La confiteria ja no és només un tipus de cuina, sinó un art real, que es considera un dels més complexos. Els pastissers no són cuiners habituals, sinó que ja són especialistes que han assolit les màximes cotes en el negoci culinari.
Avui, cap esdeveniment no ha estat complet sense la rebosteria. En cada aniversari, un pastís d'aniversari és un atribut obligatori, i també cal un postre tan elegant en un casament.
Hi ha molts dispositius i dispositius diferents per decorar i crear productes de rebosteria, gràcies als quals podeu crear veritables obres mestres - boniques i inusuals. Un d’aquests és una xeringa de rebosteria. A més d’ella, hi ha altres dispositius a la venda, entre els quals es considera el broquet més popular "Tulipa" per a la crema. En parlarem al nostre article.
Característiques
El broquet de rebosteria és una de les eines més importants per a tots els rebosters. Amb ell, decora pastissos, pastissos, magdalenes, magdalenes, postres infantils.
El gran avantatge del broquet Tulip és que és molt fàcil d’utilitzar tant per a l’estudiant com per al professional. La qualitat d’un dispositiu és molt elevada i no hi ha anàlegs.
Amb aquest broquet, podeu aplicar absolutament qualsevol crema de diferent consistència. El nom de la boquilla es deu al fet que l'inventari en sí es realitza a la mida d'un tulipa i s'assembla exactament a això. L’aparell consta de tres pètals grans, sis estams i un gran plom. A més, aquest dispositiu permet crear un brot de flors en unes postres amb un sol moviment.
Tipus i mides
L'assortiment i la selecció de broquets de tulipa al mercat de rebosteria són molt grans i variats. Un dels dolços més utilitzats és el model rus de Tulipa.
Aquest tipus d’inventari es pot fer a partir dels materials següents.
- Plàstic o polièster. Aquests són un dels materials més populars fins ara. Es produeixen moltes formes i aparells culinaris diferents. Per als broquets de plàstic hi ha bosses de pastisseria especials;
- Metall. És el material més fiable, d’alta qualitat i durada, els productes d’ell es caracteritzen per una llarga vida útil. La punta metàl·lica durarà molts anys i, durant tot el temps d’ús, agafarà un excel·lent resultat. Per descomptat, aquesta afirmació és certa només amb la cura i l’ús adequats del dispositiu.
El broquet "Tulip" és gran i petit. Els més populars són diàmetres de 1,8; 2,2; 2,4; 2,5; 3,8 cm.
En comprar un kit, podeu obtenir immediatament broquets de tots els diàmetres. Molt sovint, el conjunt conté diversos broquets de diàmetres diversos. Podeu comprar 1 broquet, però només el diàmetre que calgui. Pel que fa a l’altura de l’eina, també passa a ser diferent. En la majoria dels casos, el fabricant ofereix al consumidor una boquilla amb una alçada de 4,0; 4,2; 4,3; 4,4; 4,5; 5,3 cm. També es pot tancar o obrir el producte de la bossa de confiteria Tulip, en versió clàssica o sofisticada.
Com triar
Quan es compra un broquet per a una crema, tal i com es tria qualsevol altre producte o eina, cal conèixer i tenir en compte diversos factors. A l’hora d’escollir un inventari de rebosteria, cal que confieu en els criteris següents.
- Mida. Podeu determinar la mida del nadadi mitjançant lletres i números, que cal indicar-hi. El número indica el diàmetre del forat. Pel que fa a la designació en forma de lletres, aquí cal conèixer l’alfabet i navegar per l’ordre de lletres que hi figura. Per exemple, la lletra “A” denota el diàmetre més petit, la lletra “B”, una mica més, etc. Sovint podeu veure un número al costat de la lletra a la punta. En aquest cas, la lletra és una marca d’identificació de l’estil en què es realitza la boquilla, i la figura és de la mida.
- El material de fabricació. Anteriorment, es deia que el broquet pot ser de metall i de plàstic. L’elecció d’acord amb el material de fabricació, és clar, és millor donar preferència a un producte metàl·lic. L’aparell de plàstic no té un ús llarg, és més fràgil i el relleu de la sortida és inexpressiu.
- Fabricant Hi ha molts al mercat. Cal triar la marca més famosa i ben establerta. Naturalment, un producte més conegut pot costar més, però és de millor qualitat, compleix les normes i regles de fabricació i ús.
Els experts recomanen comprar broquets no en un conjunt, sinó en peces, escollint el que s’adapti més. La pràctica demostra que molt sovint el conjunt inclou elements que no s’utilitzen en absolut a l’hora de fer postres.
Com utilitzar
Després de totes les qüestions anteriors, només queda esbrinar com utilitzar el broquet Tulip per a la crema. Per als professionals del seu camp, això no és gens difícil, però un principiant es pot confondre decorant un postre amb l’ajut d’un dispositiu d’aquest tipus.
Les instruccions d’ús següents ajudaran a decorar correctament una rebosteria.
- Al principi, només cal llegir atentament les instruccions.
- Abans d’utilitzar una nova eina, assegureu-vos de bullir-la (si és de metall) o aboqueu-la amb cura amb aigua bullida per si es tracta de plàstic.
- Agafeu una bossa de pastisseria i prepareu-la per al seu ús, tallant-ne la punta amb unes tisores (però no cal que es talli gaire).
- A continuació, s’introdueix la boquilla a la bossa de rebosteria de manera que no cobreixi completament el dispositiu, part de la qual ha d’estar oberta.
- A continuació, heu d’omplir la bossa amb crema.
- La punta s’aplica a unes postres, pastissos o pastissos. S’ha d’esborrar la crema suaument i lentament, aixecant el broquet.
- Si cal, decoreu la composició de flors amb altres elements o feu-ne una altra decoració, heu de deixar d’aprimar la crema, retirar amb cura la broqueta anterior i posar-ne una de nova. D'altres maneres es realitzen de la mateixa manera.
Com ja s'ha comentat, el broquet és adequat per a cremes de diversos tipus, però el millor per a la decoració és aquell que es caracteritza per una bona densitat i durabilitat.
En aquest vídeo aprendreu com decorar un pastís amb puntes de tulipa.
