أطباق مطلية بالمينا: أفضل الشركات المصنعة ، معايير الاختيار

إن الخزف المينا المألوف لدى الجميع لعدة عقود لم يستسلم لموقعه في ترسانة ربات البيوت ، ولا يزال متقدمًا على شعبية المواد الجديدة مثل الزجاج المقاوم للحرارة والسبائك عالية الجودة. تعتبر الأواني والحاويات الأخرى المصنوعة من هذه المواد المقاومة للحرارة هي الأمثل لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، ويمكنها تقديم موقف دقيق بأمانة لفترة طويلة جدًا.

وفقا للاحصاءات ، منذ بداية القرن الجديد في روسيا ، على الرغم من ببطء ، ولكن تزايد مبيعات الأطباق. في نفس الوقت ، هذا الاتجاه واضح بشكل خاص فيما يتعلق بأدوات المطبخ المصنوعة من مجموعة متنوعة من السبائك المعدنية والمطلية بالمينا الخاصة. يرجع سر شعبية هذه المنتجات إلى عدة عوامل:

• عالمية أدوات المطبخ - فهي مناسبة لطهي الأطباق الأولى والثانية والثالثة ؛
• مجموعة واسعة من الظلال والتصاميم - سيتمكن الجميع من اختيار هذه الأطباق التي تتناسب تمامًا مع أسلوب غرفة المطبخ ؛
• أسعار منخفضة نسبيًا ، لذا فإن شراء هذه الأطباق لن يكسر فجوة ملحوظة في ميزانية الأسرة.

على الرغم من وفرة مزايا الأطباق المطلية بالمينا ، إلا أن الكثيرين ما زالوا يعتبرونها سمة لا غنى عنها لمطابخ الفترة السوفيتية. هذا الرأي هباء تمامًا - لذا لا تقف التكنولوجيا ثابتة اليوم ، تصنع فئة السلع المعتبرة فقط من مواد عالية الجودة: الحديد الزهر أو الفولاذ الكربوني أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويتم تطبيق المينا لحماية المعدن من التآكل والصدأ.

في صناعة الأواني المطلية بالمينا ، غالبًا ما يستخدم المصنعون طريقة غير عملية إلى حد ما لتطبيق الخليط - مثل هذه الأطباق غير مكلفة ، لكن الطلاء يمحو بسرعة ، تظهر الشقوق والرقائق عليها. يتم تصنيع منتجات العلامات التجارية الموثوقة بطريقة مختلفة ، عادة عن طريق تقنية الغمر - يمكنك تمييز الأطباق المماثلة حسب السعر ، وكذلك من خلال وجود 3-4 نقاط من اللون الداكن متناثرة على السطح الخارجي للأواني في تلك الأماكن حيث تم تثبيت السحابات قبل المعالجة.

بفضل تضمين أكاسيد مختلفة ، يمكنك الحصول على أطباق من مجموعة متنوعة من الألوان. لذلك ، عند خلط مكونات الخليط مع أكاسيد الكروم ، يتم الحصول على اللون الأحمر ، ويمكن تحقيق اللون الأزرق عن طريق تضمين أكاسيد القصدير في هيكل الطلاء.

تشمل المزايا الرئيسية للأطباق المطلية بالمينا ما يلي:

• زيادة المقاومة للقلويات والأحماض ؛
• يتم تنظيف المينا بسهولة باستخدام المنظفات الأكثر شيوعًا وإسفنجة ناعمة ؛
• يتميز الطلاء بخصائص مقاومة للحرارة تستمر طوال فترة الاستخدام ؛
• أواني الطهي مناسبة لكل من مواقد الغاز والكهرباء التقليدية ومواقد الحث ؛
• سعر معقول
• التصميم الجمالي.

ومع ذلك ، كانت هناك بعض أوجه القصور:

• يمكن أن تحترق منتجات الألبان والمنتجات اللزجة أثناء الطهي في حاوية مماثلة ؛
• عند التنظيف بالمنتجات الكاشطة والفرش المعدنية ، يتلف الطلاء ؛
• المينا لا يتحمل درجات الحرارة المتطرفة التي تؤدي إلى التشقق.

لا تنس أن المينا هشة نسبيًا ، لذلك عندما تصطدم أو تسقط ، غالبًا ما تنقطع ، والطلاء المتكسّر هو أحد أكثر المشاكل شيوعًا عند العمل مع القدور وأقداح الشاي.

كما تشهد ربات البيوت من ذوي الخبرة ، تتمتع الأطباق المطلية بالمينا بالعديد من المزايا مقارنة بالمنتجات المماثلة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ غير المطلي ، وكذلك من الألمنيوم والمواد الخام الأخرى. صنع المقالي ألومنيوم، عندما يبدأ التفاعل مع المركبات العضوية في التعتيم ، لذلك ، عند تخزينها تفقد المنتجات بسرعة مظهرها الجذاب.

أطباق سيراميك عند استخدامها ، تتطلب استخدامًا إلزاميًا لمقسم اللهب ، بالإضافة إلى أن تكلفة هذه الأطباق تتجاوز سعر الحاويات المطلية بالمينا عدة مرات. يمكن تنظيف أدوات الحديد الزهر يدويًا بشكل حصري ، كما هو الحال عند استخدام غسالات الصحون التي تصدأ بسرعة. الصلب الطبي يستغرق تسخينها وقتًا طويلاً ، لذا تظهر بمرور الوقت بقع وبقع غير جذابة على السطح.

في كثير من الأحيان تتم مقارنة المقالي المطلية بالمينا مع نظائرها الفولاذ المقاوم للصدأ - كلتا الخامات ممثلة بالتساوي في المطابخ. ومع ذلك ، فإن المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الجدران الرقيقة تتشوه بسرعة كبيرة ، ومع الجدران السميكة فهي باهظة الثمن.

غالبًا ما يتم استكمال أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمقابض بلاستيكية وحوامل على الغطاء ، مما يجعل من المستحيل استخدام الحاوية في الفرن.في الوقت نفسه ، تبرد أدوات الطهي هذه لفترة أطول ومقاومة للمواد الكيميائية. عند اختيار هذا المنتج أو ذاك ، تلعب قائمة الأطباق التي ستقوم بطهيها أيضًا دورًا.

ويعتقد أن الأطباق المطلية بالمينا عالية الجودة هي منتجات من اليابان. ومع ذلك ، هذه مغالطة - كما هو الحال بالنسبة للمصنعين الروس ، قد تكون المنتجات اليابانية منخفضة الجودة أيضًا. لذلك ، يجب الانتباه في المقام الأول ليس إلى بلد التصنيع ، ولكن إلى العلامة التجارية. من بين الصناعات الراسخة ، يمكن تمييز ما يلي.

واحدة من أكبر الشركات اليابانية العاملة في مجال إنتاج أواني الطبخ المطلية بالمينا. ظاهريًا ، يتم التعرف عليه جيدًا من خلال وفرة الأنماط والزخارف الزهرية على خلفية فاتحة. هذه الأطباق ذات جودة عالية ، ويرجع ذلك إلى استخدام المينا الزجاجية مع إضافة السكر البودرة.

تم تصميم سلسلة من هذه الأطباق على طراز بروفانس ، لذلك تختلف في استخدام الألوان الرقيقة ووفرة من أنماط الأزهار الرومانسية. المينا لصنع مثل هذه المقالي من أجود الخامات والمواد الطبيعية.

هناك طلب كبير على أواني الطهي الفنلندية ، والعلامة التجارية Thermosol ، التي تعد واحدة من الشركات العالمية الرائدة في سوق إنتاج أدوات المطبخ ، مطلوبة بشكل خاص. أساس صناعة الأطباق المطلية بالمينا الكربون الصلب ، وهي مغطاة بطبقة كثيفة من الميناالذي يتحمل درجات الحرارة المرتفعة إلى حد ما دون أي تشوه أو تلف لسلامة الطلاء.

في أوروبا ، هناك طلب كبير على أطباق Metrot (صربيا) لفترة طويلة ، وتشمل مزاياها الرئيسية جودة استثنائية ، سلامة البيئة ، تصميم ملون أنيق. طلاء المينا مصنوع من مواد طبيعية ، يتم تطبيقه في طبقة متساوية ، ولا يتطلب عناية خاصة. تحت هذه العلامة التجارية ، لا يتم إنتاج الأواني فحسب ، بل أيضًا أباريق الشاي والأتراك والمغارف والمغارف الأكثر عادية.

حصل على أفضل مراجعات المستخدم منتجات من ألمانيا.

بالمناسبة ، يصنع المصنعون المحليون أيضًا الأطباق ، والتي تكون في الجودة أقل جودة من نظرائهم المستوردين. من بين الأكثر شعبية هي "أدوات مائدة نوفوموسكوفسك" و "مينا ليسفين". السمة المميزة للمنتجات هي جودة عالية تم الحفاظ عليها لما يقرب من مائة عام.

من بين الشركات المحلية الأخرى ، يمكن ملاحظة الاثنين التاليين.

• المينا - هذه شركة من Magnitogorsk ، متخصصة في إنتاج أطباق عالية الجودة ومثيرة للاهتمام للغاية ، من وجهة نظر الديكور والأطباق. من خلال استخدام المعدات عالية التقنية ، تتمتع الشركة المصنعة بالقدرة على الحفاظ على تكلفة الأطباق بمستوى معقول.
• ستيلمال - شركة تابعة لقطب معدني كبير Severstal. يتم تقديم أطباق هذه العلامة التجارية بأكبر تشكيلة وتتميز بالجودة الأوروبية الحقيقية.

شراء أدوات المطبخ والأواني مهنة مسؤولة للغاية ، لذلك يجب أن تكون جادًا بشأن اختيارك. يقدم الخبراء العديد من التوصيات لتمييز الأطباق المطلية ذات الجودة العالية عن نظيراتها الرخيصة والقصيرة العمر.

• يجب أن تكون طبقة المينا ناعمة ولامعة.
• إذا لاحظت وجود بقع ، وتورمات مختلفة ، وشقوق ، ورقائق ، ومعدن مكشوف جزئيًا على الطلاء ، فلا تتردد في رفض الشراء ، فإن فوائد الطعام المطبوخ فيه ستكون صغيرة ، وربما حتى خطرة.
• إذا اخترت أطباق مطلية بالمينا ذات الجدران السميكة ، فستكون أكثر مقاومة للصدمات ، ولكن في نفس الوقت سيكون أثقل بكثير.
• انتبه إلى طريقة تطبيق المادة - عن طريق الرش أو الغمر. والثاني ، بلا شك ، هو الأفضل.
• عند شراء أطباق مطلية بالمينا ، تأكد من النظر داخل الحاوية وتقييم غطاء الطلاء - يجب أن يكون لونه أبيض أو أزرق رمادي أو أسود. ولكن إذا كان لديك طلاء باللون الأصفر أو لون أحمر ، فمن الأرجح أنه يحتوي على مركبات كيميائية قد تكون خطيرة على جسم الإنسان.

غالبًا ما تهتم ربات البيوت بالسؤال - هل من الممكن خبز الطعام في وعاء مطلي بالمينا. من الممكن ، ولكن في نفس الوقت ، فإن نظام درجة الحرارة الثابت وجودة الطلاء ذات أهمية كبيرة. لا يمكن وضع جميع الأواني المطلية في الفرن.

• فقط أطباق الخبز ذات الجدران السميكة مناسبة للخبز ، يجب أن يكون الطلاء غير تالف ، ويجب ألا تكون هناك تشققات أو رقائق.
• لا تضع المقلاة مباشرة في فرن ساخن ، من الأفضل تسخينها تدريجيًا.
• يمكن استخدام الأطباق المطلية بالمينا فقط في درجات حرارة تصل إلى 250 درجة.

السؤال العاجل بنفس القدر هو ما إذا كان من الممكن تخليل الطعام في مثل هذا المقلاة. والحقيقة هي أنه عادة ما توجد تركيزات معينة من الأحماض العضوية في التتبيلة ، لذلك لن يكون كل معدن مناسبًا لهذه الأغراض.

اقرأ التوصيات لاستخدام هذه الأواني.

• قبل الاستخدام الأول للأواني المطلية بالمينا ، يجب تخفيفها. للقيام بذلك ، يسكب محلول ملحي مركز (2 ملعقة كبيرة. ملح لتر لكل لتر من الماء) ويغلى. وبعد ذلك يبرد بشكل طبيعي ويغسل.
• يجب عدم تعريض المينا للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، وإلا فقد تتشقق.
• لا تترك الأواني المطلية والأوعية الأخرى في البرد ، حيث يبدأ تدمير المينا في عملية بلورة الماء.
• أثناء الطهي ، لا تنقر على جوانب الوعاء بملعقة معدنية أو مغرفة.
• ضع في اعتبارك: الأطباق ذات السعة الكبيرة لا تحتاج إلى وضعها على موقد ضعيف.
• إذا حدث شيء وحرق الطعام في المقلاة الجديدة ، فلا تيأس. فقط املأه بمحلول الملح والماء بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل 1.5 لتر واترك لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة غسل جميع بقايا الطعام الملتصقة بإسفنجة عادية.
• لإزالة رواسب الكربون ومسح المقلاة من المقياس في المنزل ، يمكنك استخدام مساحيق "المذنبات" و "Pemolux". تحتاج أولاً إلى غسل المقلاة ، ووضع مسحوق تنظيف على البقع ، وفرك الجانب الصلب من الإسفنج واتركه في وعاء من الماء الساخن لبضع ساعات ، وبعد ذلك يتم غسله ببساطة تحت الماء الجاري.

مع مراعاة جميع قواعد تشغيل أدوات المطبخ المطلية بالمينا ، ستخدمك أنت وعائلتك لفترة طويلة جدًا ، وتحافظ على مظهرها الأصلي.

لمزيد من المعلومات حول كيفية تنظيف المقالي المطلية بالمينا ، انظر الفيديو التالي.