التقشير: أصناف وأفضل المنتجين وخفايا الاختيار

المطبخ هو مكان لتخزين السكاكين بمختلف الأحجام والأنواع والأغراض. ولكن هناك نوعًا خاصًا من بينها ، تتمثل وظيفتها الرئيسية في عدم قطع الطعام ، ولكن تقشير الخضار والفواكه. يسميها الكثيرون مجرد مقشرة. سنتحدث عن الميزات ومناطق الاستخدام والخيارات المخفية لاستخدام وحدة المطبخ هذه في هذه المقالة.

كما يوحي الاسم ، تم تصميم القشارة لتقشير مختلف الفواكه والخضروات والخضروات الجذرية. السمة الرئيسية لمثل هذا السكين هي أن سمك الطبقة المقطوعة يكون دائمًا عند الحد الأدنى ، عند استخدام السكين التقليدي يكون أكبر عدة مرات.

اسم آخر لهذا الجهاز هو بيلر ، ومع ذلك ، في أيام الاتحاد السوفياتي كان يطلق عليه أسهل بكثير - سكين اقتصادي. اليوم ، يميز مقشر على خلفية وحدات المطبخ الأخرى الأكثر حداثة ميزاته الفريدة.

• نطاق واسع. هناك سكاكين يدوية وكهربائية للتنظيف ، وهناك سكاكين بها شفرة أو اثنتين. بالإضافة إلى ذلك ، حتى الدعامات من نفس الشركة المصنعة ، التي تم إصدارها في نفس السلسلة ، يمكن أن يكون لها أشكال وألوان مختلفة.
• 100٪ سلامة الاستخدام. نظرًا للشكل الفريد ، مع كل الرغبة في قطع نفسك بسكين اقتصادي ، فمن المستحيل ببساطة. لذلك ، يمكن إعطاؤها حتى للأطفال.
• باستخدام مثل هذه السكين ، لا يمكنك فقط تنظيف المحاصيل الجذرية اللازمة أو الفواكه أو الخضروات ، ولكن أيضا قطعها بشكل رقيق ومتساوي وجميل.
• حتى المنتجات ذات السطح غير المستوي وعدد كبير من العيوب تجعل من الممكن تنظيف الطيار. اقتصادية وبسيطة قدر الإمكان.

إن مجموعة المقشرات المعروضة اليوم على رفوف المتاجر مذهلة. وغالبًا ما يضيع الأشخاص الذين لم يستخدموا الوسائد من قبل ببساطة من هذه الوفرة ولا يعرفون ماذا يختارون. لذلك ما عليك سوى دراسة المجموعة الأساسية وأنواعها أولاً.

كل شيء بسيط هنا - يمكن أن تكون القشارة منزلية وصناعية. في الحالة الأولى ، لديها حجم مضغوط وتناسبها بسهولة في اليد. حتى وقت قريب ، تم تقديمها فقط في إصدار مستقل ، أي أنها قامت بتنظيف المنتجات من خلال التعرض اليدوي. ولكن في الآونة الأخيرة ، ظهر نموذج تلقائي في السوق يقشر الفاكهة والخضروات من تلقاء نفسه ، دون تدخل بشري. يعمل هذا الطيار من الاتصال بالشبكة الكهربائية.

تكون الأقراص الصناعية أكثر ضخامة ودائمًا ما تكون كهربائية فقط ، حيث أنها مصممة لتنظيف عدد كبير من المنتجات في وقت واحد ، ومن المستحيل القيام بذلك يدويًا بسرعة.

لفترة طويلة ، كانت السكاكين الاقتصادية مصنوعة من سبيكة بلاستيكية خاصة. فقط القطع المعدنية كانت فيها. لكن هذه الدعامات غالبًا ما تنكسر بسرعة ، لذلك قرر المصنعون ترقيتها.

لذلك ، ظهرت مقشرة معدنية على الرفوف مع بلاستيك يتخللها المقبض - من الضروري تثبيت أكثر ملاءمة وقوة للرأس في اليد. كما في الإصدار السابق ، السكين مصنوع من المعدن - الفولاذ المقاوم للصدأ الحاد.

ظهرت مقشرة السيراميك على الرفوف مؤخرًا نسبيًا ، ولكنها أصبحت شائعة جدًا على الفور. إنه مريح ودائم في الاستخدام وله مظهر جذاب.

في معظم الأحيان ، هناك خياران - مع شفرة ثابتة أو عائمة. يعتبر الخيار الثاني أكثر تفضيلاً ، حيث يمكن استخدام هذا السكين الاقتصادي ليس فقط لتنظيف المنتجات ، ولكن أيضًا لتقطيعها ، وكذلك لإعداد الأطباق - في النحت.

يمكن أن يكون الطرف نفسه أملسًا أو بأسنان صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع الشفرات على جانبي المقشرة - ثم تكون رأسية ، وفي الجزء العلوي منها - تكون هذه الدعامة أفقية.

حسب هذا المعيار ، تنقسم جميع الأعمدة إلى ثلاث مجموعات كبيرة.

• سكين الاقتصاد القياسي. الغرض منه هو فقط للتقشير البسيط للمنتجات من القشرة أو الطبقة العليا.

• مقشرة على الوجهين في أحد طرفيه ، يوجد شفرة كلاسيكية ، وفي الطرف الآخر توجد ذروة مدببة ، مصممة لقص العيوب من المنتجات ، على سبيل المثال ، مناطق صغيرة من اللب المجعد أو العفن أو العين في البطاطس.

• جهاز 3 في 1. في الطهي المنزلي الكلاسيكي ، نادرا ما يتم استخدامه للغاية وأكثر ملاءمة للاستخدام المهني. القرص هو على الوجهين ، ولكن على جانب واحد هناك شفرة مع حادة في النهاية ، وعلى الجانب الآخر ملعقة صغيرة مستديرة لقطع كرات الخضار أو الفواكه. أي أنها ليست مجرد سكين اقتصادي ، ولكنها في نفس الوقت عبارة عن سكين وسكين نحت.

ولكن لا يكفي فهم أنواع السكاكين الاقتصادية ، بل تحتاج أيضًا إلى اختيار منتجات العلامات التجارية الموثوقة حقًا. في هذه الحالة فقط ، لن تكون المقشرة ملائمة للاستخدام فحسب ، ولكنها ستدوم أيضًا لفترة طويلة حقًا.

انتبه إلى العلامات التجارية التالية.

• Borner - مقشرة ألمانية. بالمناسبة ، لقد أثبتت هذه الشركة المصنعة نفسها بشكل إيجابي لفترة طويلة كمنشئ وحدات عالية الجودة لتسهيل أعمال المطبخ. هذا هو دليل عمودي يدوي بشفرة عائمة على الوجهين.الحالة من البلاستيك ، لكنها قوية جدًا ودائمة.

• فيكتورينوكس - الشركة المصنعة سويسرا. في البداية ، تم الإعلان عن مثل هذه الوسادة كسكين مصمم لتنظيف الطماطم والكيوي فقط. ولكن بفضل الشفرة المتينة والتثبيت الموثوق به ، يمكن استخدام هذه القشارة للخضروات والفواكه ومحاصيل الجذور الأخرى. سكين اقتصادي - أفقي بشفرة متحركة مزدوجة. الجسم من البلاستيك وخفيف الوزن.

• ويبر BE-5288 - الشركة المصنعة ألمانيا. نموذج يدوي آخر من بيلر. يتميز بالحجم الصغير والوزن الخفيف والتشغيل المريح. مناسبة لتطهير المحاصيل الجذرية الصلبة والفواكه والخضروات الطرية. لا يتجاوز سمك الطبقة المقطوعة 3 مم. لديها ثلاث شفرات ، والتي لا تسمح فقط بالتنظيف ، ولكن أيضًا لقطع المنتجات المقشرة بالفعل بالمكعبات. المقبض المطاطي يحمي الطيار من الانزلاق في اليد والتسبب في إصابات عرضية.

• جوزيف تري بيلر - الشركة المصنعة المملكة المتحدة. هذا سكين اقتصادي يدوي. يتميز بالوظائف المتعددة والتصميم الأنيق وسهولة التشغيل. لديها ثلاث سكاكين قابلة للتبديل ، بالإضافة إلى جهاز لتقطيع البطاطس. القضية متينة وصدمات.

• أولاً النمسا FA-5120 أبيض - منتج النمسا. ستصبح هذه الدعامة ببساطة مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ ، خاصة إذا كانت العائلة كبيرة. تتيح لك سعة الأسطوانة تنظيف ما يصل إلى 1 كجم من المواد الخام في المرة الواحدة. لا يسمح فقط بتقشير المنتجات ، ولكن أيضًا يجعل من الممكن قطعها إلى شرائح. إنه صغير الحجم وسهل التنظيف.

• إميريو - سكين اقتصادي آخر صنع في ألمانيا. تم إنشاؤها في الأصل فقط لتقشير البطاطس ، ولكنها تستخدم اليوم لمعالجة محاصيل الجذر الأخرى والفواكه والخضروات. في دقيقتين فقط ، ينظف تمامًا ما يصل إلى 1 كجم من المواد الأولية.

• إصدارات AOT من p03 - مقشرة أوتوماتيكية صينية. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه يمكن تقشير ثمرة واحدة فقط في كل مرة. في الوقت نفسه ، تستمر عملية التنقية بشكل حلزوني ، بسرعة وكفاءة ولا تعتمد على شكل الجنين. الجهاز سهل الاستخدام وصغير في التخزين.

بحيث أن تشغيل السكين الاقتصادي ليس دائمًا فحسب ، بل أيضًا مريح حقًا ، يجب عليك اختيار مقشرة بناءً على التوصيات التالية.

• سلامة أقراص التنظيف وتوافر قطع الغيار في المجموعة. كلما كان تكوين الأسطوانة أكثر ثراء ، كلما كان نطاق استخدامه أوسع ، مما يعني أنه سيكون من الأسهل العمل في المطبخ. إذا كانت السكين بها شقوق غريبة أو عدم دقة أو تشققات ، فلن تستمر هذه القشارة لفترة طويلة ، ومن غير المرجح أن تكون مريحة وآمنة للعمل معها.
• مقدار الزواج المسموح به في العمل. بغض النظر عن مدى جودة سكين الاقتصاد الحديث وعالي الجودة ، يعترف مصنع يحترم نفسه بأنه سيخطئ أيضًا أثناء العمل. من المهم اختيار الوحدة التي لا يتجاوز فيها هذا المؤشر خمسة بالمائة.
• سكاكين يجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فقط. في هذه الحالة ، سيكون التنظيف سريعًا وعالي الجودة وكمية النفايات - ضئيلة.

إذا تم شراء سكين الاقتصاد الأوتوماتيكي ، فيجب أن يكون له غلاف واقي ، ويجب أن يكون صلبًا وليس به أي ضرر. من الأفضل إعطاء الأفضلية لتلك الموديلات التي أسطوانة ، مثل السكاكين نفسها ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تأكد من أن النموذج المحدد يحتوي على مرشح شبكة لحماية الآليات الداخلية من الأوساخ. خلاف ذلك ، سوف يصبح الطيار مسدودًا بسرعة ، وسيتم تقليل فترة خدمته بشكل كبير.

فقط مقشرة ، تم اختيارها وفقًا لهذه التوصيات ، ستدوم لفترة طويلة حقًا ، وستسعد نتيجة عملها.

من أجل أن تستمر الحبة المكتسبة لفترة طويلة حقًا ، خلال عملها ، ينبغي مراعاة التوصيات التالية.

• يجب استخدام النماذج ذات الشفرة الثابتة إما لتقطيع الخضار والفواكه والخضروات الجذرية في شرائح رقيقة ، أو لتقشير المواد الخام ذات الشكل الأكثر انتظامًا وحتى.
• إذا كان الطيار لديه سكاكين قابلة للتبديل ، فيجب تخزينها إما في مقصورة خاصة أو في صندوق مغلق.
• يجب غسل السكين الاقتصادي مباشرة بعد الاستخدام. يجب ألا يتم غسل الشفرات جيدًا فحسب ، بل يجب أيضًا مسحها قبل الجفاف.
• لا تستخدم مقشرة إذا كانت الشفرة أو المقبض بها رقائق وشقوق وأضرار بالغة.
• يمكن استخدام الجهاز فقط لتنظيف المنتجات المحددة من قبل الشركة المصنعة.

تعرف على كيفية اختيار مقشرة في الفيديو التالي.