però també té els seus inconvenients. Les paelles de ferro colat que no estan revestides amb cap recobriment requereixen l’ús de més greix que, per exemple, les teules de tefló o de granit. Són força pesades i cares. El material natural és un avantatge, però no es pot rentar en un rentaplats. Són ideals per cuinar fregits, guisats i cuits.

• Cassoles d'acer inoxidable durador. Es poden netejar amb una esponja metàl·lica, mentre es mantenen sense canvis, sense una sola rascada. Aquesta panera té un fons de tres capes que condueix bé la calor. Les cassoles d’acer s’utilitzen més sovint en gastronomia i a l’hora de fregir carn.

• Cassoles de titani - Aquesta és, per descomptat, l’opció per a un ús a llarg termini. El recobriment de titani combina els avantatges del tefló i de la fosa. També es renten al rentaplats. L’augment de la resistència als danys permet l’ús d’accessoris metàl·lics per cuinar plats en una paella de titani, sense por a les ratllades a la superfície. El manteniment i neteja de paelles recobertes de titani és extremadament senzill. Són aptes per fregir i guisar carn, peix, verdures i per fer pastissos.

Per crear una paella per als productors Heu de respondre a aquestes preguntes bàsiques com:

• quin serà el material corporal del producte;
• quina base utilitzar;
• quin revestiment antiadherent a aplicar;
• quina ha de ser la forma i el material del mànec.

Les paelles estan fetes amb diversos materials, cadascun dels quals té els seus avantatges. Val la pena parar atenció a les següents característiques del recobriment:

• quan s'utilitza acer inoxidable obtenir alta resistència a la corrosió i a les ratllades, durabilitat; pot tenir un acabat polit o mat;
• l’alumini proporciona una distribució de calor quatre vegades millor que l’acer inoxidable, conserva el 93% de calor; té resistència a la corrosió, és lleuger i fàcil de cuidar;
• les paelles d’alumini fos tenen una excel·lent transferència de calor i conductivitat tèrmica; Són ideals per al forn;
• Les paelles anoditzades sòlides distribueixen la calor de manera uniforme i ràpida; Són resistents i duradores, amb propietats naturals antiadherents.

Hi ha diversos tipus de base diferents per a paelles. Cadascuna d'elles té propietats úniques i és apta per a usar en diferents tipus de plaques. El pes de la paella i el gruix de la seva part inferior són factors clau en la forma fàcil i còmoda de fer servir la paella i en quina forma es cuinarà amb eficiència.

• Base estampada d’acer inoxidable. Aquesta base es presenta sobre una base d’alumini gruixuda, que contribueix a una distribució òptima de la calor. És adequat per a totes les fonts de calor i proporciona una màxima durabilitat.
• La base d’Armatel. El disc anticorrosió d'acer inoxidable proporciona durabilitat. Contribueix a una excel·lent distribució de calor i és adequat per a tot tipus de fogons, excepte la inducció.
• Base tèrmicament conductora. Aquesta base està equipada amb inclusions de coure anti-abrasiu per a una distribució òptima de la calor. És adequat per a totes les estufes excepte la inducció.
• Durabase. Aquesta tecnologia promou una distribució de calor eficient, adequada per a estufes de gas.

Com que cuinar sense oli és part integrant d’una dieta saludable, l’interior de la paella és una de les seves característiques més importants. Tefal ofereix una àmplia gamma de revestiments antiadherents eficaços amb garantia de per vida.

• Resistència del recobriment. Consta de quatre capes: una capa d’enllaç, una capa anti-abrasiva, un revestiment resistent a les ratllades i una capa d’acabat antiadherent que proporciona una neteja fàcil.
• Prometal Pro. Es tracta d’un recobriment de sis capes, té una nova base sòlida ceràmica d’alta resistència a les ratllades, una capa d’imprimació resistent a l’ús d’estris metàl·lics, una capa d’enllaç, una capa intermèdia, un revestiment resistent a les ratllades i una capa superior amb propietats antiadherents reforçades amb minerals. amb pedres de safir per a una major durabilitat.
• Recobriment de llargues llargues. Consta de quatre capes: un aglutinant, antiadherente, part superior amb protecció contra els rascades i una capa d’acabat antiadherent per a una neteja fàcil.

Les nanses són de gran importància per a la versatilitat de la cassola. Per exemple, alguns us permeten cuinar a la cuina i després al forn. La comoditat és un factor clau a l’hora de comprar una paella. Alguns bolígrafs tenen insercions de silicona per obtenir més comoditat. Les nanses per a paelles estan fetes de materials com:

• acer inoxidable - les nanses d’acer inoxidable són segures per al seu ús al forn amb temperatures de fins a +260 graus;
• Bakelita - les nanses de bakelita o plàstic modelat són segures quan es cuina al forn, a temperatures de fins a +180 graus.

Hi ha tres maneres de fixar nanses al cos de la cassola, com ara:

• es pot reblar les nanses: es fixen amb reblons al cos, per una resistència addicional, facilitat d’ús i durabilitat;
• soldadura per punts: aquest mètode de fixació permet fixar el mànec a la base;
• Fixació de cargol: es fixen agafadors estàndard al cos amb cargols.

Les paelles antiadherent de Tefal han estat molt populars entre els cuiners i han obtingut, amb seguretat, el primer lloc en diverses puntuacions.

La sèrie Hard Anodised, dissenyada pel reconegut xef Jamie Oliver i Tefal, ofereix cuina de qualitat professional. La combinació de Thermo-Spot i el més modern recobriment antiadherent de Tefal garanteix que qualsevol cuiner obtindrà el màxim rendiment del procés de cocció. Els cassoles tenen una base sòlida espessida amb un mànec convenient que proporciona la posició més còmoda a la mà. Hard Anodised està equipat amb una base d’acer inoxidable estampada. Aquesta base s’aplica a una base d’alumini gruixuda, que distribueix de manera òptima la calor.

Aquesta sèrie utilitza els recobriments antiadherent de la nova generació de Tefal Prometal Pro. Augmenta la productivitat i la durabilitat de la paella i també permet cuinar sense l’ús d’oli. El recobriment antiadherent de sis passos es reforça amb minerals amb pedres de safir i és tan resistent que pot suportar l’ús d’estris metàl·lics sense danyar la superfície. La combinació de Thermo-Spot i Prometal Pro proporciona una gran productivitat i un control complet de la cuina.

Aspecte: carcassa anoditzada dura, resistent a l'abrasió i la corrosió, així com recobriment antiadherent per a una neteja fàcil. El mànec és d’acer inoxidable i amb insercions suaus. Resisteix escalfar fins a +260 graus.

Els paquets d'aquesta sèrie combinen un aspecte elegant i professional amb excel·lents característiques. Les paelles de preferència són una opció gourmet. La gamma inclou paelles de diferents mides. La gamma Preferences utilitza una base d’acer inoxidable estampada sobre una base d’alumini gruixuda que distribueix de manera òptima la calor. És adequat per a tot tipus de plaques.

El recobriment antiadherent de sis capes es reforça amb minerals amb pedres de safir i és tan durador que pot suportar l’ús de culleres i fulles metàl·liques. Com en totes les altres paelles de Tefal, la sèrie Preference té un indicador tèrmic Termo-Spot. La combinació de Thermo0Spot i Prometal Pro proporciona una alta productivitat i un control complet de la cuina sense l’ús d’oli. El recobriment exterior de la paella és de PTFE, cosa que facilita la neteja. Les nanses de bakelita de la paella no s’escalfen, suporten la calefacció al forn fins a +180 graus. Es poden rentar les safates de preferència al rentaplats.

La paella té una base tèrmica amb punts de coure per evitar l’abrasió i també per a una excel·lent distribució de calor. És adequat per a totes les fonts de calor, excepte la inducció. Les paelles d’evidència tenen un recobriment antiadherent d’Exper Pro Interior, una composició millorada de sis capes que combina una nova base sòlida ceràmica que actua com una capa protectora forta. Són molt resistents a les rascades i a l’abrasió.

La combinació de sis capes proporciona un alt rendiment i facilitat de neteja. L'evidència també té un indicador tèrmic de Termos-Spot. La superfície exterior de la paella està esmaltada amb un revestiment resistent al desgast per una major resistència i una neteja fàcil. Les nanses de bakelita de la paella amb plaques d’acer inoxidable polit no s’escalfen, suporten la calefacció al forn fins a +180 graus. Es poden rentar les safates al rentaplats.

La sèrie Enjoy utilitza la tecnologia Durabase per facilitar una distribució de calor eficient. Aquests cassoles són adequats per a estufes de gas. Enjoy line té un recobriment antiadherent Longlide - Recobriment interior de quatre capes dissenyat per proporcionar un rendiment durador. Igual que amb totes les paelles de Tefal, l’indicador tèrmic Thermo-Spot s’inclou a la gamma Enjoy. S’aplica un revestiment antiadherent a l’exterior de la paella per a una neteja fàcil. Les nanses de bakelita de la paella no s’escalfen, suporten la calefacció al forn fins a +180 graus. Gaudiu de les paelles segur per al rentavaixelles.

És ideal per a persones ocupades que necessiten cuinar ràpidament una petita quantitat de menjar. One Egg Wonder i Mini Grill Pan us permeten cuinar un ou, una porció de bistec o pit de pollastre. La tecnologia Durabase utilitzada per crear aquesta línia proporciona una distribució de calor eficient i és adequada per a estufes de gas. La gamma Ideal té un recobriment antiadherent Resist Plus, un recobriment de quatre capes dissenyat per allargar la vida de la paella. L’indicador tèrmic del lloc Thermo-Spot avisa que la paella està preparada per al seu ús. Fora de la cassola, el PTFE està recobert per a una neteja fàcil. Les nanses de bakelita de la paella es mantenen fredes, fins i tot escalfades al forn fins a +180 graus. Les paelles ideals són segures per al rentavaixelles.

En aquesta línia de productes, el fabricant va substituir la fosa per l’alumini fos. Aquest metall proporciona una distribució uniforme de la calor a la superfície de la paella, cosa que proporciona ergonomia, fiabilitat, durabilitat i funcionalitat al producte. Les parets gruixudes i altes dels laterals impedeixen un refredament ràpid i permeten cuinar una gran varietat de plats. A la paella podeu fregir i "sofregir", cosa que proporciona més oportunitats de creativitat culinària. Els cassoles també estan equipats amb indicadors de calefacció termospecial que impedeixen el sobreescalfament del plat.

Es tracta d'un conjunt únic de paelles amb recobriment de titani antiadherent. Gràcies a les nanses extraïbles, les cassoles d’aquest conjunt són ideals per fregir i coure al forn. Les parets exteriors de la cassola estan esmaltades. Estan assegurades per rentavaixelles.

Aquesta és la gamma explosiva de paelles antiadherent de Tefal. L’avantatge d’aquesta sèrie és l’augment del gruix inferior - un 25% més gruixut que les paelles de la sèrie anterior. Això permet mantenir els menjars cuinats més calents. L’ús d’un recobriment de titani garanteix protecció contra rascades i seguretat completa quan s’utilitzen accessoris metàl·lics. Aquesta sèrie s’adapta a totes les plaques. Es pot rentar en rentaplats.

Una paella és un electrodomèstic de cuina, sense el qual és impossible imaginar la preparació de molts plats. Utilitzant una paella, fregiu-les, sofregiu-les i coure-les al forn diverses vegades per setmana. Per això, normalment a totes les cuines no n’hi ha una, sinó diverses paelles pensades per a diversos tipus de cuina. A primera vista, comprar una paella nova no és una tasca difícil.

Quan es compra una paella, és recomanable tenir en compte el següent:

• l’aspecte més important és el material de fabricació del producte (alumini, acer, ceràmica o fosa);

• cal definir clarament els objectius per als quals es compra la paella: fregir, guisar, cuinar a la brasa o al forn;

• a l’hora de comprar una paella, cal parar atenció a la seva mida: ha d’estar el més adequat a les necessitats possible i correspondre a la mida del cremador; la millor opció pot ser comprar un conjunt de tres o quatre paelles per satisfer diferents necessitats de cuina;

• val la pena parar atenció també al tipus de recobriment: aquests materials han de ser antiadherents i també garantir la seguretat per a la salut;

• un factor important és el gruix de la part inferior de la paella: com més gran sigui el gruix, més uniformement s’escalfa la paella i menys sotmesa a deformacions;

• la presència d’una tapa o la seva absència també afecta l’elecció del model de la paella; si la funda està al kit, aquest és un avantatge important; l’ús de la tapa ajuda a mantenir net el fogó, a més de reduir el temps de cocció;

• la presència d’un mànec desmuntable pot ser un avantatge respecte a les nanses no desmuntables, ja que permeten utilitzar la paella no només a la cuina, sinó també al forn, i també estalviarà espai significativament a la cuina;

• és important parar atenció als fogons destinats a la paella seleccionada, no totes les cassoles poden ser adequades per cuinar en una estufa d’inducció;

• paga la pena prestar atenció a la qüestió de netejar la rentada i no rentar gaire temps; ideal si es pot rentar la cassola al rentaplats.

Quan s’utilitza una paella, cal tenir en compte no només el material a partir del qual s’elabora, la durabilitat i l’aspecte, sinó també les característiques del seu propòsit funcional i d’aplicació durant el funcionament. Cal seguir els següents consells:

• quan l'utilitzeu per primera vegada, renteu la cassola amb una esponja amb solució de rentat i assequeu-la;
• eixugar el fons de la cassola amb oli vegetal;
• és millor utilitzar accessoris de fusta o plàstic per barrejar productes durant la cocció;
• No escalfeu els plats sense menjar ni aigua;
• si les nanses són de plàstic - no el poseu al forn;
• Convé coure a foc lent per allargar la vida de la paella;
• després de l’ús, espereu fins que la cassola es refredi, sense refrigerar-se forçat, i després renteu-la amb una esponja humitejada amb aigua o amb una solució de rentat.

La paella per a la brasa és perfecta per cuinar molts tipus de carn, peix i verdura. El fons ondulat de la paella permet reduir la quantitat de greix utilitzada, fent que el plat cuit sigui menys calòric, més fàcil de digerir, més saborós i saludable. A més, les tires del fons ondulat donen al plat una gran sofisticada i sofisticada. Una paella a la brasa és un element indispensable dels equips de cuina per a tots els amants de la barbacoa. Podeu fregir en una paella en qualsevol moment de l'any i en qualsevol clima. El funcionament és el següent:

1. greixar el fons de la cassola amb un pinzell amb oli;
2. escalfeu la cassola;
3. posar aliments i reduir el calor;
4. voltar periòdicament la carn amb verdures;
5. després de l’ús, renteu els plats i assequeu-ho amb una tovallola.

Pan per fregir ous i creps permet cuinar ous fregits perfectes, truites, creps. Té escotades especials, gràcies a les quals totes les creps són perfectament suaus i igualment fregides. Aquesta paella us permet cuinar un esmorzar nutritiu per a tota la família. Podeu rentar-lo simplement amb una esponja humitejada en aigua amb sabó.

Wok: una paella per a plats asiàtics. Ferà les delícies de tots els amants de la cuina asiàtica. Té un fons especialment estret, que permet cuinar plats sans i aromàtics amb verdures, arròs i carn. La forma de la paella proporciona fregir sa sense afegir greix. El wok pot ser d’acer, ceràmica o fosa. La tapa redueix significativament el temps de fregir i guisar els plats en una paella.

Quan es compra una paella, convé parar compte si és adequat per a una estufa o forn particular. No tots els tipus són adequats per cuinar en una cuina per inducció. Per a ella, val la pena escollir una cassola especial amb fons ferromagnètic.Però per als fogons tradicionals de gas o elèctrics, hi ha més opció.

Segons les opinions dels clients, la paella Tefal és un estri de cuina còmode i fàcil de cuidar, un ajudant indispensable en totes les cuines. Tot i això, les revisions dels clients es van dividir en positives i negatives, cosa que és força lògica. La majoria dels propietaris de paelles Tefal són els avantatges:

• l’ús d’un mínim d’oli per cuinar o sense en absolut; gràcies al recobriment antiadherent, el plat no s’enganxa a la part inferior de la cassola;
• s’escalfa més ràpidament que altres tipus de paelles;
• facilitat d’ús;
• l’indicador tèrmic de la meitat del fons canvia de color quan la paella està prou calenta, cosa que simplifica molt el procés de cocció;
• la forma del mànec és ergonòmica, és fàcil de subjectar i treballar amb ella durant la cocció;
• una gran selecció de models de paelles: per mida, tipus de recobriment;
• preu relativament assequible;
• Podeu fregir i guisar;
• hi ha models amb nanses extraïbles que permeten cuinar al forn;
• el menjar queda perfectament fregit i forma una crosta daurada;
• cures senzilles i fàcils;
• la majoria dels models són idonis per a tot tipus de fogons, inclosa la inducció.

Les característiques negatives que han notat alguns usuaris són les següents:

• després de 2-3 mesos d’ús, el recobriment antiadherent de la paella comença a inflar-se i exfoliar-se; si el revestiment antiadherent està danyat, s’alliberen substàncies potencialment perilloses a l’aliment;
• El recobriment antiadherent no és resistent a rascades i danys;
• durant l’ús apareixen rascades a tot el cos de la cassola, que empitjora el seu aspecte;
• alt preu de les paelles;
• les parets de la cassola són molt fines;
• està subjecte a deformació (la forma del fons és corbada, apareix la convexitat del centre de la cassola);
• No s'ha de permetre el sobreescalfament de la paella, ja que les seves qualitats antiadherents es deterioren;
• la vida útil no correspon a la garantia declarada (2 anys), és molt més curta: de dos mesos a un any;
• quan s’utilitza en cuines d’inducció: arribar lentament al punt d’ebullició en comparació amb altres marques;
• requereixen respecte i cura excessius.

Vegeu el vídeo següent per fer una prova de pa pan de Tefal.