Tất cả về đóng gói chân không rau

Rau rất lành mạnh, vì vậy chúng được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Đương nhiên, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để kéo dài sự tươi mát và ngon ngọt của chúng. Một chân không đến giải cứu ở đây. Nó được sử dụng cả trong sản xuất để bán sản phẩm, và tại nhà để lưu trữ thực phẩm đã mua. Xem xét các tính năng và giống của rau đóng gói chân không, và cũng tìm hiểu làm thế nào nó kéo dài thời hạn sử dụng của nội dung.

Không khí là một trong những yếu tố góp phần làm hỏng sản phẩm nhanh chóng. Nếu độ ẩm là tối ưu cho sự phát triển của vi khuẩn, quá trình này được đẩy nhanh. Bao bì chân không tạo ra một không gian không có oxy và độ ẩm dư thừa, vì vậy các quá trình tiêu cực bị đình chỉ.

Những lợi thế của phương pháp lưu trữ rau quả này là rõ ràng.

• Độ tươi kéo dài sản phẩm, ngay cả khi chúng không có trong tủ lạnh.
• Tính nhất quán được duy trì trong một thời gian dài (mức độ mềm mại, độ đàn hồi, độ mọng nước), quá trình sấy khô và thời tiết được giảm thiểu. Rau vẫn có thể sử dụng và hấp dẫn về ngoại hình. Thứ hai trở nên đặc biệt quan trọng khi bán thực phẩm trong các cửa hàng.
• Các nội dung của bao bì không hấp thụ mùi.
• So với việc lưu trữ trong tủ đông trong túi thông thường, khi hương vị thức ăn bị mất, trong trường hợp này nó tồn tại đến một mức độ lớn hơn
• Trong chân không, bạn có thể lưu trữ cả rau và thái lát. Tùy chọn thứ hai có thể được tìm thấy trên kệ cửa hàng. Các sản phẩm đóng hộp, sẵn sàng để tiêu thụ, thường được mua bởi các cơ sở phục vụ, cũng như những người có ít thời gian rảnh. Ở nhà, điều này có thể có liên quan nếu một người quyết định chuẩn bị cho kỳ nghỉ trước.
• Vệ sinh khi vận chuyển sản phẩm, nhập kho, được lên kệ. Bụi bẩn không dính vào nội dung, điều này đặc biệt quan trọng khi bán lát. Nó cũng có thể hữu ích cho những người đam mê ngoài trời.
• Bao bì trong suốt cho phép khách hàng thể hiện sự xuất hiện của rau và chắc chắn rằng chúng còn tươi.
• Sản phẩm được đóng gói không chiếm nhiều không gian. Điều này giúp sử dụng hiệu quả hơn không gian kho và bán lẻ. Ở nhà, điều này cho phép bạn không làm lộn xộn tủ lạnh.
• Vì lượng thức ăn bị vứt đi do hư hỏng đã giảm, một người có thể đánh giá cao sự tiết kiệm trong tài chính.
• Sự đơn giản của công nghệ cho phép nó được sử dụng cả trong sản xuất và tại nhà. Bất kỳ tiếp viên nào cũng có thể thành thạo việc quản lý các thiết bị nhỏ gọn.

Đối với các khuyết điểm, họ là rất ít.

• Bộ phim không bảo vệ tốt nội dung khỏi bị hư hại, nó có thể bị rách hoặc trầy xước. Do đó, để an toàn tối đa, tốt hơn là sử dụng container.
• Đôi khi rau thái lát có thể dính vào nhau.
• Một số vi khuẩn cũng có thể phát triển trong môi trường không có không khí. Do đó, sớm hay muộn, nội dung của bao bì chân không sẽ bắt đầu xấu đi. Lưu trữ rau trong vài năm sẽ không hoạt động.

Bản chất của việc sơ tán là đơn giản. Sản phẩm được đặt trong một thùng chứa. Nó có thể là một cái túi hoặc một hộp đựng rắn. Sau đó không khí được bơm hoàn toàn ra khỏi bể. Đối với điều này, một máy bơm đặc biệt được sử dụng. Quá trình có thể xảy ra cả tự động và kiểm soát thủ công.

Nhà sản xuất thường đóng gói màng rau để bán. Nó có thể là cuộn mềm hoặc túi thổi cứng. Cũng thường được sử dụng tùy chọn với một sự ủng hộ.

Trong cuộc sống hàng ngày, cả phim và container đều được sử dụng. Một số sản phẩm phim có thể có van và dây buộc. Các mô hình cuộn không có các bộ phận bổ sung, chúng chỉ đơn giản được hàn từ cả hai đầu. Đối với container, chúng có thể là nhựa hoặc thủy tinh. Kích thước và hình dạng khác nhau.

Chúng ta có thể phân biệt có điều kiện 2 nhóm bao bì kín: cho thương mại và sử dụng nhà.

Đóng gói trong túi tại sản xuất được thực hiện bằng máy buồng chuyên nghiệp. Một phần rau được đặt trong túi và đặt trong một ngăn đặc biệt. Một nút được nhấn, sau đó không khí được tự động lấy ra khỏi buồng và chính gói hàng. Sau này, bao bì kín được niêm phong.

Nếu một chất nền được sử dụng, máy ép nóng được sử dụng. Họ không có máy ảnh. Phần cuối của túi chỉ đơn giản được đặt trong một thiết bị bơm không khí. Do đó, bộ phim phù hợp chặt chẽ với nội dung, bảo vệ nó khỏi các tác động bên ngoài và vi khuẩn.

Điều đáng chú ý là nếu chúng ta nói về việc phát hành rau đóng gói để bán, thiết bị được mô tả sẽ chỉ được sử dụng ở giai đoạn cuối. Và trước đó Rau phải trải qua nhiều giai đoạn chế biến.

Quá trình bắt đầu với việc rửa kỹ các nguyên liệu thô. Sau khi rửa, các loại rau được rửa sạch bằng con lăn để loại bỏ vỏ (nếu cần). Sau đó các sản phẩm đi đến bàn kiểm tra để kiểm tra trực quan. Sau đó, khoai tây được sunfat hóa để ngăn chặn màu nâu. Các loại rau khác được sấy khô và cắt nhỏ nếu cần thiết.

Trong cuộc sống hàng ngày, cài đặt tubless được sử dụng. Chúng là máy tính để bàn và nội thất nhà bếp tích hợp. Theo quy định, đây là những mô hình đa chức năng nhỏ gọn. Tùy chọn bơm tay hiếm khi được sử dụng ngày nay. Chúng được thay thế bằng các thiết bị tự động bơm không khí từ túi hoặc thùng chứa.

Trong các container như vậy lưu trữ rau từ vườn riêng của họ hoặc mua trong cửa hàng theo trọng lượng. Đôi khi người ta tạo khoảng trống cho mùa đông. Tùy thuộc vào mong muốn của người tiêu dùng, rau có thể được sống hoặc gọt vỏ và luộc, xắt nhỏ hoặc toàn bộ. Tùy thuộc vào điều này, cũng như điều kiện lưu trữ, ngày hết hạn cũng khác nhau.

Dù sao sản phẩm phải tươi và rửa sạch.

Rau tươi trong chân không được giữ trong điều kiện tuyệt vời cho đến 2 tuần. Luộc có thể đợi đến 12 ngày. Nếu rau được sấy khô trước khi đặt trong bao bì kín, thời hạn sử dụng của chúng sẽ tăng lên 12 tháng. Nếu bạn muốn chuẩn bị cho mùa đông, tốt hơn là đặt container trong tủ đông. Thực phẩm đông lạnh có thể sử dụng được cả năm.

Một lựa chọn khác để chuẩn bị dự trữ vitamin cho việc sơ tán là chần. Đây là xử lý nước sôi. Quy trình này không chỉ làm tăng thời hạn sử dụng của rau, mà còn cho phép chúng vẫn thơm và ngon ngọt. Cà rốt, củ cải đường và các loại cây trồng tương tự khác trong trường hợp này được xử lý trong khoảng 5 phút. Rau xanh được giữ trong nước sôi trong 2 phút.

Sau đó, các sản phẩm được để một thời gian để làm mát và khô. Chỉ sau khi chúng được đặt trong một thùng chứa hoặc túi, không khí được loại bỏ khỏi gói. Nếu tất cả các bước đã được hoàn thành chính xác, nội dung của hộp kín có thể được lưu trữ trong 3-4 tuần. Sau khi chần và niêm phong, thanh trùng được thực hiện tại nơi sản xuất.

Tất nhiên, tất cả các khoảng thời gian chỉ áp dụng nếu nếu nội dung được đặt trong chân không tươi và bao bì không bị hỏng.

Nó cũng có giá trị quan sát các điều kiện lưu trữ tối ưu. Không để các thùng chứa dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc ở nơi có độ ẩm cao.

Ngoài các sắc thái được mô tả ở trên, đáng để xem xét rằng các loại rau khác nhau xấu đi ở tốc độ khác nhau. Ví dụ, các loại dày đặc (củ cải, cà rốt, khoai tây) được lưu trữ lâu hơn.

Tất nhiên, nếu bạn định kỳ mở hộp đựng để lấy một vài mảnh, và sau đó niêm phong lại, điều này sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của nội dung. Do đó, nên đóng gói rau theo từng đợt nhỏ để bạn có thể lấy một phần mà không phải lo lắng về phần còn lại của sản phẩm.

Xem cách đóng gói rau bằng máy hút bụi gia đình trong video dưới đây.