Plats de terra: tipus, normes de selecció i cura

Durant molts segles, el magatzem de faianes va ser considerat un dels més convenients i presentables. És cert que molts consumidors confonen freqüentment la cuina de terra amb els productes de porcellana, i això són coses completament diferents, malgrat que semblin igual i estan fets de ceràmica. Els productes de terra de terra encara es van produir al territori de l’Antic Egipte i Mesopotàmia, tot i que el seu aspecte en aquells dies estava lluny de ser perfecte.

Pocs segles després, a la ciutat italiana de Faenza van aparèixer els primers articles de faiança. Els amos d’aquella època van intentar assolir l’elegància de la porcellana xinesa, com a resultat que van assolir l’excel·lència en la producció de faiança.

Durant molt de temps, faience es va anomenar majòlica, es va estrenar a tot Europa. Aquest material va caure al territori de Rússia només al segle XVIII. Ucraïnès va assolir un gran domini en la seva producció mestres de Trípoli. Faience de la fàbrica del comerciant A. Grebenshchikov de Moscou Va ser especialment popular: els artesans van pintar esmalt de colors amb pintura. Les obres mestres d’aquests mestres encara són apreciades en el món dels coneixedors de la bellesa.

Faience: un material que és un tipus de ceràmica, obtingut en el procés de sinteritzar argila amb certs additius minerals. A l’edat mitjana, la fiança es feia a partir de còdols de quars, calcària, soda i mineral de coure. Avui en dia s’utilitza argila (caolí), esparver i quars en la seva producció. Els plats de terra són molt similars a la porcellana, però a diferència d’ells, no brillen a la llum: el seu color no és perfectament blanc.

L’element principal dels components de faiança és l’argila blanca és un material que fa que els plats siguin bastant fràgils i no siguin prou resistents a altes temperatures. L’estructura dels productes és porosa, les parets són gruixudes. Una característica dels productes de feïtat és que absorbeixen periòdicament les olors dels productes. Fos el que fos, però els productes d’aquest material són molt populars al territori de les hostesses modernes. En qualsevol cuina, les taules i plats brillants i personalitzats poden ser els més destacats.

Els principals avantatges dels plats elaborats amb aquest interessant material són: una excel·lent decoració dels plats degut al fet que és possible cobrir la superfície amb esmalt de colors, així com un preu bastant baix. A més, són importants els següents avantatges:

• no provoca al·lèrgies;
• En comparació amb productes d’argila senzills, la feiança és més duradora;
• els plats conserven perfectament la calor, que és molt convenient per cuinar plats;
• molt còmode i fàcil d’utilitzar, fàcilment rentat de qualsevol greix i resistent a qualsevol detergent;
• No pot tenir por d’emmagatzemar, per exemple, un plat un a l’altre, preocupant-se que s’esquerdaran;
• un conjunt d'aquests plats pot ser un regal meravellós per a qualsevol amant de la bella.

Es pot afegir que no només els plats s’elaboren a partir de la faiança, sinó també d’altres productes, per exemple, les figuretes.

Els desavantatges d’aquests plats són:

• blancor insuficient;
• falta d'elegància (si es compara amb plats de porcellana de luxe);
• inestabilitat a canvis bruscos de temperatura;
• absorció d’olors desagradables: aquest plat no ha d’estar cobert durant molt de temps.

Avui, els fabricants ofereixen 4 tipus de productes de terra. Els enumerem.

• Calcari. En aquest cas, a més de l’argila i el quars, s’hi afegeix guix i dolomita que contenen calci i magnesi a la composició del material. Aquest tipus de ceràmica està sotmesa a coccions tèrmiques a una temperatura no gaire elevada.

• Suau. En la fabricació d’aquest tipus de feiança, a més dels argiles ordinàries i additius tradicionals de quars, els fabricants hi afegeixen fluxos - substàncies que poden contribuir a un cert tret de productes i en el seu procés es converteixen en estat fos, formant un compost de baixa fusió.

• Feldspat. El nom d’aquest material parla per si sol: s’afegeix una certa quantitat de feldspat (un mineral de la classe dels silicats) a la massa disparat.

• Sòlid. Un dels materials més densos disparats a altes temperatures. Per tant, els plats d’aquest tipus de feiança són els més duradors i densos.

Tots els plats elaborats amb un material tan inusual solen exigir-se no només en la vida privada, sinó que també han guanyat popularitat en diversos tipus de restauració: en restaurants i cafeteries, menjadores i pizzeries, en menjar ràpid.

Pel que fa a l’assortiment presentat en el mercat d’estris de cuina actual, la indústria de les feines té alguna cosa de què presumir:

• plaques profundes, mitjanes i sandvitxos;
• salses de diverses formes;
• plats per a peixos i amanides;
• tureens per servir diferents tipus de sopes;
• tasses per a brous amb tapes;
• tasses de cafè i cafetera;
• tasses i tetilles;
• bols de diverses mides;
• bols de sucre, gerres de llet i diversos gerros;
• jocs de te i cafè;
• jocs de plats infantils;
• jocs de bols "xinesos";
• recipients per guardar diversos sòlids a granel;
• jocs de joieria: comptes, accessoris rituals per a la fortuna.

El més important a l’hora de triar vaixella és determinar la qualitat de la producció d’estris. Cal examinar-lo detingudament per dins i per fora. La superfície de qualsevol producte ha de ser perfectament plana, en cas contrari, es poden garantir que les irregularitats i les patates fregides es converteixin en un munt de gèrmens i brutícia.Per no equivocar-se, intenta agafar un raig de sol a la superfície de la mateixa placa: aquest focus natural us permetrà veure tots els cops i rugositats.

Assegureu-vos de consultar amb el fabricant, com més famós sigui, més probabilitats adquiriu plats de qualitat. És millor optar per empreses de marca. En comprar diversos productes de les vostres mans, podeu cometre un error: els fabricants negligents que busquen diners ràpids poden oferir productes de terres que contenen components tòxics. Per tant, és millor triar els plats en llocs més civilitzats.

Els experts asseguren que els articles de faiança blanca són els més segurs en aquest aspecte, ja que no estan coberts amb esmalts de colors, i la decoració de superposició és la font de la propagació dels microbis. Per això es recomana no utilitzar plats esquerdats. Per assegurar-vos que el vostre vaixell no estigui fregat, simplement toqueu-lo. Tota la faianada sona força.

Els plats de diferents materials requereixen una cura especialitzada. La terra no és una excepció. Els productes que no s'agraden no agraden els canvis sobtats de temperatura, per la qual cosa és millor rentar plaques i tasses usades en aigua tèbia. L’aigua calenta massa pot provocar esquerdes al glaçament.

Al rentar diferents tipus de metall, excloure els raspalls metàl·lics que trituren la superfície i poden ratllar esmalts de colors o algun altre revestiment delicat.

En cap cas, no deixeu el producte de terra en una cuina calenta, sinó que s’esquerdi.

Els experts recomanen "enfortir" la feïtat a casa: poseu els estris en un pot gran o bol de metall, aboqueu-hi aigua ordinària sense cap tipus d’additius. Després que portem l’aigua a ebullició, bullim durant 15 minuts i deixem refredar amb el contingut. El més important és mantenir-se calent a l’habitació on feu tot això - tancar les finestres o les finestres, en cas contrari, la diferència de temperatura també pot provocar esquerdes a la superfície dels plats. No traieu els plats encara freds i us servirà una bona estona.

Si els vostres plats estan coberts d’esmalt de colors, aleshores durant l’emmagatzematge és millor canviar cada producte amb trossos de paper o un drap.

És millor no posar plats de terres al microones - es esquerdarà de l’exposició a la temperatura calenta.

La demanda de plats de ceràmica creix cada dia degut a molts avantatges, el principal dels quals és el disseny i l'originalitat

Vegeu com es diferencien els plats de porcellana de la Xina al vídeo següent.