Estris d’alumini: els avantatges i els perjudicis, l’elecció i la neteja a casa

Els plats són una de les categories de coses més populars en humans. Però es pot fer de diversos materials, des del plàstic fins a la porcellana. Per aquest motiu, pot tenir diverses propietats. Avui parlarem de quines propietats té la cuina d’alumini, és segur d’utilitzar i com triar-la.

Si parlem d’estris d’alumini, aleshores es va valorar en tot moment per les seves propietats, però el més popular va ser durant l’època de Napoleó Bonaparte a França. Durant aquest període d’història, el preu d’aquests plats era més que anells de plata o d’or. Aleshores la producció d’aquest metall va ser més complicada. Amb els anys, l’ús d’alumini en diversos camps ha augmentat, i aquests plats s’han generalitzat en altres països. Massivament, aquest material es va començar a utilitzar a principis del segle XX.

Va fundar la Companyia d’Alumini el 1903. Res enganxat als plats que venia la seva empresa i els plats eren molt gustosos. Les mestresses de casa nord-americanes van elogiar els productes de Hall. Quan va morir el 1914, la seva fortuna era d’uns 30 milions de dòlars.

Ara s’hauria de dir quins són els avantatges d’utilitzar estris de cuina d’alumini, inclòs per a la salut.

• La cuina d’alumini s’escalfa ràpidament, cosa que estalvia significativament el temps de cuinar i escalfar aliments. És important assegurar-se que els aliments en aquests plats no es cremin.
• La presència d’una pel·lícula d’òxid impossibilita el contacte directe amb els aliments, que també conserva el seu aroma i sabor naturals.
• En els plats de cocció d'alumini, els aliments es cuinen de manera més uniforme, cosa que augmenta significativament el seu gust. Si parlem de cocció, no s’adhereix a les formes i no es crema.

També hauríeu de dir una mica els avantatges dels plats en sí, com a estris de cuina.

• L’alumini és lleuger, cosa que fa els mateixos plats i augmenta la seva usabilitat. Per exemple, una paella d’alumini és 3 vegades més lleugera que la fosa. És convenient portar aquests articles a la natura, ja que són fàcils de transportar.
• El cost d’aquests estris és baix, encara que sigui antiadherent.
• Té un aspecte espectacular i agradable gràcies a la tecnologia d’anodització. Gràcies a diversos additius, pot semblar plata esmerilada o tenir diferents colors.

Però molta gent creu que aquests plats són nocius i molt perillosos, perquè tenen un efecte devastador sobre el cos humà. Però no tot és cert en aquesta afirmació. Tot i això, encara es produeixen alguns perjudicis per a aquests estris.

• No cuinis aliments àcids a la cuina d’alumini. És millor no coure borscht allà, tot i que es permet la cuina de sopes. En el cas de fer melmelada, això es pot fer si les baies no estan ruixades amb sucre per endavant i la preparació consisteix en un pas.
• La pel·lícula d'òxid que es troba a la superfície d'aquests plats es pot danyar fàcilment amb una forquilla o un ganivet. Això pot provocar l’oxidació del metall i la seva ingestió en els aliments i el cos humà.
• A causa de l'elevada conductivitat tèrmica, els aliments poden cremar-se, cosa que fa que l'ús de vaixella d'alumini per fregir no sigui la millor solució.
• En aquests estris és impossible emmagatzemar diversos productes, inclosos sucs i productes lactis, a causa de la possibilitat d'oxidació del material. Tampoc es poden emmagatzemar baies, perquè tenen suc que conté àcids. A més, no s’han d’emmagatzemar bolets adobats, cogombres, peix salat i xerrac.

A més, cal dir sobre diversos inconvenients. El fet és que és millor no rentar aquests plats al rentaplats, ja que poden reaccionar amb detergents alcalins, així com perdre la brillantor externa. Sí, i es tracta d’un metall molt suau, que es pot deformar fàcilment d’impactes físics. Sobretot si els estris estan estampats i no colats.

Si parlem del perjudici, cal afegir que recentment, científics del Canadà van dir que l’alumini és la causa de la malaltia d’Alzheimer, ja que s’acumula a les cèl·lules del cervell i també la causa del càncer pel fet de pertànyer a la categoria dels cancerígens.

A més, els científics defensen que l'alumini en grans quantitats és tan perjudicial per al cos:

• empitjora l’activitat cerebral;
• redueix la formació d’hemoglobina;
• es converteix en la causa de la disfunció renal;
• destrueix les cèl·lules nervioses;
• alenteix l’absorció de vitamines i minerals per part del cos.

Però tot això només si feu servir alumini durant molt de temps i en dosis grans. Quan s’utilitzen plats, aquestes dosis no són i no poden ser. En general, amb un excés de metall en el cos, poden aparèixer diversos problemes, de manera que tot això fa referència a declaracions polèmiques.

Vegeu el vídeo següent per obtenir més informació sobre els perills de les estris de cuina d’alumini.

Cal dir que els estris moderns d'alumini es poden fer amb diversos tipus d'alumini. Per exemple, solen intentar protegir-lo addicionalment de diversos tipus d’exposició. Per tant, està fabricat en alumini anoditzat. Aquest tipus de metall té una pel·lícula d’òxid més gruixuda a la seva superfície. A més, com s'ha esmentat, s'hi poden afegir colorants de diversos colors. La gran majoria d'aquests estris de cuina actuals es fabriquen d'aquesta manera. Però hi ha encara una gradació d'aquest metall segons el mètode de producció. Pot ser:

• repartiment;
• estampat.

Si parlem d’estampació, aleshores s’utilitza xapa.Però la colada com a mètode té un cost més elevat, ja que s’ha d’abocar el metall fos en motlles. Els productes forjats d’aquest tipus són més gruixuts que els descrits anteriorment. Però tenen major força i major massa. Però el seu aspecte no és tan bell com estampat.

És un dels tipus de fluoropolímers. El seu avantatge important és la seva neutralitat, raó per la qual no entra en reaccions químiques amb altres substàncies i protegeix perfectament la superfície dels plats. Però una capa d’aquest material es fa malbé físicament.

Cal dir que els estris d’alumini són força habituals a Rússia en l’actualitat. Però si parlem d’estris de cuina d’alta qualitat fabricats amb aquest metall, hi podem atribuir productes de tres fabricants:

• Kukmara;
• Vari
• Tefal.

Ara sobre cada marca i productes una mica més. Sota la marca Kukmara es fabriquen productes de la fàbrica de metalls Kukmor. És especialista en la creació d’estris de cuina amb un recobriment clàssic i ceràmic antiadherent, així com sense cap recobriment. Les ressenyes sobre aquest plat només són bones. Molts indiquen que és adequat per a la preparació de cereals.

Avantatges:

• baix cost;
• els productes no s’enganxen;
• fàcil de rentar;
• bona cobertura i de qualitat.

Si parlem de la marca Vari, l’empresa Landskrona de Sant Petersburg produeix sota aquesta marca els seus productes. Ella crea estris de cuina a partir de diversos tipus d'alumini antiadherent. A més, marques i tapes de vidre per a ells. És important que els plats siguin elaborats segons la tecnologia italiana i es faci un control de qualitat adequat. Les solucions Vari són duradores i massives. Per cert, aquí hi ha un recobriment resistent a la calor d'alta qualitat, i aquests plats són adequats per a plaques de ceràmica de vidre.

Pros:

• el recobriment resisteix perfectament a l'impacte físic;
• adequat per a diverses categories de plaques;
• fàcil de netejar en rentaplats.

Els desavantatges inclouen el fet que aquests estris no són adequats per a cuines per inducció.

Tefal és la primera empresa del món que va començar a fabricar estris de cuina d’alumini i que li proporciona un recobriment antiadherent. Ara és el fabricant més famós d'aquest tipus de plats i fa que sigui per a tots els gustos: de diversos tipus d'alumini i amb diversos revestiments. Els compradors no sempre responen positivament als productes. Però això es deu més al fet que els plats de Tefal sovint són falsos. Per tant, a l’hora de comprar, heu d’estar amb la màxima cura.

Pros:

• Es veu bonic;
• gran assortiment;
• resistent als factors físics;
• fàcil de netejar.

L’inconvenient és que sovint busquen productes falsos, però això no s'aplica directament als plats.

Si voleu triar una cuina de cuina d’alumini, doncs s’hauria de guiar per determinats paràmetres.

• Gruix de paret. Per a la cuina ordinària, podeu utilitzar paelles amb parets primes, però és millor guisar i fregir el menjar en plats amb parets gruixudes.
• Volum. Cal tenir en compte aquest criteri en funció del nombre de membres de la família.
• Presència de recobriment antiadherent Les millors solucions es prenen per cuinar aliments àcids. Però podeu cuinar cada dia en una senzilla paella.
• Mida inferior. Els millors seran plats amb un diàmetre de 200 a 240 mil·límetres. Si s’utilitza una estufa elèctrica, és millor seleccionar un fons que sigui de la mateixa mida que el cremador.
• Coberta. S'ha d'incloure quan es tracta de pots. Però pot ser que la panera no en tingui. Però es pot comprar per separat, tenint pre-seleccionades les mides. La tapa és d'alumini, tot i que pot ser de vidre.Si necessiteu una versió de vidre, hi hauria d'haver un forat pel qual s'escaparà vapor durant la cocció.
• Plomes. Els models barats tenen nanses d'alumini. No tenen por de les altes temperatures, però per eliminar la paella de la cuina, caldrà que s’adapti. Si els bolígrafs són de bakelita, és possible que no es necessitin posseïdors.

I, per descomptat, abans de comprar-lo no serà superflu inspeccionar visualment els plats per no haver rascades i dents.

Si parlem de les regles d’ús d’aquests estris, s’han de manipular amb la màxima cura possible, ja que els danys a la pel·lícula d’òxid poden provocar que el metall entri a l’aliment. Per aquest motiu, no s’han d’utilitzar rascadors i raspalls de ferro per al rentat.

Si teniu por que la capa d'òxid es deformi, podeu abocar aigua a un bol i bullir durant uns 20 minuts, el fet és que la capa no es descompon en aigua bullent, sinó que es restaura. Si apareix escala a la superfície d’un plat, es pot netejar amb vinagre. Afegiu unes cullerades al bol, aboqueu-hi una mica d’aigua i bulliu. Després d'això, s'ha de drenar la solució i rentar els plats bé en aigua tèbia.

Les solucions alcalines no es poden emmagatzemar en estris d’alumini, ja que poden reaccionar amb l’alumini i causar danys a la cuina.

Cal cuidar adequadament els plats descrits, ja que això permetrà augmentar el temps del seu funcionament i evitar l’entrada de substàncies nocives als aliments. Per exemple, abans d’utilitzar estris de cuina d’alumini, bulliu-ho afegint-hi una mica de sal.

A més, de tant en tant, heu de netejar la cassola de sutge. Això es pot fer arrasant amb una poma tallada. També podeu desfer-vos de la negritor eixugant un drap humitejat amb vinagre. A continuació, es renten els plats, s’assequen i s’envien a l’armari.

Si els plats s’han enfosquit, es pot netejar amb marró, que el tornarà a la seva forma original. També podeu remullar la cassola tota la nit amb aigua salada, cosa que us facilitarà la neteja de la brutícia al matí.