Dumplings mecànics: tipus i opcions

Fer boletes és un procés bastant tediós. Això és especialment cert quan el plat s’està preparant per a una família nombrosa o companyia. Els artesans van oferir un dispositiu original amb aquests propòsits, que permet estalviar temps i esforç. Moltes mestresses de casa coneixen bé el seu aspecte, però algunes no entenen bé el seu ús.

Des dels dies de la Unió Soviètica, hi ha qui recorda que els productes mecànics per modelar boletes a casa eren petites taules en les quals fins i tot es tallaven forats de la mateixa mida.

El gruix de la superfície metàl·lica no era superior a 2-3 cm. La forma d'aquest dispositiu era diferent. Les vores de les botes de graus rodones, semicirculars, hexagonals o quadrades eren lleugerament superiors a la superfície, cosa que facilitava el procés d’emmotllar i omplir forats amb boletes. Els moderns dispositius mecànics per modelar boletes no són gaire diferents de les versions soviètiques. Tot i això, convé destacar el fet que l'abast d'aquests dispositius s'ha ampliat de manera important.

Ara al mercat es presenten models no només de metall - Els bolets de fusta i productes de plàstic també són molt populars. Tanmateix, els productes de fusta tenen un inconvenient: cada vegada que després de la talla s'haurà de rentar un dispositiu de fusta. A més, amb el pas del temps, l’ús d’aquestes opcions es torna poc higiènic, ja que s’acumulen diversos bacteris a la fusta i la mateixa superfície es deforma.

Més pràctic és l’ús de models de plàstic alimentari. Aquests productes són fàcils de rentar, i al paquet s’inclou una cullera de mesurament, amb la qual podeu recollir la mateixa quantitat de carn picada.Els models metàl·lics només s’han de seleccionar en acer inoxidable. Els productes d’alumini s’oxiden i alliberen compostos nocius en el contacte amb els productes.

L’acer inoxidable no està subjecte a la corrosió i és convenient en el seu funcionament. Al mercat d’accessoris de cuina, també es poden destacar una gran varietat de formes i mides de models de raviolis.

A continuació es mostra la tecnologia de modelar boletes mitjançant un model mecànic. Primer de tot, cal enrotllar dues capes de massa. Aleshores, heu d’agafar la placa de boleta per modelar i cobrir la seva superfície amb la primera capa. Després, la carn picada es posa a les cèl·lules amb una cullera.

El dispositiu es cobreix amb una segona làmina de massa enrotllada, després de la qual cosa és necessari conduir amb cura un passador al llarg de la superfície. Les boletes ben pressionades als forats. Es connecten les vores comprimides mitjançant un passador i es talla massa en excés. Utilitzant un model de boleta casolana, podeu cuinar prop de 40 boletes alhora.

Hi ha diversos tipus de dispositius mecànics per modelar boletes. A continuació, en parlarem.

• Màquina automàtica per modelar. Un model adequat pot ser anomenat processador d'aliments. La practicitat i la funcionalitat d'aquest equipament es troben a un nivell elevat. El producte té dos compartiments. El primer compartiment és per a proves, el segon és d’ompliment. Al dispositiu s'estableix un cert mode i les màquines "segellen" boletes. Tot el procés està automatitzat. Utilitzant aquesta tècnica, és possible no només fer pastes de gota, ja que gràcies a les diverses broquetes que hi ha al paquet, podeu cuinar pasta, raviolis i pasta casolana.

• Dumpling electro. A diferència d'una màquina de premsa, un bolcat elèctric només és adequat per fabricar boletes. L’aparell té un compartiment al qual es col·loca el full de massa. Després s’afegeix el farcit i s’inicia el procés de modelat. El producte retorça la massa amb carn picada i allibera la peça en forma de petites boletes.

Les eines manuals estan destinades a la preparació de raviolis en petites quantitats. A continuació es descriuen les opcions de mà.

• Raviolis per modelar boletes. Aquest dispositiu és una superfície rectangular amb forats en forma de bresques. El material dels productes és principalment plàstic o metall. Les opcions de plàstic són més fàcils, més còmodes de rentar en un rentaplats. Per fer boletes sobre un bastidor de filferro, cal posar una capa de massa enrotllada a una part del producte, posar la carn picada o un altre farcit i pressionar tota la massa amb la segona part del bastidor de filferro. Els bolets amb una forma neta surten pels forats de baix.

• Motlle per esculpir boles de gota. El principi de funcionament del motlle és exactament el mateix que el de la graella per modelar. L’única diferència és que el producte està destinat a la producció de peces de boletes. La capa de massa cobreix la superfície del dispositiu, s’afegeix carn picada. Després d'això, les meitats es connecten manualment, i es forma una forma de mitja lluna. La majoria d’aquests models tenen diferents gravats al voltant de les vores, cosa que proporciona al producte bells patrons tallats.

• El corró casolà funcional és similar a un molinet de carn normal.. La massa i el farcit s'animenten en una part del producte. Utilitzant un mecanisme manual en forma de corró, el dispositiu allibera les boletes formades.

Per entendre quin dispositiu s’ha de triar per modelar boletes casolanes, primer heu d’entendre els avantatges i els contres del producte. El principi de funcionament del dispositiu és molt senzill. El seu ús és molt més convenient que l’ús de boletes manuals. Durant el procés de cocció podeu ajusteu el gruix de la massa enrotllada i el nombre de boletes d'un sol abordatge és d'aproximadament 25 peces. L’ús d’aparells mecànics no requereix una gran despesa de temps i energia. Avui en dia, els fabricants també produeixen diversos models avançats. Aquests productes de talla estan equipats amb una opció per a la pasta de pan. També podeu ajustar el gruix de la massa.

A més, s’inclou un ganivet especial al paquet, que talla la massa en tires de la mateixa amplada. Es posen tires de massa a la superfície del producte i es col·loca el farcit. Mitjançant el botó de desplaçament, es produeix el procés d’escultura. El desavantatge dels models mecànics és el seu cost. La resta es pot considerar que es tracta de dispositius pràctics d’ús domèstic. Un dispositiu mecànic per modelar boletes és una eina indispensable a la cuina. Qualsevol model d'aquest tipus ajudarà a cuinar una certa quantitat de boletes en pocs minuts.

Vegeu com esculpir les botes de ginesta amb boles de roba Risto al següent vídeo.