Pot obrir: història, tipus i característiques que escolliu

La conserva és un dels majors invents de la humanitat. Des de fa mil·lennis, la gent ha trobat maneres de conservar els aliments, perquè després de moltes vegades, sempre passava la fam. La preparació de llargs viatges, inclosos els militars, va comportar la invenció d’embalatges convenients: una llauna de llauna. Aleshores eren necessaris dispositius per obrir-lo.

Va inventar el mètode d’embalar aliments en una gerra Nicolas Upper, que el 1809 a França va patentar el mètode per conservar els aliments en llaunes de vidre i acer. El resultat de la seva recerca va superar totes les expectatives. Els productes es van mantenir comestibles durant molt de temps, cosa que va resultar ser així, ja que l'exèrcit francès va començar a operar a Europa. L’inconvenient era la fragilitat i el pesat dels pots de vidre i el rovell dels dipòsits d’acer.

El 1810, al Regne Unit, Peter Durand va patentar una nova llauna de llauna. L’inventor va suggerir utilitzar un recobriment metàl·lic no ferros que separava l’acer del contingut de la llauna, de manera que no s’oxidava. Ja el 1812, els britànics van començar a produir conserves en quantitats industrials. El desavantatge del saber fer anglès era el pes. De vegades, el pes pot pesar més del contingut. Es podia treure menjar de la llauna amb una destral o un cisell amb un martell pesat.

Al mateix temps, als EUA, Ezra Worenor es va trobar amb un ganivet d'una forma peculiar, amb dues fulles. El 1858, patentà la seva invenció.Una (afilada) fulla obria la llauna, arrencant la llauna, l’altra (contundent) mantenia el ganivet a la vora de la llauna. A la dècada de 1860, els productors d'aliments enllaunats van començar a vendre llaunes amb un obridor de llauna.

A la primera meitat del segle XX, per a les necessitats de l'exèrcit, es va inventar un simple obridor de llauna: un obridor de llauna. El nord-americà John Speaker va proposar el disseny. Un disseny senzill i eficient va conquerir ràpidament el mercat, penetrant fins i tot més enllà de la cortina de ferro. La indústria soviètica ha dominat aquest mètode d’obertura, però, s’aplicava a caixes amb fusibles per a granades i després a caixes de zinc per a cartutxos.

A Rússia, les conserves comencen la seva història al segle XIX, el 1870. A principis del segle XX, ja funcionaven diverses grans empreses. Van començar a produir massivament peixos en conserva (a Astrakhan) i carn en conserva (a Moscou).

En temps soviètics, es va augmentar la producció d’aliments enllaunats. La producció d’obridors de llauna, d’una gran varietat de models, es va organitzar com a tractament de residus en plantes de construcció de màquines. El més estès va ser l’obridor clàssic d’abans de la revolució anomenat “cap de bou”, amb una còmoda maneta de fusta, mentre que s’hi posava un obridor d’ampolles. Aquest model es produeix en els nostres temps.

Ja al començament del segle XX, es van començar a incloure dispositius d’obertura de llaunes al kit d’eines de ganivets plegables i multitools, produïts per les necessitats de l’exèrcit, i després dominats amb èxit pels turistes. Avui en dia és difícil imaginar un conjunt d’eines per als turistes sense que cap obrador pugui fer-ho.

Al segle XX, les empreses productores d’estris i utensilis de cuina també van adoptar activament el desenvolupament de la producció d’una gran varietat d’obres. A més d’opcions portàtils portàtils, van aparèixer unitats estacionàries, d’escriptori i elèctriques. Alguns són massius i no estan sense estètica. Els dissenys de cuina moderns ja no necessiten força muscular i, encaixant-se a l’interior general de la cuina, serveixen de bons ajudants a les mestresses de casa.

L’aparició de dispositius d’obertura de llaunes es deu al començament de l’ús de llauna en llauna per a la seva fabricació. El material s’ha tornat més prim i relativament suau. Obrir un gerro va ser possible fins i tot amb un ganivet corrent. Però aquest mètode, encara que sigui de baix cost, segueix sent el més perillós. El ganivet pot relliscar de la superfície de la llauna i després les conseqüències poden ser, per dir-ho lleugerament, desagradables. La vora de la llesca formada no és menys perillosa. Fer que no funcioni net, les vores esquinçades i retallades doblegades aleatòriament, suposarà un perill força greu.

Els elements principals d’un ganivet especial en conserva eren una gruixuda fulla curta difícil de trencar i una parada especial per a la vora de la llauna perquè l’aparell no rellisqui. Això va fer possible obtenir vores de tall més suaus i fer més segur el procés d’obertura de la llauna. El desenvolupament de la idea va comportar la creació de les espècies més segures, generalment desproveïdes d'una fulla com a tal. La seva funció va començar a exercir rodes punxegudes, el contacte amb les mans d'una persona que obre una llauna és pràcticament impossible.

El desenvolupament de dispositius d’obertura de llaunes ha comportat l’aparició dels dissenys més diversos, sovint completament diferents.

La forma més senzilla és la clau incorporada, disponible per a llaunes fetes especialment amb aquest senzill dispositiu. Les tapes d'aquestes llaunes tenen un solc especial al llarg de la brida. Si traieu la clau uniformement, la llauna s’obre, mentre que la vora formada, malgrat la primesa de la llauna en aquest lloc, és força segura, no obstant això, ja no serà possible utilitzar la tapa corbada.

Una altra opció per a la clau incorporada consisteix a enroscar la tapa en un rotllo, com a resultat del qual el contingut de la versió pot ser accessible. El mètode va rebre la distribució més àmplia a la primera meitat del segle XX. En ambdós casos, la producció de llaunes requereix alguna complicació del seu disseny. L’avantatge innegable de les claus descrites és la seva fiabilitat en el camp, quan és difícil mantenir un obridor autònom especial. Per això, aquests bancs amb claus van començar a fer racions de l'exèrcit.

En les condicions d’expedicions i de senderisme ordinari, és molt més fàcil garantir la seguretat de les eines. Un modern ganivet plegable amb un joc de fulles i eines gairebé sempre inclou l’obridor més senzill per a llaunes.

Els desenvolupaments especials per a les mestresses de casa van provocar l’obertura d’obriments amb diverses solucions tècniques que redueixen l’esforç físic en obrir la llauna. Una de les principals direccions s’ha convertit desenvolupament d'un obridor amb un mecanisme de subjecció i un mànec giratori connectat a una roda de tall. Hi ha diverses opcions per a aquest dispositiu. La diferència més important és la força mínima aplicada al procés d’obertura. Un obridor mecànic talla perfectament la llauna al costat o immediatament per sota d'ella.

L’arribada dels obridors elèctrics s’ha convertit en un desenvolupament natural de models mecànics.en què, d’una manera o altra, encara es necessitaven esforços humans. Fins i tot els dispositius elèctrics portàtils amb bateries realitzen per si mateixes totes les operacions mecàniques. Un obridor elèctric automàtic va eliminar la necessitat de subjectar una llauna. Només cal inserir-lo al dispositiu i, al final de l’operació, retirar-lo.

Entre les modernes eines de cuina, es poden trobar força massives i, des d’aquest obertures de taula constants. Aquests aparells elèctrics estan fabricats amb materials prou forts, cosa que permet el seu funcionament a llarg termini. Hi ha instal·lat un obridor de tauleta a les potes de goma, que impedeix relliscar. La llauna es fixa en un suport especial i, girant-lo, es talla automàticament per la vora amb un fort ganivet d’acer inoxidable.

Als bars, restaurants i cafeteries, l’anomenat obrador professional de grans dimensions i potència s’utilitza sovint per obrir grans llaunes. Es diferencia dels electrodomèstics per la capacitat d’obrir llaunes amb un pes superior a 1,2 kg. Els requisits augmentats de resistència, estabilitat i rendiment d'aquests dispositius afecten el seu preu. Aquesta és potser l'opció més cara, però alhora universal del dispositiu per obrir llaunes.

Al comprar un obridor per a llaunes, per descomptat, cadascú determina la seva elecció segons els requisits obligatoris de la mercaderia. Entre ells es troben:

• Funcionalitat
• durabilitat
• preu

No obstant això, el feedback dels propietaris d’un model particular del dispositiu no és menys important.

Actualment, el mercat està literalment saturat amb obertors mecànics de baix cost fabricats a la Xina Els productes de diferents fabricants són el mateix i molt ben conegut model d'obertura mecànica, desenvolupat a mitjan segle XX per especialistes de Tefal. L'obridor permet obtenir una vora llisa sense vores i rebaixes afilades. El preu de la versió xinesa és molt inferior al de l'original.

La indústria xinesa també ha dominat la producció del popular model dels obridors soviètics per a llaunes i ampolles, amb un còmode mànec de fusta, amb el nom de "Retro".

Per descomptat, els productes de qualitat són proporcionats per empreses que s'han demostrat a si mateixes en la producció d'equips de cuina. Les empreses més àmplies, obreres mecàniques, i fins i tot obertures llaunes simples, són produïdes per les empreses: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• La revisió dels models elèctrics començarà amb l’original Obrers "Moment". El nom parla per si sol. De fet, aquest dispositiu fa front al seu treball ràpidament. A més, la vora del tall és suau i completament segura. L'obridor elèctric "Moment" funciona amb dues bateries AA. El dispositiu s’adapta fàcilment a qualsevol mida estàndard de les cobertes.

• Polaris original PJO 3003 - Un petit dispositiu elèctric, muntat sobre una llauna, col·locat sobre una taula o una altra superfície plana. Després de començar, la màquina obre la llauna i s’atura al final del procés. Només queda per treure l’obridor de la llauna. L’usuari no requereix absolutament cap esforç per obrir conserves.

• Ofereix una opció de gran obrador d'escriptori empresa tefal, el seu model Tefal 8536 és un exemple d’un dispositiu fiable clàssic de la seva classe. Aquest versàtil electrodomèstic per a la cuina obre igualment botes de llauna i ampolles. Us ajudarà en esmolar els ganivets de cuina. La llauna es soluciona amb un imant. L’obertura s’inicia a partir d’un toc lleuger d’una palanca especial. La unitat és absolutament segura per a l’usuari.

• Un dispositiu similar i no menys fiabilitat tenen diversos models d'altres fabricants: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102). La solució de disseny els distingeix els uns dels altres, incloent variants de models en un estoig metàl·lic i amb diferents accionaments de potència, cosa que, evidentment, afecta el preu de la mercaderia. En comparació amb l’obrador de Tefal descrit, les modificacions d’alguns models poden ser fins a tres vegades més cares.

• Es necessita equipament seriós per al normal funcionament d’un restaurant modern. Així, per a ús intensiu diari, diverses empreses ofereixen unitats professionals. Obrer turc de Cancan - un d'aquests dispositius. Aquest dispositiu estacionari força dimensional està pensat per obrir llaunes de fins a 350 mm d'alçada. Podeu obrir fins a 8 llaunes per minut amb aquest electrodomèstic.

L’elecció del model d’obertors per a llaunes es pot dictar pels requisits d’aquest dispositiu. Així doncs en condicions de viatge o de país, es podrà fer amb l'opció més simpleque necessiti un esforç físic bastant considerable, un obridor elèctric portàtil és adequat per a aquestes condicions. Per a les dones de casa, com a opció més pressupostària, són adequats models mecànics senzills. Si heu d’obrir llaunes bastant i sovint, és millor comprar models elèctrics d’obridors. En qualsevol cas, els propietaris d’una cafeteria o restaurant hauran de plantejar-se l’adquisició d’un dispositiu professional.

Un obrador d'alta qualitat ha de complir diversos requisits senzills, inclosos:

• fiabilitat;
• comoditat;
• seguretat

Per a les unitats de cuina, a més de la funcionalitat, el disseny pot ser un criteri important.

Els dispositius d’obertura de llaunes no són gaire iguals, sinó que és la varietat de solucions tècniques que sovint provoca el seu ús inadequat, que al seu torn provoca lesions o altres conseqüències desagradables.

Per regla general, s’adjunten instruccions als moderns dispositius electrònics, de manera que s’evitaran problemes.

Per estrany que sigui, és precisament la incapacitat d’utilitzar els obridors més simples que sovint provoca ferides, rascades o talls. Per utilitzar-los de forma segura, heu de seguir unes regles simples:

• obriu el gerro sobre una superfície dura, fixant-lo amb la mà;
• realitzar operacions d’obertura, procureu no distreure’s, controlant tot el procés;
• Després d’utilitzar l’obrador, s’ha d’acabar, obrir i extreure amb cura la coberta, atenent-ne les vores.

Una descripció general dels obertors One Touch del vídeo següent.