مغرفة: الميزات والأنواع

المغرفة هي واحدة من أدوات المطبخ الأكثر استخدامًا وضرورية ، وهي متوفرة في كل منزل. ومع ذلك ، على الرغم من البساطة الواضحة للتصميم ، هناك اليوم عدة أنواع من هذا الجهاز البسيط ، وبعض الحالات ، بالإضافة إلى الغرض المقصود منها ، تعمل كعنصر مهم في ديكور المطبخ.

المغرفة عبارة عن ملعقة كبيرة الحجم تستخدم لانسكاب الحساء والصلصة والمرق وغيرها من مواد الطهي. عادة ما يكون حجم المجرفة أكثر من 100 مل ، ويعتمد على الغرض من المنتج. لذلك ، عادة ما تستخدم الموديلات بسعة 140-170 مل لصب عجينة الفطيرة في وعاء ، في حين يتم استخدام المواقد الكبيرة بسعة 200 مل إلى 1 لتر كحساء. في هذا الصدد ، ليس لدى معظم ربات البيوت مغرفة واحدة ، ولكن اثنين أو ثلاثة مغارف مختلفة الحجم في وقت واحد.

غالبًا ما تأتي المجارف في مجموعات مع أدوات المائدة الأخرى ولها مقبض مريح مع ثقب أو خطاف أو كرة في النهاية. بفضل هذه الأجهزة ، يمكن تعليق المغرفة على "علاقة" خاصة موجودة في المجموعة ، أو على فص.

تم تجهيز مقابض العينات الأكثر تكلفة مع سيليكون خاص أو ألواح خشبية تمنع المغرفة من التسخين أثناء وجودها في وعاء مع حساء ساخن. لا تحتوي المزيد من خيارات الميزانية على طبقة عازلة للحرارة ، مما يجعل من الضروري استخدام المسامير.

كانت المغرفة معروفة في روسيا منذ زمن سحيق ، وكانت أولى عيناتها مصنوعة من الخشب. كان الغرض الرئيسي من المجارف هو إزالة الرغوة من الأطباق المحضرة ، ومع ذلك ، بعد فترة وجيزة بدأ استخدامها لصب أطباق الطهي السائلة في الأطباق والأكواب.

في وقت لاحق ، بدأت العينات المعدنية في الظهور ، والتي تجاوزت بشكل كبير المنتجات الخشبية في العديد من الخصائص التشغيلية. تميزت هذه النماذج بالقوة العالية والمتانة ، ولم تكن عرضة للتشوه والانقسام والتورم ، والتي تحدث غالبًا مع المجارف الخشبية. لتصنيعها المستخدمة في البداية الألمنيوم ، وبعد ذلك بكثير ، بدأت المنتجات تصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

اليوم ، لتصنيع المغارف ، لا يتم استخدام الخشب والمعدن فقط ، ولكن أيضًا البلاستيك والسيليكون وحتى الزجاج. غالبًا ما يتم تضمين المجارف في مجموعات أدوات المائدة باهظة الثمن المصنوعة من المعادن الثمينة وشبه النفيسة مثل الذهب أو الفضة أو الكوبونيكل.

كما ذكر أعلاه ، يتم استخدام مواد مختلفة لتصنيع المغارف ، كل منها يمنح المنتج النهائي بخصائص عمل معينة.

الخشب هو أقدم مادة خام للمغارف ، وعلى الرغم من عدد من العيوب ، لا يزال يستخدم في إنتاج المجارف.

إلى وتشمل مزايا المواد الطبيعية والودية البيئية ، فضلا عن جماليات المظهر والأناقة. تتضمن السلبيات احتمالية إطلاق مواد ضارة من النماذج المطليةيحدث ذلك عندما تتفاعل طبقة الطلاء مع السوائل الساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون النماذج الخشبية من أجل الديكور كبيرة وكبيرة جدًا ، ولهذا السبب ليس من المناسب استخدامها للغرض المقصود.

المقالي المعدنية مصنوعة من النحاس والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز هذه المنتجات بعمر خدمة طويل ، وسهولة الاستخدام ، وسهولة الصيانة ، والمظهر المقتضب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعادن المستخدمة في صناعة أدوات المائدة ، عند التفاعل مع الماء المغلي ، لا تنبعث منها مواد ضارة ، ولا تتأكسد ، ولا تصدأ.

مواد اصطناعية على شكل تفلون ، سيليكون ، نايلون ، بلاستيك وبلاستيك تسمح لك بصنع منتجات خفيفة ومريحة بأشكال وألوان مختلفة. يمكن استخدام النماذج للأسطح الداخلية غير اللاصقة - حيث يكون استخدام الأجهزة المعدنية غير مرغوب فيه. لا تخدش الطبقة الداخلية للأطباق ، ولها وزن صغير ، ويمكن رسمها بأي لون وتصميم حديث.

منتجات المعادن الثمينة تقف منفصلة. عادة ما يتم تضمين هذه النماذج في مجموعات الطعام باهظة الثمن ، بالإضافة إلى أداء وظائفها الأساسية ، تؤكد على وضع المالك وطعمه الممتاز. بالإضافة إلى إعطاء المنتج تأثيرًا زخرفيًا عاليًا ، فإن استخدام المعادن الثمينة يعقم الماء ، وفي بعض الحالات يثريه بعناصر مفيدة.

يتم تصنيف المغارف وفقًا لعدة معايير ، مثل الغرض والنطاق والشكل والنطاق. المعيار الرئيسي للفرق هو ، بطبيعة الحال ، الغرض من الجهاز ، لأنه بالضبط هو الذي يحدد في الغالب السمتين الأخريين - التكوين والحجم. حسب الغرض الوظيفي ، هناك عدة أنواع من المواقد.

تنقسم نماذج الحساء ، بدورها إلى المطبخ وغرف الطعام. تُستخدم الأولى في مطابخ تقديم الطعام وحساء السكب وغيرها من أطباق الطهي السائلة وشبه السائلة على الأطباق. غالبًا ما يتجاوز حجم هذه النماذج 300 مل ، ويصل قطرها إلى 16 سم أو أكثر ، مما يسمح لك بأخذ أجزاء من المرجل بمغرفة واحدة. من بين نماذج المطبخ ، هناك ببساطة عينات ضخمة تحتوي على ما يصل إلى 1 لتر من السائل.

يتم استخدامها في المقاصف العامة عندما يصبح من الضروري إطعام عدد كبير من الناس بسرعة. موديلات الطاولات لها أحجام أكثر أناقة ، وتستخدم في الحياة اليومية. يتراوح حجمها من 200 إلى 250 مل ، وهو ما يكفي للاستخدام المنزلي. غالبًا ما يتم وضع المجارف على طاولة الطعام بجوار الطباخات حتى يتمكن جميع الحاضرين من صب الحساء الخاص بهم.

مغارف العجين تستخدم لقلي الفطائر والكعك. هذه النماذج لها حجم صغير إلى حد ما ، والذي لا يتجاوز عادة 140-150 مل. تتميز مجارف الفطائر بحواف واسعة مع تجاويف خاصة على كلا الجانبين ، مصممة لانسكاب العجين في مجرى رقيق. تتميز النماذج بتخصص ضيق إلى حد ما ، ولا يعد استخدامها لاحتياجات أخرى ، على سبيل المثال ، لصب الكومبوت أو الحساء ، مناسبًا للغاية.

المجارف للصوص مصممة لملء مرق المرق والصلصات ، ولا تبدو مثل نماذج الحساء. غالبًا ما تحتوي حوافها على تمويج جميل ، وينتهي سطح العمل بأنف ضيق. الصلصات مغرفة حساء صغيرة في معظم الحالات أيضا الأشكال المزخرفة وغالبا ما تكون منحوتة. غالبًا ما يتم وضع مغارف الصلصة على حامل جميل ، وعادة لا يتجاوز حجمها 140 مل.

يقدم السوق الحديث لأدوات المائدة وأدوات المطبخ مجموعة كبيرة من مغارف الشركات المختلفة. فيما يلي عدد من الموديلات ، والتي وفقًا لإصدار المتاجر عبر الإنترنت هي الأكثر شيوعًا وتحتل الخطوط الأولى من تقييمات الشعبية.

• Ladle Ototo Nessie وهو منتج من النايلون الأزرق ، ومتوفر بأحجام 24.5x8x8 سم ، ويتميز النموذج بمظهر غير عادي ومصنوع على شكل وحش بحيرة لوخ نيس. يوجد في أسفل وعاء العمل أرجل تسمح لك بتخزين المنتج في وضع رأسي. يتم إجراء مثل هذه المجرفة في الصين ، وتكلف 480 روبل.

• مغرفة Tupperware تم إصداره بألوان صارمة باللونين الأسود والأحمر ويمكن أن يدعي أنه زخرفة جديرة بأي ديكور داخلي حديث. يبلغ عرض وعاء العمل 9.5 سم ، وطول المقبض 28 سم ، ويتم استخدام مادة البولي أميد كمادة تصنيع ، والتي يمكن أن تتحمل بسهولة درجات الحرارة حتى 150 درجة. في الوقت نفسه ، لا يتشوه المنتج ، ولا ينبعث منه مواد سامة في البيئة ، وبسبب الموصلية الحرارية المنخفضة ، لا يسخن حتى بعد إقامة طويلة في وعاء به حساء ساخن. مثل مغرفة الحساء تكلف 499 روبل.

• الموديل Gipfel 6479 Tramonto مصنوع من مادة صديقة للبيئة - نايلون ، ويزن 100 غرام فقط. يمكن وضع المنتج في غسالة الصحون ، ومتوفر بألوان مختلفة وبأبعاد 10x34 سم. يكلف هذا الطاهي 310 روبل.

• مغرفة بيتاجورا تمتلك شركة Pintinox الإيطالية وعاء عمل بعرض 10 سم وسمك 3 مم ومقبض 18 سم ، النموذج مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة وله تصميم حصيف وأشكال كلاسيكية.تكلفة المجرفة تترك 844 روبل.

• جيبفيل كومفورت 6455 مصنوع من الأسود والأرجواني ومصنوع من النايلون. يحتوي المقبض على فتحة للتعليق ، أبعاد المنتج 27.4 × 9.2 سم ، الوزن - 134 جم ، يتم إنتاج مثل هذه المجرفة في ألمانيا ، وتكلفتها 395 روبل.

في الفيديو التالي ، يمكنك التعرف على نموذج خاص لمغرفة مخصصة للمرجل.