Graelles elèctriques: tipus, visió general del model i consells de selecció

A gairebé tothom li encanta menjar. Això és especialment cert quan es tracta de carn fregida al foc o a la brasa. Però no sempre els tenim a la nostra disposició i, de vegades, voleu que els feu menjar amb un fum fragant. Per això, per a moltes persones, una graella elèctrica pot ser una gran alternativa. Aquesta solució us permetrà gaudir de deliciosos plats preparats a la brasa, literalment cada dia.

La graella elèctrica és molt fàcil d’utilitzar. Gràcies a això, fins i tot per a un novell en el camp de la cuina, el plat resultarà ser ric, picant i saborós. És un dispositiu domèstic compacte que és convenient utilitzar en lloc de microones, estufes o barbacoa clàssica de la natura. Realitza processament d'aliments a altes temperatures mitjançant calefacció per infrarojos. Les funcions del dispositiu són:

• cocció
• calent;
• fregir.

Gràcies a l’ús d’aquesta tècnica, podeu aconseguir una barbacoa en qualsevol moment de l’any, sense esperar la temporada d’estiu, ni fer bistecs suculents i gustosos.

Ara parlem dels avantatges i desavantatges d’aquest dispositiu, per tal d’entendre encara si val la pena comprar-lo. Si us centreu en quin ús n’hi ha, hi ha diversos factors importants

• Estalvieu temps i la capacitat de cuinar grans quantitats d'aliments. Avui en dia, és fàcil trobar al mercat models de graelles elèctriques que tinguin diversos compartiments alimentaris i permetin cuinar dos o tres plats alhora en un període de temps curt.
• Cuinar menjars dietètics com a part d’una nutrició adequada. És a dir, podeu guisar, fregir i coure aliments sense afegir oli o altres greixos, cosa que serà especialment important per a les persones que portin un estil de vida saludable i les persones que necessitin complir una dieta estricta per la naturalesa de la seva salut.
• Falta de diverses olors durant la cuina en models tancats. A diferència de la brasa tradicional, una graella elèctrica manté totes les olors al seu interior quan s’elabora el menjar. Serà extremadament convenient a la cuina de casa, inclòs un petit estudi.
• Universalitat. Aquest dispositiu permet cuinar aliments de diversos productes: peix, aviram, carn, pa, ous, verdures, cereals.
• Soroll. La majoria de models es caracteritzen per un baix soroll durant la cuina.
• Funcionalitat extensiva. A més de cuinar, el dispositiu es pot utilitzar per escalfar i descongelar els aliments.

Però heu de tenir en compte quins inconvenients té aquest dispositiu i si el seu ús és perjudicial per a la salut.

• Un nombre reduït de mètodes de cocció. Una parrilla elèctrica no pot substituir els electrodomèstics bàsics de la cuina. Per exemple, a diferència de la mateixa graella d’aire, no es pot cuinar per a una parella, amb ella no es pot cuinar completament el primer plat;
• L’inconvenient del control de la cuina. No s’ha de deixar la graella elèctrica sense vigilància. Fins i tot, la presència d’un temporitzador d’apagada no és una garantia que el plat no s’excedeixi o, per contra, es completarà fins a la preparació desitjada.
• La necessitat de neteja. Atès que hi ha una superfície amb propietats antiadherents, aquest dispositiu requereix una cura minuciosa. Si no es neteja adequadament o no massa a fons, perd ràpidament la seva funcionalitat i la seva efectivitat disminueix.
• Consum energètic elevat. Atesa la complexitat de la tasca que realitza el dispositiu, té una potència seriosa. I això es converteix en el motiu d’un consum d’energia força greu, que es reflecteix en les factures d’electricitat. A més, aquest dispositiu és molt sensible a les sobretensions. Fins i tot amb els mínims voltatge a la xarxa, pot fallar.

Sovint la gent pensa que les graelles d’aire i les elèctriques són dos noms per al mateix dispositiu. Això és un error, perquè es tracta de dos dispositius completament diferents i hi ha una gran diferència entre ells. En primer lloc, una graella elèctrica es diferencia d’una graella d’aire pel tractament tèrmic dels aliments. A la graella d’aire, el menjar es prepara amb aire calent, que es distribueix uniformement a tot el recipient, de manera que el producte es cuini des de diferents costats i resulti suau i sucós.

A la graella elèctrica, la cuina es realitza mitjançant el mètode de fregir a la graella, cosa que no és garantia d’un processament uniforme dels aliments des de tots els costats. Però els aliments poden obtenir olor característica, com si estigués cuit a l’estaca.

Per exemple, en un aerogrill no només podeu fregir carn, cuinar el primer, sinó també descongelar aliments, baies seques, fer iogurts, esterilitzar plats i cuinar pastissos. I si hi ha diversos recipients, pot estalviar temps seriosament, perquè pot cuinar diversos plats alhora. I gràcies a la presència d’un temporitzador i la capacitat d’apagar automàticament, una persona no ha d’estar a la cuina i supervisar el funcionament del dispositiu.

Al mateix temps, és difícil trucar a una graella elèctrica a un dispositiu multifuncional. Per descomptat, podrà fregir carn i verdures, així com escalfar i descongelar aliments. Però per cuinar plats al vapor i esterilitzar plats - no.

Quan es cuina un menjar en una graella elèctrica, sempre s’ha d’estar a prop d’una persona perquè el menjar no es cremi, així com per controlar-ne la preparació. Bé, és més difícil de rentar que una graella d’aire. Per tant, aquells que busquen una solució universal, serà millor comprar una graella d’aire. I si necessiteu un dispositiu que fregui els aliments, com si es tractés d’un foc, llavors la graella elèctrica serà la millor solució.

Es presenten al mercat un gran nombre de models de graelles elèctriques i és difícil per a un usuari sense experiència comprendre quina solució és millor. Per aquest motiu, us heu de familiaritzar amb les diferents categories d'aquests dispositius. Són:

• obert;
• tancat;
• universal.

En el primer cas, la superfície de treball se situa per sobre d’un element especial de calefacció per infrarojos. En el segon cas, els aparells es fabriquen en forma de premsa, cosa que permet cuinar aliments, com en un forn convencional.

A més, una graella elèctrica pot ser:

• passador;
• sense contacte

Si pertany a la primera categoria, l’aliment està en contacte amb l’element calefactor. Si el segon, llavors no. Per exemple, pot girar en un cargol.

També hi ha graelles elèctriques:

• estacionari;
• portàtil.

Les solucions estacionàries poden ser d’escriptori o terra.

També poden variar en funció del tipus de superfície de treball. Per aquest criteri són:

• amb recobriment ceràmic;
• fosa;
• metall.

La forma més senzilla d’utilitzar i tenir cura de models amb superfície de vidre-ceràmica. Tot i això, la seva força és molt baixa, raó per la qual aquesta opció no és popular entre els consumidors.

Es considera més fiable una paella metàl·lica amb un revestiment antiadherent, força assequible al preu, com les mateixes reixes de ferro colat.

Un altre criteri pel qual es poden distingir les graelles elèctriques és el material a partir del qual està fabricat el cos. Pot ser d’acer inoxidable o de plàstic. Els models amb caixa d’acer inoxidable són millors, perquè aquest material serà més fort i resistent. I si teniu un mitjà limitat, aleshores una opció barata en un estoig de plàstic serà una gran solució.

Cal dir que avui dia al mercat nacional hi ha un gran nombre de models de diversos fabricants, que comencen des de tan coneguts com Tefal, Bork i Miele i acabant amb productes de marques xineses. Intentem parlar dels models més interessants, que realment són una combinació excel·lent de preu i qualitat.

El primer model que es mencionarà serà la graella elèctrica Weber Q-2400. Aquest fabricant sol produir graelles de carbó i gas. Però hi ha un model elèctric. Es distingeix per la potència, aquesta xifra aconsegueix un valor de 1560 watts. Es tracta d’una brasa força gran i el seu pes és d’uns 16,5 kg. La tapa amb la caldera està feta d’alumini fos de gran qualitat, i la superfície interior de la tapa està blindada amb alumini prim. Aquesta solució permet augmentar significativament la calefacció en superfície i reduir la pèrdua de calor durant el procés de cocció.

La temperatura màxima de cocció és d’uns 260 graus i es pot ajustar. Si parlem de gelosia per als productes, aleshores consta de 2 compartiments i està feta de fosa amb esmalt de porcellana. Això simplifica la cura superficial.

El greix flueix directament sobre els elements de calefacció amb un recobriment especial, i després a la cassola sota la graella. Això permet fer l'efecte d'una barbacoa, que no es pot aconseguir en graelles amb panells desmuntables ni amb reixes desmuntables.

De les mancances, cal destacar la manca d’un termòmetre integrat. A més, menys temps serà un temps de calefacció, aproximadament 20 minuts.

Un altre model que mereix l’atenció és Steba VG 500. Aquesta solució té un disseny original: un parell de zones de calefacció amb una temperatura regulada per separat - fins a 300 i fins a 250 graus. Un dels panells té una superfície corrugada i l’altre està realitzat en forma de gelosia. La potència del dispositiu és de 2400 watts.

La part corrugada té forats per drenar greixos, que s’acumulen en un parell de palets separats. El dispositiu es pot controlar mitjançant dos interruptors rotatius, és a dir, que cada zona es pot controlar per separat.

L’únic inconvenient del model pot ser l’elevat cost i el fet que no sigui tan fàcil trobar-lo a la venda.

Un altre model que serà interessant per a molts, Kitfort KT-1636. Va aparèixer al mercat recentment. Utilitzeu-lo per cuinar verdures, carns i torrar entrepans. Es pot utilitzar en tres modes. Per exemple, podeu tancar la tapa, és per això que el plat es fregeix uniformement a banda i banda. Si només heu de fregir una mica de plat, haureu d’obrir lleugerament.

I si es vol, els panells es poden descompondre a 180 graus, cosa que us permetrà obtenir una paella amb la possibilitat de cuinar les dues parts alhora. Per cert, aquí podeu definir la temperatura per ambdues meitats per separat.

Els avantatges del model inclouen el control electrònic, així com la presència d’un temporitzador per a cada meitat. A més, compta amb una bona qualitat de construcció i un bon disseny. Un altre avantatge és la superfície de treball desmuntable. Però el desavantatge és que l’espiral pot no escalfar-se a tot el pla.

Un altre model que fins i tot es pot qualificar de professional és ProfiCook PC-KG 1029. La seva potència és d’uns 2000 watts a la configuració més alta. La temperatura de cocció més alta aquí només és de 180 graus. Tingueu en compte que hi ha la possibilitat de controlar la temperatura de manera gradual. El pas és igual a dos graus. En aquest model, els productes estan en contacte amb els elements de calefacció.

També hi és present Recobriment antiadherent aplicat a plaques especials que poden ser desmuntables. Per això, són fàcils de rentar. Si és necessari, el model ProfiCook es desplega fàcilment, igual que el model anterior. En general, es tracta d’un model fantàstic amb broquets que agradarà a totes les dones de casa.

L’únic inconvenient del model, segons els usuaris, és un cable d’alimentació molt curt.

No menys interessant graella elèctrica - Bork G802. Pertany a la categoria de cares i té un tret distintiu: la sonda tèrmica. Us permetrà configurar automàticament la temperatura de cocció requerida, segons el tipus de carn i el grau de fregir. Al mateix temps, no es viola la integritat del producte. Però si ho desitgeu, no podeu utilitzar aquest dispositiu. El model de potència és de 2400 watts.

La brasa elèctrica de bork es pot utilitzar com:

• premsa d'entrepà;
• barbacoa;
• parrilla de contacte.

Un dels panells aquí té una superfície llisa i el segon està corrugat. La inclinació de les plaques es pot ajustar. L'interval de temperatures aquí és de 160 a 230 graus, i el pas de commutació és de 5 graus.

L’únic inconvenient d’aquesta solució és que la interfície aquí és només en anglès.

Un altre model que val la pena veure és Tefal GC306012. Es considera un dels millors entre els que hi ha al mercat. Té una potència de 2000 watts. Aquesta solució permet traduir el panell en tres posicions diferents, cosa que permet trobar la posició més còmoda per als productes de cuina. I podeu utilitzar-ho com a:

• brasa;
• forns;
• barbacoa.

Hi ha diversos modes de temperatura que es controlen mecànicament. El estoig Tefal GC306012 està fabricat amb materials combinats. Els panells són de metall i tenen un recobriment antiadherent. Simplement es renten manualment i al rentaplats.

A la qualificació només es van presentar solucions horitzontals, però també podeu trobar graelles elèctriques verticals al mercat. És cert que aquestes opcions són més aviat una excepció.

Com veieu, el mercat compta amb un gran nombre de models de graelles elèctriques. Per tant, els usuaris tenen una pregunta, com triar una graella elèctrica de gran qualitat per a la llar. Podeu utilitzar els següents consells:

• els palets amb una superfície corrugada són molt inconvenients per rentar-los, per la qual cosa és millor comprar models amb superfícies més senzilles;
• cal treure la cassola perquè es pugui rentar, en cas contrari, es necessitarà molt de temps i esforç;
• com més gran sigui la potència de la graella elèctrica, millor funcionarà i cuinarà els aliments més ràpidament;
• No serà superflu si el dispositiu disposa d’un indicador de llum que us indica si el dispositiu està en marxa o no;
• és millor comprar un model de tipus tancat, això us permetrà no respirar fum durant la cocció i evitareu l'aspersió de greix;
• és millor triar una solució que mantingui una temperatura determinada, aquesta serà una opció fantàstica si els vostres convidats no tenen temps d’arribar a temps i voleu agradar-los amb menjar calent;
• serà bo si hi ha un regulador de temperatura al cas, cosa que us permetrà ajustar suaument la temperatura del termopar per a diversos plats;
• el recobriment hauria de tenir una superfície antiadherent, això és necessari si hi ha voluntat de cuinar aliments sense oli ni vapor;
• Una altra comoditat serà la possibilitat d’ajustar l’alçada de la tapa i les cames;
• a més, el dispositiu ha de tenir protecció contra el sobreescalfament, per no provocar un incendi, gairebé tots els models domèstics del mercat compleixen aquest criteri.

Vegeu com triar una graella elèctrica al següent vídeo.

Si doneu consells sobre l’ús de tècniques com les graelles elèctriques, cal destacar que és millor cuinar-hi la carn. Podeu fer gairebé qualsevol cosa, però la millor solució serien els filets de vedella.

També podeu cuinar un ocell. El millor serà prendre pollastre, ja que la carn amb aquest mètode de cocció no es deixarà en excés i al mateix temps obtindrà una crosta fresca. Si parlem de verdures, aleshores seran una gran solució a la brasa com a plat vegetarià o platet.

Si parlem de peixos, doncs Una graella elèctrica és una excel·lent solució per cuinar filets de peix. És millor donar preferència a les espècies grasses de peixos marins. Per exemple, la tonyina i el salmó. Però el pollastre i el lluç també es sofregeixen perfectament. Per cuinar correctament, talleu el filet en trossos de dos i tres centímetres de gruix.

Bé i el més important: per a cada tipus de producte s’ha de seleccionar temps de cocció separats, ja que tenen propietats i consistència diferents. En general és una graella elèctrica Una gran solució per a qualsevol dona de casa.