Tot sobre taules finals

Hi havia una vegada, que no hi havia res per substituir el tradicional i només (pràcticament no hi havia opcions) tauler de fusta. Fa relativament poc temps, van aparèixer a la cuina productes de plàstic i vidre, que van agradar ràpidament a les mestresses de casa. Però no tothom. Algú bàsicament refusa el plàstic, a algú no li agrada treballar amb vidres "sorollosos". Tot i això, les fines taules de fusta perden ràpidament el seu aspecte de treball, requereixen un rentat més profund i, fins i tot, des del punt de vista de l’estètica plantegen nombroses qüestions. Però hi ha un tauler de tall final.

Fa poc temps van aprendre el seu pic de popularitat: amb l’arribada d’Instagram, les mestresses de tot el món van començar a comprendre sense tendències de revistes que avui està de moda, que és realment elegant, acollidor i còmode. A moltes cuines dels propietaris de comptes occidentals apareixien taules "gruixudes", d'aspecte sòlid. El panorama de la cuina familiar canviava i la demanda d'articles domèstics a l'estil Scandi (i similars) va créixer molt. Van començar a parar atenció als productes impressionants de les botigues, i artesans i empreses privades emprenedores van respondre a una petició urgent.

Però van arribar a fer endboards amb molt de temps, quan no només a Instagram, sinó que fins i tot l’electricitat no hi era. El primer tauler final era un tall de fusta corrent amb un acabat força rugós, però tot i així força còmode.

Necessitem cola especial de fusta segura i no tòxica, mòlta especial de cada barra i en forma. I també el processament amb oli especial en diverses capes. Fins i tot l’artesà més treballador no fabricarà un producte al dia: la feina dura 4-5 dies, si s’inclou s’asseca aquí. Però el resultat no és només un accessori de cuina, sinó un assistent fidel, resistent i durador en les manipulacions culinàries més importants.

Els beneficis són sens dubte majors. I si us provoquen dubtes, probablement el coneixement teòric no es pot comparar amb la pràctica: n’hi ha prou de passar un dia a la cuina amb el tauler final, ja que simplement no voldreu tornar a altres opcions de tall.

Aquí teniu una descripció dels 8 avantatges innegables del tauler final.

1. L’estructura del tauler és tal que els taulers finals conserven l’aspecte original (molt estètic i sòlid) durant el màxim temps possible. La seva durabilitat és fora de l’elogi. I això proporciona un enganxament especial de fibres de fusta, degut a les quals són paral·leles als moviments del ganivet. El ganivet no els talla, sinó que simplement l’obre, per dir-ho senzillament. I després del tall, la majoria de les fibres es tanquen. És per això que les retallades del producte no seran visibles durant molt de temps, diversos anys.
2. Es prenen els graus de fusta més duradors; quan cauen, no s'esquerdaran. En un tauler prim amb una trituradora, el risc que les fitxes fines volin és molt elevat. Amb el tauler final, això queda fora de dubte: la seguretat de les vostres experiències culinàries continua sent vàlida.
3. Quan l’amo acabi de fer el tauler, l’ha de cobrir amb oli mineral. I el propi propietari durant l’operació ha de fer el mateix. Aquests no són només uns requisits estètics obsessius: l’oli mineral ajuda a la placa de cara a quedar impermeable.
4. Les plaques finals són de disseny antimicrobian. Com ja s’ha comentat, les fibres de l’arbre es separen i no es tallen. I tanquen molt ràpidament, de manera que els bacteris no tenen possibilitat d’entrar-hi. Però sovint es culpa les taules primes de fusta.
5. La funcionalitat de les seves juntes no es perd durant molt de temps. Tall de carn, peix, carn picada, tallarines, verdures: qualsevol manipulació es pot realitzar en un tauler d’aquest tall.
6. També es pot utilitzar un tauler final per servir plats; això és facilitat per la seva aparença atractiva. Fins i tot si els convidats espontàniament t'han agafat, trossegeu la botifarra (carn, pernil), verdures, herbes i formatge i serveix-la bé a la pissarra. Podeu posar-hi una petita cassola. Assegureu-vos que els convidats els agradarà, que us consideraran una persona moderna i creativa, a més, per a una organització del sopar no necessiteu gaire temps i pànic innecessari.
7. No hi ha cap cura complicada del tauler. Juntament amb ella, haureu de comprar una ampolla d’oli mineral (o oli de lli) i netejar el tauler amb aquest després de l’ús. Prèviament, s'ha de rentar i assecar l'arbre.
8. Facilitat d’ús. El fabricant fa principalment models sobre potes equipades amb un revestiment antilliscant. El tauler no rellisca, el propietari està protegit de lesions.

Només queda enumerar els cons, n’hi ha dos.

1. Preu - és significativament superior a la de les taules primes. Però l’opció final durarà molt més, i des del punt de vista de l’estat sanitari és moltes vegades més fiable.
2. Pes - el tauler és pesat, sens dubte, però aquest inconvenient gairebé no és. Caurà menys sovint, no relliscarà de les seves mans.

La forma del tauler pot ser diferent: quadrada, rodona, oval, el·lipsoïdal. Quina triar és una qüestió de conveniència per al propietari. Per a alguns, la versió quadrada és més pràctica; algú accepta només la ronda; no hi pot haver cap consell objectiu.

Quant a les dimensions, aquí podeu avaluar la longitud, amplada i alçada. La longitud pot ser de 10 a 70 cm, l'amplada de 10 a 45 cm, i l'alçada de 3 a 8 cm. Més sovint comprar taulers de 30x40 cm amb un gruix de 3 cm.

La fusta que s’utilitza per a la fabricació de productes finals és una llista d’almenys 10 articles. Cada tipus de material té els seus pros i contres, importants diferències de fabricació.

Considerem les opcions principals.

• Del pi. En definitiva, material de construcció barat. Fusta suau, material barat i assequible, fàcil de processar. Però específicament per a la junta directiva, l’opció està lluny de la millor.
• Del bedoll. La raça és de mitjana duresa, és bo en el processament, però l'accessori de bedoll es tornarà negre força ràpid i també té por de la humitat.
• De faig. Fusta forta i sòlida, però l’arbre es caracteritza per una forta higroscopicitat, absorbeix la humitat, perquè aquests productes sempre estan envernissats.
• De roure. Bon material amb alta densitat. I, tot i que és gairebé una opció ideal per a una taula de tallar, només es pot confondre una cosa: el cost. El roure no és fàcil de processar, a causa d’aquests costos.

No obstant això, encara fabriquen productes de midó, de freixe de muntanya, de cirera d'aus, però definitivament són inferiors al roure. Però gairebé totes les juntes presentades encara són superiors a les de fusta trossejada fina. I això es deu a una disposició diferent de fibres: al model final, són perpendiculars a la superfície per tallar, i no paral·leles.

Quan escolliu un accessori de cuina, presteu atenció a les opcions de teixit. El tauler està format per peces, de manera que els amos poden fer una imatge diferent.

Considereu les varietats més habituals que d’altres.

• Teixit d’escacs. El mestre enganxa els pals de dos colors amb un patró de tauler de control. Si voleu, podeu jugar a escacs en un tauler, tot i que és molt més convenient utilitzar-lo per tallar-lo.
• Cistell de teixir. Les barres de fusta estan entrellaçades, tot i que només és un aspecte, el patró és similar a una cistella de vímet.
• Ornament complex. El mestre pot fer un ornament complex a la superfície a petició individual, fins i tot pot retallar tota la imatge. Però augmentarà el preu per a un tauler, les obres de copyright sempre són més cares (sobretot si necessiteu un efecte 3D o algun altre).

I també podeu convertir-vos en el propietari d’un tauler amb un contenidor. Serà un tauler molt gruixut, dins del qual s’amaga un recipient on entra el material tallat. Per regla general, el contenidor és d’acer inoxidable. D’altra manera, aquests models s’anomenen taulers finals amb capacitat gastronòmica. Per descomptat, això és convenient, però encara és més habitual que algú treballi en un tauler clàssic fet de material de qualitat. Per tant, no hi pot haver cap comparació objectiva.

Qualsevol estri de cuina durarà més si n'heu de cuidar adequadament.

Els principis no són els més complexos.

• No deixeu el producte humit. No cal remullar-lo abans de rentar-lo.
• Després de l’ús, renteu el tauler en aigua tèbia amb detergents estàndards. El sabó, el vinagre i el refresc també es poden utilitzar per al rentat, si són més familiars que els productes químics domèstics. Després de rentar-lo, haureu de treure la humitat amb una tovallola, assecar la taula.
• Al rentaplats no es pot rentar aquest element (això s’indica sempre a les instruccions).
• En el paper de l'estand, podeu utilitzar el tauler final, així com servir-ne plats, però només els no calents. Un error típic és utilitzar el tauler com a suport per a la paella, de manera que ràpidament el faràs inutilitzar.
• El tauler no s’ha de posar al microones ni al forn.

El principal és processar adequadament la junta amb oli mineral. A la temporada càlida, n’hi ha prou de fer-ho un cop i mig a dos mesos. Quan els radiadors funcionin a la casa, haureu d’accelerar el procediment. En un tauler perfectament rentat i sec, haureu d’aplicar una cullerada sencera d’oli mineral: ja no és necessari, la vostra tasca és impregnar el material i no bescanviar-lo en oli.

Fregueu l’oli en un cercle amb un cotó. És important cobrir tota la superfície amb oli: si us perdeu alguns llocs, el tractament serà de mala qualitat.

Apte per processar:

• oli mineral (comprar en fusteries i cosmètics);
• parafina líquida (a les farmàcies);
• icona d'oli (a les botigues de l'església).

Altres impregnacions són absolutament innecessàries, és completament innecessari cobrir l'objecte amb vernís o una altra cosa. A més, podeu danyar el producte i deixarà de ser comestible.

Consulteu el vídeo següent per a la fabricació d'una placa de tall final.