أوراق الخبز: ما هي وكيف تختارها؟

يتطلب طهي روائع الطهي في الفرن استخدام أواني خاصة.

سوف تثبت الأطباق المختارة بشكل صحيح أنها ممتازة أثناء الاستخدام وستدوم لفترة طويلة. لتصنيع صفائح الخبز ، يتم استخدام مواد مختلفة ، لكل منها خصائصه الخاصة.

هناك حاجة إلى ورقة خبز للفرن لأطباق الخبز. شكل مستطيل أو مربع مع حواف منحنية أو ورقة (حامل) لأشكال أصغر.

اعتمادًا على شكل وارتفاع الجانبين ، يمكن استخدامه لإعداد مختلف المعجنات واللحوم والأسماك وأطباق الخضار. يتكون الجسم من مواد مختلفة ، تعتمد عليها الخصائص الأساسية للتدفئة.

يمكن استخدام صفيحة الخبز للخبز وصنع البيتزا أو الخبز للشواء. يعتمد الاستخدام المحدد على شكل المنتج. من أهمية كبيرة ارتفاع الجدران. إذا كانت الحافة مرتفعة ، فيمكنك طهي الأطباق النيئة في شكل سائل (عجين ، لحم بالصوص ، إلخ). تسمح لك الحافة المنخفضة من جميع الجوانب أو اثنين فقط باستخدام المنتج كورقة خبز.

الطبخ في هذه الحالة أكثر راحة.

يمكن أن تكون أنواع أشكال أوراق الخبز هكذا.

1. عالمي. مناسب لجميع الأطباق. لديهم متوسط ​​ارتفاع الحافة وقاع مسطح.
2. مسطح. ليس لها جوانب أو أحجام صغيرة فقط 1-2.مناسبة لصنع البسكويت الجاف. غالبا ما تستخدم كحامل لأشكال أخرى.
3. عميق. مصممة لصنع العجين (المعجنات) واللحوم والخضروات. لديه ميزة عالية.
4. مع سطح شواء (شواية). يسمح لك بحفظ العصائر عند طهي اللحوم والخضروات. لديه قاع مرتفع.
5. مثقب. لديه ثقوب في القاع. يوفر مظهر قشرة ذهبية من الأسفل. يتم استخدامه لتجفيف وعلاج المنتجات ، وصنع المخبوزات ومنتجات الخميرة.
6. مستدير. مصممة لإعداد أطباق من الخميرة والمعجنات والبيتزا.

عند اختيار صينية خبز للاستخدام المنزلي أو التجاري ، فكر في الحجم.

قد تكون أوراق الخبز في هذه الحالة على النحو التالي.

1. الحجم الكامل 18 * 25 بوصة. يستخدم فقط بالاشتراك مع الأفران التجارية.
2. النصف 18 * 13. تعتبر عالمية ، ومع ذلك ، غالبًا ما توجد في المطابخ المهنية.
3. رباعي 9 * 13 بوصة. توجد عادة في الحياة اليومية. نادرا ما تستخدم تجاريا لإعداد كميات صغيرة من المنتجات.

صواني خبز الفرن مصنوعة في مجموعة واسعة.

وتتميز بتصميم جذاب ، ولكنها ليست عملية للغاية. قد ينكسر المنتج نتيجة السقوط أو الاصطدام. قبل إرسال المقلاة إلى الفرن ، تحتاج إلى تسخينها قليلاً. لا يتحمل الزجاج التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ويمكن أن يتشقق. يمكن لهذه النماذج الحفاظ على درجة حرارة الطبق المطبوخ لفترة طويلة. تستخدم فقط في الحياة اليومية.

المواد صديقة للبيئة ، ومن الآمن استخدام أوراق الخبز هذه. من السهل غسل النماذج العملية ، ولديها تكلفة معقولة. هم الأكثر شيوعًا. المعدن لا يفسد طعم المنتجات. يمكن أن تكون غير لاصقة أو مينا.

يتميز بطبقة غير لاصقة. يتم طهي الأطباق بسرعة لأن المادة تُسخن تمامًا. الوزن المنخفض للوعاء يجعلها سهلة الاستخدام.

أحد الخيارات الحديثة التي اكتسبت شعبية بسرعة. تتحمل درجات الحرارة بسهولة حتى 280 درجة مئوية. تختلف في الدمج والسلامة. تحظى أوراق الخبز هذه بتقدير خاص لأنها لا تحرق أصابعك عند إزالة الطبق النهائي من الفرن. عند استخدامه بشكل صحيح ، ليست هناك حاجة لتليين القالب بسخاء بالزيت قبل الخبز. الأطباق دافئة بالتساوي ، المقلاة لا تمتص الروائح.

عمليا لا ينتج المصنعون منتجات من هذه المواد. إنه ثقيل ولكنه دائم. يسخن لفترة طويلة ، ولكن بشكل متساوٍ ويحافظ على درجة الحرارة. لا تخاف من الأضرار الميكانيكية. يتم استخدام الأنماط المثقبة بشكل شائع.

تحتفظ الأطباق في أوراق الخبز هذه بالعديد من العناصر النزرة المفيدة نظرًا لتأثيرها. هذا ممكن بسبب مسامية المادة. لا يصدر السيراميك مواد ضارة في الطعام. إذا وصل السائل إلى الشقوق الصغيرة ، فسيتم تدمير صفائح الخبز هذه بسرعة.

لا تلتصق الأطباق بهذه الصواني بسبب وجود طلاء غير لاصق. يجب الاعتناء بالنموذج بعناية شديدة ، فهو لا يتسامح مع الملحقات المعدنية والصدمات والتأثيرات الميكانيكية الأخرى.

مجموعة صواني الخبز كبيرة جدًا بحيث يصعب العثور على شيء مناسب في المرة الأولى. الشركات المصنعة التالية تستحق الاهتمام.

1. تيفال. منتجات الصلب العالمية مغلفة بمواد غير لاصقة. في صفائح الخبز هذه ، من السهل طهيها. لا يلزم رعاية خاصة ، وسعر المنتجات بأسعار معقولة. الخيار واسع جدًا ، يمكنك التركيز على احتياجاتك.
2. كوكمارا. تصنع المنتجات من الألمنيوم المصبوب بسمك مقبول. يتم تسخين الأطباق بسرعة وبشكل متساوٍ ، بسبب عدم التصاق الطعام.قبل الاستخدام ، يجب تغطية ورقة الخبز بورق الخبز أو المغلفة بالزيت لأنه لا يوجد طلاء غير لاصق. تتيح لك الخيارات ذات الجوانب العالية طهي أي أطباق ولا يتم تشويهها أثناء التشغيل.
3. بوش تقدم الشركة المصنعة مجموعة واسعة من المنتجات عالية الجودة من مواد مختلفة. هناك نماذج من الألمنيوم والزجاج والسيراميك والمينا. التكلفة أعلى بكثير من نظائرها. تسمح لك المقالي ذات الحافة العالية والمنخفضة ، مع حامل سلكي بطهي الكثير من الأطباق دون الالتصاق والحرق.
4. جورينيه. الأكثر شعبية هي النماذج المصنوعة من الزجاج المتين. تضمن الشركة المصنعة للجودة والمتانة. في التشكيلة هناك صواني خبز من مواد أخرى ذات أغراض مختلفة. بما في ذلك المنتجات مع شواية.
5. Elextrolux صواني قابلة للتعديل العرض تحظى بشعبية. المنتجات عالمية ومناسبة لجميع أحجام الأفران. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طلاء غير لاصق يجعل عملية الطهي أكثر راحة. خيار رائع لأولئك الذين غالبًا ما يدعون الضيوف.
6. بيركس. الشركة المصنعة ترضي بمنتجات الزجاج ذات الجوانب المنخفضة. صفائح الخبز عالمية ويمكن استخدامها في الأفران وفي أفران الميكروويف. النماذج الأخرى في المجموعة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولها طلاء غير لاصق

يجب تحديد حجم صفيحة الخبز وفقًا لحجم الفرن.

صواني الخبز المعدنية مناسبة لصنع الفطائر واللفائف والفطائر وغيرها من المخبوزات. تُستخدم منتجات التفلون بشكل أفضل في الأوعية المقاومة للحوم والأسماك والدواجن والخضروات. السيليكون هو الأفضل للفطائر والكعك والبسكويت والبسكويت.

لقد حصلوا بالفعل على ثقة العملاء ، ويمكنك التأكد من سلامة المواد المستخدمة في التصنيع.

فيما يلي توصيات الطهاة المحترفين.

1. أوراق الخبز ذات الجوانب المنخفضة (حتى 2 سم) أو بدونها مناسبة فقط لملفات تعريف الارتباط والكعك والبطاطس المخبوزة.
2. الجوانب العالية تمنع تدفق الأطباق إلى الفرن. يمكنك استخدام منتجات الرغيف الفرنسي والخبز وفطائر الخبز والحلويات الأخرى مع الحشوات.
3. لإعداد أطباق اللحوم والأسماك ، تكون المنتجات ذات الأغطية أكثر ملاءمة. من الجدير أيضًا إلقاء نظرة فاحصة على أوراق الخبز مع مقابض مصنوعة من مواد لا تسخن.
4. بالنسبة لموقد الغاز ، من الأفضل عدم استخدام صفائح رقيقة من الألومنيوم للخبز. سوف يسخن بشكل غير متساو ، مما يؤدي إلى التصاق وحرق المنتجات.
5. إذا كنت تأخذ ورقة خبز لتأثير شواء الهواء ، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للنماذج ذات الشبكات القابلة للإزالة. الأطباق الموجودة عليها تحتفظ بعصير أكثر مما في حالة القاع المرتفع. غسل المنتج أسهل بكثير.

يمكنك معرفة كيفية اختيار صينية خبز للخبز من الفيديو.