Recomanacions per triar un motlle dividit per a la coca

Si l’amfitriona va poder trobar un bon plat de cocció, es garanteix un excel·lent plat de la mateixa manera que un bon estat d’ànim i plaer del procés culinari. Al cap i a la fi, sovint resulta que una recepta amb èxit es fa malbé, perquè la forma de mala qualitat sempre es va cremar o no va permetre que el test s’enfornés. Puc trobar plats que no us defallin? Per descomptat, podeu! El principal és tenir paciència i coneixements, així com definir objectius clars per a l’ús de la forma, la freqüència d’ús i les expectatives.

A l’hora d’escollir un formulari, cal tenir en compte dos punts principals: la freqüència amb què s’ha de coure i quins productes són més senzills o els que es poden atribuir a les obres mestres culinàries.

Si sovint heu de coure, aleshores us recomanem comprar plats de formes geomètriques senzilles. L’opció ideal és una forma desmuntable amb les vores llises. És fàcil de manejar i de neteja fàcil.

Si sou especialistes en cuina creativa i us agraden diversos experiments, haureu de comprar productes arrissats. Així, haureu de dedicar menys temps a un coneixement independent per canviar la forma de les galetes.

Quan s’utilitza un formulari o un altre, s’han de tenir en compte indicadors importants.

1. Resistència a la calor dels materials. Un plat de cocció de qualitat ha de suportar fins a 350 graus.
2. És admissible utilitzar plats al microones o refrigerar-los.
3. A quin tipus de placa es destina el motlle - per a forn elèctric o de gas.
4. Tots els fixacions i panys són fiables? Cap de les parts hauria de passar l’estona i la resclosa ha de tancar-se hermèticament i obrir-se sense cremades.Si teniu un formulari realment ben fet al vostre davant, us servirà durant molts anys.

Hi ha formes de diferents altures i diàmetres. Així doncs, per a les coques i el pa de Pasqua hi ha un plat força alt (de 24 a 26 cm) amb un pla més petit, i per a les coques hi ha formes des dels més baixos als costats, fins a 20 cm.

Els materials depenen de si és desmuntable o monolític. Els monòlits són alumini, fosa, ceràmica o metall. I la base desmuntable serà l’alumini o la silicona. Alguns prefereixen motlles de vidre o acer, ja que les parets dels materials ajuden les coques i els pastissos a coure ràpidament, eliminant la crema. Tot i que, per equitat, val la pena assenyalar que gairebé totes les formes tenen un recobriment antiadherent.

Hi ha diverses varietats de formes especialment populars que s’utilitzen més sovint per les mestresses de casa.

• Motlle rodó de silicona lliscant. Aquests plats presenten diversos avantatges. És suau, regulable, es doblega "sota la massa", es pot treure fàcilment de la cocció. Al mercat, sovint es ven un motlle rodó amb costats extraïbles. Moltes mestresses de casa, veient quin és el material suau i flexible, dubten i pinten imatges terribles en la seva imaginació, com es fon la silicona sobre les seves lamentables magdalenes. Tot i això, es tracta de temors completament infundats. La silicona pot escalfar fàcilment fins a 250 graus, el límit de molts forns. Una altra bona notícia és que aquests plats són fàcils de netejar i no requereixen lubricació durant la cocció. Les vores de la part desmuntable es poden connectar amb ganxos especials.

• Capacitat d'alumini. Atret, per descomptat, per l’accessibilitat. L’alumini és un material barat que s’escalfa fàcilment, cosa que redueix la meitat del temps de cocció. La cocció no s’enganxa a les vores i es fa al forn perfectament. Però entre els desavantatges es troba el fet de rentar una forma tan difícil. De vegades, les estris de cuina d’alumini es deformen.

• Forma de fons de vidre. Aquesta és una opció quan la inversió realment paga els seus fruits. La part desmuntable és d’acer, i la part inferior és de vidre. Sembla no només elegant, sinó que també fa front a les tasques dels especialistes culinaris al cent per cent. El vidre és gruixut i resistent al calor. Es renta molt fàcilment i resisteix les temperatures més altes. Com que el fons és de vidre, les mestresses de casa poden esbrinar fàcilment si el plat està a punt. Si traieu els costats, obtindreu un suport per al pastís.

Per descomptat, és fàcil imaginar que les formes modernes prenen diverses formes, però el quadrat i el cercle són els clàssics del gènere i els preferits de les amfitrions en tot moment.

Per a celebracions, es compren models en forma de cor o corrugats. Aquests muntatges ajuden a coure els pastissos més espectaculars, pastissos i pastissos. Si t'agraden tot tipus de cassoletes, la forma de quadrada dividida serà la teva preferida. És fantàstic que aquestes formes siguin arrodonides per facilitar el rentat de l'estructura. Però el motlle rodó és universal i és senzillament imprescindible per a una llista de compres. En ella es pot cuinar absolutament tot: galetes, pastissos, pastissos i altres dolços.

Hi ha un plat especial per coure muffins. S’assembla a una torreta, però en realitat és un contenidor arrodonit amb un forat al mig. Aquesta no és una peculiaritat del fabricant, sinó un truc purament pràctic: d'aquesta manera es pot cuinar la massa per dins.

En ocasions especials o per a aquells que potser es cuinen molt poques vegades o no volen embolicar-se amb estructures brutes, hi ha una sortida inusual: les formes de paper. Podeu utilitzar-les una sola vegada, ja que són d’un sol ús, però en aquest “marc” podeu cuinar perfectament pastissos, magdalenes i coques. El paper no s’humiteja i ajuda el producte acabat a mantenir la forma prevista.

No hi ha res complicat d’operar. Només cal recollir tots els blocs, greixar amb oli (en el cas dels estris de silicona això no és necessari) i podeu abocar la massa. Si us preocupa "filtracions", podeu cobrir la part inferior amb paper pergamí. Quan el producte estigui a punt, només cal treure'l de la cassola i enviar-lo al rentaplats o al lavabo.

Un plat de cocció és l’adquisició adequada que us permetrà desencadenar la vostra imaginació culinària i convertir les idees en realitat. Només cal recollir el vostre ajudant.

Aprendreu a triar un plat de cocció del següent vídeo.